Reprise du message précédent :
oki merci  

Une petite question pour ceux qui ont commandé chez les graminades (j'ai fait une recherche, mais "aucun résultat trouvé" )
 
Quels sont les frais de ports pour la commande par internet ?
Par quels transporteurs ?
Vous avez déjà été dans leur point de vente locaux ?
 
Merci

ben sur leur site ils t'établissent un devis suivant ton panier tu n'as donc pas testé ?

oui, tu vas dans "voir mon panier" puis "m'établir un devis, frais de port inclus" (il faut que tu sois enregistrer sur leur site) et là, le devis est établi et en fonction du poids et du mode de livraison (colissimo ou transporteur), le coût total est calculé (et tu valides la commande ou non)

 
Ah non
Quand j'ai vu "établir un devis" avec toutes mes infos, je pensais que ca faisait partir un mail, etc. Je ne pensais pas que c'était instantané    
Désolé

c'est pour ça que la première fois, j'avais eu la même réaction que toi et je leur avais envoyé un mail...

edit : ajout de mot oublié

Moulinex Home Bread Baguettes à la maison mais elle bourdonne légérement en veille   .
 
Quelqu'un a déjà eu le tour ?

J'ai la DELONGHI BDM 1200S, choisit pour ses deux pales, je préfère les pains en long plutôt qu'en "tour".
 
Impec, très discrete, toutes les fonctions de bases sont là.
Pains et brioches faciles.
 
Petit plus  : interrupteur marche/arrêt, sur l'Elta BA que j'avais avant, on devait la brancher/débrancher

Salut les amateurs de pain,
 
j'ai un map Quigg de chez Aldi depuis qq mois maintenant, et j'avais l'habitude de faire mon pain avec du levain que j'achetais par paquets de 500g.
Ne me demandez pas pourquoi, il m'a pris l'idée d'utiliser de la levure à la place, j'ai acheté de la SAF instant.
 
Je fais des pains de 1,3 kg, différentes recettes, différents types de farines, et je mettais 30-35 g de levain à chaque fois ... que du bonheur, 100% de réussite.
Avec la levure, j'ai essayé les mêmes recettes, mais avec 10g de levure la première fois, et 8g la seconde. Verdict : effondrement du pain (cratère).
 
Je me vois mal descendre en dessous de 8g de levure pour 700 ou 800 g de farine, du coup, je m'oriente vers trop de liquide ... mais comme je ne suis pas là lorsque le pain se fabrique (je suis encore au boulot), je ne peux pas voir l'aspect du paton pour diagnostiquer ...
 
Mais ce qui me perturbe le plus s'il y a réellement trop de liquide, c'est comment la quantité de liquide peut elle être correcte pour du levain, et mauvaise pour de la levure ??
 
Help !

Ce qui me prend la tete avec la Quigg, c'est lorsque je retire le pain du moule et que les petrin restent a l'interieur. En les enlevant, j'enleve de grosses boules de pain en meme temps, quel gachis!!
La Riviera me fait... rever (ca et le distributeur automatique, sisi)

Tu as essayé de les lubrifier avant de les mettre ? Tu laisses bien tu pain refroidir 10mn avant de le démouler ?

Ce que je trouve pas mal chez la Riviera c'est surtout le coup des pales auto-rétractables qui permettent d'avoir un pain "complet" sans trou.
Certains on essayé ce modèle (ou pu voir le résultat) ? Ca marche vraiment bien l'auto-rétractabilité ?

ben le probleme c'est que ce sont les pales qui restent dans le pain, elles quittent bien le moule, mais je suis oblige de les tirer avec l'outil. Bon, dernierement, je n'ai pas attendu 10 mins pour les enlever. J'ai laisse 5-10 mins le pain dans la machine, puis j'ai retire le moule et essayer de demouler le pain. C'est la que les pales sont restees a l'interieur.
Comment procedez vous, avec une Quigg?

On  a ce modèle, et ca marche bien dans l'ensemble.
il y a quelque raté des fois, mais c'est rare  

 
de quel ordre?

Ca ne se rabat pas completement, mais ca reste très raisonnable sur la taille du trou qui reste.
Ca doit dépendre de la consistance de la pâte, mais j'ai pas vraiment fait attention.

J'ai une HB BAguettes, et la texture des baguettes est excelente .... le jour meme ..
Car le lendemain c'est moins bon ..   .

Je viens de voir le fichier word de 90 pages en 1ère page   .
 
J'ai pris la recette Pain de Campagne de ce fichier puisque j'ai acheté de la farine francine pour pain de campagne. Par contre, il n'est pas indiqué ni de sel ni de levure   .
 
J'ai décidé de mettre une cac de sel et un sachet de levure, on verra d'ici 3h   .

Sinon 1er pain fait suivant cette recette :
 

• 275 ml eau
• 2 cas d'huile
• 530g farine pain francine
• 50g farine francine normale
• 1 cac sel + 1 cac sucre
• 1 sachet de levure dans puits

Programme pain doré moyen
 

 
Conclusion : ne paie pas de mine, la dorure ne semble pas super mais au final très bon pain avec mie bien moelleuse et croute bonne aussi donc satisfait largement    
 

 
Ensuite brioche suivant recette francine mais la croute était un peu trop dure et la mie pourtant bonne était pas assez beurré   .
 

Quand je vois les briques que vous obtenez, ca me fait pas envie à force
 
Regardez ce que j'obtiens avec :
* mode "pâte" à la MAP
* deuxième pétrissage (7min) à la main
* levage 1h dans petit four à chaleur tournante à 50°C
* 40 min cuisson à 160°C
 

 
C'est une brioche de 500 grammes, et elle a plus du double du volume que la cuve de la machine...
 
Certes c'est un peu plus de boulot, mais bon... ca vaut le coup

et voilà mon dernier petit pain :
 


 


 
recette = pain blanc avec chocolat van houten et canelle

 
chaque MAP a des programmes calculés en fonction des poids des pains souhaités : donc pour un d'1 kg, le temps de préparation et plus long que pour un pain de 750g, donc si tu fais un pain de 500g, tu n'auras pas de programmes spécifique.
 
A cela s'ajoute le pétrissage, les rotations des palles sont faites pour des pains de 750g ou 1kg :  donc un pain de 500g prendra moins de place et sera moins bien pétris...

 
peut être que tu m'as lu alors : j'ai quelques problèmes avec une home bread mais après un an d'utilisation intensive et Moulinex m'a échange ma MAP pour une neuve    
 
donc oui bon SaV (enfin c'est mon avis)

oui c'est moi    
 
ben tu peux profiter de ton samedi pour aller acheter de la farine, de la levure,....

recette ?

Mais mdr les Frankenbread que vous faites

Fais pas le malin, coupes une tranche

 
   
 
j'ai trouvé ça mais je ne suis pas d' avoir trouvé
 
   
 

Ben supermarche, farine T55 a €.50, pis farine multicereales a 2.80, classique quoi
perso, j'ai tente :  
- Hinari : bien mais pain en long (vertical) et pas assez dore a mon gout. Excellente pour les brioches par contre
- Quigg : bien, avec ses deux petrins, mais laisse chez moi de gros trous quand meme lorsque les petrins restent a l'interieur. Pis meme quand ils restent pas de toute facon aussi...
 
La, je sens que je vais tester la Riviera avec sa pale auto-rabattable et le distributeur d'ingredients. Souvent, j'ai du attendre et attendre pour mettre mon raisin dans le pain, c'est lourd

 
2ème recette tiré du lien : PAIN BRIOCHEE 900GR
 
comme la 1ère recette testé, celle-ci est merdique à souhait  
 

• beaucoup trop liquide, obligé de rajouter pas mal de farine

• beaucoup trop de quantité du coup quasi 50% de perdu  , idéalement il faudrait presque diviser par 2 l'ensemble et mettre moins de lait  

Et au final un goût de brioche pas si terrible que ça, la recette de la brioche francine m'a même paru meilleure.

Vous avez testé de la vrai brioche au levin, genre vendéenne ?

C'est mon 2ème essai de brioche   .
 
Recette ?

c'est une exclu Riviera ou bien d'autre marque le font ?

me semble bien qu'il n'y a qu'eux qui le font

5 jours !!
Z'avez de super dents, dans ta famille...    

ok, si qqun a un test de la bête et surtout de son système de rétractation, je suis preneur

vais en avoir un bientot
va falloir que je poste une photo de la boule de pain restee sur le petrin droit de ma Quigg hier soir, ca m'a deprime au possible

oui mais c'est une boule de pain qui reste sur le petrin lorsque je demoule l'ensemble... J'ai beau attendre/ne pas attendre/mettre du beurre/etc... les petrins laissent toujours des marques dans le pain