Reprise du message précédent :

Trota  

C'était un plaisir très sympa d'essayer de sortir un espresso avec la Gaggia, mais comme tu as dit, je crois que ta machine limite beaucoup les possibilités... Malgré un café frais et de multiples test et réglages...

On a travaillé avec Malongo goût italien frais, et gouté un blue Mountain beaucoup moins frais, mais on a bien vu les différences d'extraction entre la Gaggia et la Brasília Lady.

Tu verras bien du coté des extractions douces, si tu préfères  

A+ Nico.

Tu cherches à te faire lyncher ?
 
Elle fuit quand  y a trop de pression la Gaggia de Trota ?  
Faut peut-être commencer par la réparer avant de tirer des conclusions, non

Il y aurait quoi à réparer ? Le joint est changé, la zone de contact est propre... C'est une Color, pas une Classic ; modèle inférieur dans la gamme.

Je ne sais pas. Je ne sais pas si ça vaut le coût de réparer non plus.
Mais faut déjà voir d'où ça fuit.
 
Parce que des joints y a déjà le contact PF/groupe, et le joint de la chaudière, mais aussi toute la plomberie de la chaudière potentiellement.

Ça fuit à la jonction PF/machine, là où le joint est neuf. Et ça n'est pas une petite fuite, ça déborde de partout

Quand je dis frais, c'est juste que l'on a ouvert un paquet neuf

Sur la Espresso Pure neuve, j'avais le même problème, c'est parce que le PF n'était pas suffisamment enclenché. Il faisait un angle de peut-être 75° alors que la notice disait qu'il devait être à au moins 90°. Du coup j'ai forcé comme un porc pour le mettre à 90°, et là c'était nickel, plus de fuite.
 
Sur ta machine, le PF est bien à 90° (ou plus) ?

Oui, j'en ai parlé avec Gsans et on forcé comme des branques sur les derniers essais.

Ton filtre est pas cabossé ? Si tu le poses à l'envers sur une surface plane, y a pas de jour ?

Je vérifie ça ce soir.

resalut a tous,
toujours pas acheté de machine manuelle pour mes parents, il semblerait que la leur tourne toujours, par contre je me penche vers les moulins electriques, un conseil pour un budget inferieur a 320 € ?
 

Petite question sur la gaggia espresso classic, je n'ai pas de joint entre le porte filtre et la machine. Est ce que c'est normal ? Si c'est pas le cas, où est ce que je peux en commander un?

Bonjour les gens,
j'aurais besoin de votre aide, je vais m'acheter une cafetière italienne bialetti et j'aimerais que vous m'aidiez à trouver un moulin à café automatique à pasher qui aille bien avec la bialetti. Budget très serré.    
 
Sur quel site je peux trouver ça? Pareil pour le café en grain, quels sites conseillez vous?
 
Merci d'avance  

 
si t'es sur Strasbourg   pour le café, tu peux passer chez Café Bretelles   à la Krutenau, ils ont du Mokxa frais (date de torré <10 jours) au même prix que sur le site et des moulins Hario (manuel)

Juste pour mémoire ; je réfléchis

Pour ce budget l'Eureka Mignon est certainement le meilleur, ou alors un Mazzer d'occase (mais ça prend + de place)
 

Tu as quel budget ? Parce qu'en électrique, ça commence à 130€ avec le Baratza Encore. En moins cher tu as le Cuisinart ou le Bodum mais c'est de la daube. Sinon tu prends un Porlex manuel qui se trouve à 40€ je crois.
 

Essaye MaxiCoffee, sinon Grimac ou Eevad par exemple mais pas sûr qu'ils vendent par correspondance...

Intéressant, merci pour l'info.

Oula

C'est pas donné tout ça. Sachant que c'est pour un usage avec cafetière italienne un Bodum ou Cuisinart suffirait pas? Pour ce qui est du manuel ça met un certain temps non? J'm'imagine pas faire ça le matin au réveil.  

J'ai acheté le Cuisinart (80€) pour utiliser au boulot, ça fait un boucan de ouf (genre une perceuse), il chauffe les grains (perte de qualité) et ne moud pas assez fin pour la Bialetti. Je crois qu'il y a deux Bodum, un à hélices (à proscrire, détruit tous les arômes) et un à meules, mais il est mal noté sur les sites de vente, apparemment le moteur est fragile et à tendance à lâcher après quelques mois.

J'ai finalement revendu le Cuisinart pour acheter un Porlex, tu mouds 30s ~ une minute...

Pour acheter du grain, Mokxa fait une torréfaction claire qui à mon avis est plus adaptée au café filtre ou piston qu'à la Bialetti. Je te conseillerais plutôt une torréfaction foncée type italienne. Donc soit n'importe quel torréfacteur local qui torréfie robe de moine ou plus foncé, soit une marque italienne, t'en trouves plein sur MaxiCoffee, vise 20€/kg pour de la qualité...

Gaggia expresso pure ? J'en arrive aux mêmes conclusions avec la mienne. Dés que je peux je change.

 
 
Les mêmes conclusions de Trotamundos avec sa Gaggia classic ?

1ere commande passe chez Pfaff, je vous dirai ce que j en pense
 
Cristal, melange expresso, malabar et yrgacheffe

J'avais les problèmes de fuites sur ma Gaggia Expresso Pur (qui me semble être une Color mais en noir .)
 
J'obtiens de l'ordre de celle poster sur la page précédente avec le Finca bourbon Cataldi.
 
Mais par contre la poignée de mon porte filtre n'est pas à 90 mais à 180° (C'est un Angle ?   )
J'ai fini de casser les truc en plastique qui doivent servir pour les filtres pressurisés.
J'utilise le filtre double mais une fois le portefiltre tourné a fond il ne fait plus la contenance d'un double. (donc il faut diminuer les doses, avec la méthode empirique je connais maintenant le volume idéal qui va bien mais je ne connais pas la masse)
 
Je suis content de l'avoir cassée  

Sa color plutôt. J'ai pas de fuite mais de grosse difficultés à avoir une belle extraction.

Pour revenir sur les extractions douces, je cherche une méthode simple avec un nettoyage facile.
L'idée serait d'acheter du Malongo Italien en grande surface, ou du "bon" café en ligne de temps en temps pour tester.
 
A priori la French press est un peu plus pénible à nettoyer, et il y a le dépôt en fin de tasse.
 
Hario V60/Clever dripper (la seule différence est le type d'écoulement ?) : café "clean", facile à nettoyer au boulot.
Une bouilloire classique convient-elle pour verser l'eau ? J'ai cru entendre parler de bouilloire à "col"  
 
Le système de l'Aeropress semble intéressant, mais est-ce facile à nettoyer ?
Le système est-il solide ? Et est-on obligé d'acheter des filtres particuliers ?
 
Que ce soit le V60, le CCD ou l'Aeropress, pas sûr que je sente la différence entre un filtre papier ou métallique.
Ça éviterait des consommables, à voir.

- A la rigueur si tu peux utiliser une cafetière style italienne, tu prends du Malongo moulu tel qu'il est broyé, c'est assez raccord avec une Bialetti, c'est comme-ça que je fais tous les ans pendant les vacances et même si je suis content de retrouver l'espresso en rentrant ça fonctionne quand même assez bien, conservation de la boite métal du moulu, bac à légumes comme pour le grain

J'ai déjà un Porlex, ça ne me dérange pas plus que ça d'utiliser des grains.
Puis comme ça j'ai ma place sur le topic

L'avantage du Clever Dripper sur le Hario, c'est qu'il utilise des filtres papier Melitta que tu trouves partout. Pour le Hario, la bouilloire en col de cygne est recommandée, je ne sais pas à quel point ça apporte une différence.  
 
L'Aeropress, à priori aucun problème de fragilité. Obligé d'acheter des filtres spécifiques jetables, ou un filtre en métal réutilisable (mais galère à trouver je crois).

Pas pour le CCD ? Je ne vois pas très bien la différence entre les deux en fait.

Le filtre du Clever Dripper a un fond plat. Tu laisses infuser quelques minutes (comme la french press) puis tu filtres.
 
Le filtre du Hario (idem pour la Chemex) forme un cône (comme un cornet de glace). Il n'y a pas d'infusion, tu verses et ça filtre immédiatement. Donc apparemment faut verser super doucement et précisément, et c'est à ça que sert le col de cygne.  
 
Perso j'ai jamais essayé le Hario et je suis incapable de te dire si le col de cygne apporte vraiment une différence ou si c'est un argument de vente commercial ou un truc de hipster.

Merci ! Pour faire simple, je pense donc m'orienter vers le CCD
Retour dans quelques semaines

Pense à prendre une carafe avec le Clever Dripper si tu veux servir plusieurs personnes... Le goulot doit obligatoirement faire certaines dimensions, c'est un peu chiant, perso j'ai pris un verre doseur en Pyrex pour 7€ je crois. Plus tard j'ai trouvé des petites carafes en plastiques à 4€ qui auraient mieux fait l'affaire.
 
Au boulot, je bois mon café seul, mais si je devais servir plusieurs personnes tous les jours, j'irais sur la french press, c'est moins encombrant
 
Bref au boulot mon choix s'oriente vers la simplicité d'utilisation plutôt que vers le matos qui apporterait hypothétiquement le meilleur goût. Surtout que j'ai l'impression que tous les cafés se ressemblent en méthode douce (contrairement à l'espresso), alors je m'en fous un peu, tant que c'est bon, ça va.
 
Un mot sur la torréfaction : les torréfactions claires sont bien adaptées aux méthodes douces, mais perso je suis pas trop fan. Déjà je ne dose pas trop fort, sinon je trouve ça écœurant. Du coup j'ai un café léger, qui a du goût, mais j'ai plus l'impression de boire un thé qu'un café, c'est bizarre. Je préfère une torréfaction plus poussée.  
 
J'ai l'impression que pour bien goûter les différences entre plusieurs cafés en méthode douce, il faut une torréfaction claire et doser plutôt fortement. Mais comme je l'ai dit je trouve ça écœurant. Du coup je ne me la joue pas barista au boulot, je bois un truc, c'est limite je sais pas si c'est un Brésil ou un Yirgacheffe.

- C'est à dire que d'une part tout le monde à sa place sur les forums et d'autres parts tout le monde n'a pas le budget pour une semi-pro et un moulin à 200 mais ce forum traite de l'espresso donc les extractions douces c'est vraiment du dépannage avec solutions simples    

C'est principalement pour moi seul

Non mais c'est Isologue, il est comme ça, il faut apprendre à le connaître.
 

- Ce pauvre garçon n'a que le choix de trouver ce qui est juste sur les posts des connaisseurs et de les recopier mais ça on le sait depuis longtemps par contre, je ne vois pas le rapport avec ta très jolie composition que tu nous balances régulièrement (il doit vouloir l'amortir) et ce que je viens d'écrire, vraiment tu ne sais plus quoi dire on ne parle ni machine ni du reste rien à voir donc quand on n'a rien à dire, tu connais la suite...

Ambiance.
 
Sinon moi je suis très content de ma Gaggia Classique
 
A part un backflush (à l'eau claire suelement) 1 fois toutes les 1 ou 2 semaines et un grattage de la douchette à la brossette, je fais pas grand chose de plus coté entretien...
Y a quelque chose d'autre à prévoir ? démontage de la douchette ? à quelle fréquence ?
 
Merci

- En ce qui me concerne mais nous n'avons pas le même genre de matériel, je ne fais pas de backflush donc je démonte régulièrement la douchette et le bloc que je nettoie soigneusement mais dans ton cas si tu ne mets pas de produit, ça doit avoir besoin en effet mais si tu as déjà opté pour le BF fais en un de temps en temps avec du pully.

Ok

Par sécurité ,jusque là j’évitais les produits chimiques qui ont l'air sacrement corrosif si on est pas doué ... de peur de flinguer ma machine (chaudière alu donc ne pas mettre n'importe quoi dedans).. et a priori pas mal de "gens" ont eu des problèmes.

Mais selon toi c'est une étape obligée d'entretien ? (pour virer les huiles de café qui vont finir par boucher la tuyauterie, c'est ca ?)

Des utilisateur de gaggia classic (nouvelle version avec chaudiere alu) ont des références précises de produit d'entretien ? Pully Caff est OK pour une Classique ALU ?

Merci à Iso et aux autres

ps: Puly Caff est "déconseillé sur les machines munies de filtre et porte-filtre en aluminium" donc je me dit que c'est peut être pas une bonne idée pour l'intérieur non plus

Et encore t'as pas vu, il y a quelques mois c'était pire
 
En effet tu peux démonter la douchette, sur les machines à EV3 comme la tienne, de la mouture vient se coincer dans la douchette, cette mouture "cuit" (à cause de l'eau chaude) à chaque nouvelle extraction est finit par donner un goût de brûlé à ta tasse.
 
C'est plutôt le PullyCaff qui permet de nettoyer les huiles de café de la tuyauterie, qui elles aussi donnent un goût. Je ne sais pas s'il existe un équivalent au PullyCaff pour les chaudières alu...

 
 
Regarde des tutos sur youtube, l'Aeropress est quasi auto nettoyant et tout propre dès que t'as éjecté le palet de marc (y a que le bout en caoutchouc que je nettoie 5 sec sous un filet d'eau après chaque utilisation)    
 
j'ai le mien depuis un an il n'a pas bougé malgré zéro entretien, c'est du gros plastoc bien robuste    
 
 
sinon je me lasse de mouliner mon hario mini mill, j'ai commandé un Imini à Papa Noël  

Tient ça me fait penser que depuis que j'ai acheté ma Brasília, je ne l'ai pas nettoyée....

Je vais démonter la grille, d'après vous, un coup de Pullycaf lui ferais aussi du bien ?