Reprise du message précédent :
"la gamme de Buyer Mineral permet la réaction de Maillard pour améliorer le goût. "

       
 
Il y a un peu de foutage de gueule là ... mais bon ... marketing mon amour ...

au passage pour ceux qui veulent voir la camelote, j'ai vu plusieurs gammes différentes de de buyer chez botanic, et pas beaucoup plus cher que sur internet

Merci pour le tuyau, j'irai jeter un coup d'œil au passage...

C'était un tuyau de poêle

30€ la poêle je trouve pas ca abusé si elle tiens ne serait-ce que 10 ans

a priori, bien plus...

ce que vous êtes relou avec vos poeles, des vraies femmes au foyer

Pas donné : dans les 90 €, de mémoire, mais pour ce type de forme il vaut mieux de l'alu combiné à un fond induction que de l'inox intégral, dont la conductivité thermique est moins bonne. Il me semble qu'il y a aussi un modèle wok dans une des gammes Mineral B ou en tôle.

Franchement, un wok sur de l'induction les gars... vous êtes sûrs ?
 
Déjà que sur un gaz classique, c'est pas suffisant, mais alors sur l'induction...

Ben si, ça marche pas mal au final.

Comme Jeanne d'Arc !

Ok, merci, j'ai vu le Le Creuset qui est assez beau aussi

Ça dépend de la façon dont la chaleur se repartit.
Bon après t'as des plaques induction spéciales wok, mais faut la place et les sous !

Pas tout à fait la même utilisation, chez eux c'est du gros modèle en fonte qui restera sur le feu, tandis que la De Buyer est suffisamment légère pour être maniée par le manche. En modèle "fixe" y'a des trucs pas mal chez Bodum aussi.

J'ai une petite marmite le creuset qui a mon âge, je prends toujours plaisir à faire à manger avec, achat pour la vie assurément

Il y a une différence entre faire sauter à la spatule et se la jouer chef Fung à tout faire sauter ?

 
Ben pour certains aliments, il n'est pas possible de les retourner avec la spatule, donc il faut les faire sauter les aliments sur le coin de la poêle pour bien homogénéiser la cuisson.
 
 

question pour ceux qui font des crepes dans une poele en tôle, il faut remetre du gras avant chaque crepe? faut mettre plus de gras dans la pâte? bref vous procédez comment?

+ 1, mes poêles Lidl vont très bien.

Essuie-tout huilé avant chaque crêpe et rulez.

Ca dépend desquelles : ils font régulièrement des modèles de qualité assez basique (mais déjà corrects), et de temps des trucs conçus (et fabriqués ?) en Suisse ou en Allemagne, avec revêtements un peu plus costauds et fonte d'alu assez lourde (et pas compatibles induction, au passage). Le rapport qualité/prix de ces dernières est plutôt intéressant, ça vaut largement du Tefal de gamme élevée, pour un tarif 2-3 fois inférieur.

Je dois avoir ce modèle, ça tient bien (par contre c'est lourd) :

En vente jeudi : http://lidl.fr/cps/rde/xchg/lidl_f [...] _18611.htm

C'est le même genre que j'ai aussi, les fournisseurs changeant au fil des ans elle est un poil différente (extérieur émaillé, revêtement Teflon Titanium => donc à base de PTFE comme le Durit-machin chose, m'enfin bon...). Très bien pour les feux vitrocéramiques ou gaz.

oui mais une poele aveec ptfe n'as rien a faire sur ce topic vu que sa durée de vie est de toutes façon très restreinte non?!?

C'est quoi "très restreinte" ? Les miennes ont bien quelques années, j'ai pas encore réussi à les flinguer.

toutafé  

quelques années, c'est clairement "très restreinte" pour une poele (même si, j'imagine, tu comptes garder encore les tiennes un peu).
Une poêle en fonte ou en tôle suffisamment épaisse, ça doit tenir une vie (et probablement plus) pour une utilisation quotidienne

Tant que ça ? J'ai acheté leur couteau à filets de leur "haut-de-gamme", ça m'avait l'air pas mal.

un poele avec teflon vas durer 5 ans si t'en prends soin beaucoup moins si tu fait une connerie ecoupe un steack une fois dedans et nique le revêtement après t'as une reaction en chaine qui fait que la destruction est en cours. et sinon au bout de 3 ans d'utilisation normale les mienes commencent a peler sur les bords
voila ce que j'appelle restreintes
pour le couteau IKEA a mon avis il cherche juste la merde

Sans doute, mais je reste quand même dubitatif vis-à-vis des retours qui affirment qu'une poêle à revêtement anti-adhésif ne sera forcément pas durable : il faut quand même distinguer les différentes qualités existantes et reconnaître que certains modèles peuvent tenir un moment (ce qui n'empêche pas de garder à l'esprit les précautions d'usage inhérents à ces revêtements, notamment les problèmes que peuvent poser les températures très élevées).

Quelle marque / modèle ?

je sais plus mais je me rappelle qu'on y avait mis le prix...environs 40€ par poele

edit: je viens d'aller voir: marque valira

et de toute façon un revêtement ptfe même de super qualité  la question n'est pas si il vas se barrer mais plutôt quand il vas se barrer!

J'ai une Tefal qui a plus de vingt ans et qui tient encore tres bien le coup    
Le haut de gamme de l'epoque, metal bien bien epais, exterieur blanc.
Enfin...Le revetement Teflon s'est barre il y a tres longtemps mais contrairement aux Tefal actuelles (tout au moins de moyenne gamme, j'ai pas rachete de Tefal si cheres depuis), il s'est barre "proprement", et malgre tout la poele reste utilisable sans accrocher outre mesure. J'imagine qu'elle a du se "culotter" au fil du temps, un peu a la maniere d'une "vraie" poele.

ouais, donc autant l'acheter directement sans revêtement quoi...

Ah mais je dis pas le contraire, d'ailleurs vous me faites envie avec vos DeBuyer
Mais bon, pour une fois chez Tefal, c'etait un investissement a long terme, puisqu'elle aura connu deux vies : une avec teflon, une sans

oui et en plus tu a les intestins teflonés te rendant immune a la constipation hi hi hi tout benef quoi!

Voila, je fais des khakhas qui glissent tout seuls, sans laisser de morceaux dans les pwals  

Les poêles  

 
LE TEFLON N'A RIEN A FAIRE SUR CE TOPIC AMHA