Reprise du message précédent :

Si, si, tu passes d'un grain qui se mout comme le Malabar à un autre qui se moud normalement sans recaler le moulin, et tu as du over-extrait... qui ne pardonne plus
(le malabar pas assez moulu non plus d'ailleurs ; mais certains qui se moudent très fin comme mon Maragogype supportent pas trop mal la sous-extraction...)

Ah ben oui, mais si tu bois du foin, alors...

Nan je le photographie
(ça fait un bail que j'en ai pas mangé un...)

 
je me reup  
 
don c'est à propos des options pour l'oscar

- Oui on en a déjà parlé ensemble et comme je disais au-dessus, le "Goût italien" est mieux pour notre utilisation, seul problème pour certains, c'est qu'il n'est pas disponible partout, le "petits producteurs" est beaucoup plus facile à trouver, ici en région parisienne par exemple, il faut souvent se résoudre à aller chez Auchan pour trouver le rital  

 
La chauffe de la chaudière entraîne une surpression due à l'air résiduel dans celle-ci (si j'ai bien compris). cette surpression ouvre le pressostat, et donc arrête la chauffe alors que la température normale n'est pas atteinte. Il est donc utile, avant de lancer une extraction, d'amener la chaudière à bonne température en chassant cet air sous pression ("fausse-vapeur" ) en ouvrant le robinet de vapeur pendant quelques secondes.
Pour éviter cet inconvénient, il est possible de placer une valve casse-vide sur la chaudière.
 
edit : c'est bizarre d'ailleurs, cette histoire de "fausse-vapeur", puisque certains parlent en fait de vide (ce qui me paraît plus normal : au refroidissement un vide se crée dans la chaudière), et d'ailleurs on parle de soupape casse-vide. Mais si c'est un vide, pourquoi ouvre-t-il le pressostat ? Si quelqu'un a des explication plus précises, je suis tout ouïe.

c'est plutot cool, comme ça tu oublies pas de chauffer ta tasse

Ben, de toute façon, il faut aussi purger le groupe trop chaud... donc la chauffe de la tasse se fait à ce moment là.

c'est pas du "vide", c'est juste de l'air, par opposition à l'eau

ok c'est qu'il m'avait semblé aussi comprendre  
 

 
mais si il faut purger de toute façon à quoi ça sert dans ce cas cette soupape ?  
 

On purge la fausse-vapeur par la buse vapeur (on laisse s'échapper de l'air) pour remettre la chaudière en route (ce qu'évite la soupape : elle a donc bien une utilité, notamment en cas de chauffe sur programmateur : elle aura la bonne tempé dès le lever)
 
Avant un shot, on purge de l'eau, par le groupe, car elle est trop chaude et brûlerai la mouture (j'imagine qu'elle a séjourné trop longtemps dans le thermosiphon...) : à ma connaissance, aucun mécanisme n'évite d'avoir à faire ce geste.

ok !!
 
et sinon en machines similaire en tarifs ya quoi de sympa ?

Oscar
 
(oui, je suis devenu fanboy...)
 
Mais si tu peux mettre plus de sous, y'a plein de trucs magnifiques !

et du coup le truc vapeur ça sert pas à faire mousser? j'ai toujours cru ça

Ben... si, c'est même sa fonction première.

ok, donc la purge de la cuve c'est quand même une feature officielle, ou une technique ninja?
 
d'ailleurs 'javais une question, quand ma cuve chauffe j'entends parfois au tout début des "clonk" répétés. La dernière fois que ça le faisait vraiment régulièrement, j'ai démonté et tout nettoyé, mais la resistance était nickel, pas un pet' de calcaire.
 
mais ça a quand même fait disparaitre le bruit

La purge est officielle évidemment ! Un sticker est même collé sur la machine indiquant en anglais de laisser le robinet vapeur ouvert pendant la chauffe jusqu'à sortie de la vapeur.
 
Les clonk, il me semble que c'est normal (la mienne le fait aussi) et que, justement, c'est aussi supprimé par la valve casse-vide.

 
ok
 
donc la "meilleure" technique c'est effectivement de laisser ouvert jusqu'à voir de la vapeur, ou ouvrir une fois une première chauffe terminée puis refaire chauffer? Car j'imagine que si il y a pas mal d'air, en le virant le thermostat repasse sous sa température d'ouverture.

M'est avis qu'elle sert à rien cette valve pour la bonne est simple raison qu'elle ne peut être tarée qu'à une pression supérieur à celle du pressostat.

exacte

Non. pas de thermostat, mais un pressostat, sinon, la purge n'aurait pas d'intérêt. Je ne sais pas si c'est la meilleure solution. De mon côté, je chauffe robinet fermé. Je n'ouvre qu'après l'arrêt de la chauffe.

Mouais mais chauffer avec une fausse pression revient au même.

En ce moment je fait vapeur ouverte. dès que ça sort je referme puis n'ouvre à nouveau qu'au moment où je m'en sert.

C'est un peu le hasard ce qu'il reste d'air.

un fois après un bonne demie heure de chauffe, je l'ai fait, et l'aiguille chaudière est retombé au mini, j'ai du attendre longtemps qu'elle revienne  

- Bon, purger la vapeur, je le fais mais souvent j'oublie et ce n'est pas ça qui empêche que si la machine est allumé depuis longtemps, l'eau d'être à parfaite température, par contre, le fait de faire couler un peu d'eau pour refroidir, ça j'essaye de ne pas oublier, ceci dit, je n'ai jamais eu de café cramé au point de ça se ressente vraiment.
 
Voilà, ce que disais l'ami Gianni dans son français coloré, au sujet de l'installation ou non d'une valve casse-vide : même si elle est installée la soupape casse-vide il est normal d'ouvrir au moins une fois le robinet vapeur pour avoir une température plus haute.
Chaque fois que vous entrez dans un Bar italien et demandez un café la première chose qu'il fait le barman il est celle d'ouvrir le robinet vapeur et de faire passer l'eau à travers le porte-filtre, puis il effectuera l'opération de mouture café, temps total environ 30 secondes.
Pourquoi il fait cette opération malgré que la machine de café est allumée depuis beaucoup d'heures?
Évidemment dans une machine professionnelle elle est installée la soupape casse-vide mais malgré celui-ci la température à cause du "delta" du pressostat un peu basse reste.
En ouvrant le robinet de la vapeur nous diminuerons la pression sur la chaudière en trompant le pressostat qui donnera tension à la résistance électrique pour environ 10 secondes, temps suffisant pour avoir l'eau en chaudière légèrement plus haute.
Le vrai avantage de la soupape casse-vide il est pour les gens qui utilisent un timer d'allumage, au matin nous aurons la machine de café presque prêt, nous devrons ouvrir une fois seule le robinet vapeur, pour ce qui précédemment ai dit.
Un autre avantage est ce de ne pas entendre plus les petits bruits provenants de la chaudière en phase de refroidissement, pour effet thermique il est normal d'entendre ces bruits sans la soupape casse-vide, avec la soupape installée ces petits bruits sont imperceptibles.
L'installation de la casse-vide il n'est pas indispensable mais il pourrait résulter utile

C'est marqué dans la notice de ma Bezzra Giulia à pompe rotative.
 
Un ou deux fois
 
 
De toute facon c'est claire qu'il le faut car on voit bien que dès qu'on ouvre c'est pas de la vapeur qui sort...

 
Quel est le rapport avec la pompe ?  

C'est mieux

- J'avais lu un truc au sujet des pompes et de l'Oscar, je ne me souviens plus où mais il était question qu'il y aurait un problème si on tentait de remplacer l'origine par une rotative enfin je sais plus  

techniquement c'est réalisable, je vois pas où est le problème, si ce n'est, de s’embêter à le faire

Peut être en raison de la fragilité des rotatives si elles sont utilisées sans liquide : il est largement préférable de la brancher au réseau... Or Oscar n'est pas prévue pour.
 
Quand aux résultats, entre rotative et vibrante, il semble qu'il soit difficile de les différencier. Reste le bruit...

La rotative mélange l'expresso toute seule

demandez à vos femmes  

- Non, ce n'est pas ça, comme je disais, je ne sais plus, je m'étais dit, quand ma pompe tombera en panne, je la remplacerais par une rotative et puis j'avais lu ça   et puis il y a pas mal de bécane avec rotative qui tournent sur réservoir, Rockett et autres truc du genre et il existe à contrario, un kit pour utiliser l'Oscar sur le réseau.

j'aurais mon porlex ce midi, par contre j'ai pas trouvé mieux que du carte d'or en grains, et cher. ça ira au début

La rota, c'est largement plus stable en débit et en pression, ya qu'à voir la taille du moteur qu'il faut pour la mouvoir

C'est sur qu'on préfèrerais flinguer une Ulka qu'une rota, mais les 2 ne doivent pas fonctionner sans eau. et pour la vibrante, pas plus d'une minute même sous flotte... (contre utilisation permanente côté rota).

C'est surtout qu'il faut des pré filtres devant une rota,  pour les "grosses" particules contenues dans l'eau.

N'importe qu'elle bécane peut en avoir une, même déportée, sous l'évier près de l'arrivée d'eau, ya plusieurs montages de la sorte qui traine sur les forum expresso.

http://www.youtube.com/watch?v=eMeEooLgx9E&lr=1

- Oui, j'avais vu l'imposante pompe rotative de ta machine et rien que ça donne envie aux amoureux de la belle mécanique mais bon même si je porte une montre meccanico, je laisse celui qui regarde l'heure sur sa belle quartz  

Manque pas un mot là ?!  

- Imagine les mots qui manquent.

Il vaut quoi ce petit Moulin à café Macinino Inox Pro ?

porlex reçu, pour les réglages c'est au pif complet vu que c'est très très large. La machine chauffe
 
effectivement donc, c'est assez long quand même pour 7g, faut la motivation
 
et les meules sont étranges, la céramique est dépolie donc on dirait du plâtre, j'avais peut qu'elle s’effritent à la première mouture

bon, c'est limite blanc, en étant plutôt bon mais très très léger, et j'ai fait ~35-40ml en 20s, donc la conclusion est obvious
 
j'étais à max -7 crans, j'ai mis à -3 mais j'essayerais demain, un expresso raté à 19h c'est suffisant