Reprise du message précédent :
sinon si tu es sur Paris ils ont quelques références dans toutes les boutiques Sabah

J'en ai parlé y'a quelques semaines mavromatis a sorti un pot de 1kg en supermarché qui est good good

 
Oh bordel, merci à vous
 

Je me matais des clips de mon époque sur y0utube, et sur quoi je tombe ?
https://www.youtube.com/watch?v=MElfYleGIVU

https://www.youtube.com/watch?v=17vFHKwq8B8

ce soir je reçois mes beaux parents + mon père et sa meuf, ce sera apéro : les petits roulés de pouette (c'est toujours un succès   ), entrée : langoustes cuisson sous vide basse température, puis rotie minute après passage dans un bain de beurre à l'ail, et comme plat je vais faire des beaux magrets de canard avec une sauce au poivre vert maison, chicons/endives braisées, et croquettes de pomme de terre (pas maison, les croquettes)
 

Je serais là vers 19h30

Putain les chicons... c'est pas la saison bordel.
 
Dégueulasserie incoming.

Pour manger cru j'aime bien les petits pleine terre, mais franchement comme accompagnement et braisés, des chicons hydro iront très bien. Tu proposerais quoi comme accompagnement qui soit de saison ? J'écoute ton avis

Une par personne, mais j'achète des petites, pas les gros monstres que je sers en plat.

Ah oui j'oubliais, avec les langoustes je sers une petite sauce bien réduite que je fais avec les carcasses, ça déchire à chaque fois.

Ah des petits navets glacés ça pourrait éventuellement le faire. Vais voir

 
Vire la sauce au poivre et fait un magret de canard miel / échalotes / figues

Mon beaup aime pas le sucré.

 
C'est un peu tôt la blette komême

 
Côte de blette braisée

 
Ca pousse toute l'année ces machins

Ben il a plutôt raison, c'est pour les enfants le sucré.

On est des adultes, on a dépassé le stade anal

 
Genre
 
Des pommes de terre sarladaises alors ou des haricots vert / violet.

 
Pas du tout
http://www.vedura.fr/guide/legumes/blette
 

J'ai choppé des magrets d'oie au marché
Anakronik, je pourrais avoir ta recette de sauce au poivre, merci

T'ain mais j'ai jamais goûté ça des magrets d'oie ! logique que ca existe mais jamais vu, oublie pas les pics, ça doit envoyer.

 
Puis merde ! quand tu cuisine avec des fruits c'est un peu dur d’éviter le sucre

 
Vrai sauce.  
 
Je flamberai au rhum vieux entre l'ajout de la pâte et le fond de veau  
 

ici je flambe au cognac, grosse dose, et je mets un peu plus d'échalotes (elles sont présentement en train de revenir )

Vous n'auriez pas une recette de sauce bbq des fois??

Ca se réchauffe bien le lendemain l'osso bucco ?

Oui, et même le surlendemain sans problème

Sauce maison au poivre vert, done

Elle déchire, un truc de dingue

Une de mes "petites" queues de langouste (et j'ai de grandes mains )

Les six queues après décarcassage (elles sont magnifiques et sentent aussi bon que si on venait de les pêcher, ils ont clairement changé de fournisseur, pour un mieux)

La tronche du chat après que je lui ai filé trois ou quatre petits morceaux de langouste crue

On se rend pas compte mais il avait l'air complètement défoncé, genre premier fix après un long sevrage

Sauce flambée au raki pour les langoustes terminée

Et ma femme a fini les chicons

J'arrive à 19h30

J'arrive à 19h15

Les 6 queues de langouste assaisonnées et prêtes à cuire sous vide 40 minutes à 60 degrés

Merci

 
Va voir dans le topic burgers
 
Jonas