Reprise du message précédent :
C'est une boutade mais j'y réponds sérieusement : chiche !

Dans ce qu'avais dit Meluor ou dans un des nombreux liens qu'il avait posté, contre-intuitivement baisser la température ne permet pas de faire moins sec. Plus chaud tu saisies très rapidement sans que l'eau à coeur ait le temps de s'évaporer, alors que moins chaud tu cuis plus longtemps et donc tu vas laisser le temps à l'eau à coeur de s'évaporer.

Pour avoir des crêpes moins cassantes il faut soit les cuire moins, soit les faire plus épaisses.

T'es dans quel coin de Bretonnie ? Tu prends en charge les frais kilométriques ?  

Meluor est certifié Qualiopi, plus qu'à vider nos CPF.

Je partage bien sûr gratuitement  

dans les faits, si je mets la billig a 200-210 :
une fois que je depose la pâte, je commence a tourner et comme l'épaisseur est faible par endroit ca devient sec aussitôt.

Je pense bien que mon geste est encore mauvais, du coup j'essaie de compenser et c'est en jouant sur la température que j'arrive a m'en sortir.

J'ai acheté ma billig déjà culottée. Comment on sait si le culottage est correct ?

 
 
je tente 9

Peut-être que ta pâte est un peu trop liquide ou que tu appuies trop sur le rozel ce qui fait que la crêpe est fine et sèche. Tu mets combien d'œufs ?

Je vote pour une pate trop liquide

Une billig électrique Krampouz, gamme pro modèle standard, à 100€ à Yutz (57970) :
https://www.leboncoin.fr/ad/equipem [...] 3179045895
https://i.imgur.com/C7rTEbU.png

question noob du soir, faut il laisser refroidir/reposer le culottage venant d'etre fait avant utilisation ?

Oui. On conseille parfois d'attendre le lendemain, que le culottage accroche bien à la crêpière. Je n'ai pas fait d'étude comparée. Et de commencer par des froments, qui collent moins que les galettes.

 
Une vraie leçon, j'adore les vidéos de tournage, merci

Tu prendras bien quelques crêpes sucrées pour le dessert alors :
https://youtu.be/ETmbAPTau60

Top pour parfaire sa technique au rozell
 
Par contre je suis team cuisson double face sur les crêpes, après je les sers à l'assiette et chacun garni comme il lui plaît. Uniquement en domestique bien évidemment

Meluor, c'est déclaré contenu pour enfant et on ne peut pas la sauvegarder dans une playlist. Tu pourrais changer ?

C'est déclaré contenu pour enfant car il me semble qu'ainsi youtube ne peut plus montrer de publicité personnalisée (ciblée sur les données d’historique, cookies, etc.).
Personnellement j'ai un filtre antipub, mais je pense aux autres spectateurs
Des alternatives à proposer ?

Non. Je ne savais même pas qu'on ne pouvait pas enregistrer dans une playlist les contenus pour enfant...

Je viens de changer la classification enfant.
Ça serait intéressant de voir si une fois que tu l'as ajouté à ta playlist (qu'est-ce que je fais dans ta playlist d'ailleurs ?   ), je peux rétablir cette classification sans que ça ne lui fasse quitter ta playlist.

 
 
Bonjour, une chocolat banane s'il vous plait  

Je pense que je mets moitié moins de pâte, perso je ne parviens pas à faire deux tours pour étaler, au premier passage c'est fixé.
Du coup je vais essayer de mettre plus de pâte

Là j'étais avec une louche n°6,5 sur des billigs en 35cm.  
Mais même avec une louche n°7 sur du 40cm (la norme), je fais plus d'un tour. Probablement car le rozell plat permet de les faire plus fines.
edit pour répondre à ton edit : pas forcément, ce n'est pas un tort que de boucler la crêpe/galette en un seul tour.

Je viens de l' enregistrer. Si tu veux tester

C'est fait.
Tu ne m'as pas dit pourquoi tu voulais l'enregistrer dans une playlist ?

Elle est toujours dans ma playlist
C'est une playlist privée. Ça me permet juste de la retrouver rapidement sans faire une recherche. J'ai encore du travail pour le tournage de crêpes  

Ah mais non, je ne parlais pas de la même vidéo désolé !
Sur celle dont tu parles, louche numéro 8 sur plaque de 40cm.
Ce n'est pas ma pâte, je m'adapte à sa viscosité. Et j'élimine le surplus non tourné qui repart dans le cul de poule.

Petite question vaisselle  

Vous les mangez dans quoi vos crêpes de 40cm  
Je ne trouve pour ainsi dire pas de vaisselle de ce diamètre à prix raisonnable...

 
tu les plies ?  
 
Roulées, en triangle, en carré...

pliées ou dans des assiettes de 50cm

Pas besoin de chercher de vaisselle du diamètre de la plaque (aucune crêperie ne fait ça).

Mon conseil : utilise tes plus grandes assiettes plates déjà en ta possession, puis adapte ton pliage à ces dernières :
https://crepier.info/techniques/pliage

Devinette du jour.
J'ai reçu hier un nouvel appareil Krampouz, ce n'est pas une crêpière. Qu'est-ce donc ?

quand je les stocke dépliées je les mets dans un plat à tarte (service) qui doit faire 36 cm de diamètre, bon je ne fais pas de crêpes jusqu'au bord de mes 40 cm donc ça va à peu près, sinon ça déborde légèrement mais rien de très violent.

 
Meluor tu as un geste très allongé en plus d'un rozell plat, le duo parfait pour les crêpes fines et gagner en vitesse.
 
Ceux qui débute ont tendance à faire des petits mouvements avec le rateau pour avoir un beau rond. Avec le temps, on tire plus le geste, ce qui fait gagner en rapidité et en finesse

Oui il faut oser faire un loonnnnnnnng geste pour former la première virgule.
C'est en voyant des crêpiers pro faire que je me suis lancé dans le grand bain.

Mes crêpes sont servies non pliées car garnies dans les assiettes, d'où mon problème justement. Moi je les mange "natures" mais pas les enfants...

Pourquoi garnies dans l'assiette ? Et quelles garnitures ?
Quand je garnis hors crêpière (=quand la garniture l'exige), je fais ça sur un plateau/planche à découper, puis je plis et sers dans une assiette.

Tu peux plier (en deux, trois ou quatre) avant de garnir, pas d'intérêt d'avoir la crêpe complètement dépliée à moins de vouloir faire un pliage type galette.

 
Je dirais un bain marie ou leur gaufrier pour cornet à glace. Mais la il ne te manque plus grand chose dans ta collection krampouz.

on a déjà tout listé

Edit: mauvais post quoté

amha il parle de crêpes sucrées

Faire des crêpes plus petites n'est pas envisageable ?