Reprise du message précédent :
Oui, il devrai y avoir ce qu’il faut.
Sinon, en juillet, tu auras Gourin. Ça te fait une bonne heure de route de l’Île Tudy, mais c’est pas mal non plus. Je l’avais faite il y a deux ans.

Ha ouai, la c'est le transfo EDF qui le voit passer ^^
 
Nous sur notre site on a normalement un conteur de 63 A en triphasé. Donc en théorie on met 4 billig électrique par phase soit 12 au total.
 
Pas contre le premier qui se fait un café, il fait tout sauter ^^

Hello,
 
d'abord, je n'ai pas de Krampouz donc si vous méprisez les poêles à crêpes, n'allez pas plus loin
 
J'ai voulu faire des galettes de sarrasin l'autre fois, et ça a été un massacre absolu. J'ai une poêle à crêpe de médiocre qualité, revêtement teflon, mais bien entretenue, sans rayures, et qui n'accroche absolument rien... d'habitude. J'y réussis d'excellentes crêpes, omelettes, galettes de légumes... Mais les galettes bretonnes c'était horrible.
J'ai suivi une recette basique avec farine de sarrasin/eau/sel, un long repos (j'avais fait la pâte la veille donc 12h mini) et j'ai beurré la poêle mais non, ça refusait de se décoller. Obligée de gratter à la spatule en bois, je n'en ai réussie aucune et j'ai fini avec un tas de chips au sarrasin mi-molles mi-sèches
 
A votre avis ça vient de quoi ? poêle pas assez chaude ? Trop chaude ? Farine trop vieille ? Pas assez de beurre ?
Merci pour vos avis avisés

Bonjour, ce n'est pas qu'on les méprise. Je préfère une bonne poêle (= fonte ou acier, non revêtue) qu'une mauvaise Krampouz (avec revêtement anti adhésif).

As-tu déjà réussi les galettes de sarrasin avec cette poêle ?

Une hypothèse : température pas assez chaude. Il faut minimum 200 degrés. Puis attendre que les bords rebiquent pour décoller la galette.

Avec une poêle sans thermostat ni thermomètre infrarouge, c'est compliqué de savoir à quelle température tu es.

Repos : 12 heures n'est pas long, c'est même très court. 48 heures est une bonne médiane.

Beurre : évite sauf s'il est clarifié, son point de fumée est bas.

Recette : celle que tu as suivie est bonne. Le cheatcode très dispensable est d'ajouter un œuf par kilo de farine dans la pâte de sarrasin pour faciliter le tournage et décollage.

Si tu as l'occasion un jour, essaie sur une bonne poêle ou une billig et raconte nous  

Je n'ai jamais réussi de galettes au sarrasin parce que je n'en fais  simplement jamais (je les achète déjà prêtes en général) et j'avais de la farine à passer car je ne fais plus de pain.
Je ne recommencerai pas et je continuerai de les acheter déjà prêtes. Je n'aime pas assez ça pour faire plus d'efforts Mais j'étais curieuse de connaître la raison de mon échec.
Merci

vanson, il me semble que tu n'as pas vu que j'ai répondu à ton MP.
 

Je ne pourrai pas aller à la fête de la crêpe de Gourin cette année (elle se tient les 26 et 27 juillet 2025, en plein pendant un mariage que je ne peux esquiver).
 
Donc s'il y a d'autres événements intéressants auxquels vous allez, ça peut m'intéresser de vous rejoindre
 
Sans transition, vu sur leboncoin ce jour :

Bon il devrait mettre un prix à 1€ plutôt que 100 pour une meilleure visibilité, mais j'aime l'idée qui est à contre-pied des profiteurs qui revendent 10 fois plus cher les pierres abrasives trouvables sur aliexpress.
 
Des avis sur cette idée de béton cellulaire ?
J'ai trouvé une seule occurrence sur le groupe facebook des crêpiers :

 
 

Une billig électrique Krampouz, gamme pro modèle standard, à 90€ à Alençon (61000) : https://www.leboncoin.fr/ad/electromenager/2982793632
https://i.imgur.com/uB6Xydj.jpeg

la farine trop vieille fait coller les crepes effectivement

Je penche plutôt sur une question de température.
Quel dommage, c'était l'occasion très HFRienne de faire des expériences avec thermomètre laser, beurre clarifié maison, et constitution de courbes température / masse de matière grasse / énergie de surface

De retour avec des photos qui valident mon hypothèse… et un prix qui a pris 140% d'augmentation (mais reste intéressant) :
https://www.leboncoin.fr/ad/decoration/2979985928
https://i.imgur.com/CFMUUcT.png

Une billig électrique Krampouz, gamme pro modèle standard, version 2022, neuve, à 100€ à Tancon (71740) : https://www.leboncoin.fr/ad/equipem [...] 2983472094
https://i.imgur.com/hkzSNAh.jpeg

Concernant le déculottage, perso je sort les grand moyens a savoir la brosse métallique sur meuleuse.

Il faut bien faire chauffer la plaque à au moins 100° avant l'opération.

J'ai une brosse pour dégrossir (à gauche) et une autre pour la finition, acheté sur le site de Jeff Besos.
Inutile de forcer dans l'opération sur la plaque, le vitesse de l'outil fait le travail, ce qui est même satisfaisant à faire quand il y a une belle épaisseur

Après l'opération, je retrouve bien mes stries

J'ai déjà fait subir ce châtiment à une dizaine de billig avec succès

Merci pour le feedback.

D'ailleurs j'hésite à faire un petit grattage intermédiaire à la pierre dont vous parlez parfois, à savoir frotter un peu sans retomber à nu, histoire de ne pas avoir à refaire le culotage

c'est ce que recommande krampouz maintenant à la place de la mise à nu ; tous les 4-5 usages, léger décapage à la pierre.

Une billig électrique Krampouz, modèle domestique, pour 80€ à Marseille 8e Arrondissement (13008) :
https://www.leboncoin.fr/ad/equipem [...] 2984702466
https://i.imgur.com/TL0Tr69.png

Ma crêpiere fait 30 cm de large.
Il me faut un rozel de combien de large?
 
Krampouz met un rozel de 18cm pour une crêpière de 35cm
httpswww.krampouz.comproduitrateau-a-crepes-plat-22-cm
 
HFR dit la moité donc 15 cm
 
J'en ai mesuré une dans une magasin près de chez moi, elle fait 14,2 cm
 
Il y a des grandes et des petites :
Une grande?

On conseille la moitié du diamètre oui. Mais ce n'est pas au centimètre près, donc ton rozell de 4,2cm conviendra.

C'est quoi ta crêpière de 30cm ?

 
Celle de 30 cm c'est celle là en fonte.
C'est à poser sur un gaz. Je ne l'ai pas utilisée depuis longtemps, je vais la remettre en service:

 
Sino j'utilise celle-là, en alu, la plupart du temps :
elle fait des crêpes de 24cm:
 

Une billig électrique Krampouz, gamme pro modèle standard, à 90€ à Alençon (61000) :
https://www.leboncoin.fr/ad/electromenager/2982793632
https://i.imgur.com/M9P85MS.png

Très bien ta petite poêle en fonte, c'est bien mieux qu'une poêle avec revêtement anti-adhésif.

Une billig électrique Krampouz, gamme pro modèle standard, à 90€ avec accessoires à Trélon (59132) : https://www.leboncoin.fr/ad/equipem [...] 2987198451
https://i.imgur.com/3UNo9DJ.jpeg

Une billig gaz Krampouz, modèle RK-48, à 15€ seulement à Gouesnach (29950) :
https://www.leboncoin.fr/ad/electromenager/2989423415
https://i.imgur.com/xLYEUjC.jpeg

Devinette du jour : quelle est cette nouvelle acquisition Krampouz sur le porte-bagage ?

Une personne qui se reconnaîtra est disqualifiée de jouer

Ca, c'est la taille d'une planche double

Non  

Merci meluor pour tes annonces régulières, je zieutte, tu bosses mieux qu'un bot  
 
EDIT: quand tu dis modèle domestique, c'est avec revêtement anti adhésif ou tu ne postes pas ce genre de modèles ?

Bienvenu ici, tu cherches dans quelle zone ?

Les modèles domestiques que je poste sont en fonte brute. Je ne mets pas en avant les modèles avec revêtement anti adhésif, qui sont moins durables et moins bons pour la santé et l'environnement.

J'ai également pensé à une double du coup je donne ma langue au chat

 
Une nouvelle plancha ?
 
D'ailleurs tu pense qui des billig en fonte émaillé ?

 
Une nouvelle plancha ?
 
D'ailleurs tu pense qui des billig en fonte émaillé ?

Pour le fun, un bébé billig Krampouz électrique, 25cm de diamètre, à 100€ à Joncels (34650) :
https://www.leboncoin.fr/ad/electromenager/2990469423
https://i.imgur.com/OcbuBbW.png
 
On trouve une trace de cette référence RECIA1A0 dans ce catalogue slovaque :  
https://www.cornico.sk/sub/cornico. [...] ?16050172=
https://i.imgur.com/zH5kdgr.png

Ce n'est pas une plancha
 
Concernant les billigs en fonte émaillée, je n'ai jamais testé.
Mais j'ai un avis réservé à leur sujet, pour les raisons évoquées dans ces messages antérieurs :
https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] 0&filter=1
C'est pourquoi je ne poste que des annonces de billigs en fonte brute.

Une billig électrique Krampouz, gamme pro modèle standard, à 100€ à  Aigues-Mortes (30220) : https://www.leboncoin.fr/ad/equipem [...] 2990724159
https://i.imgur.com/ol69wO1.jpeg

Celui qui va l'acheter en livraison risque de déchanter au déballage, avec cette plaque à pancakes

Quand on est habitué à en voir, la photo et la puissance indiquent que c'est plus petit que la normale.
Mais comme ce n'est pas évident pour tout le monde, en effet j'ai préféré le préciser.
Cela peut avoir du sens pour qui veut une billig mais a des contraintes de place ou de poids.

 
Bon du coup ça doit être un barbecue Krampouz
 
Sinon, si vous avez des bons plans pour acheter rozell, spatule, louche and co pas trop cher je suis preneur. Je dois refaire les stocks de petit équipements

Ce n'est pas un barbecue
 
Pour répondre à ta question : leboncoin (en vérifiant avant le prix du neuf, car certains se touchent), des ressourceries, Metro, Amazon dans certains cas.

Un compte-rendu d'un événement crêpes & galettes réalisé le mois dernier dans un château.

Première difficulté : évaluer les quantités de pâtes et garnitures nécessaires, sachant que… justement les organisateurs ne savaient pas combien il y aurait de personnes s'agissant de portes ouvertes sans réservation.

On part donc sur de quoi faire 140 crêpes sucrées et 70 galettes salées.
Astuce pour limiter les surplus : je prends de quoi faire de la pâte de froment en direct (la sarrasin demande un repos qu'il ne vaut mieux pas esquiver) et je me renseigne sur les supérettes ouvertes dans les environs susceptibles de pouvoir nous recharger.

Les préparatifs :

pâton de sarrasin 48h avant :

préparation pâton de froment la veille au soir, avec des fouets De Buyer géants de 50cm (pour l'échelle, ce seau de 8,6 litres fait 20cm de hauteur)

Le choix des billigs :
je choisis ma billig double en 35cm car :
- plus de crêpes/galettes à quantité de pâte égale,
- carénage inox qui permet de les (faire) porter sans abîmer le fond souple présent sur les billigs rondes et sans se brûler
- se porte à deux donc moins de risque de se faire un lumbago

Pour éviter qu'il n'y ait trop d'attente s'il y a du monde, je complète avec une billig mono plaque, en 35cm et carénage carré pour être raccord.

C'est parti, la voiture n'a jamais été aussi pleine :

Trois glacières pour passager…

Mise en place :

Pour faciliter le nettoyage, pour la première fois j'ai tenté le papier alu :

(de chez Metro car largeur de 44cm)

Vue de face (côté public) :

idem de plus prêt :

Vu de dos (mon côté) :

1 : tampon graisseur maison : 2: huile de tournesol ; 3 : bac à eau ; 4 : plateau inox pour les garnitures hors billig ; 5 : pâte de sarrasin ; 6: tasse en inox pour beurre fondu ; 7 : pâte de froment ; 8 : miel local ; 9 : cannelle ; 10 : sucre en poudre ; 11 : Nocciolata ; 12 : sucre vanillé maison
Tiens si je rajoutais des caisses sous les pâtes pour éviter de me pencher derrière les plaques et me brûler…

Vue de côté :

C'est parti, il est temps de passer à l'action :

Moment amusant : j'entends une cliente dire à ses amis qu'elle a déjà tourné pendant une saison. Alors je l'invite à venir tourner… et courageuse elle relève le défi !
https://youtu.be/l0UVqUwb1V0
(bon c'était raté sur celle-ci, mais elle a bien réussi une autre).

J'ai récupéré peu de vidéos car quelqu'un avait débranché mon matériel vidéo et oublié de rebrancher…
https://youtu.be/n2Mz_10m0wA

Enseignements :

- pâte à tartiner : si passée trop chaud ou trop de fois au micro-ondes, elle surcuit et devient inutilisable
- caisses pour surélever les pâtes au niveau des crêpières, pour éviter de se brûler : top
- à améliorer : pouvoir disposer ou déplacer les pâtes au milieu des billigs, car quand avec 3 plaques pour peu que l'on parte de l'opposé, on en sème un peu au passage. Peut-être utiliser un cul de poule ou petit crémier en inox, ce qui permet en plus de récupérer le surplus de pâte d'un coup de rozell quand on a finit de tourner.
- papier alu : ça a clairement accéléré la corvée de nettoyage à la fin
- première vraie fois que je tournais sur 3 billigs, c'était vraiment nécessaire car pas mal de groupes arrivaient avec des commandes de 5 crêpes & galettes d'un coup. L'astuce pour avoir le temps de faire les 3 en parallèle sans tout cramer : mettre la 3ème plaque un peu moins chaude (soit ici 200, 200 et 180°C).

L'ardoise des prix :

Tiens ils auraient pu prévoir le cas des personnes qui veulent une œuf fromage ou œuf jambon, en indiquant simplement un euro de moins par ingrédient retiré.
En tout cas elles étaient choyées car œufs bio, jambon sans nitrite, et farines Moulin de la Fatigue.

Bilan des courses :

plus quelques crêpes gratuites tournées pour finir le fond de pâte, soit un peu plus de 150 crêpes et galettes au total

Il est temps de nettoyer :

Heureusement le papier aluminium a bien réduit cette corvée :

Et les habitants des lieux qui supervisaient l'événement à l'abri sur un arbre perché…

Quoi, vous ne les voyez pas ?

…sont descendus pour picorer les morceaux de crêpes lors du nettoyage.

À bientôt pour de nouvelles aventures

Super c’est impressionnant  

Une billig électrique Krampouz, gamme pro modèle confort, à 70€ seulement à Sainghin-en-Weppes (59184) : https://www.leboncoin.fr/ad/equipem [...] 2993424062
https://i.imgur.com/1cW8IQs.jpeg

Une poêle à crêpes en fonte, pour 2€ seulement à Asnières-sur-Seine (92600) :
https://www.leboncoin.fr/ad/antiquites/2993406141
https://i.imgur.com/IhuL8wZ.jpeg