Reprise du message précédent :

Y'en a plus (demain 11h30 )

ta deja essayé de faire de la confiture dans la map ?

nan, que a la marmite à confiture (et j'en ait fait tellement que j'arrive même pas a tout manger )

Moi j'ai déjà testé

Les demangeaisons, c'etait peut etre le sel qui t'asseche la peau.

A mon avis demain ça sera passé...

Les mains seront tombées toutes seules

Sinon un petit truc que j'ai fait ce matin pour ce soir : jarret de veau au cidre.

J'ai desossé les jarrets (façon osso bucco chez le boucher), coupé la viande en gros cubes, ensuite il faut bien saisir la viande dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte.
Ajouter de l'oignon haché, bien saisir, limite caraméliser.
Saler, poivrer.
Baisser le feu
Tamiser une bonne cuillère à soupe de farine sur la viande.
Bien mélanger pour ne plus voir la farine.
Remonter le feu.
Verser 20 cl de cidre brut dans la cocotte pour déglacer.
Bien remuer pour bien dissoudre les sucs de cuisson de la viande.
Ca commence à épaissir, verser au moins 30 cl de cidre afin de presque couvrir toute la viande.
Ajouter un peu de thym, une feuille de laurier et 2 gousses d'ail hachées.
Baisser le feu et laisser mijoter une bonne heure à couvert.

Servir avec une purée maison ou du riz, des pâtes selon les goûts.

C'est au four en ce moment:
une rouelle, de la sauge, du thym, du poivre, trois gousses d'ail, de la liqueur de myrte, de l'huile d'olive pour le plat, de la panzetta -ou de la poitrine fumée, ou des "allumettes" de lardons.
Piquer les lardons dans la viande, injecter à l'aide d'une seringue la liqueur dans la barbaque, verser l'huile, tourner la rouelle une fois dedans, parsemer de sauge et de thym, poivrer, déposer l'ail non pelé dans le pat, retourner la viande, recommencer avec thym, sauge et poivre. Enfourner à four très chaud, faire cuire 25 mn par kilo au moins.

Putain, mais j'suis si manche que ça ?  
 
Une escalope saupoudrée de paprika, de pulpe de tomate et d'herbe de provence, en papilotte dans du papier alu.  
15 min, à 170°
 
 
Et c'est même pas cuit !!!  

Ce soir j'ai testé pour l'apéro des palmiers salés, recette que j'ai trouvé sur des blogs culinaires.
 
Bah c'est relativement super bon
 
Vue d'ensemble

 
Au pesto

 
Au cheddar

 
Et avec les chutes de pate http://solyfiestas.free.fr/forum/Cuisine/P1080608.jpg
 
La recette : super simple !
Une pâte feuilletée, et l'accompagnement que vous voulez
Vous étaler la pate en un carré (plus ou moins grand selon la taille de votre frigo ), vous étalez la garniture (pour le pesto j'aurais du mettre un peu de fromage ms j'ai zappé, car là du coup c'est un peu sec ).
Vous roulez un côté jusqu'au milieu du carré, idem de l'autre côté. 30 mn au frigo (ou une vingtaine au congélo si vous pouvez) pour faire refroidir et pouvoir couper + facilement.
10 mn à 210° et roulz
 
Si j'avais eu un jaune d'oeuf à gacher j'en aurais passé dessus pr que ça brille, mais là c'est pas le cas

Une escalope de quoi ?
 
170° c'est ptete pas assez, et 15 mn non plus

De dinde. C'est pourtant ce qu'ils indiquaient sur le site de la recette. J'ai remis à 200° pendant 5 minutes.
 
 
Bon c'est pas aussi bien cuit qu'à la poêle, mais c'est mangeable quand même.

T'avais bien fait préchauffer le four avant?

Ils ne l'ont pas dit, ils ne l'ont pas DIT !§§    

resultat ?

au pesto c terrible

J'ai fait de la confiture pomme/poire/noix de muscade
 
Inconvénients, faut couper les morceaux de fruits vraiment vraiment petits et puis on peut pas en faire bcp à chaque fois (genre 2-3 pots, 4 grand max)
Sinon nickel

A propos de préchauffage, dans les recettes ils disent "préchauffez à telle température pendant tant de minutes".
Moi, mon four, je met la température, je lance le préchauffage mais à aucun moment j'peux indiquer le temps. Alors au bout de quelques minutes il sonne pour indiquer qu'il a atteint la température. Je dois ensuite attendre le temps indiqué dans la recette où je peux enfourner direct ?  

J'ai vu certaines recettes pesto/parmesan, me manquait le parmesan...
 
Enfin spa mauvais, c'est clair !!

Nan nan si le four est à bonne t° c'est bon, tu peux enfourner...

bah non si il sonne pour t'indiquer qu'il est à la température souhaitée, c'est bon, tu enfournes. T'en as un four moderne toi  

 
tiens ça me rappelle mon gratin de pates au jambon, plat dhiver pas chiant  
 
donc des pates jor macaroni ou torsade que l'on cuit al dente, des dés de jambon blanc, et une béchamel
 
on fait la bechamel, on mixe les pates, le gratin et la béchamel dans un plat à four, un peu de fromage pour gratiner le dessus et hop au four    
 
bon ça reste un plat grossier, mais après le ski/rando ou avec la flemme c'est vite fait et ça se manger bien  

Ca sert d'avoir bossé chez un revendeur de matos électroménager.
Four multifonction (micro-ondes-grill-rôtissoire-convection) LG.  
Je l'ai eu à 150, il en valait 300.  

Pour ma part, suis pas tres pré-chauffe.
Soit j'ai besoin de saisir ce que je cuis et dans ce cas, j'y fais cash a la poele ( roti de boeuf par exemple ) avant de le foutre au four. On controle bien le dorer et on enferme les gentils sucs
Soit y'a besoin d'une cuisson "lente", et j'enfourne directe qd le four est froid, la chaleur mettant du tps a venir, ca laisse le tps a la viande d'etre pénétrer par la chaleur.

sur exemple, une pizza, ils disent souvent de préchauffé.
Parfois, en enfournant ma pizza "a froid", la garniture est nikel alors que la patte n'a pas eu le tps de tout cuir, ca aurait été bien pire en enfournant a chaud ou la garniture cuit trop vite par rapport a la patte.

Me suis-je fais comprendu ?

Ouaip, mais faut bien gerer le temps de cuisson alors

Suis jamais loin du four, et je met jamais de minuterie, trop de risque de niquer la cuisson  

 
C'était bien bon avec un peu de riz  

tiens, ya que moi qui aime bien mettre du poivre (moulin) sur sa raclette?

Mon père le fait aussi !  
Il adore le poivre et en met quasiment partout !!!
 
 
Sinon petite recette testée (simple et bonne) "plat réunionais - poulet/curcuma" :
 
* Escalopes de poulet/dinde
* Boite d'haricots rouges
* Tomates concassées
* Oignons rouges
* Ail
* Curcuma
* Riz basmati
 
Faire revenir les escalopes dans de l'huile d'olive. Quand c'est assez rissolé, ajouter l'ail et les oignons émincés, puis une bonne dose de curcuma (que tout soit très jaune et bien parfumé).  
Ensuite ajouter les tomates et leur jus !
Rincer les haricots rouges à l'eau froide et les ajouter à la préparation.
 
Préparer le riz façon pilaf : mettre un peu d'huile d'olive dans une casserole, y ajouter petit à petit le riz en le mélangeant bien à l'huile. Puis y ajouter l'eau nécessaire pour le faire cuire !
 
Voilà c'est prêt !
Bon à savoir : c'est très bon réchauffé !

Cheddar rapé , ms en fait hier j'en ai pas mis assez, j'ai mis une couche très légère, mais faut pas hésiter à en mettre +, car le gout du fromage était léger.
 
Ça doit être super avec parmesan
 
Quiche aux tomates cerises ça doit être sympa aussi

Que le Cheddar n'ait pas de goût, c'est nouveau hein  

Salut    
 
Ce midi, je me lance dans la préparation d'un aligot.
Bon je suis pas sûr que ce soit super simple, car quand les patates en purée et la tomme fraîche cuisent ensemble, apparemment faut faire des 8 et c'est sensé faire des rubans...
je suis sûr que je vais mairder m'enfin on va voir.
 
Voilà la recette que j'ai qu'en pensez-vous ?

Ca a l'air consistant tout ca  
Tu nous dira ce que ca donne en texture

Demande urgente.
 
Quand on veut mettre deux cubes de bouillon dans l'eau des pâtes, faut les mettre dès le début ou quand l'eau bout ?

Dès le début.

hier soir testé une recette de Cyril Lignac, tout simple et effet pas si mal... un filet mignon de porc aux échalotes confites  

Tiens j'viens de voir que dans la recette de la sauce bolo que j'suis en train d'suivre, ils disent 200g de viande pour 4 à 6 personnes.
 
J'ai mis 700g, moi.

tu as peut-etre mis un chouillat beaucoup, mais eux c'est carrément pauvre en boeuf Oo