Reprise du message précédent :
J'ai fait une confiture de pommes à la cannelle et aux écorces d'orange récemment mais rien de ouf !

Ici aussi ça fait de la confiture    
 
Gingerine/pastèque à confiture ici, une de mes préférées
Le seul truc c’est qu’il faut attendre plusieurs mois en pot pour qu’elle soit au top
Mais j’ai des réserves de l’an passé !
 
La cette année 15 pots :

 

 

 
Pommes cannelle   j'adore tellement ça que me suis trouvée une tisane pomme cannelle c't'odeur    
 

 
Comme ça à l'air bon ça dis donc !!!
 
t'achètes où  ? Grand Frais ?

Ça vient du jardin familial dans le sud est  
 
On doit peut être en trouver sur qq marchés localement lors de la récolte en automne mais sinon en RP j’en n’ai jamais vu…

Chouette.
Tu as une recette pour les 2.
Les Clementines confites et la confiture avec le sirop ensuite .
Je ne suis pas allé voir sur ton site

 
Cte chance d'avoir des fruits...  
 

 
Coucou,
 
Les clémentines confites s'est un peu long... mais le résultat en vaut la chandelle (purée c't'expression du siècle dernier   )
 
Je te mets le lien, la recette je viens de mieux la rédiger....    
 
Je prends mes p'tites clémentines corses, car elles sont petites et bien juteuses... mais tu peux faire aussi avec des oranges ! ah oui NON TRAITEES car on mange la peau... huuuuum    
 
https://www.veroniqueetlachouquette [...] e-confites
 
Pour la confiture c'est simple, car une fois que tu as enlevé tes clémentines pour le passage au séchage, il te reste dans ta cocotte tout le sirop qui est épais ! alors je rajoute un peu d'eau genre un petit verre à moutarde, et je coupe quelques rondelles de ces clémentines, puis je cuis à bouillon genre 4 mn et je mets en pots !  
 
C'est délicieux  !

Bon, suite a des raisons que je n'expliquerais pas je n'ai plus de pot a confiture par contre il me reste plein de bocaux type le parfait (avec joint).
 
Vous savez si c'est possible / envisageable de mettre la confiture dedans et de soit les passer au stérilisateur ou simplement de les retourner ?
 
J'ai trouvé quelques vidéos de chez Weck ou ils font cela et ça semble OK pour le passage au stérilisateur (15min a 90°) mais est-ce que quelqu'un a déjà essayer ?

Bon j'ai rechopé des pots d'occasion et acheté des couvercles neufs, c'est plus sur

Je ne vois pas pourquoi ça ne fonctionnerait pas alors que c'est OK pour des terrines?

Premières confitures de l'année pour moi avec les fraises du jardin,il devrait en avoir encore si le soleil voulait briller un peu.

Bon, pour les cerises, c'est fait. Il a fallut se dépêcher car avec la météo oscillant entre fortes chaleurs et passages orageux, les cerises prenaient cher. une quarantaine de pots cette année, et pas mal de sachets au congélateur quand flemme de dénoyauter.

Hello
 
Je ne me souviens plus du consensus du topic sur les confitures avec du sucre normal ?  Faisable ? Compliqué ? Rajout de quelque chose ?  
 
Merci le puits de science qu'est HFR !
 
 
PS : pour nous, les cerises du jardin ne seront que visuelles à l'allure ou ça va... Fortes pluies et oiseaux gourmands alors qu'elles ne sont même pas encore mûres !  

Ben ça dépend des fruits, selon qu’ils sont riches en pectine ou non, et comment tu aimes ta confiture.
Je ne fais qu’avec du sucre normal, ça se tient pas de ouf mais je laisse des gros morceaux de fruits.
Tu peux aussi faire cuire plus longtemps, le sucré commence à caraméliser, mais c’est un goût et une texture différents également.

pour ma part, pendant la cuisson j'ajoute toujours deux giclées de jus de citron, ça active la pectine. Sucre a confiture ou sucre normal, bah je ne trouve par la différence énorme, mais je ne fais que des confitures de mures, cerises, prunes ou pomme. Il doit y avoir assez de pectine naturellement.

J'ai fait mes premiers pots de l'année. Rhubarbe banane. J'ai mis un poil trop de bananes, mais le résultat est top.
J'attaquerai la fraise bientôt (faut que je retrouve des pots, j'en manque).

Production du jour : abricots avec et sans morceau!
 

 
Production prochaine : fraises (sans doute une partie fraises+vanille)!

J'en ai plus des fraises,trop chaud,en espérant que j'ai quelques remontants.
Mais j'ai jamais fait autant de confiture de fraises que cette année.
Et j'ai des framboises au congélateur pour faire de la gelée.

C'est exactement ça, il faut faire selon ses goûts et expérimenter.
Perso je n'aime pas trop sucrer les confitures pour bien retrouver le goût des fruits, et je ne cherche pas à trop les conserver. Elles sont liquides car en général dans du fromage blanc ou des crêpes. Par contre mon épouse veut de l'abricot toute l'année et qu'elle ne traverse pas ses tartines alors j'ajoute un peu d'agar agar dans les "siennes". Idem pour la fraise (qu'elle préfère d'ailleurs avec un peu de menthe ou de basilic, contrairement à moi).
 

Salut la troupe !
 
J'ai acheté des abricots, 2,5€ le kilo chez Grand Frais, je vais faire de la confiture pour ma Mamoun'
 
J'adore mettre l'amande du noyau d'abricot dans mes confitures, ça donne justement un p'tit goût d'amande  

 
J'ai cueilli mon sureau avec 1/2 semaines d'avance, mais j'aimerais faire une autre confiture que Sureau ou Sureau/Poire.
Des (bonnes) idées ?

J'ai récupéré 1kg d'abricots, je vais faire mes premières confitures. Ca va faire environ deux ou trois pots je pense, ça macère, là. Cuisson demain !
Et on m'a aussi donné des quetsches, au moins 3kg

On a jamais rien fait macérer nous. Direct dans la casserole avec le sucre et ce quel que soit le fruit!
 
Bonne confiture demain

Finalement, 3 pots et demi de gelée, qu'on mettra en yaourt, dans le riz au lait, crèmes...

J'y pense chaque année à tes confitures de sureau, mais ils sont inaccessibles pour moi... tsssss  
 
Et ici je laisse aussi macérer quelques heures, histoire que le jus des fruits se libère dans le suc'  
 
1 kg d'abricot ça va faire plus que 2-3 pots...  

Dans ta casserole/bassine, tu mets les fruits, tu recouvres de sucre et laisse quelques heures/1 journée? ou tu mélanges le tour? Et ensuite, direction cuisson?

Ouais je mets dans ma cocotte mes fruits et mon sucre toutouyoutou et je laisse genre 2-3 heures ça dépend du fruit et là tu as le fruit qui dégorge son jus... et hop cuisson !

1kg d'abricots dénoyautés
600g de sucre  
 
3 pots
 
1 Maine Coon

Je te laisse les confiotes, je prends le Maine Coon

Je laisse les abricots mais je prends la confiotte de Maine Coon

Je vous cache pas que la tentation est grande d'en faire de la gelée

La gelée de Maine Coon?.... Je vais y penser...

 
 
 (Un peu à la bourre, mais bon )
Pour faire ma confiture de cerises, je fais bouillir un coup les cerises (dénoyautées) et le sucre, et je laisse infuser les noyaux dans un ou deux sachets à infusion. Ça donne vraiment un coup de boost. Je sais pas si ça marcherait avec un noyau d’abricot entier.
 
J’aime pas trop jouer avec l’ingestion des amandes de ces fruits, même si en quantité raisonnable il n’y a pas de risques ; ça doit être cérébral de pas vouloir ingurgiter de cyanure, même à très très faible dose
 
Demain normalement je reviens avec 6kg de mirabelles    
 
 
 

 
OH CTE BEAUTE        
 

Moi c'est un souvenir d'enfance, maman a toujours mis les amandes des noyaux d'abricots et j'adore ça, ça donne vraiment un goût d'amande... mais je comprends parfaitement qu'on n'ait pas envie de les mettre... p't'être pour ça que suis un peu tourneboulée, ça viendrait donc de là ?    

Mirabelle appelle Eglantine !
Mirabelle appelle Eglantine... ah non c'est @david42fr, juste pour dire que mes mirabelles sont dans l'suc depuis vendredi soir et que je les cuis seulement now pour cause de bip de migraine de 48h !
 
Du moment qu'elles sont dans le suc' et au frigidaire, ouf !    
 
Tiens d'ailleurs, y a en t'il qui font de la confiture d'églantine ? parait que c'est bon !!!

Jamais tenté, j'ai pas assez de gratte-cul dans le jardin
En ce moment c'est les prunes que je confiote.

C'est bon la confiture de prunes   j'en ai fait quelques pots l'année dernière pour ma mamoun' !
 
C'est mon neveu qui m'a donné les mirabelles de son jardin, et en ce moment elles sont à Grand Frais !

En me promenant dans mon coin j'ai trouvé des superbes mirabelliers dans des jardins de maisons abandonnées... Je suis pas sûre que j'avais le droit de les ramasser, mais... j'aime pas gâcher

Ah bah moi suis comme toi, je ramasse quand y a à ramasser  
 
Suis issue d'une famille modeste, et maman nous amenait, mes frangines et moi, ramasser les noix, les mûres, les fraises des bois etc... j'adorais ça ! j'adore toujours... en Corse, je ramasse les mûres au col de Sio, les arbouses, les figues de barbaries, les figues etc dans le maquis !
 
J'aurais adoré connaître et partir à la cueillette des champignons mais je ne connais pas !
 

Ramasse que les plus connus. En Corse doit y avoir des trompettes sous les châtaigniers !
 
Et sinon j'ai aussi récupéré les fruits du panier du boulot, j'ai refait quelques pots de poire-vanille et j'ai tenté de la banane au gingembre.

Y a des Cêpes, des Coulemelles et Bollets ! mais je ne les reconnais pas !
 
Je vais faire des poires au sirop vanille... c'est divin avec de la glace vanille que je vais faire aussi ! j'ai acheté des pots individuels avec couvercles pour la mettre dedans !
 
Vlà ma mirabelle elle est délicieuse et ce parfum   (Loulou superviseuse car j'y ai emprunté son jardin de blé bio tendre, nanmého ! )