Reprise du message précédent :

Je viens de réaliser qu'il y avait toute une gamme, je croyais qu'il y avait que le Nano à 460€. On parle du quel là ?

Avant dernier shot de mon secret Santa Geisha Guatemala    
 

 
Je reste ébahi par la taille des grains qui sont assez énormes je dois dire.  
Excellent équilibre fruit/gourmand    
Merci encore b0wh

Bah non, on est sur le topic espresso et utiliser une méthode pressurisée ne respecte pas le standard d'un espresso. Cet espresso réalisé avec une pression qui ne se fait pas via le passage de l'eau à travers le café n'en est donc pas un. "Que ça te plaise ou non".

 
J’identifie seulement deux torréfacteurs de café de spécialité à Nantes :
- Cime (hauts pavés) comme évoqué plus haut. Le mec est hyper calé (c’est un ancien d’un gros torréfacteur parisien), et les prix sont dans le haut du panier. Mais la qualité est là !
- Kultivar (St Felix), un passionné de Colombie qui a ouvert l’année dernière. Il a vite élargi à d’autres origines pour pouvoir combler les attentes des clients. Moins expérimenté à la base, on sent qu’il apprend au fur et à mesure des mois. Des prix globalement plus accessibles (même si ça monte haut sur certaines origines). J’aime bien mais plus aléatoire ! J’y vais régulièrement car c’est mon adresse de quartier.
 
J’ai aussi entendu plutôt du bien de Un grain une feuille à Carquefou mais je n’ai pas testé.  
 
Le reste ce sont des brûleries au l’ancienne, donc plutôt éloignés des attentes du topic  

C'est pas le café compressé qui oppose la résistance dans une capsule Nespresso ?
Avec des capsules à remplir soi même si le tassage/mouture ne sont pas parfaits ça te sort du jus de chaussette (enfin, pire que d'habitude quoi )

Z'avez de la chance les nantais Quand je suis parti fin 2019 y'avait que des brûleries à papa (Espérance café torréfiait mais il a fermé)

Encore un arrivage mais c’était avant Noel ça compte pas    
 
Bon par contre j’avais commandé 120ml et 220ml, la grosse fait 320ml  
 
Peut être que je me mettrai au matcha latte du coup    
 

Hello, le topic et bonne année !  J'étais venu ici lors de l'achat d'une Rancilio Audrey. Malheureusement, je n'ai jamais pu/su réellement m'en servir.
J'ai tenté un démontage pour le nettoyage, les joints sont HS, la cuve d'eau donne un très mauvais goût à l'eau et j'ai abîmé une pièce... Et le prix pour remplacer tout ça pour un résultat incertain ne m'a pas encouragé à continuer mes réparations. Du coup elle est dans un carton, en kit

Concernant le moulin, j'ai un Hario Slim.

Je pense retenter l'expérience, je vois que Lelit semble être une option pas trop mal pour un achat d'occasion. J'ai qqn qui se débarrasse de sa PL41TEM (donc avec PID). Si tout est fonctionnel, 250€ serait un bon prix ?
Je pensais + à une Silvia mais c'est un peu plus cher.

Sur la Lelit, c'est un groupe 57mm. Hormis l'incompatibilité des accessoires en 58mm il y a un réel inconvénient

Merci

Comme dit la page précédente, le groupe non il ne pose pas de problème, c'est plus le fait que les 57 mm sont vendues avec une chaudière de faible volume. Donc clairement pas faites pour enchaîner les tasses.

Et si tu ne sais pas quoi faire de ton Audrey, je t'en débarrasse contre frais de port.

n@thou si tu veux un peu de lecture (en anglais) sur le groupe 57mm : https://www.home-barista.com/advice [...] 38737.html
L'avantage c'est qu'elle est chaude hyper vite et qu'elle est prête à faire de la vapeur rapidement aussi. Faut juste vraiment pas avoir envie d'enchaîner les shots

C'est du pressurisée comme une automatique. D'ailleurs selon les machines les caractéristiques affichent (affichaient?) des niveaux de pression délirant un peu comme la course aux mégapixels des APN...

Je dois le tester en espresso

Tu peux linker les sites où tu te fournis ? Je vais renouveler mes tasses

La brioche à la praline    
 
   

Tiens merci, je ne connaissais pas ces deux la.
En même temps, comme tu dis, je vais plutôt dans des brûleries (au bon café clavreul, la brulerie...)
Quand tu dis que les prix sont dans le haut du panier , faut s'attendre à quoi sur le prix d'un paquet de 250g en moyenne?
Dans les bruleries ça doit être un peu moins de 7e...

J'ai fini mon santa, il faut que je fasse le CR

C'est qui qu'il faut remercier ?  

 
Chez Cime ça commence vers 8€ (assemblage) de mémoire pour aller jusqu’à 13/14€ (voire encore plus sur des micro lots).  
Pour Kultivar, ça débute autour de 6/7€ et pareil ça peut monter pas mal jusqu’à 12/13€. A savoir, pas de blends chez Kultivar jusqu’ici, il ne s’est pas lancé donc que du single origin.  
 
Globalement c’est plus cher que les brûleries mais t’auras pas la même chose, avec des torréfactions plus légères et plus modernes.

Alors à priori non, c'est pas du pressurisé, cf ce brevet : https://patents.google.com/patent/E [...] o&sort=old

Là ou c'est pas con c'est que cette phase de montée en pression qui va aller déchirer le bout de la capsule en alu sert aussi de préinfusion

Et oui, les fameux 19 bars pour faire rêver madame Michu sur la fiche technique

On peut arrêter ce semi-HS là si vous voulez hein

Ca me fait penser à ma belle-mère qui me disait que j’avais pas une vraie machine à espresso vu qu’elle fait pas 19bars

Alors que pour un véritable espresso on est entre 8 et 10 bars.

Quand on voit certains setups c’est plutôt entre 8 et 10 barres.

 
plus c'est cher, meilleur est le café    
 

J'aimerais beaucoup essayer la méthode à 6 bars, mais ça attendra que j'installe un robinet de contrôle de la pression, je me vois pas tripoter l'OPV à chaque fois que j'ai envie de changer

 
Un des inconvenants de la Robot c'est que tu peux te foirer si tu pousse pas bien.
 
Un des avantages c'est que tu peux faire varier les profils d'extractions hyper facilement.
J'ai tenté pas mal de trucs, 6 bars, monté progressive, descente progressive, 10 bars constants etc ...
 
Quand j'ai un café trop fort, je fait un genre de monté progressive jusque 7 bars et je récupère un peu plus d'acidité.
6 Bars c'est pas assez extrait, trop acide je trouve.
Même en montant violement à 6 bars constant.

 
+1

ils vont finir par nous hyper avec leur tire-bouchon qui fait des expresso.    
je suppose qu'ils font pas de promo pour les soldes?

Une Bianca fait ça, et encore mieux

 
Je ne vais pas défendre Nes mais ce n'est qu'1/2 g de moins que la norme officielle expresso. Et globalement, les machines auto et autres capsules ne sont pas forcément plus éloignées de cette norme que les nouvelles normes des cafés de spécialité.
 
Ca explique d'ailleurs un résultat en tasse qui n'a certes rien à voir avec ce qu'on peut obtenir en faisant du manuel aux petits oignons mais qui par contre peut être très proche d'un travail manuel baclé.

 
Regarde la gueule de la crema qui est en fait de la mousse, typique d'un filtre pressurisé.
C'est d'ailleurs ce qui m'a longtemps fait garder une auto au bureau: elle n'avait justement pas de pressurisation et sortait donc quelque chose un peu sous extrait (trop court malgré un réglage pour tirer au max) mais très correct.

La classe l'envoi de la maison Layac avec le petit porte-clé grain de café.

Torréfaction au feu de bois  

Les bons cafés mijotés  

Enfin, tu nous diras ce que ça vaut en tasse ?

Tiens je suis tombé sur Meticulous, connaissais pas cette machine  
 
https://www.meticuloushome.com/
 
vidéo : https://youtube.com/shorts/omKamI1IWWU?feature=share

Le l'igné, c'est torréfaction poussée, donc ça va avoir du corps normalement.

 
la machine révolutionnaire qui va encore couter x mois de SMIC  

2x le smic annuel ?

Sur le papier ça me semble pas con du tout cette technique de piston assisté, surtout que ce sera sans doute possible de faire du profiling.
Je demande à voir en espérant que ce soit pas débilement cher car ce sera surement bien verrouillé niveau brevets
Ce sera pas non plus pour les amateurs de boissons lactées

Ils parlent de $1.5K sur HB :  https://www.home-barista.com/espres [...] 84456.html

Bon, sinon j'ai goûté mon cadeau de mon Secret Santa, le blend "Souvenir de Goma" de chez Gonéo.
 
La torréfaction date de fin novembre, on est donc nickel en terme de délai de dégazage.
Torréfié un peu plus foncé que ce à quoi je suis habitué, j'ai fait simple, changé aucun réglage 16g dans le Niche réglé à 12.
 
Et ben c'est super bon.  
 
J'ai été très agréablement surpris, très très agréablement car de visu, ça semblait foncé dans le porte-filtre et pourtant à la dégustation il n'y a aucune âcreté, une belle attaque acidulée, un goût prononcé d'amandes/miel, du corps, bref c'est vraiment un super blend espresso.  
   
 
Merci à mon Papa Noël Mystère, c'est une belle découverte. La boîte (ah oui, niveau emballage c'est top la boite métal) va rapidement y passer.