Reprise du message précédent :
 
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Avec le gif "a l'ancienne" qui va bien

OOOOhhhhhh Un topic sur ma  spécialité d'étudiant qu'en mange plus souvent que des pâtes (cherchez l'erreur...)
Trop bien
 

 
Pourquoi ne pas mettre les trois ? ^^ Moi j'adore le Rhum, mais il disparaît dans certaines crêpes comme la crêpe au chocolat. Par contre, il est bien mis en valeur avec un peu de nutella, ou surtout avec les beurre-sucre, mes préférées.
Par contre, banane-nutella, je trouve que ça e vaut rien, car le goût du nutella est complètement emporté par la banane, avec laquelle rien de vaut le vrai chocolat, je trouve.
 
Pourquoi ne pas mettre les 3 ? Perso, j'ai essayé fleur d'oranger et extrait d'orange, et l'extrait d'orange est bien meilleur. Mais pour 10 crpêpes, il faut en mettre 2-3 gouttes, pas plus, c'est super fort (encore plus fort que la fleur d'oranger, à mon goût)
Sinon, je remplace souvent le sucre vanillé par du sucre + vanille liquide. Mais le meilleur serait encore du sucre que l'on a vanillé soit-même avec une gousse ou deux de vanille dans le pot. C'est un bon recyclage des gousses, et ça donne vraiment du goût au sucre pour toutes les pâtisseries !
 
 
Quant à la bière, pas de ça chez moi, c'est déjà dégeu à sentir, je ne vais quand même pas en acheter exprès pour les crêpes ! (Bon, ok, je le fais bien quand même pour le rhum...)
 
Voilà, c'est ainsi que je les fais, une fois par semaine. Mes addipocytes adorent, en tout cas (et mes copains aussi, j'en ai contaminé plusieurs...)

Bonsoir,  
 
Quand j'étais petit je me souviens qu'on mettait 1/2L de lait, 1/2L d'eau et tout le reste ... mais je trouve aucune recette avec de l'eau ET du lait en même temps

hello
 
voila j'ai fait ça
 
- 300 g de farine  
- 4 oeufs entiers  
- 3 cuillères à soupe de sucre  
- 1 cuillères à soupe d'huile  
- 50 g de beurre fondu  
- lait 400 ml  
 
et c'est pas mal mais pas magique magique
 
y a moyen de faire bien mieux je pense, si vous avez des avis

Ca manque de nutella

je drapalise, possédant un bilig krampouz depuis quelques heureuses années déjà...

 
Je n'étais pas passé sur le sujet depuis un moment, si tu veux une recette sympa essaye celle-ci:
 
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 15 cl de crème fraîche
- 15 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
 
 
Un délice, testée par mes enfants et approvuée!    

allez, puisqu'il faut bien le faire vivre ce topic !
Petit repas du samedi soir :
galette de blé noir andouille oignons crème fraiche    
crèpe froment caramel au beurre salé... mes préférées...  
http://www.lecrepier.com/docs/doku [...] eurre_sale
 

ma préféré moi c'est galette andouille, pomme caramélisée, fromage  
 

d'après mon expérience (mais les goûts sont personnels), faut pas trop charger l'andouille (surtout en fromage), sinon, ça devient quelconque. (pour l'andouille, c'est Guémené bien sur...)

évidemment andouille de guéméné aussi ...
mais avec un peu de pommes caramélisés et qques petits morceaux de Tome des Monts d'Arrée c'est à se rouler par terre

et bien sur du cidre brut fermier ...

perso j'ai jeté mon dévolu sur un petit producteur de cidre pas loin de chez moi !
(Cidre de Goarimic au Faou .. : http://www.cidref.fr/fr/ferme_de_goarimic.htm )

C'est vachement bien quand t'habites en bretagne le cidre fermier, mais en trouver ailleurs (du bon) c'est souvent une gageüre...

je prefere les crepes salées que sucrées!!!

 
Tu peux acheter de la marque "nos régions ont du talent" chez leclerc, gage de qualité

 
 
 
ca n'a absolument rien n'a voir avec du cidre fermier

Il est pas immonde ce cidre d'ailleurs, mais effectivement, rien à voir avec le fermier !

chez eux !
http://www.krampouz.fr/public/cata [...] cessoires/
 
Et si c'est pour un bilig, je te conseille fortement la spatule inox, c'est vraiment plus pratique.

Ya un truc special a faire pour que ma crepe devienne pas du carton des qu elle a terminé de cuir / posé ds l assiette ?

composition de la pâte, température de cuisson, mode d'étalage... y'a plein de trucs qui peuvent faire cartonner les crêpes...
Décris nous ta recette et ton tour de main !

J'ai eu ma réponse hier. C'était la température de la cuisson trop faible et les crêpes se desséchait.
 
Pb solved

A mon avis, l'une comme l'autre, tu n'auras pas beaucoup de surprise...
peut-être que la fonte sera plus stable thermiquement... mais bon.

Je ne comprends pas qu'il y ait 967 pages de topic sur les pizzas maison, et seulement 8 sur les crêpes... pourtant y'a matière...
 
(bon, évidemment, faudrait peut-être refaire le FP )

C'est sûr qu'avec un FP pareil, ça va pas attirer des masses.  
En ajoutant des techniques, des références de bonnes crêpières/billig, des recettes ça pourrait intéresser un peu plus de monde.
 
Et surtout, pour avoir le même succès que le topic à pizza : critiquer tout ce qui n'est pas une vraie crêpe (je vous laisse définir ).

Ah ! ça, je sais faire !
 
le pire du pire :  

j ai gouté récemment une crepe froment kinder

Dixit mes gosses, le seul truc bon dans le kinder, c'est la surprise...

bon, tu reprends la FP ?

jamais trouvé de surprise la dedans moa

Ah ben non... je sais que critiquer, moi, pas bosser
 
 

Je suis d'accord avec eux, je n'ai jamais trouvé le chocolat terrible.

 
 
Bon alors, quand même un petit point.
 
Règle principale d'achat d'un ustensile de cuisson :
- PAS DE REVÊTEMENT ANTI-ADHÉSIF §§§ : une cuisson au gaz, à l'électricité, peu importe mais surtout un ustensile avec une forte inertie thermique, un culottage à faire (et à entretenir), et parfaitement plat (pas de rebord)
- pas de truc breveté à la noix pour étaler la pâte : c'est moche, et ça fait mal le travail. Le maniement du rozel (râteau pour étaler) n'est pas bien difficile, c'est un coup à prendre en deux ou trois pâtes on est au point.
Personnellement, j'ai un billig électrique Krampouz qui va bien (en fonte), mais la même marque fait aussi du grand public/téflopn pourri...
 

 
Apparemment, c'est mieux au gaz (mais plus compliqué pour moi)
 

 
metro en fait aussi (peut-être aussi fabriquée par krampouz)
 

 
J'imagine que les crépières en fonte sans système de chauffe sont très bien aussi, mais il faut une surface de feu adaptée, et un contrôle de la température
 

 
Au niveau des ingrédients des recettes, les miennes :
- crêpes sucrée au froment :  
 1 kg de farine
 2 litres de lait
 12 (au moins, c'est ce qui fait la qualité de la crêpe) oeufs
 un peu de sel
 120 grammes de beurre
 au moins 4 heures de repos
 cuites sur les deux faces à 220 °C
 
- crêpes (ou galettes) au sarrasin :  
 1 kg de farine de sarrasin (bio et écrasée à la meule, c'est meilleur )
 20 grammes de sel  
 environ 2 litres d'eau
 au moins 4 heures de repos/fermentation (une nuit au frigo, c'est mieux)
 cuites sur une seule face à 230/240 °C

Pour ceux qui sont accrocs aux crêpes et qui n'ont pas de gazinière, l'unique crêpière pro :
 

 
La Krampouz :
 
Caractéristiques techniques :
• Châssis en inox
• Plaques en fonte d'acier usinée certifiée alimentaire
• Interrupteur marche/arrêt
• Voyant de mise sous tension
• Témoin de chauffe
• Cordon d'alimentation CE pour 230 V ~ prise 16A ou 400V 3N ~ prise 20 A
• Puissance 3 000 W à 4 800 W
 
C'est du super matos !
 
(ok le prix pique un peu... mais c'est juste pour les dingos de crêpes)

ah oui... j'ai édité au dessus en rajoutant quelques images...
 
krampouz fait aussi un modèle plus grand public avec une tôle moins épaisse. ça fait bien le job et c'est moins cher (c'est celui que j'ai)
 
http://www.krampouz.com/fr/crepier [...] illig.html

On appelle ça une "BILLIG"
 
Il y a pas mal de bonnes occaz sur LBC.

Je veux bien demander la main sur le topic pour mettre ces quelques infos en FP, mais je ne suis pas sûr que ça le fera revivre pour autant...
Il y a des topics pour annoncer une éventuelle résurrection ?

T'inquiète, on va puber si il le faut, merde c'est bon les crêpes !

Bon... je demande. Mais je n'ai pas beaucoup de temps pour m'en occuper.
 
J'essaierai de faire quelques photos à la prochaine soirée crêpes.

Allez hop, une petite vidéo d'un crêpier que j'aime bien
 
Comment tourner une galette
http://www.youtube.com/watch?v=dwwFdjqiFww