Reprise du message précédent :

- T'es toujours aussi vaginal matinal, pardon ! Putain du lyophilisé, le dernier qui m'a vu boire ça, il ne doit pas être jeune    Ha, si, moi, des fois je reste une semaine à glander, parce que les fournisseurs par le Net, n'ont pas ce que je recherche et parce que ça m'emmerde de monter à Paris, sinon, aucun problème, on trouve de tout et pour pas si cher, regarde par exemple Lapeyronie, moi qui mélange ces quatre variétés pour mon bonheur quotidien : Brésil/Santos 4.55€ -  Costa-Rica / sbh "Coribel" 4.55€ - Moka Yirgacheffe 5.20€ - Guatemala Antigua Panchoy 4.60€, si t'ajoute à ça pour te faire un petit chichi en origine solo un Moka Djimmah à 4.90€ ou un Colombie Kachalu à 4.65€ t'as de quoi faire et c'est suivi toute l'année avec des nouveautés régulière mais toujours un catalogue suivi mais bon, faut avoir envie d'aller à Beaubourg  

- Juste un peu moins bon que le Malongo goût italien et juste le double au point de vue prix, donc aucun intérêt !

 
Le prestige en moins
 

- Le prestige du Illy bof, c'est du café que tu trouves dans toutes les grandes surfaces, du sort de là et te balades dans le centre commercial où tu ne manqueras pas de trouver un coffee-shop Illy  

ce matin en tirant un expresso j'ai découvert avec horreur qu'en plus du café sortant du porte filtre, perlait quelques gouttes d'eau claire (mais pas au niveau des becs de sortie, plutôt autour et au milieu).
Ce serait dû à quoi? mauvais serrage? sortie groupe mal nettoyée? autre, précisez?
merci

même à l'aéroport de Lille il y en a un
mais café pas trop mal pour un fast food

c'est ton moulin qui déconne

j'en ai fait une vidéo ce matin d'ailleurs
http://youtu.be/6V3_RU022EQ
il fait un peu un bruit de crécelle mais mout plus fin  

- Soit tu as trop rempli ton filtre, (à ce moment là, tu ne peux pas serrer ton PF comme dab' et la poignée est un peu décalée) soit ton joint de coupe est usé ou tu le nettoies mal au quotidien (brossage journalier avec une brosse spéciale) sinon des grains de mouture peuvent s'être insérés dessous !

Mince je me disais bien, une semaine en retard à cause d'une alerte jamais arrivée... il s'en est passé des choses par ici. Donc juste un passage pour vous dire que la tasse à cappuccino Hasbean rouge, elle déchire. Bon pas forcément aussi épaisse que les tasses à espresso, mais très sympa.
 
J'ai plus un seul cm de dispo dans la cuisine

 
bonjour,
 
vous auriez une photo "de référence" de ce que l'on peu tirer de mieux avec ce malongo "goût italien" ? ou autres "L'or premium" et "petits producteurs"  
 
car j'ai reçu mon pack silvia + moulin isomac macinino et j'ai acheté ce café pour m'exercer...
 
moulin non modifié sur le cran 0 (le plus fin), j'obtiens de la farine et rien ne sort de la silvia, pompe bloquée (d'ailleurs c'est pas "dangeureux" pour le matériel? je pense que non mais pas sur   )
 
idem pour les deux essais suivant avec 2 crans en plus (mouture un peu plus grosse mais toujours aspect farine)    
 
3eme essai avec 2 crans de plus ; ça coule! quasi goutte à goutte...  
 
encore 2 crans de plus et là j'obtiens un espresso   (double, filtre 2T) à peu près dans les temps préconisés, espresso pas mal, ça ressemble fortement à mon désormais ancien café Nespresso mais on doit pouvoir faire mieux en améliorant dosage, tassage et temps surfing)
Étant novice, c'est là qu'une photo m'aiderait à savoir si ce que j'obtiens est améliorable au moins visuellement...
Après, je me demande si c'est ce n'est pas une erreur de vouloir m'exercer avec ce café de grande surface? qu'en pensez-vous? l'idée était de m'exercer sur ce café "économique" avant de commander mieux (pour pas gâcher )
 
si j'augmente encore la mouture d'un ou deux crans, la c'est tros gros (espresso passe en 12s)

- Tu dois avoir des photos postées sur au moins le goût italien, lien ci-dessous. La partie en bleu de ton post est normal, pourquoi veux-tu que ton broyeur fonctionne au plus fin, il faut juste ajuster pour que ça coule dans les temps, quand tu es bon, inutile de vouloir moudre plus gros. Après effectivement, il faut que tu maîtrise tempsurfing et tour de main avec le temps.

http://www.hostingpics.net/viewer. [...] MG1538.jpg

 
merci!

C'est bien le souci quand on débute dans la préparation d'espressi "maison".

A quoi doit-on s'attendre?
Niveau aspect on peut prendre de zooooolies photos, ok mais niveau goût....?

Faudrait s'organiser des sessions de préparation d'espressi du style:

"Avec ton café, goûte ce que tu dois obtenir" / "Tiens, c'est ça le goût d'un Malabar en espresso"

Si c'est conforme à ce qu'on a chez soi: OK ça valide la méthode.

Si c'est très différent: un truc à revoir.

- Oui mais là, non, à distance comme la plupart des débutants son déjà infoutus de faire la différence entre amer et acide et encore moins de l'exprimer par des mots, à moins d'organiser des rassemblements géants je ne vois pas   Moi, je crois que plus simplement, qu'il faut se contenter de regarder sa tasse et de voir la tronche qu'elle se paye, quand c'est beau, c'est souvent bon, si tu te retrouves avec un truc sans crema ou une petite couchette presque blanche ou au contraire presque noire avec un gros trou au milieu qui laisse apparaître la surface du café, tu es à peu près sûr de boire un truc dégueux, hyper acide et goût de ficelle mouillée dans un cas et super amer dans l'autre    quand l'apparence est de bon aloi, rarement c'est à jeter.

                                                                                          Guatemala El Bosque.

voilà

et je rajouterai pour la 12583ème fois cette page, bien connue de giorgio aussi    
http://www.caffecaffe.ca/diagnostique.html

- Voilà mais je crois que c'est déjà expliqué en première page, maintenant, je n'ai rien contre les réunions géantes, si y'a des gonzesses et quelques bonnes bouteilles  

j'ai encore des questions  
 
- j'ai l'impression que mon café qui coule en maintenant 25s est bien moins chaud que celui qui coulait en 10s. Est-ce normal? avant je me brulais si je buvais sans attendre. Maintenant je peux le boire direct...
 
- ma galette de café dans le pf. Elle a l'apparence de la boue, un peu visqueuse. Elle n'est pas sèche ni compacte. Quand je renverse le pf, elle "coule" (il y a encore bcp de liquide). Est ce normal? que faire
 
merci

 
concernant le moulin macinino, j'étais un peu étonné de devoir augmenter d'autant ma mouture car avant d'acheter ce pack, j'avais un peu lu les retours d'utilisateurs et beaucoup conseillaient de faire une petite modification de la vis de butée pour pouvoir moudre plus fin, donc je m'attendais à devoir faire cette modif... c'est pas nécessaire à priori (peut être que d'autres cafés nécessiteront plus de finesse de mouture )
l'essai de mouture plus grosse, c'était vraiment à titre expérimental, pour voir quelle amplitude de réglage j'avais sur ce modeste moulin, le fait que l'espresso soit passé en 12s m'a confirmé que le bon réglage était le précédent, ayant augmenté de 2 crans par 2 crans, là je vais refaire d'autres essais avec +/- 1 cran avec tassage différents etc...
 

 
ok donc si j'obtiens ça, je m'approche du vrai goût! (pour ce modeste café j'entends bien)
 
nouveaux essais tout à l'heure, je vais y arriver!  

la réponse m’intéresse

- Oui, ils existent des variétés qui nécessitent une mouture ultra fine et si le broyeur n'est pas apte à moudre si fin, c'est un peu dommage, d'où la modif' nécessaire sur certains moulins mais en dehors de ces variétés difficiles, ils en existent beaucoup de normales et il faut se fier au temps d'extraction recommandé avec celles-ci. J'espère que si tu obtiens ce que montre la photo, ce sera super, la photo n'est pas de moi et j'avoue que personnellement ce que j'obtiens avec le "goût italien" est un peu moins bien que ça    C'est Mike 332 qui a posté la photo de cette extraction, on l'applaudit !!!
Voilà la mienne.

Ok concours de malongo italien officiellement lancé
 
balance des blancs sur 6500°K

Pour la bouillasse dans le pf essayez de mettre plus de café non ? Perso dans la lady pour mon goût, je suis à 20g de café pour un double si je met 14g c'est bouillasse, mais c'est pas le plus important j'imagine , l'important c'est le goût

Au prochain ravitaillement chez Carrefour je prendrai un paquet pour tester

Tout se passe comme prévu...

- Si au moins, ils nous filaient quelques cartons mais tu parles, ce sont des

 
 
Je risque de m'orienter vers cette derniere alors, j'ai vraiment uneanxiete sur la silvia qui semble etre difficile.
 
Tu l'a achete dans quela magasin toi?
 
 

salut à tous,
c'ets bien un groupe pour café moulu ça? (reneka duo)
merci
voilà la douchette de la reneka duo,
c'est bien une version pour café moulu ça ?
 

ça y ressemble fort  

UP car la réponse m’intéresse ...
 
Pour vous donner une idée, voici la tête de ma galette...


elle est toute imbibée est molasse  
 

Ben ça, c'est PAS une galette...
 
Tu tasses avant de faire le café ? (et rajoute un peu de mouture effectivement)

oui je tasse à l'aide d'un tasseur de 58mm et je remplis le filtre jusqu'a environ ras bord avant de tasser

merci
bon la reneka duo c'est de la bonne came non?

Et ça te donne le même sous-extrait que ta photo de la page précédente ?
Garde la même finesse de mouture, rajoute un peu de quantité, pis t'auras du mieux-extrait et une galette...

ouch c'est pas beau
filtre pressurisé ?
EV3 bouchée ? tu as fait un backflush ?

 
J'avais pas pensé à ça, mais effectivement peut y avoir un lien...

je ne sais pas ce qu'est un filtre pressurisé
j'ai ça http://www.maxicoffee.com/filtre-t [...] -1498.html
sinon oui l'ev3 marche car j'ai fait un backflush récemment

 
C'est pas une Oscar...    
 

 
Montre-nous ta douchette et ton filtre à vide...