Reprise du message précédent :
Voila je voudrais faire une mousse avec des bananes Tagada /Haribo  
le tout avec un biscuit et une ganache chocolat ou une couche de feuillantine  
 
Sa devrait etre pas mal a mon avis
 
je viens d apprendre que j ai des potes musulmans qui seront de la partie  
Or dans ma recette de mousse de bananes tagada , j ai de la gelatine ,et j ai pas d aguar aguar  
Je me demandais si les gelifiants qu ils foutent dans leurs bonbecs seraient suffisant ?  
Des experiences sur ce type de mousse ?

Probablement que oui, mais il est tout aussi probable que le gélifiant en question soit de la gélatine d'origine porcine, vérifie sur le paquet avant.

Ya ecrit gelatine mais sans d autres indices .
je pense que je vais tenter le truc ,partir sur une legere patissiere ou anglaise ,incorporer des blancs fermes et ensuite ma creme fouettée

Tout dépend du niveau de tolérance à la gélatine de tes potes, officiellement la gélatine animale est déclarée hallal par les autorités religieuses (puisque c'est une substance transformée), mais il existe des musulmans qui refusent d'en manger tout de même.

En tout cas j'ai déjà fait de la chantilly aux fraises Tagada, le résultat était assez ferme. Tu n'as pas de siphon ? Sinon c'était vite réglé, tu fais fondre les bonbons dans la crème liquide, tu laisses refroidir, tu mets 1 ou 2 cartouches et hop, au frais jusqu'au moment de servir.
 
EDIT : Ah, ta recette est celle d'une vraie mousse, au siphon ça ne rendra pas terrible.

Oui mais ma gelatine est bien de provenance porcine et j en ai trois marques differentes  
 
Je sais qu il font gaffe justement a ce genre de détails
 
edit /oui sur le net ,je trouve des recettes qui reprennent la base d une ganache pratiquement  
fraise a fondre dans ta creme ,ensuite au froid et tu mets a montée le tout  
et non j ai pas de siphon

Bon j ai commencé mes preparations ,mais ma creme patissiere banane haribo est assez chelou ,deja a la base j ai fait fondre mes bananes et mon lait ,bouillit le tout ,ensuite j ai rajouter un oeuf avec de la creme a flan , j ai cuit deux trois minutes ,j avais pas mal de dépot marron/rouge qui remontait ,et cela avant mon mélange oeufs et lait  
je me demande si ce n est pas les bananes qui ont fait cela ou le lait qui a cramé en fond de casserole ,pourtant pas faute d avoir mélanger  
bref j ai une patissiere bien jaune et qui a des micro-points blancs dû surement a la guimauve des bananes ,sa me parait un chouille liquide a mon gout pour etre fini en bavaroise  
je sens que je vais regretter d avoir zapper l etape gélatine
 
edit/ finalement la gelatine des bonbons est amplement suffisante    
photos a venir du gatal  
 

 

allez hop, petite contribution : patates aux lardons
- des lardons
- 1 oignon
- 1 ou 2 gousses d'ail
- des patates
 
on fait revenir à feu vif les lardons + oignon émincé + ail dans une bonne poele (ou mieux, une cocotte en fonte) qu'on peut couvrir.
On rajoute les patates coupées en morceaux.
On fait revenir le tout à feu vif 5 à 10 minutes
On passe sur un feu doux/moyen, on couvre le tout et on laisse cuire 45 minutes en remuant de temps en temps.  
 
Simple, roboratif.

Han mais... HAN!  
 
 
Il est trobô ton gatô!!! Est-il aussi bon que beau?

Ce soir, boulettes de veau sauce tomate avec des pates et du gruyère. Facile et tellement efficace  

Y'a de grosses divergences à ce propos.
 
Ceci dit, son gateau a l'air bien appetissant.

a votre avis pkoi ya des bonbons haribo hallal ?

Un franc succés ,petite crainte que le chocolat emporte le gout sur la banane et puis non  
la recette a tournée entre potes
et la gelatine des bonbons etait toléré par mes musulmans    
 
ceci dit ,je prendrais de l aguar aguar pour me dépanner les prochaines fois

recette

Mousse banane haribo  
 
100 grs de lait
200 grs de banane Haribo  
 
le tout a fondre (tu peux le chinoiser pour enlever les merdes )  
 
entre temps ,tu bats un oeuf avec 20 grs de farine/maizena  ou poudre a flan  
 
tu mets un peu de ton lait dedans histoire de le détendre ,et tu finis a la méthode patissiere  
cad ,tu remues le tout( prepa oeufs + lait banane) hors du feu  
et tu remets sur le feu a cuire deux trois minutes tout en remuant  
 
Ensuite tu reserves au frigo et t attends bien que sa refroidisse  
une fois froid tu montes 33 cl de creme fouettée  
 
1/4 de creme fouettée dans ta patissiere pour la détendre ,remues bien  
puis le reste de la creme ,mais là en y allant doucement pour pas la faire retomber ,sinon tu fais retomber le tout et  
t auras un truc tout lourd  
 
Voila c ets pret  

Une sorte de pâte à tartiner sympa pour l'apéro :
 
Liptauer
 
- 250 g de fromage frais (type au choix, moi j'avais pris un clone de Chavroux)
- 60 g de beurre ramolli
- 3 anchois à l'huile (avec des anchois au sel ça doit le faire aussi, ne pas trop resaler dans ce cas)
- 1 petit oignon
- 8 cornichons
- 1-2 grosses cuillères à café de câpres
- 1 cuillère à café de graines de carvi (à broyer grossièrement avant usage)
- paprika, sel
 
Mettre d'abord l'oignon dans le mixer, quand il est bien émincé rajouter tous les ingrédients. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène tout en conservant des petits morceaux. Corriger l'assaisonnement avec un peu de sel si ça semble fade. Ca se mange sur des tranches de pain noir bien compact
 
Recette piquée dans ce Marabout Chef, qui propose des trucs assez sympas :
 

Il vaut seulement 6,95 € (comme la plupart des bouquins de cette série), faut pas se priver

Il a l'air bien sympa ce bouquin effectivement vais faire un tour à la Fnac.  

 
[HS|
C'est ce que je me dis à chaque fois que je vois un bouquin sympa et à chaque fois je me retrouve devant un cafarnaum pas possible, impossible de trouver un titre en particulier. Si j'arrive à solliciter un vendeur, ce dernier me répondra sans tourner la tête et en pointant du doigt: "la cuisine c'est la bas.."    
[/HS|

Un Tzatziki quoi?

Qqn a une idée pour utiliser du jambon italien dans un plat ? Avec des pates ca peut passer ?

Sur une escalope de veau ça peut être pas mal.
 
Voire même façon saltimbocca si tu as la patience de les rouler => http://www.goosto.fr/recette-de-cu [...] 002804.htm

je ne suis pas sure que je les roule d'une maniere tres elegante
 
je pensais plutot la mettre en chiffonade au dessus de pates avec de la creme et de la ciboulette

je fais les meilleures saltimboccas (améliorées) de tout l'univers

donne ta recette

Edit : oui, tu peux donner ta recette stp ?

Moi j'en ai une recette super bizarre et très éloignée de l'Italie mais qui s'est avérée super bonne : avec du cheddar, du jambon cuit et des pruneaux.

Tiens, la semaine prochaine, je vais en faire avec du jambon serrano et du gorgonzolla, ça doit être bon.  

 
OK (c'est bien paske c toi )
 
Ingrédients :
 
 - escalopes de veau très fines (de 1,5 à 2 escalopes par personne)
 - mozzarella di buffala AOC (une boule de 125g pour 2-3 personnes)
 - du bon jambon italien (autant de tranches que d'escalopes)
 - sauge fraiche et basilic frais
 - crème fraiche
 - whisky
 - tagliatelles barilla ou de cecco pour accompagner
 - éventuellement un peu de parmesan pour les tagliatelles
 - cure dents
 
Préparation :  
 
Tu mets une mini lampée d'huile d'holive dans une poêle qui attache pas, le gaz fort (mais pas à fond si c'est un bec très puissant) et quand c'est chaud tu y déposes ta première escalope. Une vingtaine de secondes de chaque coté (peut-être même moins), puis tu jettes un bouchon de whisky dedans et tu flambes. (attention aux éventuels rideaux, ou au filtre de la hotte -vécu inside-)
 
Tu retires ton escalope, tu la déposes sur une assiette, et tu passes à la suivante, puis à la suivante... Tu te retrouves donc avec 6 à 8 escalopes fines (pour 4 personnes), cuites et flambées. Garder le jus restant dans la poêle, il servira.
 
Sur une planche, tu poses une escalope, tu déposes dessus une tranche de jambon italien, et tu découpes l'escalope en deux en diagonale.
 
Sur chaque moitié, tu disposes un peu de mozzarella, une feuille de sauge, une feuille de basilic. Tu roules en partant du grand coté, et tu piques avec un cure dents au niveau de la pointe pour fermer ton petit rouleau.
 
Tu fais pareil avec chaque escalope, et tu te retrouves donc avec (nombre d'escalopes *2) petites saltimboccas que tu disposes dans un (ou deux) plat(s) allant au four. (préchauffe le à 200°)
 
Dans la poele où reste un peu de jus, tu rallumes le feu, tu verses de la crème fraiche, tu poivres généreusement (ne pas saler), tu émiettes encore une ou deux feuilles de sauge et une ou deux feuilles de basilic, et tu y jettes aussi les petits bouts de mozza restante. Tu mélanges le tout et quand c'est chaud, tu verses ça sur les saltimboccas, et tu enfournes.
 
Il faut genre entre quinze et vingt minutes au four, mais de toutes façons on voit bien quand c'est prêt à la gueule que ça a. (les bords grillent légérement, ça bouillonne...)
 
Voilà, tu sers deux trois saltimboccas par personne (ils se resserviront le cas échéant ) avec des tagliatelles, et un bon vin italien. (perso je sers ça avec du blanc bien frais)
 
Y'a RIEN de meilleur au monde

Avec de la lotte aussi    
 
Tu mixes des tomates sechées avec un peu de leur huile ,un trait de vinaigre balsamique  
Sur une feuille de cuisson au format A4 ,tu mets tes tranches de jambon , ensuite t etales ta mixture ,et aux extremites tes filets de sole ,sales poivrés et tu roules fermement ,retires ta feuille de cuisson , et four a 200° pendant 15 a 20 minutes  
le tout avec une purée et une salade verte  
 
c est une recette de Jamie Oliver ,il mélange beaucoup le poisson avec de la poitrine ou du jambon fumé

En fait je voulais le reutiliser lors d'un diner que je fais ou y a quand pas mal de monde (6) donc meme si ta recette a l'air super allechante je pourrai pas tout de suite la tester
 
Un gratin avec du jambon italien c un sacrilege ou pas ?

perso ,sa me choque pas  
 
ou sinon une bonne roquette , une vignairette bien relevée  a base de vinaigre balsamique avec ton jambon  
et le tout avec des oeufs pochés  

 
Dans ton message tu parles de De Cecco, on trouve où ce genre de produits? Qualitativement c'est mieux/identique à ce que fait Saccla?
Si tu as d'autres recettes italiennes faciles, tu peux envoyer la purée
 
Autre chose, vous n'avez pas qques recettes pas trop fut fut (pas trop le temps de faire de la grande cuisine le soir en rentrant du taf) "micro-ondables"? (gamelle à réchauffer au taf...On en reviens toujours un peu à la même chose à force..)

Je trouve des De Cecco au Carrefour près de chez moi.
Mais c'est mieux les pates fraiches

Les De Cecco sont assez facilement trouvables en supermarché, sinon regarder du côté des épiceries italiennes. Précision pour lagaffe59 : ils ne font à ma connaissance que des pâtes, tandis que Sacla ne fait que des sauces (au demeurant pas mauvaises, les 2 iront bien ensemble).
 
Quand à dire que les pâtes fraîches sont mieux : non, elles sont différentes, il s'agit d'un autre style qu'il serait vain de comparer aux pâtes sèches

 
En france je ne sais pas si on en trouve, mais De Cecco fait aussi des sauces et du riz carnaroli superfin.
 
 

MAIWAI §§§§ Les De Cecco §§§ NOM NOM    
 
Meilleures pâtes de le miam !

 
   
Martelli!!  

 
c'est pas du tout mieux, c'est pas le même usage. on fait pas des carbonaras avec des pâtes fraîches par exemple
 
moi je bouffe principalement des barilla pour capellini, spaghetti, et penne, et des de cecco pour les fusilli (MIAM) et les tagliatelle.