Reprise du message précédent :
Sly en a ressuscité 170.000 il y a 2 jours. Vu la situation, il a fait très vite, là où beaucoup auraient abandonné je pense.

Au fait y'avait un débat trous sur les crêpes, je pense pouvoir affirmer que c'est lié au beurre

Bon non, ma dernière crepance a été faite lundi, mais avec de l’huile, je trouve finalement que ça apporte plus de moelleux que le beurre, même noisette. Désolé pour les bretons !
 
Mais des trous, il y en a eu autant que d’hab, malgré le peu de repos. C’est la chaleur importante de la poêle qui fait ça, waoula !
 

La dernière fournée, lait industriel demi écrémé et rajout de beurre.
Celle de ce week end, j'ai du lait frais entier à mettre dedans.
Sinon je mets une larmiche d'huile d'olive quand j'ai rien.

Je veux dire : une matière grasse dans la pâte.

Je parle bien de la pâte également

Test la cuisson moins chaude je pense.
Mais au fond, ces histoires de trous osef, ça ne change pas grand chose  

Oui c'était juste que c'est la première fois que j'en rajoute dans la pâte, d'habitude je ne rajoute pas de matière grasse et j'en ai eu. Vu qu'on en parlait avant, je me disais que c'était à propos.

Moi j'ai des trous quand la poêle est extrêmement chaude. Sinon RAS, c'est juste chiant quand tu tartine de confiote ou de chocolat

Voilà !    
Sinon, fleur d’oranger / vergeoise, c’est bien bon !
 
J’ai tenté aussi la crépance en utilisant le pichet db d’un litre, pensant que ça serait pratique, en fait c’est plus facile avec la louche habituelle...
 

 
Rho merde c'est quoi encore cette histoire?

https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

j'espère que Sly pourra sauver un max de photos,pas mal de FP sont en PLS là.

Je pense qu'il, doit déjà éviter les ennuis judiciaires pour lui, le reste est secondaire devant ce type d’accusation.

 
fleur d'oranger,  est-ce sous forme de tisane que tu le rajoutes dans la recette ?
 
 
 
 
 

Bsr à chacun et chacune,
Je n'ai pas trouvé (ou j'ai mal cherché) de rubrique "présentation", donc je le fais ici. C'est une relation ancien condisciple (qui a terminé sa carrière sur le site bien connu "Que choisir" qui m'a suggéré d'aller traîner un cil ici, forum pas trop assoupi en me référençant l'excellent post de Yaching(1) sur la restauration d'un billig à l'état d'épave.
 
Vite fait donc,.... je suis tombé très tôt dans la crêpe, dès le CM1 les jeudis et vacances scolaires, avec pour mission la réalisation de petits fagots en quantité, ma grand mère maternelle étant crêpière indépendante. Ça a eu pour premier effet de me faire pédaler avec plus d'énergie côté études et de suivre une autre voie bien plus lucrative. Je parle ici des années 50.
Le hasard a fait que quelques années plus tard, mon intérêt pour la moto m'a fait intégrer un club de passionnés, dont l’originalité était un volet caritatif destiné à l'enfance en difficulté. La collecte de fonds se faisant via des regroupements festifs et une restauration peu élaborée, hot-dogs, burgers, crêpes et gaufres en première ligne (2).
 
Selon ce bon ami spécialiste es statistiques, savez vous que chaque année, quelques centaines d'amateurs de crêpes envisagent sérieusement de sauter le pas et de se lancer dans l'acquisition d'une crêpière digne de ce nom. Il s'agit essentiellement d'un ciblage concernant une majorité de citadins vivant en appartements et pour lesquels l'aspect pécuniaire n'est pas bloquant  
Néanmoins le taux d'échec est >à 95%. Le principal grief est la quasi absence tous forums confondus, d'une méthode sérieuse traitant de la faisabilité d'une telle implantation (je confirme pour être passé par là), quant à la caractérisation des crêpières du marché elle est jugée souvent partisane, très approximative (il n'est pas rare d'y trouver tout et son contraire) et d'indépendance douteuse tout ou presque finissant sa course dans la besace de Jeff le futé (Amazon).
En ce qui me concerne, ma capacité d'offensive est constituée d'un billig de 40 et d'une Lagrange de 35 dans mon appart en RP, d'une Casselin de 40 et d'une Téfal de 35 sous le soleil de PACA, sans oublier le quasi indispensable thermomètre infrarouge.
Eh oui, je ne le sais que depuis très peu de temps, je suis un MacronNanti    
Aujourd'hui côté recettes de crêpes, j'en ai fait le tour et "je m'amuse" plutôt à tester ou à amender les recettes de ce qu'on appelle les crêpes/galettes-pains en faisant le tour de la planète, de la Russie en passant par le Maghreb pour finir en Amérique centrale.
(1) il est dommage que Yaching qui à l'évidence possède le bagage requis n'ait pas profité de l’occasion, pour améliore les performances et le confort d'exploitation du billig (sectionnement de ligne bipolaire, thermostat de secours en série ou mieux implantation d'une régulation plus performante à affichage,......), parce qu'il y a de la marge !  
(2) pâte à base de Mix bien entendu, inutile de penser à une dénonciation !
Bonne soirée à tous
Cdt

tl;dr lol

Surtout aucun effort sur la mise en forme.

Quel était le message?

La présentation, sujet central du post, n’est pas trop de rigueur ici   Hfr est trop gros pour ça.
N’hésite pas à partager des recettes, des conseils matos et sois le bienvenu.

Bonjour,
Merci de votre accueil, bien que je sois devenu avec le temps un breton assez dilué (mon épouse est Picarde ! )je demeure très attaché à mes racines. Quand l'occasion se présente, Je ne manque jamais de promouvoir cette belle région et la richesse de son patrimoine.
Je pensais, un peu dans l'esprit de l'article de Yaching, de démontrer la faisabilité de l'accès au Billig pour nombres d'amateurs de crêpes vivant en appartement où par définition la place est mesurée.
Pour ne pas être indigeste un article doit s'équilibrer entre texte et photos. Je regarde ça.
Cdt

Je pense qu'on est dans le wtf en effet.

Je pense sue jeuxvideo.com a des fils bien plus adaptés à ces partages d’expérience, hfr est plus trivial !

Le 18-25?

Ah mais si tu supprimes ton message sur la rénovation du bilig, je t'étrangles hein
 

Pourquoi cet accueil si froid ?  

Bienvenu tydouar. Toujours preneur du partage

Oui bienvenue à toi Tydouar, mais j'ai pas bien compris. Tu veux présenter une méthode pour rénover des billigs? Si c'est ça, super, j'attends.
Si c'est pour dire qu'un billig ça prend de la place en appart, ben je mets le mien au dessus de mon frigo. Si j'avais une pièce dédiée ça serait plus simple.

Oh bah quelle surprise
Bienvenue, hâte de lire tes recettes et trucs et astuces

+1 welcome z'ici, au plaisir de parcourir ton article

Plus de bière je me suis fait eu en préparant mes crêpes.
Dans années que je n'en avais pas faites 100% lait.
Ben je confirme :
 - il y a une différence de texture
 - je préfère à la bière.

Sur unrepos long, oui, mais en flash genre je fais la pâte et je cuis, rien vu, sauf à mettre un litre  

Pas de bière à la maison? j'alerte .
 
 

J'ai eu du monde

Pour la pâte en général elle a du succès mais je reste totalement insatisfait de mon moelleux/texture face à de bons professionnels.

A tester :
Levure de bière ?
Levure de boulanger ?
Incorporation blancs en neige avant cuisson ?

Faudrait aussi faire un doc en ligne participatif avec les trois ratios principaux oeufs / farine / liquide.
Perso j'en reste à 6 gros oeufs, 360 gr de farine, 75 à 100 cL de liquides (lait+bière).

edit : quelle farine prenez vous ? J'avais lu de la pas trop fluide contrairement à ce que la pub nous vend...

Met un peu d’huile pour la moellance, plus repos.

J'ai fini la pâte ce soir (54h au frigo) et je confirme elles sont bien mieux que hier, même poêle, même chauffe/température, tout autre critère identique.
C'est toujours le cas chez moi, 2 jours de pause pour l'optimum.

 
c'est pas mieux du lait pour ramollir ?  

 
En plus du reste

J'ai enfin réussi les galettes au sarrasin !
Pas facile d'en faire des fines, c'est vraiment une question de gestion de la température.
Par contre chez vous aussi la pâte sédimente pendant le repos ?

Un tout petit peu et le plus souvent c'est quand j'ai mis trop d'eau.