Reprise du message précédent :

/Grind finer

Utiliser un WDT permet souvent de résoudre ce problème, ça brise les aglomeras de café et permet une meilleur répartition.
Vérifie aussi que ton broyeur produise un café bien homogène visuellement (taille des grains).

Difficile de prédire le comportement, tu règles l’OPV et tu ajustes en fonction du goût  
Soit dit en passant j’ai toujours eu des extractions nickel avec ma Flair Pro en bottomless en faisant RDT, WDT et PI longue avec montée douce à 6 bar. Mais le panier de 45 mm devait bien aider

Ouais enfin l'espresso c'est 9 bars... On peut s'amuser a expérimenter (notamment les turbo shots) mais déjà réussir à 9 bars ça me semble un bon prérequis pour s'assurer que les fondamentaux sont là

Voilà la tête de la mouture. J’ai forcé un peu avec l’Umikot pour casser les grumeaux, mais il se pose mal sur le bottomless, d’où le café un peu partout
 

 
Vidéo de l’extraction : https://streamable.com/mt8gkh
(Ça commence à déconner en deuxième partie d’extraction)
 
18 in 36 out en 27s

Ça coule bien vite je trouve, essaie plus fin ? Perso avec la Mara je suis autour de 35 secondes tout compris

Jolie tasse en tout cas  

Généralement c’est ce que j’essaie de viser, 35 secondes. Je suis à peu près à 2.3 -2.3 sur le 078s, pour info. J’essaierai plus fin au prochain shot.
 
C’est dingue, avec mon Ascaso, j’avais jamais eu le problème en bottomless, pourtant avec du Celtik

 
Loveramics Egg, la base

Est-ce que les aiguilles vont bien au fond ? Ca pourrait expliquer une partie du soucis
 

C'est pas catastrophique les jets que tu as, mais je comprend que c'est chiant (ça dégueulasse tout)
La première question : que goût à ton café ? est-il bon (dans ton référentiel) ?
 

Je trouve aussi que ça coule vite et très tôt

Finalement c'était peut-être une partie de la réponse
Pas de pré-infusion ? 27 secondes me semble un peu court pour du 2:1, mais ça dépend aussi du café (et de comment tu l'aimes). Avec une mouture plus fine, tu dois pouvoir obtenir une extraction légèrement plus lente (30-32s). Dans tous les cas, ne change qu'un paramètre à le fois.
 

je me suis dit la même chose  

 
pareil.
laisse 5 sec en pré-infusion aussi

La Mara préinfuse déjà 10 secondes, pas besoin d'y toucher c'est parfait

ok. Du café commence déjà à couler pendant la pré-infusion, pour moi c'est donc un soucis de galette qui n'offre pas assez de résistance : il faut une mouture légèrement plus fine

Hop, 35 secondes.
 

 
C’est mieux, mais toujours des jets fous en fin d’extraction
 
https://streamable.com/huihip

Pas mal du tout !

Rapproche la tasse
Si c'est bon, tu t'en fous

Pour le coup, c'était bon, oui.
 
J'habite à repasser au porte filtre normal pour ne plus en mettre partout, c'est dommage

Elle m'a fait rigoler j'avoue.

Au début je me suis dit "ben, ça coule pas si mal, oui un peu vite mais bon, rien de grave" puis le multi      

La seconde vidéo est très bien, effectivement quand ça devient plus flottard ça commence à pisser de partout, peut-être le signal d'arrêter l'extraction.

Mais j'y pense : tu n'utilise pas de puck screen au-dessus de ton café dans le panier ? Car j'avais aussi au début se genre de jet random et ça m'a permis de fortement réduire le soucis. L'ajout du WDT dans le process à fait que j'ai plus aucun soucis. Ça coûte pas très cher en plus.
Même si le café est bon, devoir tout nettoyer à chaque fois voir devoir changer ses vêtements, c'est relou

 
j'ai souvent galéré avec le channeling car j'ai un VST 15g, dans lequel je mets entre 15,3 et 16g. Ce qui a amélioré les choses chez moi :
- moudre dans un récipient et ensuite verser dans le PF. Quand je mouds direct dans le PF, j'ai de moins bons résultats. Je saurai pas expliquer pourquoi (plus dense au milieu ?)
- activer le levier + lentement sur la MaraX (quasi faire une préinfusion d'1s), si je lève d'un coup, la pompe est + bruyante et vibre davantage et j'ai l'impression d'avoir + de perturbations dans l'écoulement
- j'ai réglé le bidule qui répartie la mouture (OCD) assez profond. Du coup j'ai quasiment pas de tassage à faire
 
C'est quoi comme grains ? on dirait que c'est très sec. La deuxième extraction est bien ouai, mais t'as quelques tâches sur la créma encore. Pour moi, c'est un défaut (petit certes )

Ou alors essayer avec d'autres grains tout simplement

Ca y est j'ai craqué, j'ai mis en vente mon vieux setup de 10 ans (Lelit Anna + Niche Zero) pour passer dans le monde des semi-auto J'ai craqué sur une Sage Oracle Jet

Bon c'est ultra assisté mais qu'est-ce que c'est pratique le bon compromis entre la super auto et le combo moulin + machine (que j'ai mis en vente sur HFR d'ailleurs, auto promo éhontée ).

Propre
Par contre le dosage c'est juste un timer où ça pèse quand même la mouture ?
EDIT : Visiblement ça pèse et la chauffe c'est une techno maison, combinaison thermoblock + mini chaudière

 
 
ce topic me fascine, je ne sais pas si j'aurais un jour les moyens (fausse excuse ?)  de sauter la pas
 
surtout que je ne bois que des cafés en capsules et que je trouve ça de plus en plus dégueulasse  
 
 
ta machine est magnifique  

Tu trouves CA magnifique ?

Ban

Hello
 
Je comprends pas ce que tu y gagne vs ton setup d’avant?
 
Tu dois moudre puis changer le PF d’emplacement pour faire couler et ensuite j’imagine que tu laves le PF

 
 
Je sais bien que ce n’est pas le bon topic pour ce genre de machine … mais c’est quand même beau

Tu gagnes un peu de temps car le dosage et le tamping est fait par la machine, et l’extraction est asservie au volume donc tu peux faire autre chose pendant que ça coule.  
 
La buse vapeur de la Lelit ne me donnait pas entière satisfaction, j’ai jamais pris le coup de main, là c’est totalement automatique, le moussage du lait se fait tout seul après l’extraction.  
 
L’extraction en cold brew est intéressante.  
 
Après oui c’est pas « juste un appui sur un bouton » mais ça sort le même café que ma Lelit pour 2x moins d’effort et je la trouve magnifique  
 
Perso je trouve un peu abusé que Lelit vende exactement la même machine qu’il y a 10 ans, 20% plus chère (je l’avais touchée 449€, elle est autour de 600€…), pour une absence totale d’innovation.  
 
Bon après de là à balance 1600€ sur une machine qui tourne sous android… J’ai pas dit que c’était rationnel

 
En bottomless, j'ai remarqué qu'un certain réglage de mouture, propre à chaque café et chaque filtre sinon c'est trop facile, générait facilement ça et un poil plus grossier ou plus fin résolvait alors le soucis.
 
Autre option: tu secoues ta mouture ou la tasses en plusieurs fois en commençant par incliner et faire une rotation avec le tasseur, ça va aussi casser les pseudos blocs et homogénéiser les différentes finesses présentes.
 
Sinon le WDT mais il faut avoir la foi.

Depuis que j'ai changé ma pompe + quickmill pulsar sur la Silvia je n'ai plus aucune projection en bottomless  

Bilan de mon affaire :
- nettoyage complet de la machine avec d’abord le groupe au pully, démontage de la douchette, du levier (graissage au passage), puis des entrailles à l’acide citrique,
- nettoyage complet du moulin et réglage des butées
Rien de change à ce stade.
Test avec un autre café d’un torréfacteur du coin : ça monte à 9 bars, coule en 25 sec, et c’est bon.
 
Merci topic et Adieu café celtik  

Richelme (si c’est bien ça) c’est très bien pour le prix    
J’y reviens souvent quand j’arrive au bout d’une commande  

Panaca. La Brûlerie je lui trouve un goût de… brûlé, figurez-vous celo  

bonjour les pro du café,
 
une eau adoucis par un adoucisseur ( au sel) ca change vraiment le gout du café, vs le même set up et de la volvic?
 
toute mon installation est adoucis sans by pass, et je me pose la question de la différence de gout ou pas?
 
merci

J’y avais acheté deux paquets il y a quelques mois, pas du tout emballé…
 
J’y suis pas retourné.
 
Je voulais testé celui de Maison Nosh, ils ont une belle La Marzocco sur le comptoir, le café ne peut être mauvais !

 
L'eau adoucie c'est degeulasse de base, je vois pas comment ca peut etre bon dans un café ?

Ben essaye ?

 
Pas de puck screen, je pourrais essayer, oui ; pour le prix que ça coute  
 

 
- Sculptor oblige, me mouds déjà dans un récipient à part
- Le coup du levier je ne savais pas. Je vais essayer de le lever plus lentement maintenant.
- J'ai pas d'OCD  
 
Le grain, c'est lui : https://www.caffe-cataldi.fr/fr/hom [...] ilita.html
 
Fun fact : je vais laisser le Cataldi de côté 1 semaine ou 2, en attendant, j'ai ressorti ce midi le blend de Noël de Pfaff, sachet ouvert il y a déjà quelqus temps dont je n'avais jamais rien pu tirer de correct, que ce soit à la Mara ou à la Bialetti.
 
A la Mara, c'est sorti nickel, sans la moindre éclaboussure, et c'était même très bon, avec les notes de cannelle données sur le paquet bien présentes

 
Chuis intéressé par le test

Le colombien est pomal, le reste trop doux.  
Y’a toujours manaexpresso aussi, un moment que je n’y suis pas retourné, à une époque c’était bien.
Pas testé Nosh tiens, je ne savais même pas qu’ils en faisaient !