Reprise du message précédent :

 
Tout inox ici.  
Je regrettes une mini casserole en cuivre.  
 
Pas ma dubuyer acier.
 

 
   
Avec une nuance toutefois : la simplicité est négociable, si sa regrettée perte est une condition nécessaire pour raisons de ravissement du palais.

Les grands chefs utilisent quoi dans leurs cuisines ?

J'ai jamais fait tout ça sur ma Debuyer que j'utilise tous les jours depuis 6 ans.
 
Juste le déglaçage à l'eau chaude, un coup d'éponge rapide, et je remets sur la plaque chaude le temps de manger.

Pas d'acier carbone. Pas de bois non plus. C'est pas HACCP compliant.

De l'inox et du plastique.

Et souvent un piano de cuisson avec grill fonte.

Ca veut pas dire qu'une DB carbone fait pas très bien le taff pour qui sait l'utiliser. Pour moins cher que de l'inox.

Ni qu'on ne peut pas utiliser de planche ou de cuillère en bois dans une cuisine non pro.

This. Ca va tout seul.

Heu, pour le bois (des planches de coupe), tu es certain ? On en voit de plus en plus qui en utilisent.

+1,  

Il y a des tolérances pour le bois :
https://youtu.be/BL-pvyehpiE?t=719

prévient avant de balancer un psychopathe en 4k dans les yeux  

bon ca va qu'y a des   juste après

Ben oui, un truc fabriqué en Allemagne ou en Suisse, c'est comme des immigrés Suédois    

C'est pour ça que j'ai précisé "selon moi", même s'il y a des principes de base (utilité, efficacité, durabilité), chacun définit ses propres critères complémentaires :  
- Fabriqué en France, made in Swizerland, Deutsche Qualität
- Petite PME familiale, ou grand groupe réputé
- En acier forgé une nuit de pleine lune
- Prix élitiste, ou rapport qualité / prix mesuré
- Satisfaction de posséder un tel objet
- Etc.
 
Et selon mes propres critères, Tefal ou Ikea ne sont pas éligibles VBA, même si c'est costaud, ces trucs emboutis à la chaîne ne m'apportent aucune émotion à l'usage.
Alors que quand je cuisine dans une casserole ou un rondeau Mauviel M'ÉLITE en inox martelé, je ressens un truc.

Le topic des minimalistes en PLS.

A ton avis, comment certains en sont venus à détester l'éxès ?

 
Il faut se méfier de la comparaison : les chefs n'nt pas du tout les mêmes contraintes que nous. (hygiène, résistance à un usage intensif)
 

 
D'ailleurs on a une Senseo au boulot qui doit faire une cinquantaine de cafés (dégueulasses) par jour, et elle est toujours vaillante depuis 5 ans avec un entretien minime, je suis bluffé    
 
C'est ce genre de modèle basique :
 

 
On en avait une comme ça qui a duré un paquet d'années

 
Oui le café est dégueux mais c'est d'une robustesse à toute épreuve, c'est juste super long pour chauffer l'eau   en même temps difficile de faire plus simple. Tout le contraire des machines à café en grains qui sont d'un entretien exigeant et qui grillent facilement (expérience d'une Philips de base   )

Je confirme, j'utilise toujours celle du chantier de ma baraque, elle a pris ultra cher mais fonctionne toujours 4 ans après. Je l'avais acheté d'occase d'ailleurs  

 
J'en ai eu une et je me disais que je la changerais quand elle serait HS.
Au bout de 5 ans j'en ai eu tellement marre de boire le café dégueulasse que je l'ai refourguée à mes parents : elle fonctionne toujours quotidiennement chez eux depuis 20 ans.    
 

C'est pas une suprise pour moi, c'est le modèle qu'on voit dans tous les postes de garde des régiments de l'armée française

Les nespresso sont normalement garanties 5 ans, donc tu es dans le délai vba/couvert par la garantie, et ils ne sont pas très regardant.

On a une vertuo, partie 3 fois en sav, la dernière fois pensant que la garantie ne durait que 2 ans, je l'avais entièrement démonté/esquinté (f*cking plastique) et c'était évidemment le lecteur de code-barre qui déconnait et pas la mécanique. Le démontage n'est vraiment pas évident (même pour un bricoleur).

Ils nous ont rapporté un modèle neuf  

 
clair, et en plus, si jamais y a une panne c'est souvent juste le petit flexible qui est mort & qui est très facile à remplacer
 
(sinon ca casse quand un teubé force l'ouverture alors que la machine est encore sous pression )

Facilement 8 ans pour la mienne.

C'est pas le meilleur café du monde, mais avec un adaptateur Coffeeduck, je dosais comme je voulais et je ne faisais quasiment pas de déchet à part le marc et l'emballage du café moulu.

Idem je vois souvent ce modèle Senseo basique dans les bungalow de chantier / réfectoires, pas entretenues et des fois un peu crades mais toujours opérationnelles

Celle du taff de mme est morte au niveau du levier. Mais ça n’empêchait pas les 60 salariés de la FPE de continuer à l'utiliser en faisant pression sur le couvercle. Avec leur dosettes nominatives apportées de la maison.
 

Par contre il faut pas regarder l'état à l'intérieur au bout d'un certain nombre d'années  
Source : une connaissance qui répare des objets dans une assoc'

Le café se bonifie avec le temps.  

Au taf, on a une cafetière filtre Melita easy therm achetée 30€ il y a 5-6 ans. Elle est thermos, s'éteint seule au bout de X minutes.
Elle est utilisée 3 fois par jour. Détartrée tous les mois max, l'eau étant ultra calcaire ici.
Elle est quasi comme neuve. Se nettoie plutôt facilement.
C'est vraiment VBA pour moi, même si c'est très loin d'un bon expresso...

La précédente, même modèle avait duré plus de 6 ans quasi sans détartrage. C'est pour ça qu'on a repris la même.

 
c'est déjà 12x plus que ce que fait la plus part des gens

Je sais bien. Si c'est aussi régulier c'est parce que c'est moins qui m'y colle.    Je ne m'en occupais pas sur l'ancienne, elle a quand même duré 6 ans.
On voit nettement la différence, goût du café et temps pour qu'il passe, avec l'ancienne cafetière et les autres cafetière des collègues.

Marrant, on en avait une similaire mais elle vient de claquer...
Faut que je la ramène chez moi pour voir si c'est réparable (elle ne chauffe plus).
Le chef de service n'a rien voulu savoir, on a dû en racheter une nous-même.
J'ai pas eu le temps de m'en occuper, un collègue en a pris une plus petite et moins bien que la Melita

Café dégueulasse mais ca tient bien oui

Le fauteuil à bascule j'ai toujours trouver ça moyen comme fauteuil.
On s'y balance 3 secondes après c'est chiant et pour en sortir c'est galère.

Pour le café j'ai une cafetière à piston + moulin manuel. Ca fait le taf pour les petits buveurs que nous sommes (c'est à dire proche de 0 sauf quand y a des invités).

Quel est l'intérêt de boire du café "dégueulasse" ?

Avec du sucre et du lait tout passe

Les dosettes sont payées par le taf

Dose de caféine

Nespresso Siemens, 20ans, 1 détartrage/année

C'est normal ça.    On a la machine pour nos cafés persos achetées avec notre cagnote dédiée.
Et une autre, achetée avec le budget du service, pour les réunions.
 
C'était pareil dans mon précédent taf.
 
Il n'y a que dans ma 1ère collectivité où le café et la cafetière étaient payés avec le budget de la collectivité. Mais apparement on en buvait trop car 2-3 mois avant mon départ, on a été rationné. Si on dépassait, on devait payer de notre poche.
 
Le café est toujours dégueulasse au bureau. Le but c'est juste boire 1/2L de la dose de caféine du matin pour lancer la journée et les discussions.

Ici, pas de machine à café = pas de travail

Le prix.  

C'est pris en charge pour d'autres services dans le cadre de la réfection de leur tisanerie...
Je ne connais pas les règles mais pour 60 balles je trouve que c'est pas anormal comme dépense pour le collectif.
On a bien un frigo à côté du photocopieur