Reprise du message précédent :
Tient ça me fait penser que depuis que j'ai acheté ma Brasília, je ne l'ai pas nettoyée....

Je vais démonter la grille, d'après vous, un coup de Pullycaf lui ferais aussi du bien ?

Ben enlève le PF, fais couler un verre d'eau chaude nature. Si tu vois des petites taches d'huile dans l'eau et qu'elle a un goût, oui tu peux faire un backflush au PullyCaf.
 
Elle a bien une électrovanne 3 voies au fait (ça fait sluuuuurp à la fin de l'extraction) ? Sinon tu peux pas backflusher, et d'ailleurs ça servirait à rien

 
 
J'ai une classique et je backflush au pullycaff de temps en temps. Je ne sais pas si en cas de backflush l'eau remonte jusqu'au réservoir ceci dit.  
J'utilise toujours de la Volvic mais j’hésite aussi a passer un coup d'acide citrique pour nettoyer le réservoir.
 
Trota tu as trouvé ton clever dripper ?
 
Pour avoir tester, l'aeropress (avec des filtres en inox acheté aux us) et le v60 reste le must pour moi. Il me reste a tester le chemex et le siphon.

il faut de tout
j'ai une brasilia lady, une moka italienne inox, un v60 et une aeropress le tout sert de façon très régulière.
j'ai même une bodum a piston (qui ne sert jamais).

pourquoi se priver de saveurs differentes en choisissant un camp  

Acteon89 : pas eu le temps de m'en occuper, ça fera peut-être une idée de cadeau de Noël pour ma famille

bientôt un an que j'ai mon moulin (vario home malkönig) et la ascaso dream, et sans honte, je prends mon pied à chaque fois. Le cérémonial qui entoure la dégustation y est pour quelque chose aussi, mais pas que
pour l'instant le café que je préfère reste le pellini top, mais avec les frais de port, j'avoue j'ai pas pu gouter beaucoup de variétés.

Tu es à la Réunion, c'est ça ? Tu as pensé à te mettre à la torréfaction maison ? Sur le net tu peux commander plusieurs kilos de café vert, ça se conserve plusieurs mois sans soucis, et je crois que sur l'île tu peux aussi trouver de la bonne came

- En ce moment mélange maison Amérique Moka Anfiloo et 20% robusta Vietnam ça se boit tout seul    
 

 +1  
 
L'Aeropress c'est bien foutu, costaud et pas chiant à entretenir.
 

 
Le Pullycaf c'est également très bien pour nettoyer par trempage les porte filtres, grilles et autres éléments en contact avec le café.
Pouvoir dégraissant maximal.
Je pense que tu devrais démonter la grille et faire tout tremper dans le Pully et éventuellement compléter avec un backflush.
 
Si ça fait un peu longtemps que tu l'as et qu'elle n'a jamais été nettoyée attends toi à de la mousse bien marronnasse....

A supposer que je commande une oscar chez elektros (Je pense partir sur OPV + casse vide), je prends quoi comme filtre pour le 1T ? (running question)
Merci.

Si une galette mouillée ne te dérange pas le filtre fourni qui est fait pour ne pas être rempli    ou tu le remplis mais ça fait beaucoup de mouture pour un simple sinon tu achètes un compatible pour NS 2€ et des brequilles chez Grimac et tu utilises le 1T d'origine pour tes doubles il contient +/- 16gr de mouture donc c'est bon le 2T d'origine pour faire de grannnnds petit déj'.

Ouaip je vais faire comme ça, faut que je commande du pullycaf...

Donc je peux en théorie passer mon temps avec un seul PF plus le panier 1T :
- A moitié rempli pour des simples mais galette boueuse (il y a un repère dans le panier ?)
- Rempli à ras bord pour des doubles

- Oui, il y a un repère en fait une seule alternative si tu veux utiliser le 1T NS pour faire une tasse, tu le remplis et tu utilises 16g de mouture pour un simple, c'est beaucoup la galette est sèche le café costaud ou tu le remplis au repère avec une dizaine de grammes, pas de galette sèche café normal ! Crois-moi un compatible 1T à 2€, c'est très bien et le 1T NS très bien pour les doubles  

Je te crois sur parole mais il me semble que grimac rechigne à traiter les petites commandes et comme je ne suis pas sur Paris, je suis baisé a moins de prendre en même temps chez elektros un marzocco a 15€  

- Tu peux trouver ailleurs ces compatibles 1T le LM 1T dont tu parles te ramène directement à une galette mouillée puisque lui aussi n'est pas fait pour être rempli, il n'est d'ailleurs pas franchement évident pour quelqu'un qui ne connais pas très bien sa machine, j'ai le VST identique mais spécialement fait pour NS, je m'en sert une fois par an  Sinon demande à un parigot qui passe du côté de Menilmontant de t'en prendre un chez Grimac.

OK, au pire j'irai moi même lors d'un déplacement si la galette mouillée me chagrine

- Bein oui hein et puis sont sympa chez Grigri faut juste faire gaffe de ne pas se prendre une prune et de ne pas de faire tirer sa caisse, le quartier est moyen, moyen, c'est plus le ménilmuche de Maurice Chevalier mais bon, c'est en dehors de ma zone de pérégrination habituelle sinon, je t'aurais pris ça avec plaisir mais en y allant tu pourras aussi voir pour quelques accessoires sympas, bec long, etc.

Perso je te conseillerais de prendre aussi le pressostat Sirai pour pouvoir baisser la température d'extraction. Sur l'Oscar je ne me fais réellement plaisir qu'avec le filtre 2T + T°C basse et extraction de 25s. Mais chacun sa recette, beaucoup utilisent des techniques opposées.

 
Ah moi je fais juste un double au 2T sans me poser de question, parfois ils sont plus proche de 60ml que 50 mais pas mauvais pour autant ...  
 
Sinon J'ai cherché le moka anfiloo sur les sites connus, pas trouvé. Un robusta vietnamien j'en trouve un chez pfaff, mais pas le moka ... Un petit conseil, une adresse ?
 
Merci  
 
 

- Comme je l'ai déjà dit moi je le prends à Melun à la Brûlerie, ils doivent pouvoir expédier mais je ne pense pas qu'ils soient très équipés pour ça, Pfaff en fait souvent, c'est d'ailleurs le même, je ne sais pas où tu crèches mais Lapeyronie à Paris en fait sinon Google est ton ami tu tapes moka anfiloo, le robusta viet ça va pour le mélange, j'avais peur car il y a mieux, si tu trouves de l'Indien, c'est une merveille autant le goût que l'apparence, les grains sont si net et régulier que tu les croirais faux superbe pour les mélanges classieux  !  

Merci, je surveillerai pfaff, pour le moment ils semblent ne pas en avoir. Sinon sur Bruxelles, jamais trouvé de brûlerie vraiment intéressante.
 

Extraction du kicker de chez has bean sur mon expresso pure:
https://www.youtube.com/watch?v=sEP [...] e=youtu.be
 
Qu'en pensez vous ?

Bah c'est surtout toi, qu'est-ce que tu en penses, il était bon ?

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Moi je trouve que la flotte arrive trop vite. Mais j'arrive pas à faire mieux.

- Une petite recherche sur le forum peut-être le sujet a été souvent abordé, pour faire vite l’excellent moulin n'est pas indispensable oui tu as raison la grosseur de la mouture pardonne beaucoup plus que pour l'espresso, au pire du café moulu du moins certains de qualité fonctionne. Aucun intérêt à la prendre électrique on pose ça sur n'importe quel source.
Comme je suis sympa je t'ai fait une recherche    
 

 
- En fait le résultat est toujours identique, la crème est très facile à obtenir mais disparaît presque entièrement une fois versé dans les tasses, pour la grosseur, le tout moulu va bien sinon je mouds effectivement comme pour l'espresso, quelques crans en + ou en - ne change guère le résultat, on remplit le filtre, on arase et on tasse à peine avec un verre ou autre, après tu peux y aller franco avec la puissance de la plaque, l'important, c'est d'une part de retirer, aussitôt que ça passe, la cafetière du feu et surtout de servir immédiatement et vite, le café une fois passé, brûle en quelques secondes si on le laisse dans la cafetière, parce que vidée de son eau, elle monte énormément en température, alors on vide le café et on met la cafetière sous le robinet d'eau, en quelques secondes, on peut dévisser l'ensemble, il faut là encore faire vite, faute de quoi, elle remonte en température et gros risque de voir le joint se détériorer. Gaz ou électrique donnent sensiblement le résultat, la marque on s'en fout, à part pour le tout petit modèle 2 tasses (une tasse en réalité), souvent introuvable dans d'autres marques que Bialetti.

Bon commande passée chez Pfaff, pas de moka ANfiloo maintenant mais besoin urgent de café donc j'ai pris 1 paquet de chaque moka dispo ... je testerai avec 20% de robusta vietnamien donc.  
 
Café ETHIOPIE - Moka Henna BIO (henna) = 6.50 € TTC
Café ETHIOPIE - Moka Lekempti sauvage - Arabica nature (lekempti) = 3.50 € TTC
Café VIETNAM BLUE DRAGON ROBUSTA WET POLISHED (vietnam) = 3.00 € TTC
Café AUSTRALIE - Moutain Top Estate - Extra Fancy (australie) = 10.90 € TTC
Café ETHIOPIE - Harrar longberry - Réga damo (harrar) = 6.50 € TTC
 

- Oui, je connais les 3 Moka 2 sont bien le Lekempti aussi mais pour les mélanges ordinaires il n'apporte que peu de subtilité voire pas du tout (leur Yirgacheff grade 2 est très bien aussi), le Vietnam attention c'est imbuvable seul, c'est pour les mélanges seulement, pas goûté l'Australie trop cher pour moi    Là en fait, tu n'es pas très équipé car tu as à la fois des café ordinaires qui ont besoin d'être mélangés Robusta et Lekempti mais tu n'as pas de variétés suffisante pour y être adjointe, ça serait malheureux de ne pas boire l'Australien seul  

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Si tu veux + de corps, tu peux essayer, en vrac, de remplir le 2T à ras-bord, d'utiliser un café torréfié plus foncé, d'utiliser un café du Brésil voire un mélange avec du robusta... Si tu as déjà fait tout ça et que c'est pas mieux, c'est peut-être l'occasion de changer de machine, la tienne est bien mais reste de l'entrée de gamme.

Tu peux lui prendre ça en parallèle.

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Version 2

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- Nan mais si tu veux c'est tellement pratique sans que ce soit électrique que ça ne vaut pas le coup une italienne coûte suivant la taille entre 6 et 12€ que tu appuies sur le bouton de la cafetière ou de la cuisinière c'est toujours un bouton et comme tu as pu lire il est utile de pouvoir vite la passer sous le robinet, je ne sais pas si l'électrique se désolidarise rapidement mais de toute façon question prix....  
- 7 € la Mokita 3 tasses !
 

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- Oui, je sais il faut surtout expliquer que Bialetti est une marque et que tu paies cher pour ça les autres italiennes noname ou d'autres marques comme Lagostina (la grande sur la photo) sont tout aussi fiables et robustes en plus et c'est le principal, elles acceptent les pièces détachées Bialetti qui sont disponibles en grandes surfaces !

Avant ma lelit, j'utilisais des petites bialetti, 1,3,6 tasses, juste une info, ma 1 et 3 tasses sont en alu et je devais utiliser un fond inox pour pouvoir les utiliser sur l'induction, alors si on a de l'induction il faut bien penser à ça avant de faire l'achat.

les bialetti compatibles induction sont très chères au passage