Reprise du message précédent :
 
 
T'as déja essayé le crumble ? Pas trop lourd ?

 
Pas de fromage dans le gratin dauphinois sinon c'est de la tartiflette mais avec du gruyère    
 
 

 
Et avec des flageolets à la place des haricots rouges ?
 
 

Mais y faut pas cuire les patates à l'eau avant de les utiliserp our du gratin ou de la tartif' ?

Il me semble que non mais je le fais pour la tartiflette, ça va largement plus vite.

Fait comme ca oui
D'autre recette faisait un crumble farine et beurre, plus lourd

[HS]
Certes, mais je veux bien te fister quand même.
[/HS]
 
A part ça, dans la rubrique "facile", un bon steak avec un grill, c'est dur à rater et ça peut être très bon (si on a pris de la bonne viande). Ou encore une cuisse de canard confit, à mettre au four (plus difficile à rater qu'à la poëlle, où ça éclabousserait davantage).

 
Je pense qu'elle est moins chère toute faite. Surtout que je la fais avec des légumes du marché et que je fais des grosses portions...

J'vais mettre des pommes noisettes au four. Vous croyez que je peux mettre un steack haché avec ?

Mais je vais mettre 13 mn pour lesp ommes noisettes, le steack sera carbonisé nan ?

Tu peux sans-doute (gaffe au temps de cuisson cependant...), mais perso, un steak ça se prépare au grill ou à la poële.

Ouaip.
J'ai ouvert le four pour voir. Le steak est encore bien rouge mais chaud. Par contre j'ai goûté une pomme noisette, plus jamais je les fait à la poële !

 
 
c'est trop bon avec  

Mais sans doute très bon, mais ce n'est plus un gratin dauphinois  

 
 
c'est un gratin dauphinois au gruyère

Un gratin dauphinois bien fait, ca doit être tellement tendre que la fourchette peut s'enfoncer dedans sans plus de résistance que si c'était un petit suisse. Si tu mets des couches de gruyère, ça n'est plus le cas, et donc ce n'est plus un gratin dauphinois.  
A+,

De plus il faut garder la moitié de la crème fraiche pour arroser de temps en temps la surface du gratin de façon à ce qu'elle  soit dorée mais ne pas former pas une croute dure en surface  

etrange cette resistance forcenée au gratinage, pour un gratin, non ?

Gratiné ne veut pas dire couche de béton en surface  

tu veux dire qu'une croute molle est autorisée, de ce fait ?

Voilà, une couche gratinée tendre et moelleuse  

+1
Le meilleur gratin dauphinois que j'aie jamais mangé, c'était à l'épicurien, place aux herbes, a Grenoble, il y a des décennies, comme accompagnement d'un canard au mousserons
Ca m'a ouvert les yeux (et les papilles) sur ce que pouvait être ce plat lorsqu'il était bien fait.
A+,

 
   
Avec du fromage c'est un gratin savoyard, mais avec du Gouda c'est du gratin Hollandais    
 
 
 

Personne pour me contredire ??
Pour le gratin Hollandais ce n'est pas du gouda mais de la mimolette    
 

Et pour le savoyard c'est de l'emmental non ?

 
Oui, mais de l'emmental de Savoie !! ou du fromage fabriqué en Savoie, mème du reblochon mais ce n'est pas de la tartiflette !!

bon platage de drapal, il fait faim

Noel approchant
 
et recevant ma famille, que me conseillez vous en petit plat simple a faire qui snt bon et qui en mettent plein la vue ?
 
il me faut  
pour l'apero
une entrée
un plat  
un deuxieme plat
fromage
dessert
et café (je ferais des tuilles aux amandes pour ça)
 
alors coté ustensiles( je trouve qu'on oublie souvent de dire ce qu'on a besoin en "outillage " pour réaliser la recette)
je possede un four (avec un plat inox/ un plat en terre cuite type ceux ou ya le paté dans les supermarchés/ 2 plaque de cuisson patissier de 40cm)
un micro-onde
Deux poeles (antiadhesive dont une sacrément rayée)
une cocotte minute (grande contenance maintenant les cocottes contiennent moin qu'avant et je sait pourquoi )
un jeu de 5 casseroles
une louche/un fouet/une spatule/une cuillere en bois/un verre doseur

Lorelei a posté sa recette de chapon farci au feeling plus haut
 
Pour l'entrée moi je me prends pas la tete : foie gras avec ses toasts
 
le dessert ca sera une buche glacée
 
L'apero des petits canapes
 
Il me manque que le deuxieme plat

Alternativement tu peux aussi plier la pâte en 2 et découper des allumettes, ça fait un résultat sympa aussi. J'avais vu l'idée ici :
 
http://www.chefsimon.com/allanch.htm
 
Il ne faut pas négliger le coup de la seconde grille par dessus les allumettes, sinon ces dernières ont tendance à trop gonfler.

Tu fais comment pour la pate feuilletée ? Parce qu'avec la pate ronde je trouve pas tip top niveau esthetique

je vais en chercher en format rectangulaire de la pate car en rond tu perd pas mal de matiere

bon je vais suivre l'idée de lal0utre pour l'apero
le chapon farci a la va comme je te pousse je le sent pas bien
 
surtout qu'il faut que teste avant chaque plat sera réalisé avant pour être sur