Reprise du message précédent :
J'ai acheté ça:
http://www.alsa.fr/image/produit/1 [...] iochin.png  
 
Par contre à aucun moment ils disent qu'il faut la réactiver ou autre chose au préalable, c'est normal? C'est que les poudres qui ont trainé dans un coin qu'il faut réactiver?

Théoriquement tu peux l'utiliser telle quelle, mais c'est toujours mieux de la réactiver pour que ça démarre plus vite et que le mélange avec la farine soit plus homogène.

c'est ce que je fais à chaque fois. je preleve un peu du liquide de ma préparation, et je mets la levure dedans, avec un peu de cassonnade. ça permet une levée plus rapide

 
Quelle méthode?

Diluée dans de l'eau tiède avec un peu de sucre, quand ça commence à mousser c'est bon.

 
Merci!

La notice

Bonjour à vous, je recherche une recette de brioche.
Cuisson au four de façon tressé.
Préparation de la pâte si possible à la MAP.
 
J'ai réalisé une recette ce week end en faisant mon poolish à la main puis le reste de la recette à la MAP mais je trouve pas ma brioche assez aéré.
Si vous avez des conseils ou recettes je suis preneur.
Merci d'avance

 
Fais une recherche sur mon pseudo, tu trouveras une recette de brioche tressée!
 
@ multivitamine: la notice de?    
 
@ tous:
 
j'ai trouvé par hasard une recette avec une pâte fermentée (sur un blog), voila j'ai fait ma pâte fermentée (elle est au réfrigérateur) et demain je dois l'incorporer à ma pâte, mais j'avoue que ce n'est pas clair, comment dois-je m'y prendre s'il vous plait?

tu mélanges à la main tout simplement.

Bonjour, depuis que la brioche doré à plus que doublé ses prix, je suis bien motivé à acheter une MAP.
Mais comme la motivation est uniquement financière, j'aurais quelques contraintes : il ne faut pas que cela soit chiant ou prenne du temps ...
Du coup, 4 questions :
- pour faire une brioche, d'un jour sur l'autre, ca prend combien de temps chaque jour ? (de nettoyage principalement ... Comme je ne pense pas varier la recette, l'enfournage de l'ensemble me prendrait pas plus d'une minute). Est-ce qu'il serait même possible de tenir 2 jours (donc deux cuissons) de suite sans le moindre nettoyage ?
- comme la course à la levure m’apparaît comme une activité très saoulante, est-ce que ca marche de me faire mon levain, et est-ce que j'y gagne ? (j'ai cru comprendre qu'il fallait ensuite s'en occuper tous les jours, mais si ce n'est que 5s à chaque fois, ca va vite)
- accessoirement, comme je n'ai pas de four, est-ce que je peux l'utiliser pour faire cuire un gâteau dedans ?
- et enfin, j'ai eu des retours comme quoi une MAP ne faisait que des pains-de-mie-like ... Elle sait faire des trucs un peu plus consistant ?

 
Bah le nettoyage, c'est une petite éponge avec un petit peu de savon. C'est comme laver une assiette. Vu que ça ne colle pas, il faut juste passer un petit coup d'éponge et c'est bon.
 
Si t'as vraiment la flegme de le faire, passe juste un petit coup de papier essuie tout juste pour enlever la fine couche de beurre qu'il pourrait y avoir sur la surface du bac de mélange, m'enfin bon, c'est pas la mort de le passer un coup d'éponge tous les jours...
 
Sinon, si t'as un lave vaisselle, ça passe au lave vaisselle, alors....
 

 
Tu y gagnes:
- à ne plus acheter de levure,
- que ça gonfle (mieux à ce qu'il parait)
 
Tu y perd en praticité (il faut rajouter une quantité d'eau et de farine pour la "nourrir", donc il faut peser des ingrédients).
 

 
Je ne crois pas non...
 
La machine à pain ne sert qu'à faire des pains, pains de mie, brioche, mélanger les pates fraiches, éventuellement faire des cakes peut être (jamais testé), mais surement pas cuire un gâteau...
 
Je me vois mal faire une tarte là dedans...
 

 
La forme de tes pains auront toujours cette forme de pain de mie qu'on retrouve dans le commerce mais le goût et la texte dépendra de ta préparation.
 
Tu entends quoi par plus consistant?
 
Tu veux rajouter des trucs dedans, c'est ça? Genre lardons, fromage, noix, noisettes, farine complête, ... ?
 
Si c'est ça, la réponse est oui. Tu peux rajouter ce que tu veux dans tes pains/préparations.
 
 

on peut faire cuire un pain dans une friteuse ?
 
vide et sans le panier, ça pourrait faire une mijoteuse nan ?

Friteuse, 180° max
 
Pain faut 250

rabat-joie

Merci pour vos réponses ! ^^
 
Par consistant, j'entendais quelque chose qui ne ressemble pas à du pain de mie du commerce (mousse expansée ?), mais vraiment à de la brioche
 
Et par gâteau, je pensais uniquement à un gâteau au chocolat standard, mais il me semble avoir trouvé cela dans les descriptions.
(faut juste que la machine sache mélanger, puis cuire immédiatement derrière, enfin, je suppose)

De toute façon, tout ce que tu feras maison sera largement mieux qu'un truc industriel...
 

 
Bah pour ton gâteau, là je sais pas du tout.
 
A toi de tester...

Ma désormais ex-machine a un programme "gâteau". Ca permet effectivement de faire un gâteau basique, puisque le programme mélange et cuit aussitôt.

ON peut cuire des cakes , riz au lait ou faire des confitures aussi

Par contre, vous avez des recettes de cakes (salé ou sucré)?

On peut faire aussi de très bonnes pâtes à pizza, ça fait du bon boulot

Redrap, j'ai ressorti ma machine à pain Quigg de lidl apres + de 3 ans d'inactivités.  
 
J'en suis à mon deuxième pain, cette fois je pense l'utiliser un peu plus  

J'aime trop mon pain maintenant pour m'arreter, le gout et la texture, et le fait que bon, c'est moi qui l'ai fait
pis cette odeur quand il a cuit

bah la recette du gateau au yahourt passe sans pb dans les map avec le programme gateau (10 sur la bifinet)

Oui, mais un gâteau au yaourt n'est pas un cake....
 
Moi, je veux des recettes de Cakes.
 

Faire un cake
 
Laisser refroidir, déguster.
 
 

dans une map tout ce ressemble alors faites pas chier  

...

Hello  

Est-ce qu'il existe une Rolls de la machine à pain ? J'ai une moulinex homebread, enfin deux, qui ont chacune claqué en 1 an et demi. D'ailleurs une fois démontée, on se demande comment elles ont pu tenir aussi longtemps tellement la mécanique est mauvaise   .

Regarde chez moulinex

Les Riviera&Bar sont pas mal à ce qu'il parait, mais le prix n'est pas le même...
 
En contrepartie, j'ai cru voir qu'elles faisaient un peu tout (friteuse, machine à pain, cuiseur à riz, vapeur, etc...).

micro onde avec fonction map
 
http://www.conforama.fr/produit_br [...] 312_181511

Ca fait plein de truc mais surtout du pain de mie comme toutes les map, sauf les moulinex

900w , lol , next

je vais aller voir ... euh wait    ...

Qu'est ce qu'elles ont de spécial les moulinex ? ( à part que mécaniquement c'est de la camelote )

Sinon, il y a des possesseurs de map kenwood qui l'auraient depuis longtemps ? est-ce qu'elle sont bien ?

Elle peuvent faire du pain

Dans la gamme baguette machin

En gros toutes les autre on rien puissance de chauffe donc paindemieetcakesauxyaourt forever \o/

hum, si je prend la kenwood 1.5 kg elle fait 950w contre 800w de la moulinex 1.5 kg

S'pa une mouli bread edition

Mais 950w ca commence à être bien...surtout si tu la remplies pas

ok je vois , je ne pensais pas que la home bread baguette était plus puissante que la home bread xxl  

bon n’empêche que je fais des pains de 1.5 kg tous les 2 jours avec la home bread xxl (800w donc) et que j'en était plutôt satisfait (du pain), la version 1650 w produit un meilleur pain ?

AMHA Celle de plus de 1000W sont les seule à pouvoir en faire.

Après ya pain, et pain...

Les boulangeries on encore de l'avenir quoi.

Si c'est pour faire des mollassonneries cubiques et des brioches mangeables, une à 30€ suffit.

ok intéressant a savoir  
Ça se traduit par quoi , croûte plus dure ? mie moins molle et plus aérée ? ...

ouai je sais, mais le dernier boulanger du coin qui savait faire du pain est parti en retraite, les autres restant ne mangent visiblement pas le pain qu'ils cuisent  
C'est aussi plus facile de manger bio avec une machine à pain.

Ouai, mais nan, déjà que la moulinex elle claque rapidement, c'est pas pour acheter une qui claquera encore plus vite.

Voila, une saisie de la pâte par la chaleur, une croute croustillante, et une mie qui pousse à l'intérieure.
 
 
Après ya pas que la baguette ou le pain de campagne comme pain.
 
Mais bon , on va jamais en boulangerie pour bouffer du pain de mie