Bizarre, j'ai essayé de faire ça avec Nextcloud et j'ai eu que des emmerdes... J'ai bien transformé l'uid/gid en 100033 je crois pour www-data mais rien à faire...

Je retenterai à l'occasion..

l'app android pour Immich, elle fait l'upload automatique des photos qu'on prend aussi j'imagine ? (comme Nextcloud)

Oui pareil.
Mon instance immich tourne sur un home server, avec cloudflare tunnel pour l'exposer (va falloir que je change ça mais pour l'instant ça marche, if it's not break, don't fix it...).
Le seul soucis que j'avais c'était que l'upload de gros fichiers (>100M) ne marchait pas car cloudflare a cette limite de 100M.
La solution est ultra simple, dans les params de l'app, tu peux préciser l'adresse locale du serveur à utiliser quand tu es connecté à un certains wifi (donc dans mon cas, quand je suis connecté au wifi de ma box, l'app utilise une adresse en 192.168.X.X et plus le nom de domaine public qui passe par cloudflare) ... et là ben plus de pb, quand je suis pas chez moi, ça utilise le domaine public, quand j'y suis, l'adresse locale ... seul inconvenient très mineur, les fichiers volumineux ne peuvent être upload que de chez moi du coup mais c'est pas très grave

Si tu as fait bind sur le lxc c'est root qui fait le mount dans le lxc pas www-data non ?

C'est bien le problème.. Nextcloud a besoin des droits en www-data si j'ai bien compris... J'ai bricolé un peu tout seul, ensuite avec GPT puis Claude, je m'en suis vraiment sorti avec aucun donc j'ai ragequit et monté le tout en samba dans external storage  
 
Bon ça remonte un peu je me mélange peut être mais sur le moment j'en ai chié des semaines..