Reprise du message précédent :

Parce que ça n'accroche pas, pardi, et que c'est le bon mode de cuisson.

ça n'accroche pas non plus sur une poêle en fer.
Pourquoi le "bon mode de cuisson" ?

Parce que pour les oeufs, il ne faut pas une chaleur trop élevée.

 
"bon mode de cuisson"
Parce qu'on a pas besoin d'une grosse saisie enfin pas autant que la viande. non ? j'ai tort ?  

 
Sinon, au four dans un plat à oeufs.

peut être  mais bon on parlait surtout de SBA , et les poêles avec revêtement téflon n'en font pas vraiment partie car elle durent pas longtemps.
 
Du coup on cherche les poêles qui durent au moins 15 ans facile

Je pense que mes Aubecq Téflon dureront largement 10 ans. Aucune déformation ni altération en 3 ans.

Mes œufs n'ont jamais été aussi bons que dans ces poêles en acier...
je dis ça, je dis rien.

Difficile à dire...
Parce qu'à partir du moment où ça commence à s'altérer, la fin de vie est proche.
Et si ça commence l'année prochaine, elle passera pas les cinq ans.

pas faux, je sais pas comment elles sont mnt les poêles, mais dès que l'eau passe sous le revêtement après ça se décolle comme du papier peint, true story

Peut-être ne maltraitè-je pas suffisamment mes poêles... En tout cas, elles sont comme le jour où je les ai acheté (sauf l'extérieur).
 
Par contre, ma Aubecq en céramique machin, la surface n'est pas altéré, mais il y a une surcouche par endroit que je n'arrive pas à enlever. C'est pas très grave et ça change rien à la cuisson. J'ai du laisser traîner un peu trop longtemps dans l'évier.

Tiens, au passage, je viens de renettoyer et repolir l'extérieur de ma cocotte minute SEB (elle a onze ans)... Elle est de nouveau comme neuve, ça brille ! Espérons qu'elle soit encore partie pour 10 ans avant le repolissage...

faut que dire que je ménage pas mes poeles c'est sur

tu fais comment?  

pierre d'argent pour bien nettoyer, puis un kit de polissage monté sur perceuse (ça me sert à plein de trucs) : 3 frottes et 2 pâtes de grains différents.

 
le prix d'une cocotte neuve tout ce matos    

au moins !  
http://cgi.ebay.fr/7PC-Hard-Metal- [...] 4160d2c9b2
Et si tu savais comme je m'en sert !
 
(ceci est un exemple, ce n'est pas exactement le même que je possède, mais il était sensiblement au même prix).

C'est pas exactement le bon topic, mais vu les discussions... (et cela a lien avec 'aspect durable )
 
On peut faire partir les taches de graisses brulées sur des plats en verre ?
 
(si oui, comment ? )

En général, ça finit par partir avec éponge verte+trempage.
Sinon, tu peux essayer les cristaux de soude, et, en dernier recours, la soude caustique.

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 6025_1.htm

 
merci.    
 

 
merci. J'avais hésité avec le topic cuisine, mais effectivement ton lien est plus en accord avec la question. (et pourtant, ce topic fait parti de mes liens )

j'ai la perceuse au moins   Non mais la mienne est toute neuve , mais c bon à savoir

un bon plan pour une mandoline?  
 
j'ai une râpe en faux inox et plastoc qui va se péter... et un robot qu'il faut nettoyer pendant 6 min donc inutile pour râper vite fait des crudités pour 2.  
 
J'aimerais un outil simple et efficace (et durable) pour cet usage.  
 

Une mandoline c'est bon pour émincer ou faire des juliennes de légume, mais pour râper finement il vaut mieux une vraie râpe. Un modèle à 3 ou 4 faces reste encore ce qui se fait de plus pratique à mon goût :
 

 
 
Je connaissais pas la version tente indienne    

http://www.amazon.fr/Cuisipro-6850 [...] 89&sr=1-61
 
je penses que je vais me laisser tenter!

VRAIMENT FAITES UN TOPIC DÉDIÉ

Et pourtant je fais plein de cuisine, le sujet m'intéresse mais ici, j'attends autre chose, merci

(edit : oups on avait passé les poêles )

Il y en a un en plus, coutellerie et accessoires de cuisine.

Mais on veut pas de nous la

Mais tu attends quoi ?
Si on parle de briquets durables ou de cartes à jouer de qualité, tu demanderas de créer un topic briquets ou cartes à jouer ?  
 
Je veux bien créer un topic en plus, je serais même heureux de m'y rendre... mais ça ne me dérange pas du tout de parler de mandoline ou de poêles ici, à condition que ça reste dans le thème du sujet : un achat DURABLE. Il me semble même que le topic est dédié à ça, non ?

Pour les cartes, KEM

 
Attention pour le manche en plastique.. le genre de truc qui casse un peu vite.
Préférer les modèles tout inox solidement soudés.    (remarque valable pour tous les produits   )

Taggle + molette
 
Non mais sans déconner, personne n'interdit de discuter d'autres choses que d'ustensiles de cuisine ? Il n'y a pas de monopolisation à outrance du sujet (même si la problématique culinaire revient souvent), la question de trouver des casseroles ou poêles plus durables que ce que propose les marques comme Tefal est pertinente, donc je ne comprends pas trop pourquoi vous voudriez que ça parte dans un sujet dédié sous prétexte qu'il en existe un vaguement en rapport (la coutellerie constituant quand même un domaine à part entière).

J'aime ce genre de billet instructif
Bossant en cuisine j'ai observé celles utilisées dans les différents restaurants, j'en ai pas mal vu passer de ce genre, et c'est génial bien qu'un peu chiant à nettoyer quand ça accroche..
Et le poids perso j'en ai rien à cirer
Et comme il est dit dans le billet je fous de l'huile d'olive pour pas que ça rouille, un coup de sopalin après la plonge et c'est niquel

Pour la maison, question couteau, je m'équipe en Arcos. J'en ai au boulot (je regarderais les autres) et ça envoit du bois
Bon par contre les manches tendent à devenir merdique, du plastique de partout (pas que Arcos hein )
Un petit 4" pour la maison ça dépanne à mort
Juste faut pas avoir peur des coupures au début

XaT

J'ai testé la deuxieme de buyer hier soir, la paysanne avec les bords haut.
Malgré un fond un peu bombé (super les vitrocéramiques ), les patates roties étaient nikel...Je parle mm pas de l'entrecote    
 
J'aimerais bien m'en prendre une plus petite, pour quand je suis seul à la maison

bombé le fond ?
C'est quoi ? Une "tôle bleue" ou une "mineral" ?

Je dois me racheter des poeles, qu'est-ce que vous pensez des IKEA 365+?
http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/30101205/

ben c'est du teflon, quoi...

Hello    
 
Je recherche un moulin à poivre de bonne qualité plutôt manuel je dirais (mais pas opposé à l'électrique). Il y en a des tonnes à tous les prix, et les avis sont variables, je peine à trouver quelque chose de bien, si vous avez eu entre vos mains quelque chose d'intéressant et de valable je suis preneur, thx

Peugeot. J'ai ces 2 là :
- Manuel : http://www.cuisinstore.com/moulin- [...] bois-fonce
- Electrique : http://www.cuisinstore.com/moulin- [...] ugeot-zeli
 
L'électrique c'est sympa, mais au final, ça moud moins vite que le manuel. Et c'est super cher.

 
Le problème de l'électrique, c'est qu'il faut changer les piles un jour, et les piles seront de plus en plus chère (inflation, toussa)
Sans parler du moteur..
J'ai le modèle manuel (en 22 cm) pour sel et poivre, c'est très bien.
 
Par contre, pour le sel, j'ai un peu de mal à le faire tomber, avec l'humidité/vapeur de l'assiette/poele, le sel accroche au moulin.