Reprise du message précédent :
Bonjour,
 
Le filtre de mon OScar commence à fatiguer (même si je me demande s'il ne s'agit pas simplement d'un joint encrassé) je vais racheter un jeu de joints.
 
Joint plat ( http://elektros.it/shop/fr/pieces- [...] -plat.html ) ou joint conique ( http://elektros.it/shop/fr/pieces- [...] nique.html ) ?
 
D'autres pièces d'usure à prendre en même temps (la machine a 5 ans) ?
 
Merci

Au début j'ai cru que ça venait de moi
Ils devraient me rappeler j'expliquerai ça devrait passer vu le premier échange lors du précédent retour, ils sont assez à l'écoute des clients.
Reste que le retour au SAV il faut que j'explique ça sur le bon de retour.
 
Merci pour le lien, je pense aussi que c'est le moteur qui est faiblard. J'ai lu un message de Gianni qui explique comment changer le condo.
J'enverrai le lien vers son poste avec le bon de retour
 

 
J'ai essayé avec 3 café d'origines différentes.
Cataldi - Salvador Naturel Finca La Fany (excellent d'ailleurs j'apprécie vraiment sont parfum et sa texture).
Un Iltalien "industrielle" dont j'ai oublié le nom : Pas bon mais qui se broie facilement au Porlex donc l'Eureka. (fourni avec le moulin par le vendeur MC pour ne pas le nommer)
Et le dernier aussi fourni avec le moulin torréfié par le vendeur. (Joli en tasse mais pas top au palais).

Bah c'est classique, un fabricant te vend un matos pourri et te fait culpabiliser en suggérant que c'est toi qui ne sais pas t'en servir alors que tous les autres y arrivent.

La prochaine fois que ton moulin se bloque, prépare une vidéo vengeance sur Youtube, tu te filmes en train d'enlever le grain et tu dis "ohlàlà, c'est un grain de café qui bloquait mon moulin à café, mais quel moulin de merde", tu mets un paquet de mot-clés (y compris en anglais) dans la description de la vidéo pour qu'elle soit vue par le plus de monde possible possible. Toujours dans la description, linke des liens où d'autres personnes ont eu le même problème, comme ici aussi : http://expresso.cultureforum.net/t [...] eka-mignon (son SAV lui a renvoyé un moulin neuf qui fonctionne bien cette fois-ci), et précise bien que le SAV t'a pris pour un con en te renvoyant ton moulin sans rien toucher (alors que j'imagine que c'est un problème connu chez eux).

Ensuite bien sûr tu diffuses ta vidéo au maximum, sur les forums, sur les réseaux sociaux (Facebook, Twitter) en taggant à la fois Eureka et ton revendeur avec un commentaire du style "voici ce qui arrive quand on achète un moulin neuf" et tu envoies un mail, là aussi à la fois à Eureka et à ton revendeur, tu leur balances le lien de ta vidéo bien sûr, tu précises bien le retour du premier SAV qui n'a rien donné et tu leur demande de trouver une solution.

edit : si possible laisse aussi un commentaire sur la page de vente du site de ton revendeur, pas sûr qu'il soit publié mais bon

Demande à Gianni (le patron d'Elektros), je crois que le type de joint dépend de la série (de l'ancienneté) de ta machine.

Ok, merci !

- Les deux conviennent indifféremment les plats sont plus récents, les bombés étaient montés lorsque j'ai acheté ma machine jadis et j'ai mis ensuite des plats, les plats permettent d'avoir une plus grande latitude de serrage du PF avec la poignée qui se trouve après serrage bien au-delà les 90° inconvénient ils nécessite un nettoyage extrêmement soignée de la gorge si l'on ne veut pas avoir de petites fuites à l'extraction et il demande quelques jours de rodage et il n'est pas rare de devoir démonter le joint pour renettoyer celle-ci, le bombé naturellement plus épais ne permet pas d'aller aussi loin au niveau angle de serrage par contre il est beaucoup plus tolérant

Réponse ultra précise, merci Giorgio
 
D'ailleurs, j'ai actuellement un plat, je pense que la fuite à l'extraction vient de là : en raison d'un bras en écharpe, mes dernières semaines étaient difficiles pour faire un café et j'en mettais un peu de partout : il doit surement en rester un peu... Mais pas facile d'aller le nettoyer après coup, vous utilisez quel outil ?

Perso le seul moyen que j'ai eu pour arrêter les fuites au niveau du joint de coupe (plat), ça a été d'installer une OPV pour réduire la pression. Avant ça, j'ai nettoyé à fond, même changé le joint (toujours par un plat), sans résultat. Par contre j'ai pas essayé les bombés.

Si ça le fait avec du Cataldi, on peu écarter la piste café de merde alors

Je croyais que le filtre de la Silvia était énorme et que tu pouvais monter jusqu'à 21g justement ?
 
Perso mon filtre est souvent rempli à ras-bord ou presque, ça me ferait iéch d'être limité par ça...

- Ça c'est très long, il faut vraiment qu'il n'y est plus rien qui reste dans la gorge et plus on essuie plus il en reste le papier ou le chiffon passé et repassé dans la gorge avec un tournevis ressort toujours sale, jusqu'à au bout de la trentième fois, il ressort propre et là c'est bon un petit rodage de 3, 4 jours pendant lequel 2, 3 gouttes s'échappent encore et disparaissent après ce délai, si tu as une brosse à dent électrique ça aide beaucoup (tu changes la tête après sinon t'auras les dents jaune)    regarde cette vidéo d'Elektro's qui te donnera les bases mais il faut insister et ne pas hésiter si on se loupe à défaire et tout recommencer.
https://www.youtube.com/watch?v=goKB0JgoMxo

Un porte-filtre aveugle ? Tu veux dire naked (ou bottomless) ?
 
Pour la dose, ça dépend de la torréfaction, les foncées prennent "plus de place" (le grain gonfle pendant la torréfaction). Sur une foncée, je suis autour de 17g, mais pour une claire, j'atteins facilement les 19g voire 20.

 
c'est noté !

Je ne vais pas lancer la guerre avant d'avoir eu une réponse du SAV mais clairement le fabriquant à un problème avec son fournisseur de condo (si c'est bien ça) si le problème est fréquent.
Sur une mécanique aussi simple ça fait moyen. Le reste de la bête ont l'air robustes quand même.

Mais ça existe un café assez dur pour bloquer un moulin ?

- Normalement non mais certaines actions de l'utilisateur peuvent le faire par exemple un serrage trop prononcé des meules alors qu'elles sont chargées en mouture mais un desserrage important rétablit le problème.

Alors FrigoAcide, cette Ascaso ?

Besoin du conseil des experts. Hier j'achète du grain chez mon torréfacteur, on discute un peu paramètre.
Je fais des doubles avec 14gr pour 50ml en 25-30 sec.
Lui me dit que pour un simple, il met 9gr et que ça change tout.
Je teste donc 18gr pour 50ml, j'ai une extraction en 50sec.
Effectivement, le café est meilleur, plus de goût, la crèma plus foncée et un un peu tigrée.
Ma question est:
En mettant plus de café est-ce que je dois moudre plus fin pour être dans les clous des 25-30sec, ou est-ce que je règle mon moulin avec les standards de l'OMS (7gr/25ml/25sec) et j'allonge ma durée d'extraction?

- Tu fais de façon à ce que le résultat en tasse soit le meilleur pour ton goût, le goût des autres quelle importance  ce qui dépend de la machine, du moulin, du café, des filtre, les normes, les quantités, la durée, le tassage, tu t'en moques il faut juste que ça te plaise

 
Iso a raison mais pour répondre à ta question si tu mets plus du café tu dois moudre plus grossièrement, justement pour être un minimum dans les clou niveau timing (plus ou moins entre 22 et 28 sec).

Il y a aussi le degré de torréfaction qui rentre en jeux, difficile de faire une bonne (et belle, mais on s'en fiche plus) extraction avec 14 grammes de café torréfié clair.

Merci les gars!! Je vais essayer tout ça ce soir!
Mouture plus grossière pour voir.

Le filtre d'origine me donne des surextractions (je ne sais pas ce que tu en penses et si tu l'as utilisée avec le même filtre que j'ai posté en page précédente ?), du coup commandé un filtre 2T Simonelli d'origine (vu que je le connais bien), un filtre générique Brasilia / Reneka / autres au cas où le Simonelli n'était pas compatible, et un bec 1T au passage (Simonelli aussi mais c'est juste un hasard, c'était le plus beau )
 
Reçu tout ça hier, les deux filtres sont quasiment identiques (à 1mm près ici et là peut-être), à priori dans un matériau différent (le générique est plutôt de couleur grise, le Simonelli blanche). En les nettoyant, j'ai remarqué que des gouttelettes d'eau restent accrochées à la paroi du Simonelli, pas du générique. Les deux ont à peu près la même contenance que le Ascaso d'origine.
 
Mes premiers essais de ce matin sont passés trop vite, en 20s, mais c'était déjà meilleur qu'avec le filtre d'origine :  
 

 
La buse vapeur par contre, quel bordel... Si j'essaye d'injecter de l'air en la mettant à la surface du lait, ça double tout de suite de volume et ça déborde. Faudra de l'entraînement... Je ne l'utilise que pour les chocolats chauds alors bon c'est pas dramatique non plus.

 
Essai raté pour ce soir, j'ai été trop timide sur le moulin, 1/2 tour en moins sur mon I mini, et extraction toujours en 50 sec.  
Par contre ça m'a confirmé, café meilleur et crèma plus jolie.
Question pratique, comment faites-vous pour remplir votre filtre? Sur le mien, avec 17gr non tassé il est tellement plein qu'il déborde et qu'une partie du café termine sur le plan de travail. Est-ce que vous remplissez en 2x avec un tassage au milieu?  
Ou est-ce qu'il me faut un nouveau filtre plus profond?
J'utilise le filtre 2 tasses Ascaso d'origine fourni avec ma Dream. A priori non tassé, il est à sa limite à 17gr.

Comme d'hab chacun a ses préférences, mais perso pour remplir mon filtre, je mets dedans un gobelet coupé pour éviter d'en foutre partout. Tassage très léger en une seule fois. Je vise 25s, pas plus. Si l'extraction est trop longue, c'est surextrait, et je déteste la surextraction et son goût âcre.
 

 
Tu as le même filtre que moi sur la Steel ?
 

Je pense que c'est le même. Il a la même forme octogonale au niveau de ses perforations.
C'est bizarre car le PF de la Steel Prof est censé être plus large que celui de la Dream (60 contre 58 sur le catalogue Ascaso).

Ah non, le Steel est bien en 58mm. J'y mets 20g d'une mouture torréfiée assez claire. Si tu n'y mets que 17g (à ras-bord ?), j'imagine que c'est une torréfaction foncée ?
 
Je ne suis pas sûr que tu trouveras des filtres beaucoup plus profonds, les deux que j'ai commandés ont à peu près la même contenance. J'ai aussi un filtre 3 tasses trop profond qui ne rentre pas dans le porte-filtre.

Voilà mon filtre. Je l'ai mesuré lèvre à lèvre j'ai 64mm.

 
Je suis pas expert en torréfaction, pour mon torréfacteur il s'agit d'un café équilibré plutôt que corsé. J'aurai tendance à croire qu'il s'agit d'une torréfaction claire.

 
17gr non tassé:

 
Juste étalé au doigt:

 
Tassé:

 
Après extraction:

 
PF après avoir vidé la galette:

 
Enfin, le plus important le résultat en tasse. Réglage moulin modifié, extraction pile en 25sec:

 
Le résultat en tasse est bon, mais j'ai préféré le résultat avec mon extraction en 50sec. La crème était plus foncée, un peu tigrée, et le café avait plus d'arôme sans laisser plus d'amertume en bouche.
J'ai une meilleure galette avec 17gr qu'avec 14gr. Elle est plus sèche et se décolle mieux en laissant moins de café dans le PF une fois vidée.

T'as pas des photos plus grandes ?
 
Je ne crois pas qu'on ait le même filtre. Sur le tien, tu peux encore ajouter 1gr en mettant un gobelet dans ton filtre comme je disais hier, ça te permet de vraiment remplir à bloc sans en foutre partout.
 
Ta torréfaction est bien (relativement) foncée, les grains sont bien gonflés et brillants.
 
Y'avait une modif à faire sur ta machine pour une utilisation non pressurisée si je me souviens bien, il fallait changer la douchette je crois, tu l'avais fait ?

Bon mon Mignon est reparti au SAV. (il faut garder cette phrase dans son contexte )
 

C'est bien ce qu'il me semblait    
Quand j'ai expliquer au gars du SAV il m'a proposé directement un retour.
 

 
Han mais c'est pas con.  
ça avec un pot de Malo ça devrait le faire

Je me casse la tête à te faire des photos magnifiques, et toi tu critiques!?!?
 

Cette citation de l'autre site explique ta remarque désobligeante ci-dessus... Jaloux va!!!      
 

Effectivement tu as raison. Je suis allé regarder chez http://www.stop-and-go-chr.com/, nos filtres n'ont pas la même référence bien qu'ils se ressemblent.
 

Excellente technique FrigoAcide. Plus classe que le gobelet, le Coffee Catcha.http://www.espressocorp.com/coffee-catcha.html
 

J'ai acheté un modèle "ground only" qui a la bonne douchette.    
 

Ouais j'avais vu, combien il coûte ce petit morceau de métal, 80$ ? Cette enculade

Les mecs te sortent un argumentaire "si les pros utilisent notre accessoire ils économisent du café, qui auparavant était éparpillé sur le plan de travail, du coup les 80$ sont amortis en à peine deux jours". Je ne sais pas si c'est du lard ou du cochon, mais pour un particulier, tu peux garder ta thune et simplement te découper un truc équivalent dans un gobelet ou pot de yaourt en plastique, à moins d'être le forumeur voisin qui demandait où acheter un baril (plein) de Blue Mountain.

Je continue mes essais sur l'Ascaso Steel, même avec le même filtre que sur l'Oscar, ma galette est émiettée après extraction, je n'arrive pas à en obtenir une compacte et homogène, ça me fait un peu iéch Mon extraction dure 25s, je vais tenter de moudre plus fin et monter à 30s voir ce que ça donne. Je me mets à 87°C, en tasse, j'obtiens (je m'y attendais) quelque chose de très proche de l'Oscar à température équivalente (donc en baissant le pressostat à fond), à la fois en goût et en texture. Je ne me risquerais même pas à faire une comparaison.

En fait je suis sur un mélange qui ne m'avais pas vraiment enchanté sur l'Oscar, du coup il ne m'enchante pas vraiment non plus sur l'Ascaso À voir si l'extraction est perfectible.

Je parlais des finitions pas tops de l'Ascaso, gros bémol sur le manche en plastique dur du porte-filtre et sa trace de moulure visible en haut qui fait cheap.

Oh punaise, 80$ ça fait quand même mal au c** !!!!
 
moi j'utilise le bouchon de la fontaine Volvic pour pas en foutre partout avec mon petit filtre La Pavoni...... bre, un truc gratos quoi

 
Vu le prix de la bête, ils peuvent te changer le manche qui se vend séparément du PF. Un petit mail à ton vendeur...
http://www.stop-and-go-chr.com/pag [...] -prof.html
Sur ma Dream, c'est pareil. Les finitions sont bien Espagnols, pas Japonaises!!    
C'est du fait main, et ça se voit!  

- 800 pxls de large les photos The Shield 2, là c'est très chiant et ça perturbe beaucoup la visibilité de la page

Gobelet jetable blanc en plastoc découpé. Ça marche très bien aussi.
En fait dès qu'on a une forme conique pour couper à la bonne hauteur afin que ça tienne et que le rebord soit assez haut pour éviter le débordement...

Pour les Lyonnais, un nouveau torréfacteur a ouvert en début d'année http://www.bongoocafe.com. Ils font notamment du "Malawi AA", du "Congo Lac Kivu"... J'irais tester (quand j'aurais fini mon stock de Cataldi   ).

 
Corrigé!  

25sec:

 
45sec:

 
35sec:

 
On voit bien la différence entre 25sec et 35/45sec.
35 et 45sec d'extraction, peu de différence que ce soit au niveau visuel ou gustatif.