Reprise du message précédent :

Moi non, je ne connaissais pas, merci pour ça. Inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO…

- Le café turc, maure, oriental, grec enfin tous ces cafés bus dans la région sont d'une part fait pour des gens aimant de café très grillé voire brûlé où les subtilités et les notes particulières ne sont plus présentes à cause de cette sur-cuisson et d'autres parts le mode même de préparation est incompatible avec une prise rapide, il faut attendre le café est brulant le marc est dans la tasse, c'est une question de goût mais ça n'a surtout absolument rien à voir avec les autres modes d'extraction ! La plupart des régions à part l'Ethiopie où ces cafés sont bus, le café est du Robusta et loin du goût des amateurs de bon café alors c'est bon une fois de temps en temps quand tu vas dire bonjour à ton copain Arménien ou quand tu veux lire ton avenir dans le marc de café  

 
Excellement dit ! Je n'aurais pas fais mieux donc je cite ton message ! Et comme je n'ai pas de pote arménien ni envie de manger en même temps que le café, j'opte pour l'espresso!

Dites, y'a des utilisateurs de Rok / Presso ici ? si oui quel diamètre de tamper utilisez-vous ? il me manque cet accessoire indispensable  

49mm, c'est pas le diamètre le plus courant. Je n'en trouve pas dans les boutiques, à part la boutique ebay linkée sur la première page (cf. lien tout en haut ). Ce n'est pas un diamètre courant. A défaut, un 48mm fait l'affaire, en faisant attention.

Tiens d'ailleurs chez Gaggia c'est quoi le diamètre de tamper qui va bien ? Ma coffee deluxe est livrée avec celui en plastique qui fait 55 mais c'est largement plus petit que le diamètre intérieur du porte filtre qui doit être plutôt de l'ordre de 58.
Mais il faut prendre un tamper quand même plus petit ou alors si pf=58 alors il faut un tamper de 58 ?

noraj  

Comme tous les participants qui arrivent avec une expérience différente de la notre, tu es invité à partager la tienne, aussi bien dans la préparation que dans la dégustation, et à nous indiquer en quoi tu préfères ce type d'extraction. Puis si tu le souhaites, pointer les erreurs dans ce qu'a dit Iso

- Oui moi non-plus mais c'est comme essayer de tenter un amateur de Cartier à acheter un Dupont  

Meilleur torréfacteur 2013 : https://www.youtube.com/watch?featu [...] -pXc#t=114
 
Il coule un peu vite son café non ? (même si le montage a du couper les premières secondes avant l'écoulement)

 
Tu peux en dire plus sur les problèmes des derniers modèles de Silvia...

Le résistance est soudée à la chaudière, si elle crame il faut tout changer ou bricoler.

- Il faut faire une petite recherche  

Salut les gars,
 

 
Il faut savoir qu'aucune boite ne marge sur les Silvia car c'est Rancilio qui a fixé les prix.
 
Quand à la supériorité en tasse du Rossi sur le HX, il suffit de faire des dégustations à l'aveugle pour s'en rendre compte. Les machines HX ont aussi leurs avantages même si cette technologie va certainement disparaître avec la démocratisation des dB. Le seul frein pour le moment est le prix de ces machines...
 

 
Il est chou rien du tout Geoffrey, je ne pensais vraiment pas devoir expliquer ça à nouveau, et surtout pas à toi, bref : Je travaille chez Maxicoffee en effet mais je n'y suis pas commercial. Je ne suis pas rémunérer lorsque je participe aux forums et je n'y viens pas dans le but d'aiguiller les ventes de la société sur le net où je m'exprime, comme depuis toujours, en tant que passionné, comme je l'entend et surtout en toute objectivité !
 
 

 
Giorgio, il ne faut pas tout mélanger car ton "c'est par ailleurs un ancien membre d'à côte" pourrait faire croire que je suis "la personne" qui a passée la commande d'OPV chez Gianni or ce n'est pas du tout le cas ! Ma seule commande effectuée chez Gianni était un Grinta, et en tant que client.
 
La prochaine fois et avant de lancer des rumeurs totalement fausses ou de tenter de m'attribuer de nouvelles fonctions professionnelles, contactez moi ici ou "à coté" ...    
 
Sujet clos pour moi, je ne suis pas au boulot ici....  
 
Bonne journée    

Nb de posts sur HFR = 1 j'imagine  
Peux pas vérifier

@choucoffee : le plus simple pour éviter ce genre de réaction serait peut-être d'indiquer clairement dans ta signature le conflit d'intérêt potentiel.

 
Pas besoin!!
 

 
Merci de l'info victordayeur!

The Shield, ça fait combien de temps maintenant que tu hésites sur quelle machine prendre ?

 
Salut, c'est quoi comme techno les dB??

 
un bon mois!    
Je suis presque à la fin de mon stock de capsules, donc je ne vais pas tarder à me lancer!!

Hello,
 
J'ai une question concernant l'utilisation d'une gaggia espresso pure.
 
Je suis totalement débutant et j'ai donc acheté cette gaggia + porlex + café de chez pfaff (colombie micro-lot).
 
Je fais un double espresso (17g de café tassé) qui passe en 25-30s mais je n'ai pas ou très de peu de créma et un goût pas top...
 
Des conseils ?
 
Merci.

Je sais pas, mais vu son post, j'ai envie de dire "trop cher mon fils"
 

Tu en es où maintenant, tu hésites entre quels modèles ?
 

Tu peux nous faire une photo de ton résultat en tasse et de ta galette de marc après éjection ?

Hello, je dirais double boiler    
( drap )
 

 
Tremblement de terre!!!
Un détail que je n'avais pas vérifié, la taille de la bête!! L'Oscar est vraiment trop encombrante pour ma cuisine!!  
Me revoilà à mon point de départ!!
 
Il me reste à choisir entre Silvia, et Ascaso Steel Prof...
La Silvia a mauvaise presse ces derniers temps, mais elle est la plus petite...

Et ben voilà, parfait, qu'est-ce que tu attends pour commander ?
 
Si j'avais de la thune à plus savoir qu'en faire, je me prendrais une Ascaso Steel Uno (groupe Rossi) avec PID pour faire des essais à long terme et comparer le résultat en tasse avec l'Oscar. Et puis j'aimerais bien avoir un PID pour faire mumuse avec la T°C en fonction de la variété de grain. Mais je n'ai pas envie de me lancer là-dedans, mis à part trois témoignages sur le forum voisin je ne suis jamais tombé sur des avis tranchés sur le net privilégiant le groupe Rossi. Et puis j'utilise souvent la buse vapeur, l'Oscar a donc l'avantage.
 
Je prendrais bien une La Pavoni car je bois plutôt des ristretti, mais l'impossibilité d'enchaîner les shots me rebute.

- Mon bon Chou si tu avais lu mon post, j'explique que c'est une employée à moins que tu n’aies changé de sexe, ça ne peut donc pas être toi maintenant qu'elle honte pour la boite où tu bosses d'agir de cette manière avec un concurrent pour lequel il a au préalable mis N.S en demeure de lui faire baisser ses tarif, je n'étais pas un très gros client chez Maximachin mais dorénavant même pas pour 2€   - A part ça ce n'était donc pas des rumeurs fausses, je n'ai pas l'habitude de ce genre de pratique et tu le connais donc tu peux interroger Gianni et bien sûr que les Silvia sont partout les mêmes mais les Oscar manque de bol si on veut un kit OPV il faut la prendre chez Elektro's parce ailleurs y'a pas et y'aura pas   Maintenant je ne vois pas pourquoi tu t'en prends à Geoffrey décidément je n'étais pas très partisan de ta participation au Staff mais je ne m'étais pas prononcé, je m'aperçois que j'aurais dû !

C'est noté Giorgio, je voulais juste clarifier la situation   .
 
Quand à ta dernière remarque, je suis certain que tu es assez intelligent pour comprendre pourquoi Geoffrey t'as dit que tu es "Chou" lorsque tu parles de promouvoir les groupes Rossi sur les forums et - encore une fois - il sait très bien que je ne suis pas sur le net pour ça. Je trouve mes 3 ans de participation sur les forums si vite gommé en 2 mois...
 
Si c'est de l'humour il faut juste le préciser un minimum.
 
J'apprécie Geoffrey et il sait où me contacter si besoin.
 
Bon AM.

Salut Chou,  
Content de voir que tu as finalement trouvé un taff autour de ta passion
(C'est moi qui ai acheté ta Silvia il y a quelques mois )

- Oui ok ce n'étais pas la peine de t'inscrire ici juste pour ça, je n'ai guère aimé la façon dont tu as gagné une Oscar à ce concours bidon organisé par Maxi machin, ça se voit un peu trop   maintenant tant mieux pour toi et je suis content quand même pour ton job mais ne mélange pas marketing et passionnés de l'espresso !

Salut Victor,
 
Ca se passe bien avec la Silvia alors ?
 
Pour l'anecdote j'ai mis mon Oscar en vente, je pense repasser sur une simple chaudière mais je ne sais pas encore laquelle...
 
@Giorgio : ce n'est pas moi qui est fixé la liste des gagnants .
 
J'étais déjà inscrit ici il y a de ça 2 ans mais je ne sais plus avec quel mail   . Pour ma part je ne mélange pas marketing et passionnés de l'espresso et je l'ai déjà dit, dit et redit : je suis ici, comme sur tous les forums pour partager et échanger autour de notre passion commune et pas pour vendre quoi que ce soit à qui que ce soit. En espérant ne pas avoir à me justifier à nouveau, c'est lassant à la longue.
 
 
A+

Ça se passe très bien, j'ai encore du boulot avant de ne tirer que des shots parfait mais ça va venir

Tu as trouvé une brûlerie correcte sur Rennes ou alentour où tu passes par le net ?

Pas trop galère le temp surfing ?  
 
http://cafe.maxicoffee.com/blog/es [...] lvia-2009/
 

J'ai testé celle de St Brieuc dont on avait parlé sur forum expresso, c'est pas mal mais sans doute un poil cher, Falenthor a également testé :

 
En ce moment je suis sur du Cataldi (je ne dis rien dessus, tout le monde connait ).
 
Je n'ai pas encore testé de brulerie Rennaise, j'ai 1kg de café à écouler avant

 
Bof, j'enchaine rarement les tasses,  j'ai ma petite routine :
 
   -Tournage de Porlex
   -Remplis la tasse d'eau, la chaudière se déclenche
   -Je sèche le PF, le remplis, coup de tamper
   -pendant ce temps là la résistance s'est éteinte et j'ai jeté un coup d’œil à ma montre
   -je vide la tasse et commence l'extraction.
 
Ce qui me manque c'est un PF une tasse (le double est trop large pour mes tasses et le bottomless c'est rigolo mais ça pardonne pas l'erreur   )
Je la PIDerai un de ces quatre mais bon, c'est pas indispensable.
 
 
 

Tu peux pas juste dévisser le bec 2T du PF ? Si oui, soit tu restes comme ça, soit tu achètes un bec 1T qui ne doit pas coûter bien cher...

T'es sur Rennes-même ? Ca m'intéresserait de gouter un vrai (bon) espresso pour voir si c'est moi qui ait du mal ou juste parce que j'aime pas Tu crois que ça peut se gérer ? ^^

Je fais de temps en temps deux tasses (quand ma copine veut un cappuccino).
Je pourrais aussi bricoler un bouchon pour un bec

@choucoffee  
 
Bien entendu, c'est de l'humour... on est sur un forum de passionnés, pas de politique ! Pour se prendre la tête, il y a la vraie vie
 
Il s'agit de petites picouzes enrobées d'humour, de petites "private joke" que tous le monde ne comprends pas... On s'amuse avec ce qu'on peux...  
 
C'était juste un petit clin d’œil à Iso pour lui montrer que j'avais bien capté son allusion et qu'il n'est pas le seul à y avoir pensé, même si dans la pratique on s'en tape le coquillard, mais grave !.
 
C'était juste une occasion de plus pour rappeler aux débutants qu'il faut prendre avec des pincettes et redoubler de prudence avec les infos ("conseils" ) dégotés sur le net.  
 
Il faut bien se dire qu'il y a des gens qui sont payés pour glander sur le net et distiller la bonne parole  !! prudence et petits pas donc  
 
 
 

Ouais, quand je dis "mon café au lait du matin avec ma Brasilia Lady, c'est de la bombe !", bah faite gaffe....  

Pas de problème, faut juste trouver le temps (pas gagné de mon côté).
Par contre je suis encore un débutant, le "vrai (bon) espresso" est peut être de trop