Reprise du message précédent :

 
 
 
Par contre la livraison augmente aussi si on prend plus de articles pas moyen de optimiser de ce côté là..

 
 
 
Par contre la livraison augmente aussi si on prend plus de articles pas moyen de optimiser de ce côté là..

[quotemsg=68281332,3844,1200349]
 
Oui, tout a beaucoup augmenté.
Il y a 2 ans, j'avais payé 7.50€ les 2.5kg de la même farine.
Pour la livraison, le seul moyen d'optimiser est de commander 3x2.5kg, les frais de livraison augmentent seulement de 1€ vs 2x2.5kg

 
En effet c'est le prix du paquet vert aujourd'hui.. ya un vrai écart qualitatif entre les 2?

 
Ecart entre les 2 quoi?

 
 
Entre la farine IGP (paquet noir ) et non IGP paquet vert

Nouvelle session crêpes ,
Deux fournées
500gr farine blé+ 1cs blé noir  
Sucre  
6 oeufs
(Pas de beurre)  
 
Et sur la seconde  
La recette de crêpes magique  
Blé noir  
Eau
 
Sel  
 
J'ai fait le bonhomme à 250° mais sa crépite fort et la pâte fige aussitôt, du coup étalage rapide mais reste épais je trouve.(un peu moins au râteau plat )  
 
J'ai baissé un peu ensuite ,un peu mieux mais je trouve tout de même la pâte épaisse, je ne sais pas si vous arrivez à vous en faire un rendu
 
https://zupimages.net/viewer.php?id=23/16/owr0.jpg
 
https://zupimages.net/viewer.php?id=23/16/hnly.jpg
 
 
Et la crêpes sucrées au top  
https://zupimages.net/viewer.php?id=23/16/uhuo.jpg
 
Juste soucis de spatules qui reste collé à la pâte au déroulement lors du retournement
 

Tu peux aussi les acheter pour pas cher :
https://www.leboncoin.fr/restaurati [...] 543575.htm
https://i.imgur.com/Klq9wMI.png

Salut, les gens
 
 Cela fait des années que je me bricole des tampons graisseur, je fait des crêpes de sarrasin très souvent, et là j'en ai assez des trucs en tissus à l'aspect un peu suspect.
 
 J'aimerais bien avoir le tampon graisseur Krampouz, je me demandais si il y a moyen d'utiliser autre chose que les recharges de la marque, à priori je ne vois pas très bien ce qui empêcherait de mettre du tissus ou autre à la place.
 

 

 
 
 Est ce qu'il y a des gens ici qui l'utilise, et surtout potentiellement avec autre chose que les recharges à 40€  u_u

team torchon plié dans un verre

J'ai celui de Krampouz, qui était fourni avec une billig. Je ne m'en sers jamais. Team morceau de lin ou coton dans une petite boîte de conserve. Et quand le tissu est dégueulasse, le remodeler ou en changer.
C'est plus écologique et économique que les tampons propriétaires.

Petite session de galettes, comme chaque semaine..
J'ai pris une petite vidéo mais comme ma femme était déjà attablée à déguster sa galette, elle a pas voulu se lever pour filmer.
J'ai fait ça tout seul, mais pas facile de filmer d'une main et préparer/tourner en même temps de l'autre... donc le résultat est un peu moins bien que ce que j'obtiens généralement mais bon quand même.
https://www.veed.io/view/022a1860-b [...] anel=share
 
Résultat final un poil trop cuit (le temps que je me dépatouille avec mon tel.) mais excellent tout de même: crousti-moelleuse comme j'aime

Farine: IGP Moulin de Roncin
Oeuf bio
Jambon cru "Grand cru de Savoie"
Emmental de Savoie également

Merci pour le partage. Oui compliqué de filmer tout en maniant le rozell.
C'est fait exprès le tournage concentrique en déposant la pâte sur un bord ?
Normalement c'est ce que l'on fait pour le tournage en virgules, et pâte déposée au centre pour le tournage concentrique.

tu n'es pas oblige de faire un cercle parfait, tu peux l'élargir au fur et a mesure vers les bords

Je fais toujours le tournage en concentrique....et souvent sans déposer bien au centre.
C'est pas le modèle "académique" je sais mais finalement ça marche aussi (j'ai un rozell de 20cm)...peut-être que c'est une spécificité de gaucher    

Une billig gaz Krampouz, modèle RK-40, à 55€ à La Boissière (34150)
https://www.leboncoin.fr/commerces_ [...] 002819.htm
https://i.imgur.com/L1kSFbv.png

Est ce que vous graissez vos spatules pour pas que ça colle au retournement de la crêpes ?

Non.

 
Tu étais calé à quelle température ? J'ai l'impression que ça crépitait bcp plus vite à 250  

250 est trop, un peu trop pour du sarrasin, beaucoup trop pour du froment.
À plus forte raison quand tu débutes.

Je règle la billig à 235 pour les galettes (un peu moins quand c'est ma femme ou mon fils qui tournent parce qu'ils débutent).
A 250 c'est trop chaud et compliqué parce que tu as vraiment peu de temps pour bien tourner (donc faut aller vite et bien) et il faut également le temps de garnir / cuire l'oeuf.

Une billig à gaz Krampouz, modèle RK-48, pour 100€ Lennon (29190) :  
https://www.leboncoin.fr/electromenager/2338574144.htm
https://i.imgur.com/pOf14Ti.png

Fin de la rupture :

(frais de port en point relais pour 1 seul kg : 7,74€).

Une billig gaz Krampour modèle RK-40 à 18 petits euros à Sucy-en-Brie (94370)
https://www.leboncoin.fr/arts_de_la [...] 133562.htm
https://i.imgur.com/GN5g9p8.png

As ton avis il faut que je la ponce Complètement ?  
 
Je viens de la récupérer
https://zupimages.net/viewer.php?id=23/17/dhd9.jpg

Attention, tu cites un message qui ne concerne pas la billig que tu as récupérée, et que tu as posté trois fois. Tu peux corriger cela en supprimant les messages en trop et en éditant celui que tu gardes.

Sur le fond il faut déculoter (trop de calamine visible sur ta photo) puis reculoter : https://www.youtube.com/watch?v=gzUx8LwXxp0

Désolé soucis de réseau sans doute pour qu'il renvoie ,3* , et j'ai repris le dernier message pour te citer simplement,je ne sais pas si un @meluor va te capter

Si j'édite je suis obligé de remplir le champ ..

Et tu peux dégager cet étaleur de noob qui n'a rien à faire avec une si belle machine

Non

 

D'autant que pour ma part je n'ai jamais réussi à m'en servir correctement, je préfère de loin le rozell.
 

Bonjour à tous,

Question matériel. Cela fait 10 ans que je fais des crêpes dans une poêle classique en inox sitram, j'ai galéré au début mais maintenant ça se passe bien. Et cela fait autant de temps que je me dis qu'il faudrait quand même que j'utilise quelque chose de plus sérieux...

Je n'en fait pas non plus tous les 4 matins. Je fait surtout des sucrées, aux alentours de la chandeleur et de mardi gras, et parfois ça arrive à madame d'avoir une envie, donc 5-6 fois l'année on va dire. Pour le salé, c'est encore plus rare, on va dire une a deux fois par an.

J'ai aussi un appareil Lagrange avec plaque en aluminium revêtu d'un truc anti adhésif, mais j'ai toujours eu du mal à m'en servir, donc je retourne à ma poêle en inox.

Il y a donc cette crêpière dans ma todobuy, j'avais précisé poêle en fonte débuyer ou le creuset après avoir gratté un peu, mais sans plus de précisions.

Je ne pense pas qu'un appareil dédié électrique soit une nécessité, ça fait un truc plus gros a ranger ^^, mais vous allez peut être me faire changer d'avis

En tout cas, j'ai pas trop envie de m'embêter avec du gaz, et j'ai du mal a définir la taille qu'il me faut.

Voilà vous en pensez quoi ? Merci

On en faisait à peu près autant que toi, puis avec les enfants le rythme s’est haussé un peu (genre sucrées 1x par mois / salées tous les 2 mois). On a fini par craquer pour un billig Krampouz.
 
Depuis on en fait tout le temps

Si tu veux progresser, par rapport à ce que tu as actuellement, l'étape suivante c'est de rechercher l'inertie thermique apportée par la plaque en fonte de 2 ou 3cm d'une galetière.  
 
En gros avec une bonne grosse plaque en fonte, la chaleur est bien répartie ET la plaque garde sa température même lorsque tu déposes la pâte dessus. Et c'est ça qui permet d'avoir une surface brune /dorée avec un coeur moelleux. C'est le même principe pour les pizzas, le pain, les tartes flambées qui utilisent une pierre.
 
Vu que l'encombrement est important pour toi, apparemment j'ai cru lire ici qu'une bonne plaque en fonte sur une plaque à induction pourrait fonctionner, à confirmer avec les autres.

 
Au passage, du l'un de vous était quand même intéressé par cet étaleur (35cm), j'en ai un a vendre : je l'avais eu avec mon billig mais au final je préfère le rozel.
Il est a 30e sur lbc, mais je ferais un tarif spécial hfr

je dirais qu'il n'y a pas d'intermédiaire entre une poêle et une billig (une vrai)
les crêpières lagrange et autre tefal sont juste des gadgets

 
Donc en gros si je comprend bien, soit je reste sur ma poêle inox, soit je passe sur une crêpière dédiée de marque ?

ou tu achètes une tuile en fonte. Mon arrière grand-mère les faisait avec ça sur le feu de bois.  
Ma grand-mère avec cette même tuile sur le gaz et ça marche très bien.

Et ça se trouve à pas bien cher :
https://www.leboncoin.fr/electromenager/2342397050.htm
https://i.imgur.com/1WqtkYU.png
 
Mais la billig avec thermostat (électrique ou à gaz thermostatée) permet une régularité de cuisson inégalée.