Reprise du message précédent :
Epiceries asiatiques. Oui ça apporte du croquant moelleux
Dans le café froid en été ou chaud en hiver je trouve ça vachement sympa

Je testerai
Par contre dans le café chaud, les perles ne se dissolvent pas au bout d'un temps relativement rapide ? Parce que c'est juste de l'amidon, non ?

Ah non ça se dissout pas, comme dans les desserts chauds! Les perles sont faites exprès pour que ça tienne
Tu comptes pas faire une virée sur Paris? Je crois qu'on en trouve chez Paris Store mais pas chez Tang Frères    
Faudrait demander sur le topic cuisine asiat'

Ouep, c'est prévu dans les semaines qui viennent, je note ça .

Le mieux c'est que tu en goûtes dans un resto chinois avant d'acheter les billes, peut-être que ça te plaira pas

Ouais dans l'idée ça me dégoute un peu ces perles de tapioca moi

 
 
Le tapioca, c'est bien les perles gélatineuses dont on fait une soupe que l'on donne aux enfants lorsqu'ils n'ont pas été sages ?  

Pas chez les asiat'  

Il y a du thé avec les perles de tapioca il me semble ? Vu que ça ne fait pas consensus, je testerai avant d'acheter.
 
Sinon quelqu'un a déjà testé le jus alpukat (boisson fraiche sucrée à base d'avocat) ? http://salinaalya.blogspot.fr/2010 [...] juice.html

Alors déjà non ce n'est pas dégelasse.
Ensuite, pour simplifier il faut différencier la Savoyarde de celle du Frioul.

• Frioul : solide ( les croûtes dans la casserole font comme des chips de maïs ), tu la découpes en petits pavés ( 1 cm de haut ) puis tu sers ça avec ton lapin à la sauce tomate   , ou tu en fait des petites boules ( 10 cm de diamètre ) avec du fromage à l'intérieure et tu mets ça dans de l'alu puis sur les braises, ou tu manges les petits pavés grillés avec du fromage
• Savoie : liquide   ( entre la purée et la soupe ) après à Annecy certains restaus ( pratiquement tous ) ne proposent plus que de la solide qu'ils appellent "Savoyarde"  

Après l'attaque sur la béchamel sur les lasagnes ... maintenant on attaque la polenta  

 
 
ou une sauce au bleue, c'est pas mal non plus.

 
laisse moi te rafraichir la mémoire    
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] 0&filter=1

Les perles tapioca+pâtes haricots rouges+de la glace= un dessert chinois qu'on trouve de temps en temps dans des restos asiatiques    

 
Ah, je savais bien que j'en avais entendu parler sur HFR

Et sur le topic "Les conneries qu'on fait quand on commence a vivre seul..." , ils attaquent les gnocchis maintenant

Et pourquoi pas les Spaetzles tant qu'on y est ?

 
Les gnocchis à poêler

Mais voilà \o/
Moi j'aime bien aussi, quand je meurs de faim et qu'il faut agir vite, faire de la polenta pas trop épaisse, ajouter plutôt du lait, et deux Kiri ou du chèvre frais, bien touiller (enfin quand même ça ressemble à de la purée, hein ), dans un bol et hop, réconfort.
 

Mais oui.
 
Sinon ma mère a testé des recettes sucrées. C'est pas mal cuit avec du lait et des raisins secs, en fait.
 
Enfin, c'est bon mais pas à se rouler par terre comme quand on la mange avec une viande en sauce

Les vrais ?  
Mon grand-père appelait ça "les souris noyées"

Je ne sais si ce sont des vrais peut-être des à poêler voire des Barilla :

Vous me comprenez ici au moins :

Je ne veux plus lire l'autre topic ( ça me fait mal   )
Edit : bon j'y suis retourné *honte*

"Souris noyées"  : spécial pour effrayer les enfants et tout se garder ?

 
Ben quoi, j'aime bien les gnocchis à poeler moi...  

les GNO GNO LES CHICHI

Perles du japon+ lait de coco+bananes. Le tout chauffé... Miam

 
Moi aussi !
 

Bubble Tea

 
   
 
Bon, vlà le pâté de lapin :
 

 
Ingrédients
 
1kg de gorge de porc
500g de viande de veau maigre
500g de chair de lapin
2 oeufs
Chapelure
50g de beurre
2 oignons
8 gousses d’ail
1 verre de Porto
Laurier
Thym
20g de sel
Poivre
 
Hacher la chair de veau et la gorge de porc.
Ajouter les oeufs, la chapelure, le sel, mélanger intimement.
Faire revenir les oignons hachés dans le beurre, ajouter l’ail haché, le thym. Ajouter le porto lorsque les oignons sont translucides, faire réduire de moitié. Laisser refroidir.
Mélanger les deux préparations intimement, poivrer.
Couper la chair de lapin en petits morceaux.
Tasser le mélange de chair hachée dans une terrine jusqu’au premier tiers, ajouter des morceaux de lapin, remettre de la viande hachée , des morceaux de lapin et finir par de la viande hachée.
Mettre des feuilles de laurier sur le dessus de la terrine et faire cuire au bain marie dans un four préchauffé à 180°C.
Compter 60 à 90 minutes de cuisson selon la taille de vos terrines.C’est cuit lorsque la température intérieur est à 80°C.
 
Pour info la gorge de porc se trouve chez le boucher. Faut commander car apparemment la vente est marginale . C'est vachement gras comme morceau mais c'est ça l'intérêt. Apparemment c'est un gras qui permet une meilleure tenue de la terrine.
J'ai cuit dans des grosses terrines qui ressemblent à ça :

 
J'ai laissé refroidir une nuit avec des élastiques sur le couvercle pour comprimer la terrine, ensuite j'ai prélevé le pâté, le gras et la gelée et j'ai mis dans des pots que j'ai fait stériliser (1h dans l'eau bouillante) dans des pots achetés en grande surface. Ca fait à peu près 6 pots.

Mr QS, beau boulot pour le pâté .
 
Le seul truc du genre que j'aie tenté, c'était une terrine de foie gras et ça m'a un peu dégoûté. c'est très bon à manger ce genre de chose, mais un peu moins glam à réaliser

Ouais c'est carrément pas glam à faire.  Mais c'est tellement bon  
 
Et autre recette de la journée :
 

 
Ingrédients
 
300g de farine
150g de sucre blond
300g de lait
1 oeuf
120g de beurre
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
Arôme vanille
Chocolat, fruits à coque …
 
Faire fondre le beurre, ajouter le lait pour le faire refroidir.
Dans le bol du robot mettre tous les ingrédients, mélanger.
Verser la pâte dans les caissettes à muffin.
Cuire 20min à 180°C.
Commentaires
 
On peut évidemment mettre n’importe quels fruits secs, chocolat, fruits à coques …
J’ai choisi de mettre de la pâte à crumble sur le dessus des muffins pour avoir un côté croustillant supplémentaire : mélanger à la main 50g de sucre blond, 50g de farine et 30g de beurre. Disperser sur la pâte à muffin dans les caissettes.
 
Le côté croustillant du crumble sur le muffin est vraiment bien. Par contre je ne sais plus où j'avais vu cette idée .

Et ouvrir les fenêtres, un peu.
Sinon, miam

 
  Je t'ai déjà report pour tes propos sur la polenta, je rajoute cette citation à ton dossier    réessaie !
 
emberlificoteur :   : m'enfin t'as pas tort : c'est sympa les produits frais à peine travaillés ( friture, vapeur, grillé, ... ) mais pas que  

Ce week-end testage de la Mont d'Oriflette au chorizo de papillonnette

Ouais.  

Tu me diras ce que t'en as pensé.  

Vu que j'adore le Mont d'Or et le chorizo (mon boucher en a un excellent ), le succès gustatif semble assuré mais je viendrais bien sûr dire ici ce que j'en ai pensé

Mouais , ça t'évitera peut-être le bûché mais tu n’échapperas pas à un supplice ou 2 mais attendons la décision du modo .
 
 
Ce soir c'est : tomates pelées + courgettes + aubergine revenues à la poêle ; puis on rajoute des œufs avec du Comté : c'est frais et gras   , l'été et ses légumes me manquait ( et on est qu'en février ).

Voilà, pas plus
Quand tu seras plus souriant, je t'inviterai volontiers à venir choisir du poisson avec moi place des Fêtes

besoin d'aide pour une recette kipu :
 
j'ai 1 vieux camenbert dans le frigo bien fait, vous avez des idées de ce que je pourrais en faire comme plat ?