Reprise du message précédent :

Ta température doit être mal réglé, le café limite bouillant après deux minutes c'est pas normal.
Je me fait que des 2T dans une tasse, je laisse reposer environ 1mn, le temps de nettoyer le pf vite fais et c'est buvable d'un coup sans soucis.
 
Ou alors ta tasse est trop chaude...

 
Oui voilà, en gros dans la première étape tu injectes de l'air, et dans la seconde tu le répartis dans le pichet. Tu dois obtenir une mousse avec des mini-bulles (microfoam). Si tu injectes trop d'air sans le répartir, tu obtiens une grosse mousse trop dure avec du lait chaud liquide dessous, c'est ce qu'on utilise plutôt pour les cappuccinos je crois. Si tu n'injectes pas assez d'air, tu as juste du lait chaud, c'est ce que tu as déjà. La difficulté est d'arriver à trouver le bon entre-deux. Au final, le lait doit avoir une texture qui rappelle... la peinture fraîche.
 
Quand tu y arrives, non seulement tu peux faire des dessins, mais surtout tu obtiens une boisson super onctueuse très agréable à boire.
 
Pour la buse, je ne sais pas trop, de toute façon si tu ne peux pas trouver d'autre buse pour ta machine, ne te prends pas la tête et entraine-toi avec celle-là... Je suis sûr que beaucoup de gens arrivent à avoir de très bons résultats avec la même machine que toi. Ma machine (l'Oscar) est réputé pour avoir une buse presque trop puissante pour le latte, elle fait plutôt une mousse dure pour cappuccinos. Du coup certains conseillent de boucher deux trous sur les quatre avec des morceaux de cure-dents, c'est ce que j'ai fait, tu as moins de puissance et + de temps pour travailler ta texture.
 
Perso je n'ai jamais fait d'entraînement intensif, depuis quelques semaines je m'en fais un ou deux max par jour (que je bois). Le meilleur résultat que j'ai eu c'était ça, ce qui est bien mais pas top, et ça m'arrive encore très souvent de me foirer. Bref le latte art c'est vraiment touchy, en traînant un peu sur les forums tu vois que tout le monde galère, c'est rassurant. Sur Youtube, ceux qui y arrivent super bien, c'est des baristas pro qui en font des dizaines tous les jours...
 

Ok, c'est ce que je viens d'avoir là.
Essai suivant, demain matin ..
 

Il y a de ça aussi .. j'ai l'impression que ça chauffe trop vite .. je devrais peut-être ouvrir les gaz moins fort .. mais alors ça tourbillonne mal.  

Plutôt du mir? Ou du paic citron ?

Non à priori il faut toujours ouvrir à fond... Après y'a pas de secret, il faut s'entrainer, s'entrainer et s'entrainer
 
Tu peux poster ici même si c'est pas hyper vivant non plus :  
http://expresso.cultureforum.net/t [...] -latte-art
http://expresso.cultureforum.net/t [...] la-rosetta

Ben tiens sur le premier thread, quelqu'un a posté un latte fait avec du café instantané et du liquide vaisselle :  
 

 
Bien sûr il ne faut pas le boire (je précise pour multivitamine, on ne sait jamais)

- Les gens qui achètent une machine à échangeur, c'est rarement pour la vapeur mais justement pour éviter les PID, si tu peux prends plutôt ce type de machine, y'a pas photo, c'est vrai que si tu as la possibilité d'avoir un point d'eau à proximité la machine de Multi est à peu près ce qui se fait de mieux dans le genre avec en plus une pompe rotative absolument silencieuse et je crois qu'il propose un moulin aussi, du devrais lui demander des précisions par MP    

 
Ouaip ça c'est avec du Mir... il devrait essayer Per ou Paic citron j'ai lu que la mousse est plus douce
 

Oui mais le sien est au pamplemousse, ça apporte un peu d'amertume...

voilà, suis sur Paris, après 11H de vol, j'ai enfin pu ouvrir et découvrir mon colis.
Le fiorenzato pèse un âne mort, c'est assez surprenant (surtout que le moulin en lui même n'est pas énorme.
La dream ascaso (on l'a pris en couleur crème) est sympa, petit côté rétro pas gênant. J'en ai profité dans ma chambre d’hôtel hier pour l'allumer, 30mn d'attente, et j'ai fait coulé une dosette ESE de décafeiné, et beh, bonne surprise, même si comme on m'avait prévenu,le fait d'avoir le modèle pressurisé, la crème a plus la texture de mousse qu'autre chose.
j'attendrai le retour à la maison pour brancher et tester le café, aujourd'hui direction Cat café, puis demain, atelier telescope et un torefacteur (pas encore trouvé/décidé), j'aimerai me ramener 3 petits paquet de 250gr de café sur la Réunion.

Dans pas mal de bars, tu peux pas boire un café tout de suite, surtout quand les tassent zonent sur le premier rang en haut de la machine
Chez moi, au contraire, c'est pas assez chaud

Fais gaffe aux paquets de café dans l'avion, apparemment il faut absolument les prendre en cabine et pas en soute, ils ne supportent pas la baisse de T°C...

La température soute est presque identique à la température cabine hein!

ça caille en soute, sauf l'endroit ou on met les animaux il me semblait

Il y fait plus froid qu'en cabine, c'est certain, mais ça ne descend pas plus qu'un frigo. Le café ne devrait pas souffrir.

J'ai eu le même souci, vis bloquée, et pourtant je faisais un nettoyage assez régulier. Donc ça peut quand même arriver, même si j'entends que cela ne devrait pas
Donc maintenant, depuis 2 ans, j'ai remplacé cette vis par une vis que je peux oter avec une clé à douille, et je n'ai plus de pb!

Je me disais ça aussi avant d'acheter l'Oscar.
Mais depuis que j'ai un enfant à la maison, je lui fait un chocolat tous les matins avec la lance vapeur. Non seulement c'est hyper rapide, mais en plus le chocolat est mousseux, très aéré et le gout est incomparable (avec un chocolat qui n'est pas du Nesquik quand même).

C'est Stéphane Cataldi qui donne ce conseil, sur le forum voisin, à quelqu'un qui ramène des grains torréfiés de San Francisco : http://expresso.cultureforum.net/t [...] -francisco ("les grains torréfiés voyagent très mal en avion, à moins de les mettre dans ton bagage à main." )

ce matin j'ai pris une photo de mon extraction, sans même y penser
 
bah du coup je vous la poste
 
brasilia lady pour rappel dans tasse ACF italia    

 
mélange de caffè cataldi (basé sur son one more blend)
 
40% Brésil Daterra Monte Cristo
40% Colombie Granja La Esperanza Géant de la vallée Lot Caffè Cataldi  
20% Guatemala Finca Santa Clara  
 
mortel   ²²²

balance des blancs à chier, du coup on croit que c'est correctement extrait

- T'inquiète, c'est vrai que les blancs sont rose mais le café n'est pas mal du tout  

- A titre indicatif, on a eu l'inverse sur le forum d'à côté le bon Jacknaquunoeil avait sa vis qui se dévissait toute seule sans arrêt  

 
Je lis ça sur maxicoffee à propos de la Silvia, 16 secondes c'est super court non?

Quelles économies! On tourne a 200€/ l les essais qu'on doit obligatoirement jeter.
Genius!

Au lieu de 10€/l... Comestibles...

200€ / litre ? Mais de quoi tu parles ?

- Oui, ça doit être une erreur ou une mauvaise interprétation de ta part  

C'est un copié collé, c'est vers la fin de l'onglet "Guide, tests" (sous la photo de la galette)
http://www.maxicoffee.com/rancilio [...] -1358.html
 
Une autre question sur la Silvia, j'ai vu un post de Gaston qui dit que sur les modèles récents, la résistance est fixée à la chaudière.
En cas de panne, il y a moyen de trouver une chaudière + résistance séparée(donc pas le modèle d'origine)?
 
Dernier point, comment on fout en l'air la résistance ?

- Oui, peu importe, erreur volontaire ou non d'un essai, les considérations marketing des marchands sont parfois impénétrables, pour le reste faudrait demander à Gaston ou à un possesseur !

Et j'ai testé ce matin : le liquide vaisselle ne brûle ni de fait de peau comme le lait. fin du débat.

A moins que toi tu parlais d'entrainement pur au latte, alors qu'il s'agissait au départ de réussir déjà à savoir mousser le lait.

Ah OK on s'était mal compris, je parlais d'entraînement au saut d'obstacles en poney...

Oui, c'est pour ca que j'ai appris à conduire sur cheval, ça évite de gaspiller de l'essence

Salut !
 
Bon j'ai acheté une petite Bialetti 10 tasses Musa/Venus. Je n'ai malheureusement pour l'instant pas d'appareil pour moudre du café. En café déjà moulu de grande surface (hérésie ), vous me conseillez quoi ?
 
Merci.
 

Malongo Petits Producteurs.

http://boutique.malongo.com/cafes- [...] ce-26.html

mais dépêche-toi d'acheter un moulin... ça change la vie.

Merci pour la référence, bro' !
 
Sinon, un vieux moulin Peugeot en bois, c'est cool ?

Pareil, le malongo (promis j'arrête bientôt le moulu )

Pour le moulin, vu qu'une bialetti ne demande pas une mouture extra fine, un moulin plus basique devrait convenir, je ne sais pas ce que donnent les vieux pigeot par contre.

 
Oui pour la Bialetti, un bon manuel (réglé serré quand même) fait très bien l'affaire.    

Hello,
 
Avant Achat y a-t-il une réelle différence entre ces 2 machines ?
http://www.wholelattelove.com/comp [...] re=1765,35
 
Gaggia Clasic et Rancilio Silvia?
 
Thanks

243%+ grande la chaudière silvia...

Merci
Ce qui se traduit par ?

PLus grande égale meilleure tenue en Température. (ce qui est TRES important)

Pour revenir au kit Gianni OPV caca; j'ai retrouvé mon post sur une de mes recherches d'époque, sur ma FrankeinLady, qui m'avait permit d'en conclure que c'est n'importe quoi que ça se vende de nos jours.

http://expresso.cultureforum.net/t [...] silia-lady

Au milieu de la page j'en parle. et j'abandonnais ce retour pompe, que j'avais baptisé "loopback", pour raison d'absurdité de régulation déterministe.

J'en avais aussi fait part à Enstein, lors d'un congrès scientifique à Vienne, on avait bien ri, sacré Bebert!

Ce sont des documents rares et inestimables car mon atelier et tous mes manuels furent brulés lors d'une expérience. Depuis ce type de recherche a été abandonné quand le préfet eu interdit l'utilisation de plusieurs transfo en parallèle dans un dispositifs à percolation domestique