Reprise du message précédent :

 

 
J'ai vu que t'émigrais à Lille pour tes études, y aura peut-être moyen de se voir à l'occase .

il y a quelques restos sympas sur vals
Un resto savoyard dont j'ai oublié le nom, les abattoirs avec leur cote de boeuf de 650g   , le marrakech, et pleins d'autres, mais j'ai pas de nom qui me viennent, et je connais pas le nom des rues
 
edit : j'ai ptet touvé mon appart à vals, normalement je sais ca la semaine prochaine, T2, 35-40m², centre ville avec parking, à 10m du tram   .  
Et le truc super méga important   , degroupage total free, freebox 5 HD, à 1900m du dslam avec 27db d'attenuation, envrion 17Mega, manque que la tnt

Tu pourras decouvrir la vraie biere, la cuisine flammande, t'oublieras vite la choucroute et la biere coupée  

 
Quand tu veux (et quand j'y serai effectivement, bien sûr )
T'y habites/es souvent/habites pas loin ?

 
Bon c'est vrai que niveau bière je devrais pas être perdant, par contre pour le reste, j'ai comme un doute

Tu douterais de la qualité de la gastronomie à la Chicorée ?

peut-etre que le chef etait en vacances, j'ai jamais eu de problemes à la chicorée  

 
Je fais mes études à Liège . Il y a une ligne àpascher qui fait Liège-Lille plusieurs fois par jour. Seul truc chiant c'est qu'il me faut 3 h pour arriver .

Tu aurais dû venir anvant-hier
 

 
Vous avez eu une mauvaise blague à l'IRL ?

Ca a l'air sympa vu ce que j'en ai lu de votre soirée
 

Arf ouais, on a vu plus rapide Faudra prévoir ça à l'avance quoi

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msn de mayrddeeeeeee

j'ai eu de la chance de pas pouvoir etre la

c'était tout à fait chat

 
 
C'était si mauvais que ça   . Fallait rouspéter  

 
Quel prix ? Ca faitcombien de temps que tu cherches ?
on va commencer à chercher lundi avec le retour de Mlle, et la fin (enfin j'espère putain) de mon rapport d'étude pour mon stage ^^, 2 semaines pour trouver ^^

J'ai pas cherché , en parlant avec un ami il me dit que celui à coté de chez lui est libre, comme c'est géré par un organisme j'ai du deposer un dossier, j'espere bien l'avoir

 
+1  
 
Vi le chef a du se barrer jamais eu à me plaindre pourtant je suis assez fine bouche !    
 
Personne n'a vomi au fait ?    

Boaf, ça n'a jamais été terrible non plus à la Chicorée à chaque fois que j'y ai mangé C'était de la "bonne" cantine quoi mais sans plus Mais cette semaine
 
Bon, allez, je vais tenter d'écrire sans rien oublier la recette du canard à l'orange pour poIIux

 
Bon ben je verrai les photos la prochaine fois que j'irai à Lille alors .

Ingrédients pour 4 personnes
 

• Env. 1 Kg de magret de canard
• 4 grosses oranges
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de Grand Marnier
• 1 cuillère à café de sucre cristallisé
• quelques têtes de persil

Pour la sauce:
 

• 1 gros oignon
• 6 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 bloc de bouillon cube de légumes
• 1 cuillère à café de sucre cristallisé
• sel et poivre

 
Alors... Déjà il faut avoir environ 3 heures devant soi et beaucoup de vaisselle
 
Note : dans mes doses, 1 cuillère à soupe = 1 grosse cuillère à soupe qui déborde bien
 
 
 
Commençons par la sauce demi glace.  
 

• Goûter le Grand Marnier
• Découper l'oignon en fines tranches et faire frire dans une poêle avec les 6 cuillères à soupe de beurre
• Aïeuh... ça pique aux yeux Un p'tit coup de Grand Marnier pour oublier
• Faire fondre le bloc de bouillon cube dans 1/2 litre d'eau tiède (pas trop chaude surtout, c'est important )
• Une fois frit, retirer et mettre de côté les rondelles d'oignon. Avec une fourchette, mélanger progressivement la farine avec la graisse qui reste dans la poêle pour faire un roux
• Une fois fini, incorporer progressivement le 1/2 litre de bouillon en remuant en permanance avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Une fois que le mélange est bien homogène, incorporer la cuillère à café de sucre, les rondelles d'oignon, saler, poivrer et porter à ébulition tout en remuant
• Une fois à ébulition, faire cuire à feu doux pendant 1 heure sans remuer

Pendant ce temps, on va s'occuper des oranges, après avoir goûté à nouveau le Grand Marnier.  
 

• Eplucher 3 oranges et découper les peaux en petits morceaux (du zeste quoi)  
• Recouper très finement l'équivalent de 3 cuillères à soupe de zeste puis le faire blanchir

On va s'occuper un peu du canard maintenant... (après un p'tit coup de Grand Marnier)
 

• Détacher la peau du magret de canard puis découper les magrets en deux
• Dans une cocotte, placer les magrets, les peaux (pour le goût ) et faire revenir avec les 2 cuillères à soupe de beurre
• Au bout de 10 minutes environ, retirer les magrets et les peaux, jeter toute la graisse dans la cocotte

Et les oranges ?
 

• Détacher les quartier d'orange et enlever la peau sur les côté des quartiers... cay long   A faire quand il y a du temps libre pendant la recette (s'assurer qu'il reste au minimum 1 cuillère à soupe de Grand Marnier pour la recette)

Ah, la sauce demi glace a mijoté pendant une heure  
 

• Dans la cocotte, verser la moitié de la sauce, placer les magrets, saler, verser les zestes d'orange (sauf ceux qui ont été blanchis) puis verser l'autre moitié de la sauce
• Couvrir et laisser cuire à feu modéré pendant 3/4 d'heure
• Retourner les magrets de temps en temps

Bon, a priori, les quartiers d'orange doivent tous êtes pelés là Presser la 4ème orange, la peau peut être jetée, elle ne servira pas.
 
**Ding** 45 minutes ! Le canard est cuit.  
 
Pour la sauce d'accompagnement :
 

• Oter les magrets de la cocotte
• Verser tout ce qui reste dans la cocotte dans une passoire
• Remettre les magrets dans la cocotte et couvrir (ça sert juste à maintenir les magrets chauds )
• Récupérer la sauce filtrée, ajouter en remuant la 2ème cuillère à café de sucre, la cuillère à soupe de Grand Marnier et les zestes d'orange blanchis

Mettre les quartiers d'oranges au micro-ondes (puissance max) pendant une minute. Dans un plat, disposer les magrets, les quartiers d'orange tièdes et les têtes de persil.
 
Il est possible de verser la sauce sur les magrets et de disposer le persil par dessus. Perso, je préfère servir la sauce séparément au cas où quelqu'un n'aimerait pas trop (accessoirement, la sauce reste bien bouillante comme ça )
 
Bon ben voilà S'il reste du Grand Marnier, vous pouvez finir la bouteille    
 
En accompagnement, je fais souvent des pommes de terre découpées en cube, cuites à l'eau (avec de l'huile dans l'eau), et accompagnées d'une persillade (persil, ail, échalotte, thym).
 
En vin, un (bon) rouge du Rousillon ou un Nuit St Georges.
 
Bon appétit  
 

Y a pas eu de tofs...
 
D'ailleurs, il n'y a jamais eu de tofs pendant les IRL lilloises  (à part la paille )

 
Superbe ta recette ça donne envie mais juste une chtite critique si je peux me permettre...
 

Bon en fait Charles T faut y aller mollo quand même avec le Grand Marnier sinon ta recette risque d'être bientôt aussi connue que celle de la dinde au whisky !  

Désolé de venir encore vous embêter avec ça, mais j'hésite entre un appartement proche de la rue des stations et un autre dans le vieux Lille. J'aimerais connaitre à peu près la différence d'impôts locaux entre ces 2 quartiers, si quelqu'un est capable de me renseigner, ce serait vraiment très très sympa ! Merci !

 
Ben si tu sonnes directement aux cadastres, ils pourront te donner l'info, non ?  

la rue des stations est plutot grande, ca change peut-etre d'un bout à l'autre, il faudrait voir si tu peux demander aux anciens locataires.
Meme chose pour le vieux lille, rue royale c'est très cher, peuple belge beaucoup moins (D'après ce qu'on m'a dit, j'ai pas eu les feuilles sous les yeux, ca passe de 300€ à 1200€ pour un studio   )
En plus du quartier ca dépend de l'etage, de la résidence, et de pleins d'autres paramètres non connus

bonsoir les jeunes    
y'a quoi de beau à faire sur Lille, Lens et environ la journée? je sais, c'est vague comme question mais il y a encore quelques temps, tout ce qui était au-dessus de Paris était le "no man's land" pour une lyonnaise comme moi    mais là, j'ai une très charmante raison d'y retourner bientôt et je voulais avoir vos avis/recommandations    
merci boucoup    
 

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étudiante en M2 de quoi ?

 
Ecole de Traduction, Langues et Relations Internationales à la Fac Catho de Lyon (malheureusement, pas celle de Lille )
 

Tu veux savoir que faire à lille ce mois d'aout en pleine journée c'est ça ?

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Voilà je t'aurai dit pareil , flanner dans le vieux lille, aller à euralille ou V2 mais bon je préfère de loin la citadelle, les bois et les petits parcs c'est bien plus agréable et sympa que d'aller je ne sais où

 
toutafé    
 
 
 
 
 
merchi je me débrouillerai ensuite