Reprise du message précédent :

j'ai mis l'etiquette à jour
 
à la réflexion et au vu des photos
je pense que c'est pas à régulation thermo, le bouton ne sert que à ajuster le débit du gaz
la sonde c'est pour arrêter le gaz si ça brule pas

Donc 8 branches, à régulation manuelle (≠ thermostatique), 40cm châssis rond, ce peut être une CGBIB4 :

(et non CGB1B4, d'où le fait que cette référence était introuvable)

Messages croisés, ça confirme mon hypothèse.
Ce dont tu parles n'est pas une sonde mais la sécurité thermocouple, qui coupe en effet le gaz si plus de flamme

au moins la référence prouve que c'est pas à régulation comme l'électrique que j'ai
 
 

Tout à fait, faute de sonde thermique reliée à un robinet thermostatique.
Et ce dernier coûte cher chez Krampouz quand il faut le changer    

l’inconvenant avec le gaz, c'est que à vide ça prend vite de la chaleur
par contre si on fait plein de crêpes ça va
 
avec celle en elec, à par edf qui est ravi et mon porte feuille un peu moins, la régulation est un must
 
après je ne suis pas un pro, l'usage est très occasionel
 
je n'arrive pas encore à faire des crepes comme il faut, j'utilise une grosse louche car avec la 9ml j'arrive pas trop à faire un truc potable
avec la raclette je fait plein de trou, avec le rozll y du mieux
même si au finale mes crepes sont pas tres fine
 
j'ai pas encore tester les galettes
 
la recette de crêpes est un peu plus simple :
1 Litre de lait, 8 Oeuf, 500g de Farine et 100g de beurre demi/sel + du rhum ambré  

(c) cuistot 1999  (on ne peut pas plus vieux)

C'est normal que ta billig gaz monte plus vite en température, elle fait 7000W, contre 3000W en électrique si tu as un modèle domestique ou pro standard.
Cette réactivité est appréciée par les crêpiers qui ont moins besoin d'attendre la température de consigne.
Raclette ? Le Easy crêpes ?
Crêpes pas très fines, c'est normal si tu trouves que 9ml ne sont pas assez. Tu peux utiliser une louche n°8 (dont tu auras besoin pour les sarrasins), et à mesure que tu gagnes en dextérité, progressivement moins la remplir jusqu'à pouvoir utiliser le 9ml (louche n°7).

faudrait un jour que je modernise tout mon site
 

en elec j'ai celle-là : https://www.krampouz.com/produit/cr [...] iametre=40
 
j'ai jamais réussi avec le easy crepes, à un moment un trou se forme à cause d'une partie de pate qui s'est solidifié
en rateau j'ai pas réussi avec le rateau à crepe plat, ça fait pas mal de trou, je pense que je suis encore trop rigide à mon poignet, avec la rateau rond, j'ai du mieux
je suis tres loin d'un crepier pro

Tu as donc le modèle domestique, 300W.
Je n'aime pas le easy crêpes non plus.
Le rozell rond est en effet plus facile que le plat. Tu peux t'entraîner à froid sur la billig à étaler de la farine ou du sucre.

Drap !
 
Bonjour,
 
Je viens ici depuis le topic VBA.
J’ai envie de me lancer dans la préparation de crêpes maison.
Pour l’instant je pars de loin, sautiere anti adhésive Tefal et recette marmiton…
 
Je n’ai pas la place pour m’équiper d’une crêpière Krampouz donc je pensais partir sur une crêpière en acier à utiliser sur ma plaque induction.
Le modèle recommandé par le topic semble être la De Buyer Carbone Plus. Dans le magasin près de chez moi ils ont ce modèle : https://www.debuyer.com/fr/poele-a- [...] ion-toggle
Est il équivalent ou vaut il mieux que je prenne la Carbone Plus sur le net ?
26 ou 30 cm sachant que mon foyer induction fait 28 cm ?
Pour le culottage un tuto à conseiller plutôt qu’un autre ?
Pour la technique plutôt spatule inox ou râteau ?
Enfin, une recette à base de farine de sarrasin pour débuter ?
 
Merci !

 
Mineral B c'est la gamme grand public. La seul différence c'est qu'elle a une déco sur le manche, et un revêtement cire d'abeille pour pas être vendue avec des traces d'oxydation (revêtement qu'il faudra virer de toute façon). Sinon c'est exactement les mêmes poêles
En général les Carbone plus se trouvent à moins cher
 
Je partirais sur 30cm. Le diamètre donné est le diamètre intérieur en haut de la poêle ; elle est peu haute et peu évasée, mais la base fait un peu moins.
 
Culottage, si t'es en induction, le four ça marche très bien. C'est un peu plus long, mais bien plus homogène (tout sera culotté pareil, y compris les bords et l'extérieur et quasi aucun risque d'erreur. Je trouve ce tuto bien fait https://www.youtube.com/watch?v=lzZES7Cy0zc
 
Spatule/râteau c'est pas les mêmes usages. Râteau (Rozell) pour étaler la pâte, spatule pour manipuler la crêpe/galette
 
Pour les recettes, il y en a presque autant que de personnes Chaque région à sa spécificité aussi
Perso je fais celle si https://www.crepesmagiques.com/ma-r [...] tionnelle/
Tout son site est plein de bons conseils  
 
Le plus critique étant le repos, je trouve ses 24h un peu juste, 3 jours c'est bien. On fait souvent 48h parce que flemme, et les galettes faites le lendemain (à 3 jours donc) sont toujours meilleures  
J'aime bien ajouter un œuf aussi, peut être plus par habitude qu'autre chose, mais c'est sensé faciliter l'étalage.

Mon appât sur VBA a fonctionné , bienvenu ici !
Pour la poêle et son diamètre je t'ai répondu.
Pour le culottage, tu as des tutoriels vidéos De Buyer. Mon conseil : le principal écueil est de mettre trop d'huile.
La recette de pâte de sarrasin que je recommande : eau, sel, farine de sarrasin (la moitié de ta quantité d'eau, par exemple 1 litre d'eau pour 500g de farine, et du repos : au moins 24h, au frais, sous forme de pâton (moitié moins d'eau, tu rajoutes l'autre moitié au moment de tourner).

Merci pour vos réponses ! Plus qu’à me lancer  

Et puis tu te mettras en recherche d'un billig  

D'ailleurs, je pense que je vais mettre en vente mes poêles acier et fonte ainsi que mon billig le Creuset. Ma Krampouz me donne entière satisfaction  

Tu peux proposer à spiderben  
J'ai gardé les miennes dont je me sers pour autre chose que les crêpes (œufs au plat, viandes,...) ou quand je dois voyager léger.

poêles a crêpes fonte, ca peut servir de "plancha"

Je ne fais aucune distinction entre une plancha et une poêle  
Éclaire moi  

Une plancha c'est une façon de vendre une poele 10x plus cher en la renommant, accompagné d'un reve marketing qui apporte le bonheur dans son jardin.

C'est la même chose pour les "salon de jardin" qui sont des chaises en plastique de merde

Merci  
 
Cette grande obsession bordelaise pour un truc de merde comme ça.

Je me sens moins seul, je suis toujours passé pour un OVNI quand je disais ce genre de choses  

 
Le cobaye revient dire qu'une semaine plus tard, il se porte bien.    
Elles étaient délicieuses mes galettes fermentées.
 
C'était ma première séance de galettes de sarrasin sur la Krampouz, Pas une n'a accroché. Merci à tous pour les conseils de culottage et de pâte.

Ça dépend si tu parles d'un machin électrique jouet ou d'un truc un peu plus sérieux
Celle chez mes parents c'est la surface de 4 poêles de 30cm avec 6kW de brûleur et une grosse épaisseur de fonte.
Quand tu veux cuisiner pour 6 ou 10 personnes c'est hyper confortable, et rapide

Une billig électrique Krampouz, modèle domestique, à 50€ avec pierre abrasive à Misson (40290) :
https://www.leboncoin.fr/ad/electromenager/3170831096
https://imgur.com/a/v5kGisg

pas restée longtemps dispo
 
suffisamment pas cher pour que je la prenne pour laisser chez mes parents, dommage pour moi    

Tente quand meme, envoie lui un message

Une billig électrique Krampouz, gamme pro modèle standard, à 60€ à Le Puy-en-Velay (43000) : https://www.leboncoin.fr/ad/equipem [...] 3170862820
https://imgur.com/a/SZBfkQi

+1, d'autant que l'annonce ne proposait pas la livraison donc la tentative d'achat à distance a de fortes chances de ne pas aller à son terme. Comme je l'ai dit à maintes reprises, une proposition d'achat en local a plus de chances d'emporter la mise qu'un achat à distance.

étant vraiment a coté de celle du puy j'ai tenté la carte remise en main propre  
 
Merci Meluor du partage des annonces

Je croise les doigts pour toi  

hello, si certains ont fait sabler leur crêpière je serai curieux de savoir combien vous avez payé ?
 j'ai pris contact avec une entreprise pour renseignements à côté de chez moi.... 80€, je trouve ça relativement cher pour une plaque en fonte de 40cm de diamètre

Tas réussi à l'acheter ?

Ca me paraît cher, mais le sablage ca peut vite prendre du temps.
Tu peux tenter chez un carrossier ou un garage qui fait de la peinture.

Surtout je vois pas l'intérêt de sabler une crêpière, ca se nettoie bien manuellement car la surface est plate. Ce qui n'est pas le cas d'un gaufrier

suis en contact avec la personne, j'attend des infos

Sur le fond ça reste la même technique que cuire à la poêle. Mais en pratique oui, c'est surtout pour ça qu'on en trouve chez des pros, pour un particulier ça reste un plaisir avec un besoin plus discutable.

Moui le billig aussi c'est le même principe que cuire à la poêle
Et l'été pas besoin de barbec on peut faire ça au four

Mais complètement, perso j'ai une crêpière pour pas me faire chier.

1 minute max ?
sinon la surface n'est pas vraiment "plate" non plus, elle est microsillonée

Oui justement, pour ne pas abîmer les sillons faut y aller doucement avec un media qui va préserver la surface.
La buse agit sur une surface d'environ 2cm de diamètre donc t'y passes facilement 30min, voir plus selon l'état
Et en plus si faut vidanger la machine pour changer le média ben c'est long, crade, et chiant

 
Et c'est pour ça que... je les fais à la poele, même pas avec une crêpière. Pour pas m'enquiquiner avec une poele spécifique en plus.  
 
Pareil pour le barbec : on en a eu un, on s'en est servis 1 fois ou deux, et oups, perdu dans un déménagement.  
 
Par coutre, j'aimera bien tester la cuisson dans les cendres et à la cheminée dans Future Maison, et surement aussi prévoir un endroit dehors pour pouvoir faire un feu. J'aime bien les brochettes de shamalows.

Bon mon affaire de spatule inox, effectivement, en laissant cuire les crêpes un tout petit peu plus ça se passait bien mieux, merci des conseils.
Du coup, ce weekend, je vais tenter les kouign bigouden d'après la recette dispo sur le site de Krampouz, mais si quelqu'un (au hasard, notre maitre à tous meluor) a des conseils je prends
 
Et je vais aussi tenter de faire des naan sur mon billig. Krampouz annonce 190°C pour la cuisson, vous validez ?