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Je pense que je vais devoir le démonter, mais le joint ne semble pas si pourri.
 
Par contre une des deux demi-collerettes est cassée  
Je trouve ce genre de pièce où ?
 

- Il n'est pas trop question de mouture trop fine mais trop de mouture dans ton filtre donc si il y a trop de mouture tu en mets moins mais pour que malgré tout l'extraction se fasse dans le bon délai, tu mouds plus fin ok ! Rappelons pour la soixantième fois que 25, 30 secondes est nécessaire pour une extraction classique d'une petite tasse avec un filtre simple ou 2 avec un filtre double. Tu remplis sans tasser puis tu arases et tu tasses, il doit une fois tassé y avoir assez de place pour enclencher et serrer ton PF sans problème.

Je me suis mis à l'espresso depuis 6 mois en suivant ce topic, mais j'ai systématiquement un café sous extrait avec une crema généralement en faible quantité et surtout claire et un gout souvent trop acidulé.
 
Matos : Rancillio Silvia et moulin Porlex
 
Procédure : Je fais chauffer la Silvia 20 à 45 minutes avant, je remplis le porte filtre à raz bord puis j'arase avant de mettre un coup de tamper, je fait un "temp surfing" et une fois la led éteinte j'attends (j'ai fait varié les durées de 30 secondes à 1 minutes pour voir sans changement notable) le café coule en 20 / 25 secondes, j'ai testé différent type de café de différent torréfacteur (dernier en date Cataldi qui à bonne presse ici me semble il) j'ai tenté de moudre plus fin mais là le café coule trop lentement (1 minute ou plus pour la tasse de café)
 
Bref je ne sais pas trop sur quel paramètre jouer... des idées ?

Je me suis basé sur la règle des 14g souvent ramenée à 17-21.
Par contre voir mon message ci-dessus, je pense que mon problème est autre (au moins en partie).

- C'est quoi ces collerettes excuse mon incompétence mais je ne connais pas ta machine !

- Toi ça serait plutôt l'inverse de notre ami, tu ne dois pas mettre assez de café ou le moudre trop gros 25 secondes ça va encore mais 20 c'est carrément trop rapide surtout qu'il faut le rappeler c'est pour 25 ml si tu n'arrive pas à trouver un temps intermédiaire entre 1minute et 20 secondes, c'est que ton moulin n'est pas assez précis    

Le porte-filtre s'enclenche dans la machine entre "deux machoires".
Sur celle du bas repose deux demi-collerettes (interrompues au droit du passage des "ailes" du porte-filtre.

 
Moulin Porlex donc c'est peut être ça il y à de grosses différences entre les crans. Quantité de café, je ne sais pas, je n'ai jamais pesé (pas de balance suffisamment précise) mais je remplis mon porte filtre à fond (avant tassage) puis j'arase donc je ne dvrait pas être trop loin de la vérité.

- Ha, oui, il va falloir passer au SAV pour acheter ça, tu tapes la marque de ta machine + pièces détachées sur un moteur de recherche et tu vas trouver

Pièce impossible à trouver
 
Elle n'est même pas décrite sur ce schéma trouvé ici.
 
J'essaie à nouveau demain, pas sûr que ça pose réellement un problème.

T'es sûr que c'est pas justement le joint de coupe (item 38) (de la "machoire" du dessus donc) qui est tombé/descendu justement parce qu'il est tout pourri ?

EDIT: parce qu'en tout cas sur ma machine, moi, y a pas de joint en bas, j'en vois même pas l'intérêt

Sûr

Ce n'est pas un joint, mais une collerette en plastique dur

En principe, cette collerette comme tu l'appelles fait partie intégrante du groupe et est donc composée de métal massif

C'est-à-dire ? Ma cafetière n'est pas classique ?

 
Pour cette partie non c'est pas très classique apparemment. On a presque la même, j'ai l'espresso dose, les pièces sont communes à tous ces modèles.
Le truc dont tu parles n'est malheureusement pas vendu seul, mais fait partie de :
 24 11005079 AS.ANELLO PORTT.CALD.NEWGEN ALL.LUC (230V)
C'est tout le bloc.
J'ai changé cette pièce il y a quelques mois, ça m'a coûté 30 € environ, et un peu de sueur*. Tu pourras peut-être trouver moins cher ailleurs. A y être, j'en avais profité pour commander et remplacer l'ensemble des joints.
 
*assure-toi d'avoir de bonnes clés à pipe débouchées. je mélange avec autre chose, c'est des bonnes clés 6 pans

Ce bordel pour faire du café  

C'est ce que je me disais pendant que je remplaçais le truc... mais tu es quand même récompensé quand tu arrives à sortir une bonne tasse.

Tombées aussi sur mon espresso pur.
Maintenant je peux tourner plus loin le porte filtre je n'ai plus jamais de problème quand je moût trop fin. Avant j'avais des fuites maintenant ça met juste plus longtemps.
Ça doit être utile quand ont utilisé un filtre pressurisé, en tous cas je m'en passe bien depuis quelques mois

Alléluia ! Nouveau test demain, après nettoyage.

Le seul point qui change c'est tu te retrouve avec le manche du porte filtre complètement à droit.
Moi je prends ça comme une amélioration  

Ah t'as des nouveaux grains frais ça y est ?    
 
J'ai essayé une extraction à froid de moka harrar, infusion de ~10h    
Y a des amateurs ici ?

Jamais testé, mais ça donne envie

Bien le bonsoir,  
 
Vous pensez quoi du décaféiné ? Et si vous en pensez pas trop de mal quel marque pourriez vous me conseiller ?
 
Malheureusement je dois avoir une intolérance à la caféine car dès que je prends une petite tasse, je me sens nerveux et anxieux toute la journée...
 
Merci d'avance pour vos éventuelles réponses.
 
Bonne nuit.

En effet je confirme

Non, je voulais d'abord m'assurer que je puisse régler le problème de la fuite.
 
Nouveau test : pas de fuite et de la créma !
Ça a encore coulé trop vite, mais c'est déjà mieux.
Je pense que le WE en 8 sera consacré à un démontage et nettoyage en règle.
 

10h ? Quel intérêt ?

Jamais essayé non plus ! Note que certains cafés industriels sont décaféinés avec des solvants, ce qui ne doit pas être top pour la santé. Tu peux aller chez un artisan torréfacteur et lui prendre un paquet de décaféiné sans solvants pour goûter...

J'ai oublié de dire que le café est dégueulasse

 
 
 
 
Bah c'est comme ça l'infusion à froid. Normalement c'est même plutôt minimum 12h...
Ça développe des arômes totalement différents, mais j'ai un peu de mal à apprécier le résultat

Encore trop rapide, je suis plutôt à 20".
Goût toujours infâme, mais la galette est top

- Deuxième édition ! Si tu n'arrives pas à régler entre 20 secondes et une minute, fais quelque-chose à ton moulin ou paye-toi un moulin !

Comparé à un Porlex manuel (non modifié pour le passer en micrometrique), un simonelli grinta est moins/autant/plus précis au niveau réglage de mouture ?
 
Merci

Il faut aussi voir les déchets/poussières que produit le porlex, il y a un terme précis à ce phénomène mais je l'ai oublié . Ce sont ces grains moulus un peu plus gros ou plus fins que les autres et qui rendent la mouture moins homogène. Malheureusement, le porlex en fait pas mal. Parfois ça se voyait sur le haut de ma galette, des grains qui étaient un peu plus gros que les autres
 
J'ai donc 3 mods bien HB sur mon porlex:
Bourrage de la meule de l'axe central pour éviter le flottement.
Calage de la meule externe pour éviter le même flottement dans son logement.
Stepless pour mieux régler et surtout éviter que la bague "bouge" (même en restant dans le réglage qui lui est alloué)
 
Modde ton porlex !

- Càd que le moulin manuel, ça fait une soixantaine d'années que j'ai arrêté, alors je ne peux pas en parler, un moulin électrique comme il faut Grinta ou autre permet (à remplissage égal et tassage égal du panier) un réglage qui fait varier l'extraction de seconde en seconde.

J'approuve,
 
Le Grinta réglé au cran, permet ce genre de chose. Parfois même le réglage/ajustage précis se fait en changeant de café/blend, pour trouver la bonne formule.

Okay donc c'est réellement beaucoup mieux que le Porlex
 
Sinon ya rien de plus compact à ce niveau de qualité ? (sachant que je passe moins d'un paquet de 250gr par semaine, le grinta me semble un peu overkill ... et madame est en mode guerre de tranchée sur le plan de travail de la cuisine ^^)
 
Merci

- Tu peux toujours le mettre dans un placard ou dire à Madame qu'elle la mette dans le placard

 
Bon, elle arrive quand ta commande de grains ?  

Pas faite encore . Je voudrais nettoyer ma machine avant !
D'ici là j'essaie quand même de tomber sur du 25" avec mon café pourri.

Expérimente, fais toi plaisir, apprends avec ton café jetable.
Mais garde à l'esprit que ton réglage pour ce café sera à refaire quand tu vas changer de grain et de type de torréfaction Mais au moins tu sauras t'adapter assez vite avec le temps.

C'est intégré en effet, mais je ne trouve pas que ce soit la fin du monde
J'veux dire, en quelques tasses j'aurais un résultat difficilement optimisable pour le peu de goût que j'ai