Reprise du message précédent :

Ça va, c'est pas lui qui déforme le plus la cuisine Et puis il a un espace de rangement tout trouvé, autour du tamper :  
 
http://www.izipik.com/images/20130 [...] c_0001.jpg  
 
Y'a toujours un peu de pertes, la soucoupe aide aussi à les récupérer. Quand j'utilise le broyeur, je tiens le PF avec la main droite et le gobelet avec la gauche, et là c'est sympa de pouvoir actionner le bouton on/off en poussant le PF. J'ai dévissé la broche repose-PF, elle est trop haute...
 
http://www.izipik.com/images/20130 [...] c_0002.jpg

même moulin, je fout quasi rien a côté mais je passe par un systeme évolué de bol + cuillère

J'ai du bourbon pointu grand cru qui arrive directement de la Réunion. Jamais eu l'occasion de tester, mais j'imagine que l'expresso n'est pas forcément la meilleure méthode pour ce café. Je n'ai à ma disposition que les machines expresso et la french press... Selon vous, je fais quoi ?
 
edit : il semblerait que ce soit pas mal à la bodum : http://www.villamascarine.fr/index [...] ration.pdf

j'ai la même question avec du Blue Mountain qu'on m'a ramené déjà moulu   .... (:sweat: )  sous vide.
va falloir que je l'ouvre un jour ce paquet, j'avais pensé au filtre tout bêtement. je ne vois pas quoi d'autre de toutes façons.

- Bialetti ça marche aussi ou un coup de bol qu'il soit à la bonne mouture mais ça me surprendrait, jamais bu du BP de la réunion mais j'avais essayé le BMJ de Montmartre, c'était excellent mais il faut maîtriser bien sa cafetière, certains ont des problèmes de chauffe excessive que je n'aie pas et ça serait dommage    

 
En espresso.  
 
C'est quoi cette mode du " ce café passe pas en espresso" ?  
 
Et t'as large en modulation  en mode espresso de toute façon

Bonjour à tous, question HS, je vais apporter ma cafetière piston au boulot, j'en peux plus du Nespresso, et puis j'ai envie de gros volumes de café quand je suis devant le pc, environ 20cl. Je vais acheter une grande tasse ou un mug spécifique, et je me demande quel modèle conserve le mieux la chaleur. Savez-vous s'il y a une grosse différence entre la céramique, la porcelaine et l'inox ? Et si la double paroi conserve mieux la chaleur, ou sert uniquement à ne pas se brûler avec la paroi ? Je ne vais pas non plus jusqu'à aller acheter un mug isotherme de voyage avec un capot... Merci !

Inox type thermos, double paroi, trouvable de partout.

Il existe des "Mini mug travel press" tout en un.. il y en a 1 de 25cl à 9€ chez maxikawa ;-)
 

Le goût de l'inox ne risque pas de déteindre sur le café ? Comme pour les cafetières italiennes dont on dit que le café prend un goût métallique (mais ce n'est pas les même températures).

Non ça va. Les cafetière italiennes genre Bialetti sont pour la plupart en Alu (mais y'a des modèles en Inox aussi).

Bonsoir
Je me permets d'intervenir simplement pour vous signaler que je revends mon expresso Lelit PL041EM quasi neuve une dizaine de café  
Le lien  
http://www.leboncoin.fr/electromenager/436077122.htm
 
Merci bonne continuation sur le forum

Bonjour à tous,
je vends une saeco talea ici : http://www.leboncoin.fr/electromenager/434610794.htm
si ca vous intéresse, n'hesitez pas
phive

Et moi je vends mes 4 roues hiver (jantes comprises)

 
Dans l'annonce, tu mets :"Attention rien à voir avec une machine de grande surface !"
 
Est-ce que tu pourrais m'en dire d'avantage car je ne comprend pas bien ce qu'elle pourrait avoir de plus.
 
merci d'avance,

Pourtant, c'est évident : elle est clairement beaucoup moins encombrante qu'une La Cimbali 3 groupes !

ah ok, merci  

J'ai un peu fait de la merde avec mon moulin Ascaso... Je switche régulièrement entre une mouture espresso et piston, toujours avec le moulin à l'arrêt. On sent une résistance en tournant la vis de réglage, à cause des grains de café qui se trouvent entre les meules, et j'avais déjà raconté que je devais faire 20 tours de vis pour avoir une mouture plus grossière, puis 21 dans l'autre sens pour revenir à mon réglage espresso d'origine.
 
Hier je fais la manip, 20 tours dans un sens, et j'en profite pour moudre tous les grains de la trémie pour pouvoir ensuite la nettoyer. Quand je refais 21 tours dans l'autre sens, sans la trémie et sans aucun grain restant entre les meules, il n'y a plus de résistance, les tours de vis sont plus aisés... et je me retrouve avec une mouture beaucoup plus fine qu'au départ. En me refaisant un espresso, plus rien ne coulait, j'ai du jeter plusieurs tasses et refaire bien 5 tours de vis (vers une mouture plus grossière) avant de retrouver un bon réglage.
 
Est-ce que vous changez vous aussi souvent de type de mouture ? Je viens de lire qu'il faut obligatoirement le faire avec le moulin en marche (en train de broyer donc), vous confirmez ? Le problème avec le mien c'est qu'il faut bien 30 secondes pour faire 20 tours, vous imaginez le café gâché. Si je le fais à l'arrêt mais avec la trémie vide, en faisant tourner le moulin quelques secondes pour "évacuer" les derniers grains restés coincés, ça ne devrait pas poser de problème ?

Il est en effet préférable que le réglage soit exécuté moteur tournant, MAIS :
 
Ce n'est utile que pour le resserage de la mouture... si tu regle vers plus gros, tu t'en fou. Si tu règle vers plus fin OUI, MAIS :
 
Tu ne dois pas faire tourner le moulin en continu, un Bzz Bzz par ci, un Bzz Bzz par là sont suffisants ;-)

et bien entendu, si il n'y a pas de grains dans la trémie ou entre les meules, tu t'en tappe ça ne risque rien.

OK merci !

Bon craquage, je vais acheter un moulin spécifique pour le bureau, ça me facilitera les choses. Je vais acheter aussi une petite cafetière électrique à 30€, toujours pour le bureau : http://www.maxicoffee.com/cafetier [...] -3_15.html, comme ça j'aurai une expresso chez moi, et une french press + une italienne au bureau, je pourrai tester le même café sous différentes formes d'extraction !
 
Pour le moulin, je vais prendre un truc en toc à 45€ inadapté pour l'espresso, mais qui devrait faire l'affaire pour le french press et l'italienne : http://www.amazon.fr/Cuisinart-DBM [...] B000TGII4A

- Café moulu, pour un café par jour, tu gagneras du temps et de l'argent.

Trop tard c'est commandé

- Tant pis  

Franchement, j'ai eu le moulin Cuisinart, bah... t'attends pas à un truc génial, hein ! C'est juste pour pour le café filtre et au delà point de vue grosseur de mouture (note que j'ai pas utilisé finesse de mouture ). Cela dit, c'est dans ton utilisation, donc pourquoi pas.
Mais à côté, il est vraiment vraiment bruyant. Et il y'a systématiquement une accumulation de farine de café dans le récipient qui reçoit le café moulu.
À l'époque, j'utilisais des cafetières italiennes, et ça allait. Par contre, j'ai peur que dans une french press, cette farine se retrouve dans ton jus :-s

Heureux d'avoir fait ta connaissance.
 
Adieu

un collègue m'a tourné un tamper dans une "chute" d'inox 304
 

je lui avait fait un bout de croquis pour une forme simple à usiner mais pratique à utiliser. Ø57x63mm
comme le fond est bien lisse, c'est énormément plus efficace que le tamper plastique gaggia. je peux vraiment presser et tourner d'un geste "élégant"  
une belle pièce d'inox massif avec les stries de tournage comme j'aime    
 

500gr le bébé, il ne faut pas se le mettre sur le pied ou le carrelage    

- 500gr à peu près   ça existe encore des balances comme-ça  

Si ça existe encore, c'est que c'est VBA...

- J'ai eu ça, y'a 20 ans   pratique quand même le couvercle qui se retourne pour peser les choses appropriées mais bon la précision    tu me diras qu'ils vendent encore pas mal de pèse-personnes mécaniques et là précision 1 kilo    

Histoire de continuer sur mon HS, si certains d'entre vous utilisent parfois une cafetière italienne moka () avec votre moulin, comment déterminer la finesse de mouture idéale ? Sur une machine expresso, on a plusieurs indicateurs qui n'existent pas sur la moka, comme la durée d'extraction ou l'aspect de la crema.
 
J'ai lu que la finesse devait se situer entre celle du filtre et de l'exrepsso. Je n'ai pas encore reçu ma cafetière pour faire des tests, mais j'imagine qu'avec une mouture trop grossière, le résultat en tasse ressemble à de la flotte... Et avec une mouture trop fine ? Le goût est trop fort ? Le marc va passer à travers le filtre et se retrouver dans la tasse ?
 
Merci

Trop fine et l'eau passe mal voire plus, et si ta valve de sécurité est obstruée, tu peux dire au revoir à ta cuisine

- Personnellement je broie à peu près pareil que pour l'espresso à peine + gros, c'est variable selon les variétés mais le résultat en tasse ne varie guère, si + fin moins de café si + gros plus, tassage léger.
 
                                 

pour la valve, il suffit de la tripoter au moment du nettoyage

je tasse jamais le café avec le moka, sinon ça passe pas
enfin si, mais la moitié reste sec

j'ai une 2 tasses, et là j'ai acheté une Brikka 2 tasses en Italie, ça fait de la mousse comme un perco

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Manuel, dans le sens nespresso du terme : tu gères la quantité d'eau en tasse. L'italienne n'a pas grand chose à voir avec l'espresso (à part que c'est du café), et ne sort pas non plus la même chose qu'une cafetière à piston. Pas de résultat moins bon ou de "truc qui ne vaut rien", ce sont des modes de préparation différents (infusion style thé pour le piston, passage au travers du café pour l'italienne).
 
Quant à la crema, ça part très vite, faut prendre la photo au bon moment

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Ah attends... sur la photo au-dessus c'est une cafetière italienne hein, sur une machine à espresso classique, la crema elle reste aussi, évidemment. Et y'a de grandes chances que la magimix fasse e la mousse, et non de la crema. Le "système extracream", supercream ou autres, ce n'est qu'un moyen de faire mousser le résultat.

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