Reprise du message précédent :
Donc si tôle blanche = acier, elles sont toutes les deux en acier, sauf que dans une il y a plus de fer que dans l'autre
J'ai compris cette fois?

Et celle à 99% de fer passe au four d'après le site http://www.debuyer.com/product.php [...] ound=bleu1, même si le manche est verni
Du coup, je préférerais celle-ci, car si on peut faire des tartes avec, ça peut être un gain de place.
Et comme je compte pas cuire de viande, faut bien qu'elle serve à d'autres trucs

L'autre, qui est appelée tôle bleue, si j'ai bien compris (la lyonnaise) est plus fine. Elle est moins adaptée aux feux forts, puisqu'elle risque de gondoler. En revanche, elle chauffe plus vite
http://www.debuyer.com/product.php [...] 7&lang=FRA

ouais... mais sur l'emblallage, il y a les 4 premiers picto, mais pas le dernier qui indique le passage au four...    
Peut-être la mienne est-elle une ancienne version (avant 2010...)

Non l'autre pour moi, c'est celle-ci http://www.debuyer.com/product.php [...] ound=bleu1 (qui fait la même épaisseur et seulement 70gr de moins)
edit: c'est peut-être la tienne et ça serait la version précédente
Dans ce cas, c'est étrange, car tu aurais commandé (et payé) la De Buyer - 5510.28 - Minéral - Poêle - Ronde - Acier - Diamètre: 28 cm sur amazon et ils t'auraient envoyé la De Buyer - 5110.28 - Poêle à Frire Ronde - "Coupe Lyonnaise" - Queue feuillard - Extra Forte - Diam: 28 cm qu'ils vendent pourtant moins cher sur leur site http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] chen&psc=1

Eh ben... je sais pas !
Pas tout à fait la même forme peut-être...

 
Euh y aura pas de soucis à faire cuie une tarte ou quiche dans la poele.
Sauf que la cuisson se passera mieux dans un moule/plat en pierre, terre cuite....
Voire silicone.
Après ça dépend ce qu'on aime.
 
Pour avoir tester un peu tout, le silicone ne sèche pas le dessous, suffit que t'ai un peu d'eau la pate tiens même pas.
Un vieux plat en métal (alu je dirais) bah ca sèche cuit bien, voire trop vite....
Y a le verre aussi, mais c'est plus pour les lasagnes. mais ca cuit bien.
Le mieux je trouve c'est la terre cuite perso. bon faut préciser aussi que le four date un peu...
 
Par contre niveau , plaque, je trouve le gaz indétrônable. L'induction derrière, mais bon, pas mal de cuisine pro ont encore du gaz avec des doubles foyers.
C'est ultra précis.
On avait du vitrocéramique avant, bah repasser au gaz, y a pas photo.
Le vitro céramique c'est les plaques électriques amélioré, mais ca chauffait trop, c'était pas précis, et ca cramait du coup, si tu surveillais pas...
 

J'ai des plats à tarte en verre/pyrex, mais il m'en faudrait un un poil plus grand.
Sinon, la vitro, je savais oui, j'en veux absolument pas

vitrocéramique et induction, y'a pas grande différence je trouve...
 
gaz FTW

Change de plaques, voire achète-toi un domino ou une plaque seule à induction. Les plaques en fonte, c'est un truc à se pendre...

J'ai eu les deux à la suite, et si, il y a une très grande différence.
 
Sinon, vous me faites envie avec vos poêles en tôle, si en plus elles se culottent facilement... Mais j'ai déjà tout mon lagostina  

 
+1
Déjà la techno a rien à voir. Et ensuite la précision, le control, la sécurité, sur l'induction est 100x mieux.
C'est simple le vitro a rien pour lui, ah si le prix et encore...

C'est un peu réducteur... Les plaques vitro ça marche pas si mal, le tout est de savoir laquelle utiliser selon le type de cuisson (halogène : meilleur rendement, plus réactive, radiante : inertie plus importante), et ça a aussi l'avantage d'être compatible avec tous les matériaux.

Je suis en vitrocéramique depuis la nouvelle cuisine, et je m'en sors très bien...J'aimerais retourner au gaz, mais l'induction ne m'attire pas du tout (en tout cas pas plus que ce que j'ai actuellement...

edit : ah si, pour que personne ne se brule les mains sur la plaque

Tu dis donc ça sans avoir vraiment essayé ?

J'ai déjà vu chez des amis/famille, pendant la préparation des repas, jamais à la maison non

 
C'est vrai celle que j'avais était ancienne, sans marque.... Donc en y mettant le prix ca a peut être évolué.
 
Après compatible tout matériaux, certes ca fait juste une plus grosse dépense, car faut changer la batterie. Mais bon ca peut tout à fait être compatible.
et si on part sur un emménagement, (pour la vie) bah pas le soucis.
 

 
C'est le premier argument auquel je pense à chaque fois.

 
Je vais me prendre une des deux poele chez Amazon mais je me demande laquelle prendre du coup..
apparemment c'est la même épaisseur/hauteur et il n'y a que 70 gramme de différence.
 
Quelqu'un y voit plus clair ?
Sinon, c'est vraiment safe pour la santé cette matière ?

up

Je suis comme toi et je pige rien   , mais s'ils envoient la 5110.28 quand tu commandes la 5510.28, autant prendre directement la moins chère des deux.
Pis je sais pas non plus quel diamètre prendre  

Quelle marque fait ça, déjà ? Une amie avait acheté une poêle intégralement en céramique (ou un matériau approchant, tout blanc), apparemment c'est de la belle daube, ça a commencé à attacher après quelques semaines d'utilisation. Les modèles avec revêtement céramique ont l'air tout aussi douteux en termes de tenue dans le temps, d'après ce que j'ai pu lire ici ou là.

Téléshopping

 
c'est les mêmes dimensions apparemment.
y a la question de la matière qui est peut-être un peu différent, expliquant la possibilité de mettre la poêle au four ou pas j'imagine ??

Oui et la matière un peu on dirait et 5€ de différence
edit: et plus de choix de tailles

 
Je vais commencer par une 28" (dispo pour chez les 2 modèles).
J'ai l'impression que les bords de la lyonnaise sont plus hauts.

Sur le site De Buyer ils indiquent explicitement que la Lyonnaise est conçue pour des sources de chaleur peu puissantes : http://www.debuyer.com/product.php [...] ound=bleu1 , la tôle doit être assez fine et sujette à déformation si tu la passes au four, contrairement aux modèles Mineral, plus épais : http://www.debuyer.com/product.php [...] ound=bleu1

 
la lyonnaise dont je parle, c'est elle :
http://www.debuyer.com/product.php [...] ound=bleu1
épaisseur de 3mm

oui, mais la question se posait avec la carbon plus... http://www.debuyer.com/product.php [...] ound=bleu1
Ces modos qui suivent pas...
 
Je penche aussi pour une histoire de forme différente avec peut-être des bords plus haut (encore que je trouve les bords de ma mineral 28 déjà hauts...)

sinon, je viens de voir  
-les inox  
-les cuivre+inox (90%-10%)
 
l'inox c'est safe pour la santé ?
l'inox c'est vraiment mieux que la tole ?

ou bien la Mineral est la version 2.0 de la Carbone Plus  

pitet...
 
L'inox, il me semble, ne se culotte pas.
Côté santé, il ne me semble pas que l'inox pose problème.

Pour le passage au four des tôles blanches/bleues et de la Mineral, je ne pense pas qu'il s'agisse d'une simple histoire de composition, ils font aussi des tourtières en tôle bleue : http://www.debuyer.fr/product.php? [...] 2&lang=FRA . De toutes façons si le site de De Buyer n'indique pas qu'un modèle peut passer au four je pense qu'il ne vaut mieux pas tenter l'expérience, sous peine d'abimer inutilement la poêle.

 
tu as un petit logo vert sur la queue ?

il y a un 3e modele en 28cm : Mineral B, quelqu'un connait la différence ?    
 
http://www.amazon.fr/Buyer-5610-28 [...] 12&sr=8-25
 
trop de choix tue l'achat  
 
edit : sinon le cuivre, c'est vraiment la classe je trouve    

 
 
non c'est grave ?

 
non mais c'est pour essayer d'identifier ton modèle. Il y a un logo (peut-être une étiquette) sur la photo d'amazon.
 
edit : et l'étiquette est jaune pour les poêles de la gamme Mineral B

Un p'tit machin vert et mou au bout de la queue, oui...
et c'est pas une mycose

Les mineral B element, y'a de la cire d'abeille en finition qui favoriserai le culottage...    
http://www.debuyer.com/product.php [...] e3&start=2

 
c'est un foutu bout de caoutchouc & co ? tu ne peux pas le retirer ?

Je pense que c'est du silicone (surtout si c'est censé passer au four...) Je pense aussi que c'est retirable.

Je pense aussi prendre une ou deux poêles en fer un de ces quatres, il y a d'autres marques sérieuses pour ce genre de matériel?

Je viens de voir que la société Buyer c'est a 15 km de chez mes parents, et il y a un magasin d'usine c'est du tout vu donc.

Matfer fait aussi du bon matos dans le même genre, il me semble.
 
EDIT : Quoiqu'en fouillant sur Meilleurduchef je ne vois que des trucs anti-adhésifs chez eux