Reprise du message précédent :
 
Les croissants au saumon ça marche bien aussi, et c'est simple à faire : on fait mariner les tranches de saumon fumé dans un mélange jus de citron et d'aneth, puis on découpe en lamelles et on place une petite dose au milieu de chaque triangle de pâte (à une époque on trouvait en supermarché des boîtes de pâte feuilletée pré-découpée, y compris en format mini, mais ça fait un moment que je n'en ai pas aperçu). Ensuite ça reste classique : on roule, on dore au jaune d'œuf et zou, au four.

Faut pas être du genre à foutre l'oiseau dans le four et à rien faire après, avec l'oie, ça s'arrose en gros toutes les 10 minutes...

 
Tu as bu ?

idealement moi ca serait foutre la grosse bete au four et hop ! on la ressort et c parti pour le plat de resistance

Non, je l'ai fais une fois, et les confis étaient super bons

Ouais alors reste sur le chapon, en effet.
Et si tu peux quand même aller l'arroser un peu, genre deux fois pendant la cuisson, ça sera encore meilleur

comme toutes les volailles roties  

ce que je pensais faire :
 
Faire cuire le chapon farci made in carrefour avec des pommes de terre autour qui cuisent dans sa graisse faisable ?

Tout à fait, oui! Et c'est mortel. Mais arrose, ma fille, arrose!

je note
 
Question subsidiaire : comment savoir que le chapon est cuit ?

Alors, tu enfonces une fourchette dans la chair, si le jus qui coule est clair (sans trace de rosé), normalement, c'est bon.

Euh Lor je pense t'appeler ce soir pour qqs details autant ne pas embeter tout le monde
 
Demain courses pour le diner de Noel

Pas dans la chair mais entre la carcasse et la cuisse  

En effet, j'arrivais pas à trouver les mots, mais Kytoo, écoute Alberich, il a raison

je vois

De toute façon, la cuisse c'est le meilleur endroit pour tâter

petit truc pour récupérer un mauvais foie gras (tel que celui que l'on trouve dans certains colis de comité d'entreprise) : omelette au foie gras !
 
Des bouts dans la poêle, et hop, les oeufs battus !
Poivre et sel bien entendu ...
Pas de gras dans la poêle : le foie gras s'en charge !

Une petite idée pour un plat ?
Contexte : repas de pres-noel avec ma chérie mais je trouve pas d'idée de plat sympa. Elle aime pas le sucré/salé grrrrr

omelette au foie gras avec pommes de terre grenailles sautées au persil avec la graisse du foie gras  

Tof d'un kouglof que j'ai fait l'autre jour :

miom
 
 
ce soir c nuggets de poulets frais/frite/cola light/ice tea light

Pas une ptite tof pour voir comment étaient les tiens ?

Je voulais me faire un bœuf aux oignons mais pas tous les ingrédients...

J'ai donc juste faire cuire mes oignons en lamelle avec de l'huile et du beurre. Une fois cuit, j'ai adoucit le feu et rajouté du sucre et du vinaigre et un peu de bouillon de bœuf écrasé...

A rajouter sur son steak cuit "normalement"

edit: j'ai oublié, faut rajouter un peu de citron !

waip mais inside

Tu réussis mieux ton feuilletage que moi
Pâte maison ou achetée ? Si maison, tu fais une pâte étalée épaisse de combien ?

Rha je viens de mettre en bouteille un vin de pêche que j'avais mis à macérer cet été
 
On a dégusté un verre au passage, il est à tomber !!!
 
Rien de plus simple à faire :
 
Ingrédients (pour 1 litre) :
- 1 bouteile de vin rosé
- 1 verre d'eau de vie
- 15 à 20 feuilles de pêcher... Les feuilles doivent être cueillies de préférence entre le 15 août et le 15 septembre.
- 5 pierres de sucre
 
Préparation : Mettre le tout à macérer pendant deux semaines avant de filtrer. Bouché, cet apéritif se conserve bien.
 
http://www.marmiton.org/recettes/r [...] ette=13311

une panure delicieuse pour le poulet :
 
panure :
 
farine/Sel/poivre ( piment fort en poudre pour ceux qui aiment ) , MSG ( mono sodium de glutamate)
 
 
couper le blanc de poulet en morceau ( vous pouvez le faire mariner si vous voulez, pensez a essuyez les morceaux au sopalin)
 
metre les morceau dans la panure, puis dans le melange oeuf/lait puis re panure puis friteuse
 
c delicieux et sa ressemble pas ma a la panure du kfc !

A propos de panure, je trempe les escalopes dans de l'oeuf puis je la poste sur la chapelure, mais je galère comme un fou. Ca tient pas des masses et faut que je tartine et saupoudre pour terminer.
Je le fais mal ?    
 
 
50g de farine mélangé à 50gr de beurre, lait, sel poivre muscade. Si ça vous fait penser à une sauce blanche (ou béchamel je sais jamais), ça me rassure.
Mais ma mère rajoute des cornichon coupés en morceaux dedans, et ça accompagne des escalopes de dindes avec du riz. Vous en avez déjà entendu parler (de l'ajout des cornichons) ?

on met pas de beurre dans la panure

fait plutot : farine, sel , poivre ( eventuelement un peu de flocon d'avoine), tu passe ton escalope dans la chapelure, puis dans l'oeuf/lait puis encore dans la chapelure

J'ai pourtant séparé en deux paragraphes.

D'abord dans un peu de farine, tu secoues bien, ça séche la surface de la viande et ensuite l'oeuf accroche et la chapelure aussi  

ah ok g cru que ct sa ta chapelure

En fait ton mélange farine sel poivre, ça devient la panure ? Du coup t'utilises pas la panure qu'on trouve en boîte ?    
 
Putain, j'ai écris "l'escalope je la poste sur la chapelure"

waip je met rarement de la chapelure !
 
le + souvent je fais un melange farine/flocon d'avoine nature/piment fort en poudre / sel / poivre

J'vais m'contenter d'passer les escalopes dans la farine avant l'oeuf et la chapelure, comme le dit alberich.
 
Je saurais même pas où trouver des flocons d'avoine ou ton potassium de manganèse au bicarbonate.

le msg ? dans toute epicerie asiat' , les flocon d'avoine nature en supermarché rayon exotique ( c ricain )

Ah oui mais ça existe pas les épiceries asiat chez moi. Ni européenne ou arabe, d'ailleurs.