Reprise du message précédent :
J'ai essayé ce matin un café bio de supermarché que je ne connaissais pas, de marque "Bonneterre". Bon ben pas de surprises, même au plus fin ça passe comme un torrent et ça n'a aucun goût à part celui de brûlé. Comme pour le café bio de la marque précédente, ça passera à la bialetti.
 
Sinon, j'ai commencé (péniblement) ça : http://fr.hfr-coffee-club.wikia.co [...] offee_Club
 
On verra si y'en a qui accrochent. J'y ai mis le projet de FP et je vais commencer à travailler la version éditable sur wikia (le code forum hfr et les balises wikia ne sont pas compatibles, évidemment). Tout le monde a le droit de modifier les pages, ajouter des photos, vidéos, ajouter des pages. Vous privez pas si vous en avez envie, si quelqu'un a de la matière il peut poser son brouillon.

 
 
Cool Evil !
 
Je vais te refaire des photos de la Brasilia Lady, un peu plus belles, tu pourras les utiliser si tu veux, tout à l'heure essais du mélange "spécial" du petit torréfacteur.... on verra si la chance me poursuit avec mon protocole à la one a gaine....

Voilà,
 
Second essai avec la Brasilia Lady :
 
- même tassage qu'avec le Malabar (petit cuillère   )
- 20 gr de mouture au lieu de 18gr, filtre VST
- 25 s d'extraction
- Préchauffe de la Lady 25mns
- Mélange "spécial" du petit torréfacteur (il a pas voulu me dire ce qu'il y avait "ah non secret de la maison", tu parles...)
 
 

 
 
C'est beau quand ça coule, ta l'impression que c'est du sirop.... en goût très agréable, très doux avec une fin presque astringente, surprenant on va dire, beaucoup plus doux que le Malabar, toujours cette texture sirupeuse qui doit être caractéristique de l'expresso.
 
Après visuellement, je laisse ça aux spécialistes (je le trouve sympas, mais j'ai pas assez de recul).
 
   
 
PS : j'oubliai, votre café vous le stockez au frigo dans des boites spéciales ou dans le sachet ? ou pas dans le frigo ?

 
c'est toujours pas en fp ?  

J'ai en tête de refaire la p1, pas de déclencher une guerre

Mais sinon, j'aime bien les résultats. Pendant que y'en a qui ne jurent que par la pression mesurée à la balance sur la table de cuisine (sans quoi chacun sait qu'on n'a aucune reproductibilité ), un type arrive sans moulin, sort du prémoulu (même si c'est du prémoulu fin), tasse au pif avec une cuillère et obtient des trucs sympas. Mais c'est ptêtre une cuillère de 58mm dynamométrique hein on sait pas

 
 +1000
 
Bon, faut que je me penche sur ton wiki.  

 
Tout l'honneur est pour la Lady, je te remercie, moi normalement je dois jouer au loto lundi    
 
La cuillère est une "noname" en inox 18/10 (bonne indication pour la FP   )

Bon choix.  

Apres une nuit aux cristaux, ya eu une réaction, l'alu a marbré, oxydé ( je devrais re polir) et les particules de crasse/tartre s'y sont raccrochées.
 
Ca fait un look épave du titanic, , j'ai rincé et replongé dans de l'eau au liquide vaisselle pour neutraliser la réaction.
 
RAS. j'arrive à débloquer à la main certaine pièce récalcitrantes.
 
Accessoirement ca me fera 10l  pour faire des essais de latte art.

CQFD.
 
Et t'oublie pas de mettre mon beau diagramme Ulka aussi. ( si tu la vu ya quelques pages)

Imagine ton boucher qui te sort ça  

 
Ouais, si tu veux, je mettrai ce diagramme dans la partie "avancé" Sinon, ça m'a étonné que tu foutes tout à l'acide avant les cristaux de soude, et que tu mettes ensuite tout aux cristaux avant de t'assurer que y'avait rien en alu. C'est le premier conseil qui m'avait été donné : "rien en alu dans les cristaux". Bon après si tu repasses une couche de peinture ça va, mais bon, c'est quand même un peu violent quoi...

- Il est obligé de te donner les variétés qui composent le mélange, c'est désormais la loi  

aaah la loi, alors on ne respecte plus le secret "mélange du patron" réalisé à partir de trucs divers et avariés !!??  

Non mais y'a que du chrome et des trucs pas en alu a part le corps.

Et puis ça part en lui faisant prendre un bain tout seul et en frottant avec une micro fibre.

Rien de méchant.

   Non mais souvent ce ne sont quand même pas les puddings de notre jeunesse fait avec tous les restants de la pâtisserie du coin mais souvent des variétés bon marché, par contre au milieu des 70's tu aurais goûté le mélange italien de la brûlerie des Ternes fait qu'avec de nobles variétés, c'était à tomber, juste en face, t'allais t'acheter une ou deux parts de Strudel à la pâtisserie viennoise pour aller avec et la vie était belle  

Quand on y pense, on a régressé dans beaucoup de choses comparé à l'ancienne génération, Nos grands parents broyaient leur café, maintenant c'est du café moulu en grosse majorité dans tout les foyers.

Merde, v'la que je créé la polémique avec mon mélange "spécial" du chef  

Au moins t'as pas créé la polémique en ne tassant pas droit à 20Kg de pression
 
Bon, ça avance ça avance : http://fr.hfr-coffee-club.wikia.co [...] _graphique

 
J'ai des photos de mon Audrey et de ma Reneka Duo si tu veux pour la FP

gsans  
 
toi tu va etre interdit de moulin et tamper sinon ce sera café grand mere. a ce rythme dans 1 semaine tu nous sort des good shot si ont te freine pas.
 
bon blague a part c'est pas mal du tout . mais je pense que tu n'a pas beaucoup de volume dans ta tasse pour un double . tu doit etre plus pres du double ristreto. si c'est le cas . en ne bougeant pas ta finesse de mouture (de toute façon tu n'a pas le choix) en mettant moin de café ca devrai coulé plus vite et tu devrai arriver a tes 50 ml en 25 s.  
 
 
mais de toute façon le double ristreto c'est du bonbon que j'adore
 
laurent

 
Merci Lolo,
 
Attention attention, ne pas se méprendre.... quand je dis double, j'utilise le bec 2 tasses, donc mon extraction me fait 2 tasses, et pas 1 tasse
 

Pour rebondir sur une question de tamper, j'avais reçu un bon conseil quand j'ai acheté le mien, pour le bel objet et parce que celui en plastique était un peu étroit pour le PF et parce que j'avais d'autres trucs à commander en même temps.  
 
Résultat :  
celui en métal est tout aussi étroit et la mouture passe sur les bords quand même.  
Sinon a choisir entre le concave/convexe et plat, Iso m'avait conseillé un plat.  
Après, tout est niveau du goût personnel.  
 
J'avais pris le moins cher en métal et bois de chez Maxic...ee avec pulicaff, brosse arrondie pour douchette (efficace mais assez chère), pulygrind( à déconseiller fortement, truc chimique qui ne fait pas mieux que la poignée de riz pour nettoyer le moulin et "rinçage" au café dans le moulin qu'on doit jeter ...) Même si le riz il faut le rincer, on ne risque pas de boire du savon si un grain reste coincé ...
 
Voilà pour les accessoires de la machine, auxquels j'ai ajouté pot à lait en inox de 65cl et thermomètre spécial latte ... j'ai testé deux ou trois fois et je ne suis arrivé à rien de bien côté cappucino, mais en fait je préfère l'espresso!
 
Et sinon, jamais osé poster une photo d'extraction en 2 ans ...  

Ah bah si les becs font la quantité on s'en sort plus.

Faut peser le bec ou c'est au pif?

je prends cette marque en grain depuis un moment et c'est pas mal pour le prix (6.9 € les 500g) :
 

 
T'as foutu de l'alu dans des cristaux de soude...    
 
On n'a pas mis ça en p.1 ?  

Nan, mais on va l'mettre dans "l'amendement Multi" à propos du démontage de machine...

Au moins j'ai essaye : ça fait rien de spécial a par un truc qui part en frottant.

Maintenant je suis sûre quelle est propre

Voilà, amendement Multi rajouté à la va-vite sur le projet de FP

Quand j'achète un paquet de 250g, je fais des petits paquets de 50g que je mets sous-vide puis au congélateur.

Que voici



 
Photos de marde proof.
 
Je sortirai le bridge à trépied pour le final
 
D'origine

 
Me voila équipé!
Il me reste plus qu'à trouver du bon café et dompter la bête.

Et dans 2 mois un nouveau va débarquer en disant "je ne trouve pas la marque "Noname" chez Maxicoffee..."

 
 
Carrément au congélo... bon vu qu'en ce moment je marche au double (20gr) pour moi, pas forcément judicieux les paquets de 50gr.

 
 
Beau mécano Multi

 
 
D'où l’intérêt d'une FP claire et précise sur le matériel à adopter quand on débute !

Tu as essayé avec du Guy Degrenne ou du Villeroy & Boch ?
Ca fait un upgrade matériel pas trop cher...
 
Bon, moi là je suis en vraie rupture de tasses : en faisant le mariole-qui-démontre-que-son-Oscar-fait-de-beaux-espressi j'ai mal serré le PF (bloqué peut-être par un peu de mouture déposée sur le joint ?) et à l'extraction il est tombé sur la tasse et l'a explosée... deux fois de suite
 
Je fonctionne donc maintenant avec ça :  
 

 
Les Palermo de d'Ancap sont au niveau de celles de NP ? Marre de faire les Puces pour essayer de trouver quelque chose  

Gsans

Brasilia lady ²²

je te met les liens de mes messages sur ce topic concernant la lady, de sa réception à sa réfection

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t30453380

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t31573767

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t31590234

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t31643103

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t31652791

http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t31668766

Vince Merci !
 
Je vais regarder les liens.
 
PS : Tamper commandé (ça va chier ! au rebut la cuillère inox "noname"   )
PS : Dites un Eureka mignon neuf à 267€ fdpi, ça vaut le coup ?

 
Premier résultat :
-30min de chauffe
-Environ 18g de café (j'ai rempli le filtre 2T de grain)
-Tirage d'un peu d'eau dans la tasse
-Remplissage de filtre/tassage
-1 minutes de temp surfing après que la chaudière soit éteinte
-coulé en 30 seconde  
 
La mouture était trop fine, je n'ai obtenu qu'environ 50ml mais c'était buvable, un peu acide sur la fin.
 
Café l'or premium expresso (il a un bon retour d'iso sur le forum en face et je n'ai pas trouvé de malongo)
 
Vivement ce soir pour un test mais je pense que je vais moder mon Porlex pour avoir plus de crans.

N'oublie pas de toujours touiller ta tasse, même si tu ne sucres pas, c'est peut-être de là que vient ton acidité en fond de tasse
 
Sinon 50ml c'est le bon volume pour un double, en ce moment je mets moins d'ailleurs, je suis plus sur des doubles ristretti, ~40ml. Et comme l'a dit Multi, c'est le blonding qui compte, donc s'il apparaît tôt, même à 40ml, il faut stopper l'extraction.