Reprise du message précédent :

Faire des crêpes plus petites n'est pas envisageable ?  

Donc tu fais une croix sur le fromage fondu, l'oeuf et le caramel ?  

Non. Indices : ça chauffe et c'est lourd (plus qu'une crêpière).
 

Superbe, merci pour la vidéo

Avant la première crepe tu passes un peu d'huile sur la billig, et tu en remets parfois entre les crêpes ?

Ça dépend, si je sens que ça accroche trop. Il m'est arrivé d'en faire 80 sans regraisser une seule fois.
Pourtant, pas de beurre dans ma pâte, pas une quantité d'œufs supérieure à la moyenne (10 par kilo de farine) et lait demi écrémé (pas entier).

un deuxieme appareil à poffertjes ?

Non, un appareil que je n'avais pas reçu encore reçu.

Oui, je parle de crêpes sucrées, pas de galettes  
Les gosses les tartinent de confiture, miel, pâte à tartiner etc...
Pour l'instant je ne tourne pas des 40cm, je les fais plus petites mais elles sont déjà trop grandes pour mes assiettes (qui sont loin d'être petites).

Bref, j'anticipe, je m'interroge, je vous sonde  
Ma question reste entière

Et question bête : le rozell n'est pas du tout en contact avec la billig quand tu tournes la crêpe ?

Si, parfois on l'entend même toucher la plaque. Mais il faut effleurer, pour ne pas trouer.

J'ai encore du boulot

Merci en tout cas pour tous tes précieux conseils

Tu plies en deux dans l'assiette ou un plateau, tu/ils garnissent, puis vous repliez en deux (donc en 4 au total).

 assiette a pizza ?

Indice, que je découvre d'ailleurs : avec de la fonte émaillée.

un K-presse ? cette appareil me plait mais ce serait bien d'avoir des moules different

Trop récent pour moi, j'achète d'occasion sur leboncoin  

pourquoi pas un contact grill mais je ne trouve pas l'information si emaillé ou brute

Bingo.  
Acheté en décembre dernier à Clermont Ferrand grâce à un relais local.  
 
Un peu de crainte en recevant le premier colis...  

Le bestiau pesant 27kg, j'avais fait scinder en deux colis.
 
Je remonte les plaques en fonte.

 
Test concluant !

je gagne quoi ????

Un billig Krampouz pro confort à 70e  

https://youtu.be/XBxIAkWJrv8?t=90

Une billig électrique Krampouz, modèle domestique, à 90€ à Chambly (60230) :
https://www.leboncoin.fr/ad/equipem [...] 3180753321
https://i.imgur.com/VZBTOjk.png  
Attention :
- le châssis est enfoncé au niveau du bouton
- elle n'existe pas en 45cm, c'est soit 35, soit 40cm.

https://www.facebook.com/share/v/18ie1QV8ev/

Bonjour meluor,
Question température des biligs, utilises-tu la même température sur les 3 biligs ou des températures différentes ?

Salut olivv,
 
Ce dont je suis certain, c'est qu'aucune était à plus de 200 degrés.  
Je pense que j'ai dû commencer avec les 3 à 200°, et ensuite j'ajuste le thermostat si je vois que ça cuit trop/pas assez d'un côté.
D'ailleurs sur la vidéo on me voit manipuler le thermostat de la première.
Les beurres sucres sont rapides à faire, ça peut être plus problématique sur des crêpes/galettes qui requièrent plus de temps sur les plaques : avec 3 en série, le risque est de trop les faire cuire, auquel cas on peut en effet mettre la première moins forte.
Pour bien faire, il faudrait chronométrer sur vidéo le temps passé sur chaque plaque (cette vidéo est en temps réel).

apres un démontage intégral, nettoyage de chaque pièces, vis, fils électrique, cosse et refait la cordon la voila prête a reprendre du service!  
 









 
 

Du bien bon boulot pour l'avoir fait quelques fois, maintenant tu vas pouvoir passer aux crêpes et galettes  

J'ai posé la question à un ami crêpier, qui met sa première plaque à 10 degrés de moins (190) que ses deux autres.
Enfin dans ce message j'avais utilisé 3 températures distinctes : 180, 190, 200 :
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t74293196

Merci Melor pour ces infos.
Je ne tourne pas souvent sur 2 biligs, mais effectivement, les réglages s'effectuent un peu en fonction de la cuisson des crêpes.
La prochaine fois, j'essaierai de noter les températures.
 
Avec 2 biligs, c'est assez simple a gérer, mais dès qu'on passe à 3 biligs, là, il faut bien être organisé pour éviter de sortir des crêpes trop cuite et cassantes.

 
Bravo, beau travail avec un beau cullotage couleur chataigne.
Maintenant, il ne reste plus qu'à faire de belles crêpes  

J'aimerais bien tester de tourner sur 4 en parallèle... mais il faut que l'alimentation énergétique suive, là avec ces 3 plaques elles consommaient déjà 9000W en crête.

Déjà avec 3 biligs, il faut bien gérer la puissance pour ne pas tout faire disjoncter, avec 4 il faut se brancher sur plusieurs circuits électrique. Mais ça doit être quelque chose sympa à faire.

dès 2 en fait. Un circuit 20A c'est 4.5kW, 2 biligs tu dépasses déjà

Là c'était sur une installation en triphasé, avec billigs directement reliées au tableau électrique avec rallonges de grosse section.
Techniquement une 4ème crêpière peut y être rajoutée.

Effectivement.
Les fois où on fait des crêpes avec 3 biligs, je vais bien me brancher a3 endroits différents afin d’été sur des circuits différents.’ou alors quand c’est en extérieur, je me branche toujours sur une armoire permettant de brancher jusqu’à 4 biligs.
Et à chaque fois, il y a une personne par bilig.

spatule et râteau trop petit mais bien content    
 

C'est pas mal du tout pour une première fois !
On reconnaît bien le style du rozell rond.

ceux avec la forme plate me fond un peu peur a utiliser, peur de tout arracher, je vais faire le tour des Emmaüs voir si je trouve des accessoires pour compléter (cul de poule, spatule, louche et rozell mais je pense compliqué pour ce dernier)
 
le tampon graisseur est ce vraiment pratique/utile ?

Non, le tampon maison est suffisant.

La spatule, pas besoin qu'elle fasse tout le diamètre non plus, avec le coup de main tu peux y arriver très bien, c'est juste un geste différent.

 
Très joli résultat et beau nettoyage de Billig. Idéalement, dépose ta louche à 11H sur la billig (en haut à gauche). ça évitera d'avoir une surépaisseur au centre et d'aller chercher la crêpe dentelle
 

 
Sur 3 billigs, tu peux avoir une petite différence de chauffe effectivement, l'idée est que quand tu as fini de tourner ta 3e crêpe, la première et bonne à retourner, puis la 2e et le 3e. Vu que ça va plus vite de retourner que de tourner, le dernière billig ou tu tournes doit être plus chaud que le premier.
De mon côté, je suis au gaz sans thermostat la plupart du temps, donc je ne sais pas dire à quelle température sont mes billigs.
 

 
Au gaz tu n'as pas ce problème
 
Mon record est à 6 mais seulement en sarrasin et non garnie. Sur de la crêpe froment, au-delà de 4 c'est compliqué, car elles sont plus sensibles en termes de chauffe et ça a tendance à bruler
 
Et il y a 15 jours j'ai vu un crêpier qui faisait de la galette à emporter sur 10 billigs, le tout au gaz et avec son propre sarrasin qu'il cultivait lui même