Reprise du message précédent :
La levure chimique va te faire un pain qui semblera bien monter, mais il y a des chances que ça ne tienne pas beaucoup. J'ai déjà vu des recettes de pain rapide avec de la levure chimique, mais ça se conserve moins bien.
 
Pour rattraper le coup il ne suffira pas d'ajouter la levure de boulangerie en plein milieu de la préparation, il faut lui laisser le temps de bosser. Si tu ne veux pas jeter ton pâton je te conseillerai de réinitialiser le programme pour verser au tout début du pétrissage ta levure réactivée avec un peu d'eau et de sucre (histoire que ça soit plus facile à homogénéiser et de lui donner de meilleures chances de démarrer). Il faudra que tu réajustes ensuite la dose de farine au jugé.

Merci! Je n'ai pas de pâton, rien n'a été lancé encore, j'ai juste les ingrédients tels quels en vrac dans la machine.
Je vais tenter le coup en essayant d'enlever la couche supérieure de farine dans le coin où la mauvaise levure a dû être mise et en rajoutant de la levure de boulangerie.
Je resterai là pendant que la machine est en marche afin de vérifier de temps en temps que le pain n'est pas en train de déborder de la machine.

Déborder je ne pense pas, par contre s'il lève trop à cause de la levure chimique il peut finir par s'écrouler, et ça tu ne pourras pas y faire grand chose.

Ca a rien à voir, ca fera rien

Une brique avec des ptites bulles à la surface au pire

Il est impeccable pour l'instant, il a bien levé, ni plus ni moins que d'habitude, et l'histoire de la levure chimique ne se sent pas au goût.

Cébon les briques bulleuses, ça cale bien l'estomac.

Et vala, il est là et il est beau, le robot multifonction. J'étais parti sur un truc àpascher, mais sous l'assaut des pièces tout plastique et des commentaires "il a tenu 2 mois, c'est déjà pas mal", les gens se sont cotisés et hop, un Kitchenaid Artisan. C'est lourd, c'est de qualité, et avec ça, ça va le faire tranquillement pour pétrir (avis à Multi : j'ai déjà une réplique si tu dis que c'est pas optimal ) .  
 
Je vais refiler ma machine à pain aux parents, avec le livret de recettes qui du coup ne me servira plus. Il est beau, le Kitchenaid, quand même !

SAV dans 2 mois

La garantie court jusque-là, ça tombe bien

fournée de cet aprem

 
 
edit : mais on dirait que ta recette est à chier (cf la boîte de smecta

oui j'ai vu ca apres

Hello
 
Ca fait quelques temps que je lurke le topic, mais j'arrive pas à me décider entre toutes les recettes de brioches en MAP.
 
Je cherche une recette bien riche et pas trop aérée, du genre sur laquelle on peut tartiner
 
des idées ?
merci

Si c'est aéré c'est pas une brioche.
 
Je te conseil la brioche
 
Si t'aimes le dense, la gâche

oui mais laquelle ? that's the point

Fait une gache vendéenne

Du riche du moelleux, du coton au rhum

Mais moi je veux une recette certifiée HFR, j'ai pas confiance en google  

Ba fait confiance à ses photos...

 
recette?

eau sel farine gluten levure
 
 
edit : j'en ai d'ailleurs ramené ce midi a mon taf, on avait prevu un pique nique paté pinard, les collegues n'ont pas tari d'eloges

C'est de la triche, surtout pour faire du pain

mauvaise habitude, mais bon, j'ai deux paquets a liquider, donc bon

Le mien a 15 ans et pas une panne a déclarer

Tu dis ca parce que t'es jaloux

En tout cas leur bouquin "offert" avec la machine est vraiment joli. Je regrette qu'il n'y ait pas des recettes "de base" pour le pain, genre au pif les "batards à Younga/Cend" (je parle de pain, no offense ). Ca part vite vers les pains spéciaux (même si celui au levain d'épeautre semble plus simple) alors qu'au début du bouquin on a les recettes de base (toute sorte de pâtes, mayo, sauces basiques, biscuits). La partie desserts est   .  
 
Kitchenaid se moque pas du client pour ça, même si on le paye dans le prix du robot (évidemment). On est loin des foutages de gueule auxquels je suis habitué quand dans le carton d'un quelconque appareil on a un papier "avec cet appareil un super livre de recettes" qui se résume à 3 fiches pourries.

Donc tu payes tes recettes de cuisine.
 
Mdr

Le secteur du livre de cuisine est un secteur stable : entre une impression à la jet d'encre sur du papier 45g premier prix auchan et un joli bouquin à garder dans la cuisine avec de belles photos et du papier un peu épais (en faisant gaffe ! ), je préfère le second. Quand tu vois ce genre de livre (l'intérieur est dément ) ou le "Ladurée Sucré", eh bien oui, je paye volontiers.

Il ne faut pas lire les recettes.

Il faut savoir pourquoi  les recettes

 
Je te fais confiance sur parole ! Commandé.

Rien que pour t'embêter en plus multi

J'aurais tapé google chocolat

Hum je fais toujours ça, mais de temps en temps, une fois par an, un bon livre ne me déplaît pas...

Pour s'inspirer en faisant passer le temps aux chiottes j'dis pas non  

Un livre plus intéressant serait un bouquin de CAPiste en cuisine gastronomique, un vrai guide pratique, une bible

effectivement, ça valait le coup d'être vu    

ah ! ça sert à ça ce truc hors de prix  

 
mais voilà comme quoi cette machine ne sert à rien (enfin presque), on t'a bourré le crâne avec du marketing et tu y a cru. Pour cend je ne sais pas, mais sur ce topic MAP j'explique depuis déjà un moment que mon pain IL EST FAIT A LA MAIN et que j'ai même jeté la map !  
Bon en fait quand tu saura faire le pain à la main, cette machine pourra te donner un coup de main...la route est encore longue petit scarabée  
 
 
EDIT: je viens de voir cette phrase de multi qui résume ma dernière phrase
 

Ca je le sais ! Je viens de fouiller le topic (la case "filtrer" est utile, en fait ) et j'ai trouvé ça, que je recopie pour pas avoir à me taper la recherche à chaque fois :

C'est toujours cette recette que tu utilises ?

Quant au fait de ne pas "lire" les recettes mais de "savoir pourquoi la recette", je sais que l'ambiance (que ce soit ici ou sur un autre topic) est quelque peu "élitiste" mais tu m'excuseras si la première pensée qui m'est venue c'est "bon là ça tourne à la b*anlette quand même hein"... Passer au stade transcendantal de l'ajustement de recette trouvée sur le net, c'est bien, mais pour AVOIR les recettes, le bouquin de cuisine me semble quand même être une base.

C'est sûr, la recette de la mayo t'as pas besoin d'un bouquin, mais le bouquin kitchenaid est quand même bien joli, et si les Elites de la Cuisine font tout de tête, eh bien qu'ils continuent. Pour moi ça reste un joli bouquin très clair que je ne regrette pas d'avoir, la recette de la mayo n'occupant qu'un quart de page sur la totalité du bouquin.

Tu dois te libérer, invente tes propres recettes