Reprise du message précédent :

 
 
Fais péter les pics à la réception !

 
bon voici les photos.
je précise que j'ai une balance à cocaïne et que j'ai pesé 9g de grains. Le pb c'est qu'il y avait trop de pertes donc j'ai tenté de suivre la proportion du soseur du moulin.
 
Pour le premier test il y a environ 14g dans le PF; durée de temp surfing : 1mn00

 
Test Numéro 2, test avec environ 9g dans le PF, temp surfing 1mn00

 
test 3, pareil avec 1mn05 d'attente (+5s)

(j'ai l'impression que la crême est plus fine)

Ils coulent en combien de temps tes cafés là?

assez rapidement, je dirais environ 14-16s (temps passé depuis le pressage du bouton au retrait de la tasse)

Change rien et mouds plus fin alors.

mes cafés font 6,5cl (je précise)

T'es sur? Ca fait beaucoup 65mL...  

comment tu passes de 9g à 14g ?  
bon sang c'est pourtant pas compliqué
 
1-prend un porte filtre 2 tasses
2- fous y 14g de café moulu AU PLUS FIN de ton moulin
3- lance l'extraction et arrête toi à 25sec
 
normalement si tu es au plus fin tu aura 10 ml de café. alors tu recommences en moulant (moudant?) de moins en moins fin pour finir a 60ml

Un avis sur ce moulin?
http://www.bigw.com.au/home-garden [...] ter-em0360
 
Ils disent que c'est a lame (?) conique, et pour $30 c'est vraiment cadeau. Je me demande si c'est vraiment vrai et si ça vaut quelque chose.
 
Sunbeam est une marque d'appareils de cuisine assez connue.
 
Merci

effectivement on voit la lame, pour passer le potage ce sera parfait...peut-être un peu cher  

Non, conical burr c'est pas lame mais je ne connais pas le mot en français... Y'a aussi un truc à lame dessus pour le potage mais ça a été posté sur le topic SFBA local et ils sont tous en extase dessus car il disent que c'est un bon grinder. Je voulais l'avis de vrais experts

ben si t'es en australie, $30 ça peut valoir le coup, c'est une sorte de porlex motorisé ce truc on dirait.

J'ai fait comme tu m'as dis
a 21s le café déborde de la tasse de 10CL....  
 
je vais recommencer étape par étape en prenant des photos

il vient de ou ton café ?  

du torrefacteur malongo, un Baharona st-Domingue comme conseillé dans le forum expresso (il y avait plusieurs bon retours à son sujet).
j'ai demandé au vendeur si le café était fraichement torrefié il m'a répondu que oui qu'il date de moins de 5 jours et que ça tourne souvent dans la boutique.
 
Bon voilà j'ai tenté encore une fois :
- moulu au plus fin
- pesé 14g sur la balance à drogue

 
- pris un porte filtre double
- attendu 1mn en temp surfing  
et ça me sort encore 10cl pour 21s d'extraction...    
 
Je me suis filmé lors des différentes étapes pour que vous puissiez me dire si je foire un truc parce que là je commence à perdre espoir
http://youtu.be/MSEW1LLIgFc
 
j'espère que c'est pas à cause de la machine et que je me suis pas fait arnaquer  

- Si moulu au plus fin ça coule si vite, c'est que ton moulin ne moud pas assez fin, avec n'importe quel café, tu dois pouvoir bloquer l'extraction et qu'aucune goutte ne coule du bec, partant de là qui peut le plus peut le moins, tu desserres pour que 25 ml coulent en 25s, change de moulin   Par ailleurs le tempsurfing se fait avec le porte filtre sur la machine et tu n'as pas assez de finesse pour la mouture !!!

non je trouve que la routine est bien !

la durée 20s c'est bien mais effectivement ça coule vite, mais amha t'es pas loin ...

essaye avec 18g pour voir

edit: ouais ou alors c'est le moulin les meules a changer peut être ...

- Non et non

très constructif ton message vraiment ...

evidemment que je trouve qu'il tasse beaucoup, mais la c'est pas son premier probleme, evidemment que c'est pas bien de mettre l mouture dans le filter et ensuite dans le pf tu niques tout ...

mais pour les premiers reglages du moulin et la prise de marques, c'est peut être pas le plus important ? si ? explique !

Tu fais vraiment le bourrin sur le tamper... c'est pas la peine. D'ailleurs, ta mouture m'a l'air bien de travers dans ton PF. Sans bourriner, tu devrais avoir la galette environ au niveau de la petite encoche dans le PF 2 tasses.
Tu ne peux pas moudre encore plus fin?

essaie de tasser un peu plus, sans tourner sauf à la fin pour retirer le tamper...
 
et ta balance n'est pas une balance à drogue ; pas assez précise pour faire la différence entre 10,15 et 20g... Alors rempli ton porte filtre à fond, égalise avec le doigt, ecrase bien, et ça devrait couler (trop) doucement !
 

T'es sérieux là?

Tu commences par vider la chaudière avant de lancer un shot?

Ensuite, au son que fait le grain quand tu tournes le tamper dans le pf, c'est pas moulu assez fin/ ou café mais alors, vraiment sec

j'avais pas vu

18s à vide j'épargne le calcul sur combien à été perdu en eau et en T°

Un ts basé sur une remontée de temp°, ça n'a pas  de sens..faut se baser juste sur le voyant chaudière, ou faire couler très peu. (quand on commence à connaitre sa bécane)

De toute façon le th est trop haut, c'est de la vapeur dès l'allumage.

Alors vous allez me dire ba tant mieux, comme ca il chauffe plus donc il perd moins.

Mais nan, c'est plus compliqué que ca, c'est au moins se condamner faire tout une manip avant de lancer un shot.

Alors que juste un timing sur le voyant devrait suffire.

Et puis laisse le pf dans la machine tout le temp, il fait parti du profil de température de l’ensemble, ce qui veut dire qu'il y participe aussi.
 
Il traine dehors depuis le début, avec le panier même pas dedans!
 
La machine chauffe le pf qui lui même chauffe le panier bordaÿl
 
En plus tu casses le cake en tapant le pf contre le groupe en l'enclenchant.
 
Vu comment  tu forces pour tasser et ce qu'il reste quand tu le montres, faut moudre plus fin et un peu plus en quantité.

Plus je vous lit plus vous me donner envie, je n'arrive meme plus a boire un cafe chez moi maintenant.

Bon je viens de voir les premières seconde de shot.

Ya aucune pression =>  moud plus fin, plus frais

Ton premier filet ne se fait même pas désirer, il arrive desuite et déjà blond.

bon, je tasse plus ou je tasse moins?  

J'ai l'impression d'être au minimum sur le moulin. Les meules sont peut être à changer...?

oui, pour déclencher le bouton de réchauffage. C'est comme ça que j'ai vu sur la vidéo de démo de maxicoffee.
Comment faire sinon? attendre que le bouton s'allume seul?

je peux pas

de plus à l'enclenchement le café se met à couler au bout de 2sec...là ou moi j'attends 7/8 sec (qui font parties des 25 ;-) )
j'ai peur que le café...  
c'est quoi le moulin déjà, rocky ?

pour le ts, amha    ne te prends pas trop la tête...quand tu auras une extraction qui ressemble à quelque chose, là tu pourras commencer à affiner la chose.
là il y a encore du travail sur moulin et/ou café.
et pour la silvia tu ne t'es pas fait avoir  

Le tassage a juste pour but d'égaliser la mouture pour éviter le channeling, ça ne sert à rien d'appuyer comme une brute...
 
Par contre, clairement, c'est pas moulu assez fin !

oui un rocky!
je tente en bourrant plus

Arrête de laisser couler 3h déjà , c'est ce que je me suis dit : commence déjà à te dire "il est réussi mais trop chaud ou trop froid".
 
 
Si il peu pas moudre plus fin je vois pas, a moins que café pourri.
 
Sinon met en plus

Ba pour moi c'est un timing par rapport au voyant, oublie le "laisser couler", c'est trop de précieux °.

Comment tu fais pour dire que tu "crois" être au plus fin sur le moulin?
Courage, ça va venir!

 
bordel, c'est évident mais ça m'a jamais traversé l'esprit
 
merci pour ce détail de taille

car j'ai serré le moulin à fond vers le 0, je peux pas le tourner plus sans forcer.
 
 

non mais d'habitude je laisse toujours ls pf enclenché avec filtre à l’intérieur que je décoche le temps de le remplir
là c'était pour la vidéo pour bien montré que j'avais pesé 14g
 

comment faire pour ne pas casser le cake alors?

Avec un coup de main d’anthologie qui viendra avec le temps
 
Mettre le pf sans toucher les bords
 
Ou le mettre doucement

bon et bien à l'occasion je tenterai de démonter le moulin pour vérifier l'état des meules :|

t'as desserré et passé du riz dedans ?

non
ça servirait à quoi?