Reprise du message précédent :

 
Sans gaufrier c'est moins évident La pâte des crêpes est prête, le caramel avec la recette du FP est en train de cuire
 

3€ dans un vide grenier.
 

Super facile à faire. Le seul truc à pas louper, c'est le moment où on sort du feu. Trop tôt ça n'a pas de goût, trop tard c'est amer.

 
Un peu moins.
 

 
Oui, pas très homogènes   , pas le feu le plus grand mais surement trop fort du coup.
 
Recette de la fp, j'ai mis du lait entier.
 
Elles sont quand même  bonnes et moelleuses  

 
Gaaaauuuffrrres  

Oui, mais c'est hors-sujet.

cet épisode   ,on chante tj avec mon fils.
 

il me semble qu'on a déjà parlé ici des gaufres.  

Une question sur la recette de caramel du FP : le caramel reste assez liquide le lendemain ?

La première et dernière fois que j'en ai fait (à sec puis crème et enfin beurre), sur le moment c'était bien sûr liquide mais le lendemain, comment dire, ce n'était pas dur, mais ça restait très lié : quand tu en prends tu prends quasi tout d'un coup
Comment ça se fait ?

J'imagine le beurre qui fige.
En regardant rapidement les recettes de caramels liquides, ils ajoutent un peu d'acide (vinaigre, citron) en fin de cuisson.

Ça n'a jamais été figé pour moi, mais ça devient très visqueux, surtout conservé au frais.
Tu as utilisé de la crème liquide ?
 
Sinon, quelques secondes au micro-ondes et il redevient liquide.

Yep.
Je me suis aussi mal exprimé : je n'ai pas suivi la recette de la FP parce que je ne connaissais pas son existence, donc pas d'eau et sûrement pas les mêmes proportions de crème.

Pas de soucis avec la recette du FP, même sorti du frigo il reste tartinable sans transformer la crêpe en charpie. Perso quand j'en fais j'arrive rarement à le garder plus de 2-3 semaines, mais mon frère qui en consomme peu garde le pot plusieurs mois sans soucis.

EDIT: Etant donné que j'avais pas grand chose à mettre sur les crêpes en dehors du caramel et de la confiotte, j'ai mélangé dans un petit pot du sucre avec une cuillère de cannelle de ceylan,

 
Jamais entendu cette explication, tu as une source stp ?

Expérience perso, j'ai constaté le phénomène.
Je ne t'oblige pas à me croire.

Ce n’était pas un déni, plus de la curiosité.
 
Bon sinon, faisez des crêpes    
 
https://youtu.be/sMkGdKYdV0Q

J'ai tenté les kouigns, tiens !
https://uneaiguilledanslpotage.blog [...] ouden.html
 
C'est pas mal... et je ne sais pas trop s'il y a une énorme différence avec des pancakes ?  

 
Euh si t'en es à ce niveau de comparaison, c'est que tu les as vraiment foirés

Chepas, j'ai jamais fait de pancakes donc difficile pour moi de comparer  
 
Edit : on est d'accord que tu ne confonds pas avec le kouign amann, hein ?  

Je viens de faire des crêpes façon Raymond Oliver, avec bière, rhum et Grand Marnier, c'est vrai que c'est bon cette merde

 
Ah bah si
 
Et sinon c'est des pancakes ce que t'as fait
 
Spa parce que c'est soi disant "breton" que ça n'en est pas

Bon aller je vais tester la recette de RAYMOND OLIVER  

 
As tu mis de l'huile, du beurre et un peu de WD40 ?

je visualise le gars avec la bonbonne de WD40 en main, qui procède par petites pressions pour injecter du WD40 dans la pâte à crêpe, avec le petit tuyau rigide... et le bordel qui bulle lamentablement  

Je n'ai pas vu en FP de conseils quant au choix de farine de blé noir.
Laquelle ou lesquelles utilisez vous ?
Je suis obligé de revoir mes sources, beaucoup de farines ne sont plus dispos en ce moment (sur Rennes)

D'habitude je m'emmerde pas et je prends de la Treblec, mais quelle que soit la marque ça fait deux mois et demi que j'ai pas vu le coin d'un paquet

J'achète en magasin bio pour ma part. En général ils ont un producteur et/ou moulin local.

Et je trouve ça (en général) bien meilleur que la treblec

En revanche, c'est pas loin de 5€/kg
Mais j'en mange pas tous les jours non plus.

J'en mangeais tous les jours, mais ça, c'était avant

La Treblec est correcte sans plus. J'ai du en racheter à cause de la pénurie de farine...
J'en achète à 5€ le kg dans un La Vie Claire et clairement ça donne un meilleur rendu. J'ai l'impression que c'est un peu plus digeste également.

Wow, d'habitude j'ai une bonne farine bio, avec des morceaux de cosses, j'en ai pour 3€ le kg.

Ou cela ?

magasin bio à coté de chez moi, mais c'était avant la  rupture.
Qu'est ce qui pourrait expliquer cette rupture d'approvisionnement ?

On se demande, franchement.
50% des gens en chômage partiel et les autres en TT, qu'est-ce qui peut l'expliquer ?  

Et meunier a l'arret.

Ya plus de rupture sur d'autres produits, c'est vraiment spécifique aux farines, et spécialement aux blé noir.

Moins de producteurs ?
Plus artisanaux ?
Plus dépendants de certains fournisseurs/transporteurs que de grosses meuneries ?

Pas de souci d'approvisionnement en sarrasin par chez moi en tout cas.

Quelle référence de farine?  
La rupture? La mongolance des gens.  

Je crois que c'est treblec qui a une partie de sa production en Chine... Mieux vaut chercher plus local pour moi

Non, pas vraiment, y'a plusieurs raisons. Déjà une utilisation accrue de farine, ensuite y'a des modèles assez simples qui montrent que c'est pas la connerie des gens qui cause le problème, au contraire des comportements rationnels peuvent entrainer la pénurie.
Cf la vidéo :
https://www.youtube.com/watch?v=v2U8Jj51OAg
Ainsi que les deux autres de la série.
 
Y'avait aussi quelqu'un qui avait fait un modèle assez simple sur la pénurie mais je ne le retrouve pas

Les minoterie ont aussi probablement priorisé leur production sur la farine de blé, la demande étant plus forte.

 
Le truc, c'est que pour la farine de blé, avec la demande, on a fini par en voir réapparaître, des marques bizarres ou pas habituelles, ou d'un type différent. Dans mon Monop à un moment on trouvait de la farine type 00 italienne par exemple, ou de la farine des Moulins de Paris qu'on ne voit jamais là autrement. Ça doit faire une semaine que la Francine de base qu'ils ont d'habitude est revenue.  
 
Je cracherais pas sur une farine de blé noir différente, bien au contraire ; la première raison pour laquelle j'achète de la Treblec, c'est que c'est celle que je trouve là où je fais mes courses. Mais que dalle, que tchi, peau de balle, rien.