Reprise du message précédent :

Comme pour les voitures.  

Les râpes à gingembre japonaises feraient pas le job ?  
https://www.nishikidori.com/fr/rape [...] 90707.html

Pourquoi prendre un truc japonais pour du fromage italien ?
 
Il faut une râpe à picots pour le parmesan, seule solution pour avoir une texture "poudre".

Moi je m'en tape, j'achète du parmesan déjà en poudre.

 
Les fameuses peaux mortes récupérées dans les EHPAD ?

Désolé  

C'est pas végane ça
Ça doit être mangé par ceux qui mangent aussi des insectes

Sinon, j'ai acheté 2 poêles de Buyer en inox. J'espère ne plus jamais en acheter de ma vie

Lesquelles ? Fais-moi rêver  

Affinity en 28 et 32 cm    
https://www.debuyer.com/fr/poele-a- [...] y-793.html

 
J'ai exactement les 2 mêmes depuis 7-8 ans, elles sont comme neuves  

190€ le bout de tôle emboutie avec 2 rivets  

Bordel j'avoue que j'étais pas prêt là ..    
 
Je vais essayer de trouver autre chose, je trouve ça clairement beaucoup trop cher
 
Edit : si vous avez d'autres marques en inox à prix plus corrects, entre 50 et 100€ le biniou, avec pas mal de tailles dispos, je suis preneur (c'est le problème chez Ikea je crois, y'a genre 2 tailles et basta)
Edit 2 : Bon y a pleins de gammes chez De Buyer avec des prix moins élevés, faudrait que je regarder la différence

Ça m'intéresse frer, même avec la livraison !

https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 2650_1.htm

La gamme Affinity c'est la gamme multiply, qui sera sans surprise la plus chère. On pourra cependant noter que les Affinity offrent une surface au fond assez limitée en raison de la forme de la jupe. Une Mauviel M'Cook 24 cm (pour rester dans une gamme équivalente) offre quasiment la même surface au fond (⌀b 19.5 cm) qu'une De Buyer Affinity 28 cm (⌀b 20 cm).

Leurs gammes à fond rapporté seront typiquement plus abordables, sans être non plus bon marché.  

Globalement, les tarifs chez DB hors opportunité spécifique seront dans le haut de la fourchette.

Cool !

J'ai payé 220 balles les 2.

Elles sont moins chères sur des sites de revendeurs.
Et oui, il y a des gammes moins chères aussi !

Affinity c'est la gamme tôle 5 plis (plis inox, plis alus etc). La tôle est donc plus complexe à fabriquer, d'où le prix.
. Le fait de le mettre dans l'intégralité du revêtement permet de mieux distribuer la chaleur dans tout l'ustensile.
Si on veut un bout de tôle embouti, faut partir sur la gamme avec fond rapporté, et la c'est la gamme Prim'Appety/Milady (respectivement 55 et 117€ pour la poele en 28cm)

Topic poêles et ustensile de cuisson.

 
101€ là 32cm et 85€ la 28cm en 2016, l'inflation reste correcte, çà s'achète pas plein pot évidement    

Matfer pour les poêles inox

Prix contenu et ça tient une vie.

Edit : j'ai l'impression que l'inflation est passée par là aussi

Quelqu'un a testé le parmesan dans un moulin Peugeot ?  

IKEA, la gamme 365

C'est quoi la diff entre du Mineral B de prolo qui se négocie 20€ et l'inox de bourgeois ?    
 
A l'époque on m'avait hypé pour le Mineral B et jusqu'à présent ça s'est avéré un gros VBA vu ce que j'ai économisé en renouvellement annuel de daubes Tefal  

 
J'ai tout en Cristel, c'est cher mais ça tient une vie aussi (25 ans que j'ai mes poêles et casseroles) !    
 
Très pratique à l'usage avec les poignées amovibles.
https://www.cristel.com/

Pas le même usage je dirais  
 
Je me sers de mes poêles acier pour cuire la viande essentiellement, le mijotage éclate mon culottage  
 
Du coup inox pour tout le reste (légumes, riz, et même parfois les viandes blanches, quand je veux faire ça au fait tout à bords hauts pour limiter les éclaboussures de gras sur toutes les plaques) et un côté moins relou à l’entretien : coup de grattoir et go LV

Mineral B : sauce carbonara
Inox : sauce bolognaise

J'ai eu comme presque tout le monde des Ikea et des Tefal. Ca fait le job mais ça se dégrade petit à petit, même en étant soigneux et en lavant à la main.
 
Depuis 30+ ans on utilise que du Demeyere et du Staub. Tous les jours. Oui c'est plus cher mais réellement indestructible. En plus ce sont de beaux objets, bien finis. On a acheté petit à petit, la douloureuse passe mieux

Je parlais des Ikea en inox, pas les revêtues Téflon (même si j’en ai une que je garde pour le poisson et que madame utilise)

Faut comparer inox basique et inox de bourgeois plutôt.
Comme conseillé : gamme Ikea 365 inox c'est VBA et les inox de bourgeois c'est HFR compliant, c'est plus mieux, plus beau, plus flatteur, mais en vrai, les Ikea ça marche bien pour 1/10 du prix

Globalement, n'importe quel inox de prolo ça fait le taff. J'ai aucune poêle/sauteuse/marmite inox de qualité, et franchement, rien à dire.
 
DB a fait son nom avec l'acier, car ils en sont les principaux représentants en france (tu trouves pas d'acier en gms par exemple).
 
Les seuls points de détails où il faut porter de l'attention pour l'inox, c'est les poignées/poignées de couvercle, si on prévoit de les passer au lave-vaisselle. Eviter le plastique c'est bien.
 
 
Après comme déjà dit :  
 
Casseroles : https://www.leboncoin.fr/recherche? [...] ole%20inox
Poêles : https://www.leboncoin.fr/recherche? [...] ele%20inox
Etc...

être sur HFR et se voir recommander du matos de cuisine noname d'occasion sur LBC    
 
respectez-vous bourdel      

J'ai une microplane like à deux tailles j'obtiens plutôt le résultat de droite avec.

 
Le respect, c'est pour les vieux cons de conservateur, soit reac, ispice di bouffon !

Gamme Sensuell de chez Ikea en inox, ça bouge pas
 
https://www.ikea.com/fr/fr/cat/sensuell-serie-25110/

J'aime beaucoup ma sauteuse 3l sensuell, mais la poignée avait pris du jeu en quelques années...remboursée sans discuter (garantie 25 ans à l'époque), mais un peu décevant quand même... j'en ai repris une, on verra si elle dure plus longtemps.

Y'a toujours du silicone entre le corps et la poignée? Pour moi c'est un point noir sur cette gamme.

Sur les miennes c'est en effet le cas, exit le four.

J'ai des debuyer acier pour ça  

 
Woké... L'acier je l'utilise effectivement pour la "viande" ( ) ou pour les rares trucs que je cherche à faire un peu griller. Par contre je suis à la lettre les conseils du topic et je la lave jamais. Juste un déglaçage quand c'est nécessaire.
 
Et pour le reste j'utilise un genre de wok en fonte; le nettoyage se résume à un simple coup d'éponge.
 
Donc visiblement je ne loupe rien en n'ayant pas d'inox; merci    
 
 
 

 
Et si on aime les trucs bons ?
 
J'imagine que tu fais référence à l'acidité des tomates ?

Tu cuisines jamais de tomates ? D'épinard ? De sauce soja ? C'est mortel pour le culotage des poêles carbones ...

 
Si mais je le fais dans le truc en fonte    
 
 
ÉDIT : https://www.zwilling.com/fr/staub-s [...] 345-0.html
 
Par contre le Kikkoman je le met dans l'assiette; je vais pas en mettre pendant la cuisson pour que ce délicieux nectar s'évapore  

Moi très souvent. D'où mon choix des poêles en inox.
Et parce que j'ai pas envie de me faire chier à culotter des poêles aussi  

 
 
Si t'évapores l'eau, seule le précieux liquide concentré reste
 
Mais ok pour la cocotte en fonte. Qu'on ne peut sémantiquement pas laisser appeler un wok
 

 
Ca se comprend. C'est effectivement une petite charge : a titre perso, le culottage est fait et oublié depuis longtemps, et c'est moi qui m'occupe du lavage/rangement.
 
Bon, de temps en temps, elles se font décaper par une cuisson à mme, mais on va dire que ça aide à renouveler le culottage
 
Après, pour faire revenir, c'est quand même plaisant.    
 
Sinon j'ai pas mal de casseroles inox, mais essentiellement donnée/offertes/récupérée dans la famille, ça sert pas mal.
 
Mais je conçois tout à fait le full inox.