Reprise du message précédent :
J'ai celles-là perso :
https://www.espresso-international. [...] e-neu.html
Ce sujet les mêmes avec un logo... Et franchement, vu le poids du bestiau, tu sais que tu payes de la qualité, pas que du snobisme...

Moi, j'ai des double-parois Bodum. Je me demandais si ça changeait quelque chose d'utiliser des tasses "classiques" de bonne qualité ?
 

Est ce que tu bois un bon vin de Bordeaux ou de Bourgogne dans ce genre de verre ?
 

 
 
Sans doute à la foire à l'oignons de Saint Branchs acoudé au comptoir du pmu, mais là c'est juste un vin étoilé consigné qu'ils te servent, alors ça va, c'est tolérable.....
 
Mais un vin fin.... non
 
Je pense que pour le café c'est la même chose

Et comme les verres en cristal avec la piquette, ça donne même l'illusion d'un breuvage haut de gamme si besoin...    
 

Ils s'améliorent sr le rendu visuel en tout cas  

Merci pour l'image, je comprends bien là maintenant !!!  
Bon bah je vais essayer de m'en trouver des pas trop mal pour essayer. Par contre, v'la les prix !!! pfiouuuu....

Edit : nickel, Cataldi les vend à l'unité ! Elles doivent pas être mal vu que beaucoup les ont sur le topic ?

Ah bah c'est clair que ça fait classe ! Tout le monde me le dit.

Ça change des cafés sous-extraits qu'on voit partout dans les pubs, mais là, c'est too much je trouve !

Edit : et ça a quel goût au fait ?

J'suis en séminaire et il y a jolies tasses Lavazza. Faut que je remplisse mon sac ?

 
Oui, vas y ! Je vais en prendre une palette !  

C'est moins pire que les Senseo...

J'en ai en général une boite en stock, ça dépanne quand j'ai besoin de caféine et plus de grains... (ou quand ma femme reçoit une copine qui veut un café mais que je ne suis pas là... )

'jour!    
 
Ce weekend ma nespresso a lâché après 6/7 ans de bons et loyaux services.    
L'occasion du changement fait que je me suis penché sur ce topic que j'avais déjà lu par curiosité à l'occasion.
 
Du coup j'ai essayé de comprendre votre passion et les règles qui la régissent et il y en a un paquet.    
Le bilan que j'en tire, c'est que ma nespresso qui faisait du café moyen mais qui me convenait n'est pas un bon investissement pour qui veut un vrai espresso.
Pour obtenir le niveau au dessus il faudrait avant tout un moulin de qualité, un machine de qualité, un café de qualité et une foultitude de réglages et la maîtrise de nombreux paramètres et là j'aurais une petite chance de déguster un vrai café à la maison.
 
Le truc c'est que ça me tente bien mais j'ai un budget serré (300€ pour la machine et le moulin) et je vais avoir des questions un peu bêtes.
 
Est-ce qu'avec ce budget j'ai une chance de sortir un vrai bon espresso ou est-ce que je reprends une nespresso et je reviens quand j'aurais 500/1000€ à mettre dans du café?
J'ai une possibilité d'acheter une Gaggia classic qui a 5 mois pour 130€, ce qui me laisserait presque assez pour acquérir un moulin type Simonelli Grinta.  
Est ce que cet ensemble permet de partir sur des bases saines ou mieux vaudrait partir sur un autre combo?
 
Merci d'avance à ceux qui prendront le temps de me répondre.  
Merci aux autres quoi qu'il en soit pour ce topic fort enrichissant.

Bienvenue,
 
Gaggia Classic + Grinta, c'est trèèèès bien pour commencer

Salut,
 
+1 c'est bien pour débuter.
 
 

 
 
Merci!  
 
Je vais donner rendez-vous au vendeur de la gaggia et commencer à regarder pour le reste.
 
Je tombe beaucoup sur des annonces de moulin à café santos silence ou N°6 dans mon coin, ça vaut quoi ces machines?
http://www.leboncoin.fr/restaurati [...] tm?ca=18_s

Excellent moulin, mais très encombrant..., mais très bon,.... mais très encombrant, mais très bien... bref t'as compris

Si tu tombes sur un Mazzer... c'est top

C'est un gros moulin de bar, donc ça dépend de ta cousine...

Bon, et je sais toujours pas ce que je vais faire en septembre...

 
C'est équivalent au Simonelli Grinta?
 
Parce que si c'est le cas il y en a plein entre 100 et 130€, ça me ferait le moulin et la machine pour 260€, je serai en plein dans le budget.  
 
En mazzer dans mon coin il y un super joly mais 275€ le bout ça pique un peu pour débuter, ça explose le budget.

Fais quelques recherches car le Santos est très bien mais il y a un doseur qu'il faut aimer utiliser ou le bricoler pour en faire un doserless...

De l'autre côté le grinta est déjà doserless.. c'est un choix qui t'appartiens il y a des adeptes dans les 2 camps

Le Grinta c'est un moulin domestique, d'une taille raisonnable ; l'autre c'est un gros moulin pro, conçu pour les bars cafés qui ont du gros débit... C'est increvable
Prends-en un sans doseur par contre !!!
 

 
Même si c'est increvable, il faudra sans doute prévoir le remplacement des meules, non ? Histoire qu'il le prévoit dans son budget...
 

Sinon sur un forum dédié à l'espresso une personne vend une Lelit PL41TEM avec Kit PID + moulin rancilio pour 300€ le tout acheté en début d'année.
 
Ce serait mieux ou moins bien qu'une gaggia classic?

mieux !
 
chaudière laiton et le pid aide bien c'est ce que j'ai eu comme 1ere machine, hyper simple et efficace !

et le rocky est au niveau du grinta (en moins bruyant )

ho oui le kit à ce prix, fonce mon ami :-)

N'ayant pas eu de réponse pour la gaggia j ai envoyé un message au vendeur pour le combo lelit et rancilio, on verra bien ce que ça donne.
 
Merci pour tous vos conseils.  

franchement, le doseur du santos, on s'y fait très bien (à l’utilisation, hein... parce qu'au design... ). Le plus chiant, c'est le tunnel... mais, là encore, un coup de pinceau et c'est réglé.

Il semble que quelqu'un vient déjà la voir ce weekend et à ce prix pour un combo aussi récent je vois pas pourquoi ça partirait pas...    
Toujours pas de nouvelles de la gaggia...
Enfin bon, je suis pas pressé mais bon j'avoue que la Lelit PL41TEM avec Kit PID + moulin rancilio rocky pour 300€ c'est hyper intéressant, en neuf c'est genre 700 ou 800€ la blague et le mec a du mal à la vendre depuis avril à 400€.
Ça fait une sacré décote pour seulement quelques mois d'utilisation.

Gaggia classic, aeropress, bodum et porlex recu !!
 
=> bodum, pas encore bien compris, doit falloir mettre beaucoup d'eau/caffé car pour une seule dose, j'ai meme pas le temps d'appuyer que je suis déjà au max..
 
=> aeropress nickel, facil d'utilisation, j'ai encore un peu de mal à trouver la bonne mouture
 
=> gaggia : testé pour l'instant avec une dosette ESE, c'est déjà très bien, j'ai hate de tester un vrai espresso mais je sent que je vais mettre des jours à trouver la bonne mouture
 
Y a une astuce ? genre à température/tassage égal, je teste jusqu'à réussir à passer un espreoo en 25s secondes ? (si moins => trop gros, si plus: trop fin) ?
 
Sinon vous m'aviez parler de baisser la pression de la gaggia, comment qu'on fait?
 
Merci

Le principal souci du Santos vient de sa rétention importante dans la chambre de broyage, de l'ordre de 9g : http://expresso.cultureforum.net/t [...] es-cuisant

@bixibu, il existe différentes tailles de Bodum. Si le piston ne va pas jusqu'en bas, c'est que tu as prix une taille trop grande, conçue pour mettre + de mouture.

En réalité tu t'en fous un peu. La Bodum (ou french press en général) est une infusion toute bête. Le piston sert simplement à exercer une pression pour séparer la mouture (en bas) de la boisson (en haut) puis de servir comme avec une carafe. Si le piston reste bloqué trop haut, alors de la boisson va rester coincée en bas avec la mouture, et lorsque tu vas servir, il faudra quelques secondes de plus pour que cette boisson passe à travers la mouture puis arrive dans ta tasse. Ça ne devrait rien changer au goût.

Si tu faisais une infusion en mélangeant de l'eau chaude avec de la mouture dans un simple bol, puis que tu passais le tout à travers une passoire, tu devrais obtenir exactement le même goût qu'avec une french press.

Pour la Gaggia, le réglage de la mouture, c'est comme tu as dit. Pour le réglage de la pression (OPV), tu peux lire les messages de Bluesteleyes : http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t35989424

OK merci!
 
Sinon premiers essais = échec
 
Je suis avec le filtre1t et le café commence seulement a couler au bout de 20s... Et seulement quelques gouttes..
 
La première fois je pensais avoir trop tasser donc j'ai quasiment pas tasser le second... Meme le résultat.. Mouture trop fine? J'suis au max du porlex mais c'est pas non plus de la farine
 


 
PS: pas encore fait la manip de l'opv. C'est que ma gaggia est a 13bar usine?

Oui tu dois simplement moudre plus gros   .  
 
Ne t'occupe pas de l'OPV pour l'instant, ça sera du peaufinage plus tard ;-)
 
 

Moins fin... ;-)

Moins fin oui
 
J'ai enlever quelques crans au porlex et j'ai reussi à faire couler un espresso ! Bon encore un peu sous extrait ! Quelques questions :
 
- comment remplir le porte filtre 1T ? à raz ? + tassage ? Car c'est ce que j'ai tenté mais impossible de mettre le porte filtre dans la machine, ca refusait de s'emboiter même en forcant
 
- à la fin des 25secondes, quelle tête doit avoir le café qui continue à couler ? aussi noir qu'un début ? juste un peu plus clair ? carrement plus clair ? limite transparent ? (pour un volume normal d'espresso 1T)
 
- Faut il nettoyer le percolateur apres chaque espresso (avec brosette) ? si oui, faut faire gaffe ou ca risque rien et je peux gratouiller ?
 
Merci

Certes  

@bixibu, je te conseillerais plutôt d'utiliser le filtre 2T, surtout pour débuter, avec un mélange type italien pas trop cher pour faire tes premiers essais . Tu peux le remplir à ras-bord puis araser pour que rien ne dépasse. Si tu veux utiliser le filtre 1T, il faut mettre environ 10g dedans.
 
Le tassage doit être léger.
 
A la fin des 25s, le café est plus clair qu'au début.
 
Oui il vaut mieux nettoyer le filtre et porte-filtre au robinet + éponge, et la douchette et joint de coupe à la brossette. Si tu as une brossette nylon adaptée, alors tu peux appuyer, ça risque rien.
 
Tu utilises bien les filtres non-pressurisés, et tu as enlevé le bitoniau noir en plastique dans le porte-filtre ?

OK

Oui je suis bien en non pressurisé 1t sans le truc noir

Le filtre 2t je peux l'utiliser pour faire une seule tasse c'est ça ? Du coup j'arase pas mais je pèse a 7g + tassage leger ?

Pour le filtre 1t, a 8g je suis au raz mais impossible de le mettre sur la machine... Alors avec 10g..

Merci pour les conseils en tout cas.

non bixibu  
 
Pour commencé c'est le 2 tasses avec 18 Gr de ton mélange et 50 Ml
le 2 tasses on peu mettre a raz donc plus facile a tassé par la suite
le 2 tasses te fera un beau expresso ou 2  
 
Une fois bien réglé tu pourra testé le 1 tasse  

Ok juste le temps de trouver la bonne mouture c'est ca ?
parce que 18gr pour me faire 1 espresso ca va me couter vite cher
 
Sinon le tassage ya une regle général ou c'est au feeling ? genre tasser comme une brute et pouvoir retourner le porte filtre sans que ca tombe ? juste appuyer légèrement pour aplanir ?
 

Le but du tassage c'est d'uniformiser la mouture dans le porte filtre pour que l'eau s'écoule partout de la même manière, sans channeling...
Donc l'essentiel c'est de tasser pour que la surface soit droite, et toujours à peu près avec la même force... Pas besoin de tasser comme une brute, si ça coule trop vite vaut mieux moudre plus fin c'est beaucoup plus efficace !

Et pour le 2T vs 1T... Ici il y a ceux qui ne boivent que des doubles (sinon "ils n'en ont pas assez dans la bouche"... c'est leur choix !) et ceux qui boivent des simples, voire des ristretti...
Personnellement, un expresso c'est deux gorgées maxi, donc je me fais seulement des simples (cela dit le 1T de l'Oscar est assez généreux, je dois être à ~11g de mouture, ça fait looooooongtemps que je n'ai pas pesé), Iso aussi ne boit pas que des doubles... C'est vraiment un choix personnel, donc à moins de boire systématiquement tes expressi simples mais avec quelqu'un qui en prend un en même temps que toi, monte le filtre 1T et entraîne toi avec puisqu'il correspondra mieux à TES attentes...