Reprise du message précédent :
Oui clairement. Soit son modèle était défectueux, soit c'est un faux avis négatif

Oui, chassis inox autour oblige. Ça a ses avantages aussi (billig plus facile à transporter et plaque en fonte moins exposée aux chocs latéraux, quand on la transporte).
 

Va faire de l'espionnage pour voir d'où proviennent leurs billigs assurément pas fabriquées en France.
 

Soit une résistance mal conçue qui ne chauffe pas bien la plaque en fonte.  
Mais bon c'est assez basique, dafunky nous dira ça bientôt    
 

Bonjour,  
J'ai tenté une nouvelle fournée de crêpes  
Recette magiques +1oeuf .
En divisant par 2 et j'ai donc testé ma farine local .
 
80ml eau (80cl !)  
125gr farine  (oups 250gr en faite et non 125 )
5gr sel  
(Oeuf que j'ai rajouté)  +allonge d'eau à"l'oeil"  
 
Recette d'origine
500 g de farine de sarrasin
1,15 litre d'eau froide
10 gr de gros sel
 
Pâte reposé le matin pour les réalisé le soir.

 
 
Billig à 230 ,je trouve encore la saisi de la pâte très rapide , voir instantanée.
Bcp de pâte reste collé à mon rozel rond (un peu moins sur le plat étrangement.
J'ai testé à 200 mais je trouve l'adhérence de la pâte mauvaise .
J'ai utilisé une espèce de beurre végétal pas cher pour graisser la plaque. J'avoue est ce que ça peut jouer ?  
 
Peut être un peu trop d'eau ? Pourtant belle alvéoles je trouve. La Seule photos potable est celle ci

Un peu frustré par la difficulté de tourner la crêpe gentiment, avec le rozel plat (qui est très large pour rappel ) me permet de faire une espèce de bande en tirant une diagonale un peu moche mais sur une large  surface et au rond j'ai des trous comme un atoll et me retrouve avec une mini crêpe et une bande circulaire à l'extrémité..  
Pas assez de pâte ou trop d'appui ? Pourtant l'impression de laisser juste le poids du rozel rond en contact .. je n'ai pas encore trouvé un coup de main pour être à l'aise et faire un résultat correct :s

Bonsoir,
Crêpes de sarrasin donc.
Pâte reposé le matin pour les réalisé le soir. → ça mériterait plus de repos (48h si tu peux)
(Oeuf que j'ai rajouté) → tricheur (rappel : l'œuf est utilisé pour faciliter le tournage en apportant un peu de gras et de liant à une pâte qui n'en a pas, car sans gras ni gluten. Donc les puristes évitent).
allonge d'eau à"l'oeil" → si tu as des doutes sur la quantité d'eau comme tu l'exprimes plus loin, c'est sans doute plus prudent de mesurer la quantité d'eau ajoutée, tu pourras faire ensuite à l'œil quand tu auras assez d'expérience.
Billig à 230 ,je trouve encore la saisi de la pâte très rapide , voir instantanée. → c'est normal (et c'est bien que tu ne le mettes plus à 250°C).
J'ai testé à 200 mais je trouve l'adhérence de la pâte mauvaise → je ne vois pas pourquoi, je connais deux crêpiers pro qui tournent le sarrasin à 200°C et n'ont pas ce souci. C'est juste un poil plus long à cuire qu'à 230.
J'ai utilisé une espèce de beurre végétal pas cher pour graisser la plaque. J'avoue est ce que ça peut jouer ? → La tradition : du saindoux. L'usage chez les pro : huile de tournesol.
belle alvéoles je trouve → au vu de ta photo, très belles alvéoles en effet
Enfin, pas trop compris sans image ou vidéo le souci de tournage que tu décris. Mais tourner du sarrasin c'est plus dur que du froment, donc il ne faut pas désespérer de devoir essayer de nombreuses fois avant de prendre le coup de main (ou un coup de main, comme il y a plusieurs façon de tourner)

Enfin tu peux regarder des vidéos de tournage que tu pourras ensuite t'exercer à reproduire (il y en pas mal sur youtube et j'en ai posté ici).

edit : ton culottage fait un peu léopard, mais je ne pense pas pour autant que les problèmes que tu décris viennent de là.

Pour l'oeuf c'était l'idée, que cela m'aide au tournage ,  
J'essaierai de poster une vidéo (maintenant que j'arrive à peu près à héberger une image..lol  
 
Concernant la pâte qui restent coller sur le rozell c'est plutôt Normal ?
J'essaierai également de charger plus pour avoir plus de matière à tourner.. j'avoue que celle en photo est vraiment fine et craquante .
Pour le léopard c'est après pliage car je repasse un coup à chaque crêpes bien sûr pour rendre net la parroi . C'est noté pour plus de repos !

Tu peux héberger la vidéo sur youtube ou la plateforme de ton choix.
Oui de la pâte (ici de sarrasin) peut rester collée au rozell, ce n'est pas anormal. Tu peux la virer en mouillant le rozell et passant ton doigt sur le fil du râteau. Le dernier crêpier que j'ai rencontré me disait que ce n'était gênant que pour le froment et qu'il le laissait ainsi pour le sarrasin.
Charger plus, tu veux dire mettre plus de pâte sur ta billig ? Celle en photo a l'air surtout toute petite une fois repliée, d'autant que ta billig est une 35cm. Rappel sur les contenances des louches (ça vaut pour les billigs de 40cm, donc à adapter pour la tienne en 35) : https://crepier.info/materiel/louches
Pour l'effet léopard ça ressemble surtout à un culottage pas très uniforme. Mais inutile de le recommencer, continue de tourner pour t'exercer
 

salut ta quantité d'eau me parait très faible ? j'utilise ces proportions :
 
Crepes ble noir
100 g farine
150 mL d'eau
100 mL de lait
1 oeuf en tout
pincée sel
1 cuillere miel
 
tu peux remplacer le lait par de l'eau ou l'inverse (soit 100g de farine pour 250mL de liquide)
 
pour tourner je trouve ça plus simple avec le blé noir, tu fais des petites "tirettes" sur la rozelle et ça envoie la pate la ou il faut il faut pas rester trop longtemps en contact avec la pate sinon tu auras un bout de pate qui va coller et tu vas faire une "cicatrice" sur toute la crêpe
 
Et au vu de la photo, n'hésite pas a "peindre" du beurre avec un pinceau à beurre sur ta crêpe, c'est important avec le blé noir il faut le nourrir de beurre.

J'avais compris qu'outre les 80ml d'eau initiaux, il allongeait ensuite d'eau à l'œil, mais peut-être ai-je mal compris.
En toute hypothèse, il faut le double de la farine en eau, parfois un peu plus.
 
Ta recette romano4921 n'est pas la traditionnelle qui contient uniquement farine de sarrasin, eau et sel.
Outre celle que tu cites, il y a également des variantes avec une partie de farine de froment, de l'huile, etc.
Bien sûr ça facilite le tournage, mais apporte aussi des inconvénients.
En rajoutant du lait, de l'œuf et du miel, tu exclus les intolérants au lactose et les vegans. En outre, la pâte se conservera moins longtemps.  
En rajoutant du froment, on ajoute du gluten à une pâte qui n'en avait pas, ce qui exclut les intolérants au gluten.
Bref quitte à apprendre et galérer au début, je trouve ça intéressant de viser la recette traditionnelle. Ensuite quand on y parvient, qui peut le plus peut le moins

j'avais pas pensé aux intolérants au lactose mais avec que de l'eau c'est bien aussi et ça rend le tout plus digeste. Par contre avant j'ajoutais un peu de farine de froment, je n'en voit pas l'utilité donc j'ai arrêté (et ça ajoute encore de la facilité de digestion).  
 
Pour l'exclusion des vegan, j'en connait pas donc ça me contrarie pas.

L'utilité du froment est d'ajouter du gluten, donc du liant qui facilite le tournage du sarrasin qui en est dépourvu.

L'intérêt de la recette minimaliste est qu'elle convient au plus grand nombre quand tu ne connais pas à l'avance le public qui les mangera.

Une billig Krampouz à gaz, modèle RK-48, à 30 petits euros à Rostrenen (22110) :
https://www.leboncoin.fr/electromenager/2360031396.htm
https://i.imgur.com/2akhYER.jpg

Non après deux édit j'ai en plus mal divisé mes quantités d'eau.. 80*2 ne fait 1.15l ..le boulet. !  
 
D'où pour le coup l'effet trop d'eau ?en plus j'ai rallongé à l'oeil mais c'est pour cela à mon avis que ma pâte avait l'air light .. bref à suivre je vais rester simple je pense la prochaine fois.
Farine  
Eau x2 en rajoutant le reste d'eau le lendemain (comme déjà annoncé comme recette
Sel
 
Merci meluor et romano4921 pour vos contributions

Le surlendemain pour un repos de deux jours  

Une billig gaz Krampouz, modèle RK-40, à 50€ à Brest (29200) :
https://www.leboncoin.fr/restaurati [...] 205202.htm
https://i.imgur.com/jMFWPbB.png

Et encore une RK-40 cette fois à 100€ à Callac (22160) :
https://www.leboncoin.fr/electromenager/2360426718.htm
https://i.imgur.com/pg70B3o.png

Une billig électrique Krampouz, modèle pro gamme standard, avec pierre abrasive et tampon graisseur pour 60 petits euros à Guérande (44350) :
https://www.leboncoin.fr/restaurati [...] 237406.htm
https://i.imgur.com/6ixHrOU.png

Belle affaire : une billig électrique Krampouz, modèle pro gamme confort, 40cm de diamètre en très bon état pour 100€ à Cagnes-sur-Mer (06800) :
https://www.leboncoin.fr/restaurati [...] 374599.htm
https://i.imgur.com/rGbl7EA.png

La fami  
 
Je suis à auray pendant quelques jours  
 
Ou est ce que je peux me goinfrer avec si possible une terrasse pour loger mon chien  

Toujours pas vendue, pourtant très bon prix pour cette dimension :
https://www.leboncoin.fr/electromenager/2360031396.htm
https://i.imgur.com/CKDeKkL.png

Bah, dans le 22 tous les foyers sont déjà équipés  

Crêperie obligatoire ?

On n'est pas obligé d'en avoir une seule
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t64964973
(depuis janvier 2022, la famille s'est agrandie)
 

Une billig électrique Krampouz, modèle pro gamme standard, à 100€ à Prades (66500)
https://www.leboncoin.fr/restaurati [...] 540983.htm
https://i.imgur.com/7NnpQ9F.png

Une billig électrique Furnotel à 70€ à Les Adrets Prapoutel (38190)
https://www.leboncoin.fr/restaurati [...] 274815.htm
https://i.imgur.com/lzzVa2l.png

Prix cadeau : une billig électrique Krampouz, gamme pro modèle confort, à 45 petits euros à Le Tréport (76470) :
https://www.leboncoin.fr/restaurati [...] 519189.htm
https://i.imgur.com/MPbzYwx.png

 
Sacré affaires !

En effet.
D'ailleurs elle n'est pas encore vendue, l'annonce a été republiée cet après-midi, en rajoutant la précision que c'est un modèle triphasé :
https://www.leboncoin.fr/restaurati [...] 118313.htm
https://i.imgur.com/YyGbX45.png

Ce ne doit pas être bien compliqué de passer de mono à triphasé et vice-versa, Krampouz fournit d'ailleurs un schéma de raccordement sous le cache noir du raccordement électrique :

(image cliquable)
Quelqu'un calé en électricité pourrait expliquer comment comprendre ce schéma ?

Pour moi la photo est déjà en mono phasé, en tri phasé il y aura 5 fils non?

Oui la photo est tirée d'une billig électrique gamme pro modèle confort monophasée que j'avais nettoyée et démontée

Ok du coup en triphasé tu auras 2 fils supplémentaires qui seront branchés là où vont les ponts bleu et dorés.
 
1er et 2eme emplacement à droite du fil bleu.

 
 
laisse savoir
je reviens en septembre la fami

 
 
Je n’ai jamais eu l’occasion de voir l’intimité d’une billig pro Tri, par contre pour ce qui est de la grand public Mono, si et je n’en garde pas le souvenir d’un modèle d’industrialisation. C’est peut-être robuste, rustique ou tout ce que l’on voudra, mais pour l’électromécanique embarquée c’est du minimum syndical ce qui agrémente de belles marges commerciales
Alors, quid du montage étoile avec ou sans fil neutre ? l’un et l’autre sont possibles et je pense que ça reste dans l’esprit pratique de la maison. Les récepteurs triphasés ont vocation à être équilibrés. Néanmoins, des écarts peuvent intervenir au niveau des trois impédances ce qui déséquilibre le récepteur et sans entrer dans le détail indigeste de la loi des nœuds, une étoile câblée avec ou sans N peut présenter un intérêt.
Il en va possiblement également d’un besoin de neutre pour la signalétique/commande, exigeant du 230V, ou pour l’implantation d’une mesure de la puissance active (wattmètre). Si le récepteur est équilibré un seul wattmètre avec N suffit à gérer le tout. A défaut, il en faudra deux mais en s’affranchissant du conducteur N.
Au-delà, ce peut être compliqué de trouver prise et socle en penta-polaire, à moins que l’on se contente d’une sortie de câble.

Le schéma de yaching est juste et la réponse de Alphus est correcte. Il suffit de relier les bornes des trois phases, donc deux ponts, aucune compétence requise hormis dénuder un câble 2.5mm²

Une billig gaz Krampouz, RK-40, à 20 petits euros à Fouesnant (29170) :
https://www.leboncoin.fr/electromenager/2367024479.htm
https://i.imgur.com/Vtkz0iM.png
 
Une billig électrique Vertes, à 70€ à Lyon (69009) :
https://www.leboncoin.fr/restaurati [...] 001154.htm
https://i.imgur.com/YgI48LO.png

Faudrait savoir si la rayure sur la VERTES est superficielle ou non.

Si c'est une plaque en fonte brute, ce n'est pas gênant.
Ça ne l'est que si elle est en fonte émaillée (que je déconseille).
edit : d'après la fiche produit sur amazon c'est de la fonte émaillée, donc je déconseille !
https://www.amazon.fr/vertes-temp%C [...] B07S3ZW23C

Une billig à gaz Sofraca à 80€ à Albiez-Montrond (73300) :
https://www.leboncoin.fr/restaurati [...] 179349.htm
https://i.imgur.com/MvqjGb3.png

Une billig électrique Krampouz, gamme pro modèle standard, à 50€ pour pièces à Aureilhan (40200) :
https://www.leboncoin.fr/restaurati [...] 167890.htm
https://i.imgur.com/jyfTyMx.png

Une billig gaz Krampouz, RK-48 (donc 48cm de diamètre) pour 80€ à Cancale (35260)
https://www.leboncoin.fr/restaurati [...] 079033.htm
https://i.imgur.com/mwAUqCb.png
 
Un tampon graisseur Krampouz à 5€ à Villefranche-sur-Saône (69400) (accessoire dispensable) :
https://www.leboncoin.fr/arts_de_la [...] 569413.htm
https://i.imgur.com/ohi5OLT.png

Une billig gaz Krampouz, RK-40, à 50€ à Asnières-sur-Oise (95270) :
https://www.leboncoin.fr/commerces_ [...] 318843.htm
https://i.imgur.com/oL1nbjl.png

Une billig gaz Krampouz, gamme pro modèle confort, à 80€ à Paris (75004) :
https://www.leboncoin.fr/restaurati [...] 260522.htm
https://i.imgur.com/hH2ksqS.png
Il s'agit de l'excellent modèle CGCIC40AA : 7 000 W, 8 branches, régulation thermostatique (= la sortie de gaz est automatiquement modulée pour maintenir la température voulue)
 

Sur la photo de l'annonce on voit que le bouton rouge de l'allumeur piézo-électrique est manquant, ce qui ne doit pas coûter grand chose à remplacer et n'empêche pas de s'en servir avec un allumeur manuel.
 

Et le même vendeur vient de mettre en ligne une billig électrique Krampouz, toujours gamme pro modèle confort, pour 70 petits euros :
https://www.leboncoin.fr/restaurati [...] 290525.htm
https://i.imgur.com/Q3fcj8A.png
Il manque le câble d'alimentation, le bouton du thermostat (quelques centimes sur aliexpress) et la plaque du fond sera à redresser si j'en crois la première photo : de petits défauts faciles à rectifier.