Reprise du message précédent :
Commande de chez Sté.phane ce Cata.ldi reçue, que des dates de torref du 23 ou du 24 mars  
Hâte de goûter ça  
 
https://rehost.diberie.com/Picture/Get/f/503064

là je viens de passer mon paquet de Dolce vita de chez café di costanzo.
vraiment un super blend, bien equilibré.    
 
pour l'instant je préfère ça a ceux de Cataldi, globalement trop léger à mon gout.

 
Trop jeune  

 
La marque n'est pas le soucis (encore que son nom...   ) mais parfois les accessoires.
Le lisseur de mouture serait dispensable mais le tasseur semble très bien.  

Yes, il me reste une bonne semaine de réserve avant de débuter la cataldance

Message pour Wade, un refresh de la fp est-l prévu pour commémorer l'arrivée de la 2000e page  ?

Sujet sensible  

Y'a que les cons qui arrivent pas à mettre la FP à jour

Quels cafés buvais-tu avant ? Faut savoir que les cafés fruités, souvent torréfiés plus clairs sont naturellement plus acides, ce n'est donc pas forcément un problème d'extraction. Tu peux atténuer l'acidité en augmentant la température d'extraction, au risque de perdre en arômes mais de toute façon tu n'as pas pris de version avec PID donc je suppose que ça va être difficile.
Chez Maxicoffee ce café est noté 5/10 en torréfaction donc ce n'est pas vraiment clair, l'acidité ne devrait pas être très présente mais si tu n'as jamais bu de café avec de l'acidité ça peut en effet vite perturber.
https://www.maxicoffee.com/cafe-gra [...] 30742.html
 
Il faudrait commencer par déterminer ce que tu cherches comme café pour acheter ce qui correspond à tes goûts : acide, neutre ou amère ? Fruité, floral, sucré ou nocciolaté ( ) ? Sirupeux ou aqueux ?

Après chez MC ils ont quand même inventés leur propre échelle de torréfaction qui n’a ni queue ni tête. Un médium de chez eux peut aussi être aussi light qu’une torréfaction filtre scandinave…
 
Quand j’y bossais le pampojila était quand même assez light, mais ça date. Bref,  pas sûr que ça soit un bon torréfacteur pour débuter, ou bon tout court  

J'avais un début de script dans les cartons, faut que je relance ça.
D'ailleurs j'ai tenté à plusieurs reprises de pousser le sujet mais ça n'a jamais passionné les foules
J'aimerais introduire les machines qui ne sont pas que à chaudière (les entrées de gamme Sage Bambino/Delonghi Dedica, les hybrides genre Decent/Sage Oracle/Quick Mill/Ascaso/Fellow...). Parler aussi du Robot et autres machines à levier.
Faire un gros paragraphe sur les 5 "M" du barista (peut être en faire l'intro du topic)
Et enfin une grosse update moulin, avec l'offre manuelle (qui a explosé ces derniers temps) et les nouvelles références (la FP ne parle même pas du Niche Zero)

Il faudrait la refaire à 100% quitte à conserver son contenu original dans le second post (sur lequel tu as les droits Babylone)
J'en profite pour préciser que son contenu/historique est sur Github : https://github.com/djibey/hfr/blob/main/espresso

CQFD : tout le monde s'en fout

Pas moi
Quand je me suis équipé il y a un an, j'ai passé pas mal de temps à chercher des infos dans le topic car la front page ne m'avait pas été très utile et semblait dater. Je comprend que faire un refresh soit un boulot monstre.
Il faudrait identifier les questions usine reviennent souvent, en plus des "best-practice" du petit barista debutant et des cafetières et moulins à la mode

 
je pense pas non.
d'ailleurs la mise à jour des torréfacteurs que tu avais fait est quand même chouette.  
 
le truc c'est que ceux sur le topic depuis longtemps ne vont pas consulter la FP. par contre on à toujours des nouveaux qui arrivent, et qui comme Implosion sont un peu perdus vu que le matos proposé date sérieusement (mais reste toujours valable pour de l'occas) et ne prend pas en compte tous les nouveaux arrivants.

Sur le topic pizza il avait été lancé l'idée de refaire la FP pour les mêmes raisons, grosse actualisation nécessaire.  
 
Bon, après quelques appels ça a fait pschit et c'est toujours celle de 2004 qui est en place

Le topic pizza c'est encore un autre niveau de FP obsolète

Je peux filer un coup de main pour la FP mais je n'y connais rien en machine "grand public" espresso genre Sage que j'aurai tendance à prendre , au premier abord, pour des jouets non réparables.
 
Le chapitre sur les moulins a pris un sacré coup de vieux

Déjà il faudrait qu'on fasse une petite sélection de moulins/machines avec des liens vers des reviews d'hfriens (si y'a des motivés)
On doit pouvoir trouver pas mal de contenus dans l'existant, je pense au Robot notamment

Ce qui peut être bien pour la frontpage, c'est que des connoisseurs expliquent les gadgets ou pratiques, leur usages, efficacités théoriques et controverses (factuel). Une personne prend un gadget (ou une pratique), si on a une 10ene de volontaires, ça peut déjà faire un beau contenu collaboratif ?
Une section avec les influenceurs à la mode et autres sources d'informations serait pas mal aussi

C'est ce que je cherchais tout au début, des infos sur la pratique de l'espresso et boissons dérivées, les recettes, ... bien avant de chercher des infos sur le dernier moulin à la mode

C'est compliqué de faire une revue argumentée, impartiale et sourcée sur des matériels à l'efficacité plus ou moins douteuse.  
Entre les propriétés revendiquées et l'effet réel entre en jeu une bonne dose de subjectivité.

On pourrait faire une notation selon le degré d'utilité de la chose
Genre top tier : tamper, balance précise au .1g : 10/10
Puis les éléments pas obligatoires mais qui peuvent ajouter quelque chose : bottomless, WDT, Egalisateur, tamping station, petit spray d'eau...
Puis les trucs expérimentaux : puck screen, filtre de fond, filtre de technologie spatiale, minéraux à ajouter à l'eau déminéralisée...

Bah après si les influenceurs c'est Hoffmann et Hedrick y'a pire

Si tu veux les droits sur les autres post suffit de MP un modo.
Je n'ai pas la possibilité de le faire moi même.

Mais je suis d'accord pour te les donner. Même si mon avis est totalement non nécessaire

Je demande simplement à ce qu'on garde la première photo et le petit blabla hommage à ISO même si je ne l'ai pas connu. C'est important je trouve.

Un ancien qui en connaissait un sacré rayon  

C'est l'idée
Même si le puck screen n'a rien d'expérimental  

Je pensais spécifiquement à eux

Babybel qui essaie de se faire passer pour un jeune  

Bah j'ai l'âge d'être le fils de Frandon

J’ai commencé assez tôt, c’est vrai  

 
Vu que fleurissent les processus plus ou moins baroques et discutables, il est important de conserver les bases, Isologue et la norme officielle de l'espresso italien.
Indispensable même si on souhaite s'en affranchir ou le remettre en cause.

 
Pas du tout !
 
Il manque un paragraphe mis à jour sur les recommandation en moulins manuels, ainsi que sur les solutions PID, et les autres médias (chaînes Youtube, livres).
Si c'est trop de taf pour une personne, pourquoi ne pas déléguer ?

C'est pas expressément de l'espresso

Mais ça reste intéressant (comme l'intégralité de sa chaîne YouTube), comparaison des eaux pour le café (bouteille, robinet, filtrée)

https://youtu.be/3Ipr24ZheTE

On dirait une vidéo de test hifi.  
 
Le mec sort des qualificatifs qui n'ont aucun sens, explique au début et dans le nom de sa vidéo que l'eau et l'alpha et l'omega du café pour répéter tout le long de la vidéo qu'il n'est pas influencé, qu'il ne sait vraiment pas si ça change réellement des choses. Je ne vois pas trop ce qu'on peut accorder comme crédit à ce genre de vidéo.
Mais bon j'utilise de l'eau Monts d'Auvergne (Grand Barbier) qui est proche de la Mont Roucous, donc il doit avoir raison.

C'est pas une question de quantité de taff, c'est juste qu'il faut que ce soit un minimum participatif.
Par exemple est-ce qu'on fait un inventaire à la Prévert des moulins ou alors uniquement des modèles possédés par des HFRiens avec les compte-rendus qui vont avec ?
Idem pour les machines, quel serait un bon échantillon ? Est-ce qu'on a toujours autant d'Oscar, de Silvia, de Gaggia qu'à une époque ? Le topic s'embourgeoise un peu et maintenant il faut compter avec des Mara et des Bianca

 
J'ai une Rancilio Audrey, un Kingrinder K6, des tasses Ancap, et un Tamper achetés sur les conseils du topic.
Pour le moment ça me convient, même si un wdt et une knock box sont prévus.
Le plus relou c'est de réussir à y installer un PID de type Gaggiuino, la place est comptée, mais je trouve ça plus esthétique que le boîtier externe.

Tu as de la doc sur l'installation ?

Pour la FP, section shots remarquables des membres    
 

Y a du blonding, des bulles et surtout des micro tâches dégueulasses (voire pire, de la mouture?!?) partout, peut largement mieux faire

Tu vas pas aimer le mien non plus alors

Cataldi - Sidamo Nyala Chiré

Il y en a pour la Silvia (même base technique), mais c'est relativement éparpillé, en anglais, et souvent sur Discord , ce qui rend le tout bien galère à trouver. Sans compter que je n'ai que quelques notions d'électronique.
Après, c'est possible de la faire soi-même, mais je pense faire appel à un technicien pour les soudures, j'ai pas le coup de main pour que ce soit fait proprement.

Y a des soudures pour installer un PID maintenant ?

Sur un Gaggiuino/ Gaggimate oui
https://gaggiuino.github.io/#/guide [...] uild-guide

EDIT : IWH