Reprise du message précédent :
Un tout petit peu et le plus souvent c'est quand j'ai mis trop d'eau.

Hello les crêpistes,
 
Je songe à me prendre une crêpière et j'hésite entre le modèle DeBuyer en acier recommandé sur le topal ou un modèle en fonte comme ce modèle Invicta/chasseur.
 
Autant la DeBuyer a fait ses preuves ici, mais je me demandais si l'option fonte ne se rapprocherai pas plus d'un billig.
 
Merci pour vos avis

Une crêpière j'ai pas essayé, mais j'ai un billig Invicta que j'utilise sur le gaz, et le revêtement émaillé n'aime pas du tout ça, il s'écaille sur les bords. Je me demande si ça ne serait pas dû à l'expansion-contraction irrégulière due au chauffage au gaz.

Perso j'ai ça, acheté en 2018 :
https://www.amazon.fr/dp/B0019KCX00 [...] 71_TE_dp_1
J'utilise très régulièrement depuis quelques mois, aucun soucis. Par contre j'avais acheté en pensant que c'était non revêtu et finalement c'est émaillé.

J'ai le même !

Ouaip je l'avais vu passer aussi. Merci pour vos retours  

J’avais regardé du côté de ce côté avant d’acheter la db, mais je dois dire que l’utilisation du rozel ( fin, le truc pour étaler la pâte, jsuis pas breton   ) m’a un peu refroidi.Et si c’est pour entendre ma femme dire que j’achète encore un truc dont personne ne peut se servir...

Rozell ça veut dire rateau en breton, donc tu peux dire rateau tout simplement.

Ça fait bizarre de dire que le râteau m’a refroidit  

C'est clair que ça demande un apprentissage, mais il y a un côté technique sympa à appréhender je trouve.

C’est bien possible, mais le résultat est il supérieur à celui via db ?
En dehors d’une crepance de plus grande taille ?

Sur le topic GSNALF,ça doit passer.

Bien maîtrisé oui. En particulier pour le sarrasin qu'on peut étaler très fin et rapidement pour provoquer des bulles et un effet dentelle. Au début on va pas se mentir c'est une plaie à utiliser

J'ai que ça, donc je n'ai pas de point de comparaison.
À la poêle à bords, tu fais comment ? Ta pâte est très liquide, et tu fais tourner dans le fond pour tout remplir ?

Peut-être que c'est plus rapide aussi, j'ai souvenir de ma mère passant longtemps devant sa poêle alors qu'avec le râteau je les expédie (mon feu doit être plus vif).

Et c'est possible de faire les galettes au blé noir sans ?

 
+1 pour les crêpes de sarrasin.
Pour les crêpes de froment, une db à bords et on fait tourner et c'est réglé.
Sauf à vouloir se faire plaisir avec des crêpes de 40cm  

Pourquoi j'ai posé ma question sur HFR, je suis encore plus perdu qu'avant    
 

Ben c'est comme presque toutes les questions, la réponse c'est quand même souvent ça dépend

Skeppshult FTW  

 
Merci pour la franchise. Je vais sursoir donc, ma femme en a marre des trucs trop techno    
 

 
Oui, tout est dans le coup de poignet et la louche de bonne taille !
Je mets aussi le feu assez vif maintenant, j’utilise même le gaz wok pour élargir la zone de chauffe. Pas à fond bien sûr, mais à quasiment la moitié.
 
Je ne fais pas de galette, que des crêpes.
Et la db est très abordable, c’est un excellent choix,  même si comme toujours, ce n’est pas le seul.

Même avec les crêpes je recherche le "léopard" !
 

Dans une belle DeBuyer de chez moi  

Belle crêpe
Je vois que toi aussi tu as le problème de bord qui biscuite

 
Nan c'est rare, sur celle là ça l'a fait ça, mais ce sont juste les bords qui se sont retournés, c'est tout fin sinon.

 
Et sur plaque induction !

Sacrilège  

 
Je sais, c'est pas facile tous les jours....  

 
C'est bien le fait que ce soit fin qui me pose problème, chez moi quand je fais des crêpes les bords sont tellement fins qui en deviennent tout secs
De fait j'ai l'impression de manger à moitié un biscuit, à moitié une crêpe.

Baisse le feu

 
Mets plus de pâte sur les bords en faisant tourner la crêpière pour avoir une répartition homogène sur toute la surface  

Merci pour vous conseils, je testerai à l'occasion.
Mais en attendant il va me falloir un nouvel ustensile (j'ai déjà demandé conseil il y a quelques pages), mais ça attendra la fin du confinement.

On commence à entr'appercevoir les avantages du billig et de la rozell.

Test pâte au repos pour la nuit , recette de la FP/2.

Et tu la sucre un peu avant le repos + sel juste avant la cuisson. Pas de sel pour le repos.

Ah mince, sucre un chouille, et j'ai mis de la fleur de sel.  Qu'elle incidence sur le résultat ?

Aucune amha, j’ai toujours fait ma pâte salée, elle repose souvent 24h sans souci.
L’histoire du sel, c’est pour la levure.

'Faites chier, j'ai envie de crêpes maintenant
 
Bon, du coup je sais quoi faire demain

Enfin fini !
Bon par contre, toujours les bords croustillants sur certaines



 
A table

Si tu laisses reposer avec la vapeur ça ne croustille plus, si ?

Manque d'épaisseur sur les bords, trop de lait (taches noires), feu trop grand pour la poêle ?

J'ai fais des gaufres hier et il y a 3 jours,mon gamin en voulait et moi aussi et moins chiant que les crêpes. ².

 
Sans gaufrier c'est moins évident La pâte des crêpes est prête, le caramel avec la recette du FP est en train de cuire