Reprise du message précédent :
https://img3.super-h.fr/images/snap [...] 9b1c67.jpg
 
Ça m’a l’air pas mal pour une première. 2h de cuisson.  
 
C’est quand même du boulot pour retirer les graines et couper en petits cubes.

C’est mon goût perso mais je n’aime pas du tout rajouter des épices ou des agrumes. Ce que je préfère dans la confiture c’est le goût du fruit original qui ressort. Comme dans une bonne confiture de fraise  

un petit 15mins dans l'eau bouillante, et les coings s'épluchent ultra facilement, puis j'en perds quasiment pas

12 pots en plus

Je trouve pas de coings, dans mon coin. Ha.

tu es dans quel coin ?

photo

La vache c’est pas la même couleur que la mienne

il y a tout là, de la confiture pure (donc pas de gelé d'un coté et pâte de l'autre )

Oui j’en ai une fois comme ça mais c’est trop fort au goût et plutôt marron orangé que rouge comme toi
 
Ça dépend sûrement de la variété après
 
il me reste qq pots de 2019 d’ailleurs    
 

ce n'est pas la première année que j'en fais, et j'ai toujours obtenu une couleur rouge comme ci-dessus...
 
je rajoute un citron par 2kg de fruit...
sucre : 40% du poids en fruit

Pointe Est du BW, Belgique.
Je n'en ai pas vu chez Colruyt ou Carrefour.
Mais j'avoue ne pas avoir été sur les marchés...

Pareil dans le coin aussi (primeur ou supermarché) Grosse déception, j'adore ça.
 
 
Édit : bon finalement on a trouvé quelques coings et c’est une tuerie…
 

Première confiote de la saison
 
6 pots de fraise locale et 2 de pomme Fuji

J'ai fait de l'orange amère le week-end dernier, avec les dernières de la saison. Pas mal du tout

Confiture de fraises de ce matin :
 

 
11 pots.

Je vais devoir me mettre à la confiture maison car je supporte le sucre de canne dans celles des commerces…
 

 
 
Sont belles tes fraises... c'est du jardin ?
 
Avant-hier j'en ai acheté purée cte déception... de la flotte et aucun goût ! de la ciflorette de   ouais !  
 
Ici me reste encore pas mal de pots de gelée de pomme et de coing !  
 
Je ferais un peu de pêche et d'abricot...

Malheureusement non.
Ce sont des clery. Elle viennent d'un producteur de la region.
C'est la première fois que je ne suis pas déçu, beaucoup de goût, peu de flotte et la confiture est délicieuse pour une première.

 
Ah ça c'est top... et tu les as payées chères ?

Sur la confiture de fraises, vous avez quel rapport avant/après cuisson (montée à 104°C -> arrêt cuisson -> mise en pot)? On a tenté avec des fraises surgelées (qui au passage sentaient très bon) et 650g de fruits + 325g de sucre = 2 pots Bonne Maman... Ça me semble peu.

On a gouté le restant, et elle est très bonne!

On les a eu à 3€ le kilo mais elles étaient à 4€.

Aucune idée.
J'avais 2,6kg de fraises et 2,2kg de sucre et j'ai obtenu 11 pots.

Les pots Bonne Maman (petits) faisant 350 g (pour du sureau en tout cas), ça donne :
A. 350 x 11 pots = 3, 850 kg pour 4.800 kg de matière première
B. 350 x 2 pots = 700 g pour 975 g de MP.

Qui donc a la meilleure valeur ajoutée ?
Vous avez 4 heures.

C’est pas une mauvaise idée, je vais peut être faire de la confiture de fraises cette semaine.

Confiture de cerise,cueillies lundi soir avant la pluie  ,dénoyautées à la mano   ,pesées et misent dans le sucre mardi soir pour cuisson ce soir.
10 minutes d'ébullition ,un léger coup de mixeur plongeant et en pot.
 

 
pour demain  matin    

 
82 pots de confitures de cerises pour ma part ! et il reste encore plein de cerises sur le cerisier, belle année après deux années sans cerises (trop de pluie une année et gel, l'autre) mais je les laisse aux merles.
par contre je me suis offert un dénoyauteur un plus plus efficace (leifheit Cherrymat 3.0), ça m'a changé la vie, ça vous dénoyaute 1 kg de cerises en quelques minutes !

82 pots, ça doit faire du boulot.

 
oui un peu quand même, entre les récoltes, le dénoyautage et ls cuissons, ça commence à faire.
Mais avant j'avais un petit dénoyauteur à main, là c'était vraiment galère, ça prenait des heures. Maintenant c'est un plaisir total. Et en plus pas de trop de chaleur en ce moment donc pas besoin de m'expatrier dans le garage de bon matin pour les cuissons.
 
D'habitude on a plein de prunes, aussi, mais cette année les Reine Claude ont gelé et il y a un peu de mirabelles donc le travail sera limité.
 
 

Y a moyen de mettre ça en FP, pour quand mon cerisier de 2 ans sera assez grand pour en avoir autant ?  

Joli! On a un cerisier mais :
1- on n'aime pas la confiture de cerise
2- dimanche, les cerises n'étaient pas mures, et mardi soir les oiseaux avaient fait une razzia! On a sauvé un saladier et c'est tout alors que l'arbre était rouge de cerises!

De la mirabelle,rha,faut que j'en fasses cette année.

 
en fait je ne suis pas fan de confitures mais j'adore les faire et les offrir...

6kg de cerise gratos... merci mon marchand de fruits

~5kg après tri et dénoyautage

en cours de cuisson

Wow wow wow... c'est top les mômes tout ce que vous faîtes !!!    
 
J'ai voulu acheter hier un cageot de 5 kg d'abricots mais a y regarder de plus près les dessous étaient pas très nets donc j'ai pas pris !!!
 
Je fais faire de la confiture cette année pour mes frangines et Mamoun' ! vais faire abricot, pêche,
 
J'ai encore de la gelée de pommes, coings,  
 
Je vais faire aussi des poires en sirop elles adorent ça... c'est bon avec la glace maison !
 
Tiens en parlant de glace j'ai fait un délicieux sorbet framboise car il m'en restait pas mal suite à mon framboisier de la fête des Mamoun's  

Je crois que je vais faire une quantité industrielle de gelée, confiture et pâte de coings cet automne. L'arbre en est plein.

Si la grêle qui pointe son nez t’en laisse assez.  

voila, les 2 fournées sont quasi fini... et le clafoutis aussi
 
 

Apparemment pas de dégâts...
 
 
 
Pour l'instant

Je poste ici car je me lance, ici dans le sud il a des fruits en pagailles dans les rues/au bords des route et personne ne prend.. Alors je fais une bonne action en les prenant avant qu'ils ne s'éclatent sur le goudron J'ai trouvé du "ALSA VitPris" en promo, j'ai quasi déjà tout vidé. Recommandé mais erreur de stock, y'en a plus, le supermarché me propose (en double quantité) le "Vahiné Pectine Mix" à la place, sauf que euh.. C'est 24g contre 188g l'autre Alors certes, y'a + de pectine dedans (30% vs 18%) mais est-ce qu'un sachet (8g) suffira pour 600g de fruit (sachant que VitPris je met 30g)..?

EDIT: Je lis le FP et me questionne sur la quantité de sucre : j'ai utilisé la dose recommandé par mon livre, soit 360g de sucre pour 580g de fruit. Est-ce suffisant? Si pas, à combien de mois/année va être réduire la conservation (d'ailleurs le FP parle de plusieurs années MAIS ne précise pas à quelle température c'est.. frigo ou ambiant)?