Reprise du message précédent :
pas pour mélanger 50-50

- C'est à dire que cette variété est très difficile à marier avec d'autres, probablement sa particularité moussonnée si c'est seulement pour avoir de la crema, mieux vaut dénicher une autre variété riche en ce domaine comme certains Costa-Rica, etc. J'avais réussi un truc passable avec du Harrar et je ne sais plus quoi mais bon, le patron de la brûlerie des Ternes me disait qu'il n'avait jamais réussi quoi que ce soit avec ce malabar.

je viens de prendre du maragogype je me demande ce que ça vaut.
ça se moud plutot fin ou plutot gros ?

Apparemment, le rendu est tasse est drôlement dépendant de l'origine. Me souvient plus si c'est plus fin que d'habitude (m'enfin, ça se joue en général à pas grand chose, sauf pour le Malabar, vraiment plus fin).

Commande café lancée - Il ne me restait que du déca (que j'avais pris pour tester).
 
Pour moi, j'ai pris 500grs de Yirgacheffe , du Malabar pour le fun (invités à venir ), du Sidamo Guji Deri Kochoha pour tester et un peu de Brésil Daterra pour le matin

bon, je pense que je vais devoir me séparer de la silvia malheureusement

Pourquoi ?

pour cause de conflit d'espace sur la cuisine avec ma conjointe et l'augmentation de ma spasmophilie avec le café.
j'ai bu deux double aujourd'hui ça m'a fait vomir.
si c'est pour en boire un par semaine, autant rester sur ma moka bialetti (qui prend moins de place)..
 
fait chier j'arrivais à peine a des resultats

Ah oui, ce sont 2 raisons valables. C'est dommage
Et du décaféiné ? Je ne sais pas si il y a beaucoup de variétés ...

je vais encore y réfléchir mais c'est vrai que c'est chiant, après tout le mal que je me suis donné à la démonter/remonter/changer des pièces

J'ai un paquet de déca de ma dernière commande chez cataldi : je m'étais planté dans la description...    
 
Pas encore testé, il va falloir que j'y regarde...

Ça se moud quasiment comme du Malabar (en tous cas, celui qui est dans ma trémie aujourd'hui )

Il y a moins de caféine dans un espresso que dans un café filtre ou moka...

Bon... parlons de choses sérieuses : ça se vend combien une silvia V1 pidée et armaflexée ?

Dites, question bête car un truc vient de me frapper ce soir : je perçois plus de nuances dans un café sous-extrait (15-20 secondes de passage) que dans un café passé dans le bon temps. C'est peut-être lié à la variété actuelle (un café du Nicaragua de chez hasbean), mais je ne sais pas du coup si jouer sur un autre paramètre changera tout ?

Ptêtre mettre un poil plus froid de 1 ou 2 degrés... on va essayer, on verra bien, j'ai 4 paquets à vider encore. Mais là je suis un poil interrogatif quand même. A noter que je n'ai pas ce "problème" sur d'autres variétés, ni sur les mélanges de la même source.

t'avais armaflexée ?  

- Il n'y a absolument aucune règle, comme pour les autres variétés, il y a de nombreux Maragogype venant de pays différent Nicaragua, Guatemala, Mexique, certains demande des moutures fines, d'autres beaucoup moins, souvent ce sont des cafés acides mais pas toujours, la seule difficulté est que certains broyeurs ont beaucoup de mal à moudre ces grains qui sont très gros  

Pas précisé, (mais j'en ai déjà parlé précédemment), le mien est mexicain...
 

- Oui, le Mexique est souvent très bien et parmi les moins acides maintenant tout dépend de la production, Liquidambar, région et du grains caracoli etc. Tant mieux si ton broyeur assimile les gros grains, ce n'est pas la généralité mais quelques moulins, n'arrivent pas à gripper ces grains énormes et il faut alors les écraser un peu avant au rouleau à pâtisserie par exemple ou tout autres méthodes du même genre  

Ca, ca restera une LU
 
Jamais eu de palpitation avec autre chose qu'un expresso; surtout 2 de suites!

- Il faudrait maybe avertir des débutants qui s’exercent, qu'a la fin de la journée et la demi-livre utilisée, il faut se calmer un peu s'ils veulent passer une bonne nuit en dehors des urgences  

Toi, t'as pas lu le tuto....  

45, allez

salut
ça les vaut ça???    

http://www.artcurial.com/fr/asp/fu [...] o=10375164
 
pas un peu de la   ?

Il manque une info dans ton quote :

* *Estimation 80 - 120 € *
Vendu 157 €

oui au kilo

salut à tous
il me faut vraiment un boitier pour le pid ça facilitera la vente
 

 
Ma reneka marche plutôt bien mais je trouve la crema assez pâle (noisette clair), sur quoi je peux jouer - sachant qu'elle n'est pas (encore) pidée ?

crema trop pâle donc sous-extrait.
dans le désordre :
- température trop basse (donc tu temp surf un peu moins)
- mouture trop grosse (donc tu mouds plus fin)
- sous-dosée (donc tu doses plus...)
 
à toi de trouver.

temp surf sur la reneka ça m'a pas l'air évident, une fois à température le voyant s'allume pas souvent : ça sent le PID cette affaire!
mouture trop grosse, non car je suis déjà au dessus des 25 secondes  
sous dosée : peut être, je suis à 14.5g (habitude de la gaggia) mais le PF me semble plus profond sur la reneka
 
merci

Temp surf, c'est plutôt facile :  
Tu fais couler de quoi réchauffer ta tasse, ça remet en route la chauffe. Tu lances dès que le voyant s'éteint (m'étonnerai que ce soit trop froid).

 
je testerai ça ce soir
 
je cherche un kit PID simple affichage sur ebay, je trouve que des sestos à double affichage

Côté chocolat Corallo fait de très belles choses, une amie épicière distribue une partie de sa gamme, c'est assez original. Par contre le concept de café millésimé me laisse dubitatif (surtout à ce tarif).

mskwing doit avoir un avis plus éclairé sur ce genre de sujet.

 
testé ce soir avec 16g dans le PF ; crema un peu plus foncée, meilleur en bouche. Merci
Mais il va me falloir un pid car c'est encore un peu trop froid, et surtout trop contraignant !

Merci Gaston au fait !!              

Ton tuto est super, c'est grace à lui que je vais réussir à mettre le PID sur une Lelit, j'aurais jamais su comment faire
Et du coup j'en profite pour faire la première partie du topic, un gros nettoyage de ma Lelit avant de la PIDé.

J'ai une question, je suis obligé de virer le (OPV ?) sur la photo c'est la tige qui sort de la chaudière.

Le joint rouge de chaudière peut se trouver où (à part la boutique sur Paris).
On est obligé de changer le joint de coupe, il a pas trop ramasser le mien.

Et une photo de la chaudière bien degeu, le pire c'est la douchette.....c'était noir et tout bouché... (2-3 ans d’utilisation  )

Attention sur ma Lelit, la température de l'eau dans la chaudière une fois la lampe éteinte est au plus bas, car toute l'eau chaude est parti.

Du coup, il faut attendre de 30s à 1 min voir 1min 30, pour que la température en chaudière remonte.
Et j'ai remaruqé autre chose, plus je fais couler d'eau (genre gros expresso de 50s), plus la montée en température est plus grande.

En tout cas grosse inertie à prendre en compte, et j'ai l'impression que le voyant qui s’éteint ne reflète pas la réalité de la température de l'eau.

Et ton statut de futur divorcé, ça va, tu le vis bien ?