Reprise du message précédent :
Le déca j'ai jamais pus....même celui de chez C c'est dégeu... j'avais acheté un paquet il a finis à la poubelle.

 
StarterPack --> 20pounds
Sao Judas --> 6pounds
FDP --> 9,91pounds
TOTAL --> 35,91pounds soit 44,51€ pour 1,5kg de coffe  

soit 7.42 eur le paquet de 250 gr pour se donner un élément facile de comparaison.
 
Je pensais que au final cela aurait couté + cher.
 
 
Je me laisserai peut-être tenté une prochaine fois.
 
 
Dans le starter pack, y-t-il un café que tu n'aimes pas du tout ?
 
.

 
Je n'ai pas goûté le déca, je n'en bois jamais. Il faudra que j'essaie, quand même !
 
J'ai passé commande récemment et il est vrai que le Blue Mountain de Jamaïque est délicieux.
 
Description commerciale :

 
J'aimerais en savoir plus tout de même sur sa récolte, sa fabrication car le prix est mignon également...
 

J'ai commencé la dégustation ce matin donc j'en suis au stade ou il faut bien régler le moulin

 
Bon, ayé j'ai chopé un Grinta (avec timer, pas de bol, je l'ai mis au mini).
 
Je dose 15g pour un doppio, temp surfing, je lance, les 50mL passent en 25sec, le puck est ni boueux ni sec.
 
Mais la crema est fine et ne tient pas, le café reste assez acide... Pour info les grains sont assez huileux.
 
Café trop vieux, trop torréfié (le grain moulu est très sec, limite sciure) ? Ou je fais une erreur dans la préparation ?

Un grain torréfié pour l'espresso peut être foncé si la torré est poussée, mais pas huileux, en aucun cas. Café cramé. Tu as pris quoi comme café ? Parce que pour peu que ça soit un truc de supermarché en plus il sera éventé  
 
Sinon, l'acidité peut venir de la température de l'eau, trop froid, également.  
 
J'allais te répondre pour le Grinta que je ne m'étais pas encore décidé, donc ça tombe bien

Du Meo mélange dégustation fourni avec la machine.  
Au niveau de la température je ne pense pas que ce soit trop froid, j'ai laissé chauffer la machine bien 30 minutes.  
 
J'irai choper du meilleur café pour tester.
 
Edit : le "sweet spot" du moulin (avec ce café en tous cas) est assez étroit ; en 2 crans, on passe d'un café extrait en 12sec et fadasse à un espresso extrait en 25sec, mielleux, belle crema (mais fine) et... amer. (j'ai confondu acide et amer)
 
Du coup peut être machine trop chaude ?

c'est quoi l’équivalent de cafetiere a piston sur hasbean ? Jug ?

Y'a pas french press ?

reçu le porlex et testé dans la foulée.
 
Adapté à l'espresso ? Sans aucun doute, puisqu'il n'y a pas de butée de réglage.
 
Pénible ? clairement, non. Un double en 1 minute et des brouettes, pas difficile.
En tout cas, pas plus pénible que le santos avec son tunnel et son doseur.
 
Durable ? Excellente question, merci de l'avoir posée. Oui, parce qu'il y a peu de pièces et la construction semble correcte. Non, parce que la tôle est un peu fine, et qu'il y a des pièces en plastique (notamment autour de l'axe, et le "répartiteur" de grains) qui me paraissent un peu cheap quand même.
 
Il semble que les meules puissent être changées, et c'est un bon point.
 
A voir dans le temps.

Je l'ai aussi depuis quelques mois : il a moulu pas loin de 4kgs de grains depuis, mouture expresso et french press.
Pas de point de comparaison avec un moulin électrique de mon côté puisque j'en ai jamais utilisé   L'opération pesage des grains, remplissage du moulin, moulage, doit me prendre 2-3 minutes à tout casser. Par contre en cas d'expresso raté et à recommencer, ce sont mes bras qui souffrent, quand même    
Question durabilité, c'est le bout de l'axe, là où vient se fixer la poignée amovible, que je surveille : il y a quelques trace d'usure de la section hexagonale sur le mien.

C'est quoi ta machine? Tu as entendu parlé du temp surfing?

Ascaso Basic.
 
Et oui, enfin je pense : je fais chauffer 20-30 min. Je fais passer de l'eau à vide jusqu'à ce que le voyant "chauffe" s'allume, pendant ce temps je mouds mon café, je remplis le PF, je le remets, je vérifie que le voyant s'est éteint, et je lance mon espresso.
 
Bon, j'ai moulu un cran plus gros et c'est moins amer. Le goût est bien loin d'un véritable espresso cependant. Je vais continuer dans ce sens (plus gros), et aller chez Verlet pour prendre du bon café. Au moins si ça foire, ce sera la technique et plus le grain.

Oui mais non  

Il faut que tu connaisses le temps exact entre le moment où le témoin d'allume et le moment où tu dois lancer l'extraction. Et pour ça, il te faut  mesurer la temp de l'eau en sortie au bout de 60s par ex et puis faire quelques tests.

http://www.frcndigital.com/coffee/Coffee58.html

Hmmm. Et sans faire 36 feuilles excel et y passer des heures, c'est pas possible ? Je veux juste boire du bon café, pas calculer des moyennes et des écarts types, je le fais suffisamment au boulot.

 
 
Et bon courage pour mesurer la température à la sortie...
 
J'ai un thermo elec et mécanique, il mettre 5 s avant de me donner la température (car ca monte).
 
donc impossible pour moi de savoir ça.

En parlant de manuel:
Je viens de recevoir mon Skerton: la vache c'est un beau bébé comparé au mini mill. Je ne m'attendais pas un monstre comme ça   .
J'ai testé qu'une fois pour moudre 30g de déca, j'ai l'impression que c'est beaucoup plus facile qu'avec le mini mill, pourtant les meules semblent être les mêmes. Par contre y'a quand même pas mal de jeux sur l'axe de la meule à vide. Faudrait que je regarde si la mouture est bien homogène ou pas (Je pense qu'avec une petite rondelle on doit pouvoir supprimer le jeu en grande partie).
Je ne me sert des manuels que pour la french press/ drip hario et ils remplissent très bien leur rôle. Pour les expresso je peux pas dire, je me sert de mon électrique.
 
Le week end arrive, je vais pouvoir faire des test de moulins et de cafés   : malawi: plantation chipale et un paquet surprise (le premier de l'abo)
 
ps: pour mesurer la température: PID (et plus de temp surfing)

 
?
 
Tu prend la temp en tasse. J'ai une sonde basique qui prend la temp en 1s, c'est assez rapide pour ne pas voir le shot refroidir. Non ?

c'est alors plus la température a la sortie mais une moyenne entre la première goute et la dernière goute affectée qui plus est par les pertes pour chauffer la tasse et ensuite les refroidissement du a la surface d’échange relativement grande par rapport au volume de café...en tout cas c'est pas la température instantanée
pour une mesure instantanée et donc sans inertie je ne vois que la mesure infrarouge...si on connait l'émissivité de surface du café...
après savoir si la moyenne que tu lit est éloignée de la température a la sortie c'est une autre histoire

 
C'est plus exact que ce que j'ai écrit oui. Mais je ne vois pas trop comment faire autrement

ben ça depends si tu est réellement a deux ou trois degrés pret et ce que tu est pret a investir
en investissement proche de zero c'est effectivement la solution si tu n'a pas besoin d'une grande precision (si tu chauffe un peu la tasse avant je dirais que t'as moins de 3 degrés d’écart a vue de nez)

Déja moi je fais longer le filet d'eau chaude le long de la tige métallique du thermomètre.

Mais t'a un truc bien rapide (lien ?), car moi ce que j'ai , il met du temps pour arriver à 90 degré par exemple. (le thermo est à 30 par ex, et puis ca monte mais trop doucement. Du coup , le cycle de chauffe se réenclenche car j'ai du attendre 20 secondes pour arriver à 90 dégré.

Du coup tout est complètement faussée....

T'es sûr qu'elles n'étaient pas là au début ?
Sur le mien, l'hexagone est loin d'être parfait : il y a des traces qu'on pourrait prendre pour des traces d'usure, qui sont dues à un moulage imparfait.

Remarques... Peut-être, j'avoue qu'à la réception j'ai pas du tout fait attention à ça    Disons que j'ai l'impression aussi que la poignée se "clipse" plus facilement qu'au début, mais normal, il doit y avoir un effet de polissage tout de même

 
non  

 
Tu peux toujours préchauffer ta sonde en la laissant dans une bouilloire vers 90° et la sortir au dernier moment...ça reste pas fameux avec ce genre de matos (j'ai testé). Avec la lenteur de la mesure, l'inertie thermique de la sonde (tige métallique quand même, par rapport à la quantité limitée d'eau qui coule dessus), la perte de chaleur par contact d'un mince filet avec l'air et la rapidité de la perte de chaleur de la chaudière (sans PF ni douchette, ça coule beaucoup plus vite, 30 à 40 ml en 5s chez moi), tu n'es pas sûr de la fiabilité de la mesure...

Donc vous faites comment en gros? Au pif? Du genre j'attends 20sec et je lance mon shot?

salut à tous,
j'ai reçu une gaggia classic, mais sans tamper ni cuillere mesureuse.
pour mesurer je vais me débrouiller (en pesant?) mais il me faut un tamper...
ça doit bien aller ça ?
http://www.maxicoffee.com/tamper-a [...] 3_129.html
 
merci

De toute façon, à la fin, ta préférence est le seul juge...
Tu fais plusieurs tasses, avec le même café, le même réglage de moulin, autant que faire se peut la même dose et le même tassage, en attendant 30s, puis 45s, 1m voire 1m15 après fin de chauffe, tu extrais pendant le même temps (vérifie que ça coule bien au même débit pour savoir si ton tassage est OK) et tu compares à ton goût...tout le problème étant d'une part de bien tout préparer pareil, d'autre part de réussir à ne pas confondre ton goût entre tasses successives (ou d'avoir bonne mémoire si tu expérimentes en 1 tasse par soir/matin)
Normalement, café amer = trop chaud = délai trop court et café acide = trop froid = délai trop long.

Délai? Entre l'extinction du voyant de chauffe et l'extraction?

- On m'a envoyé le filtre 7g VST que Nuova Simonelli a fait tester dernièrement. Très joli filtre, le principe est le même que pour le L.M on remplit la partie plus petite et on tasse avec un tamper adapté, il convient de moudre extrêmement fin pour être dans les temps recommandés avec seulement la partie basse remplie, tous les moulins ne conviendront pas, on peut tricher un peu en ajoutant une petite couche de mouture dans la partie large et en la tassant dans un deuxième temps mais bon, ce n'est pas recommandé, je ne me suis pas étendu avec plusieurs variété, j'ai utilisé ce que j'étais en train de boire, càd un Cameroun CAPLAMI de chez l'ami Stéphane, le résultat par rapport à mon filtre 1T habituel, (un compatible à 2€) est différent, la crema habituellement légèrement tigrée, devient unie et très claire, par contre plus épaisse et très dense, la dernière goutte qui tombe du bec fait un petit trou dedans    au goût, guère de changement, le fait d'avoir une crema dense ajoute un peu de corps crémeux à l'ensemble, c'est tout. Une autre philosophie de filtre, il faut aimer les galettes inexistante et la gadoue qui reste dans le filtre après l'extraction quand elle est dans le filtre et ne reste pas collée à la douchette    Je ne sais pas combien, ils vont vendre ça, s'ils le vendent mais investissez plutôt dans de la bonne moutarde  

Un avis sur le broyeur Bodum Bistro pour de l'expresso et du french press ?

Ou mieux vaut un petit manuel ?

Bon, c'est beaucoup mieux. Avec du café de chez Lafayette Gourmet, du préchauffage 30min, une mouture bien réglée au moulin, du temp surfing (à la louche, 30, 40 et 50sec, le 40sec est meilleur), c'est bien meilleur !
 
Pas encore du niveau d'un bon espresso de bistrot, mais très buvable.

- Ha, woui, alors il te reste encore beaucoup de chemin à faire  

Ouais... Mais mon premier était tellement amer que je n'ai pas pu le boire, alors c'est déjà une petite victoire. Ça et ma femme qui me dit "bon ok il est bon ton café, ça valait la peine de dépenser ouatmille euros."

Bon, après quelques temps de hasbean... Le kicker est fini depuis belle lurette, il me reste 3 grains de jabberwocky, le blake est en fin de vie, me reste encore le jailbreak que j'ai à peine entamé et le Brazil Fazenda... qui lui sert de base dont je n'ai tiré qu'une ou deux tasses.
 
Très satisfait de cette commande. Le kicker, ben c'est le kicker quoi. Jabberwocky, je préfère nettement dans mon Europiccola que dans la Mefra, l'acidité est vraiment très prononcée (j'ai même légèrement augmenté la température de l'eau, des fois que ! ) et sur du grain torréfié le 10, le fond de paquet présente vraiment ça en premier. Le Blake est un mélange plus "classique", que j'apprécie vraiment. Je n'ai pas eu le temps (littéralement ! ) de boire plus de jailbreak, quant à la pure origine Brazil Fazenda... je le réserve pour la fin, j'apprécie un peu moins que les mélanges (eh oui ) .  
 
La prochaine commande, je pense que ce sera une commande Kicker/Jabberwocky et peut-être une ou deux pures origines (ou bien kicker/jabberwocky/jailbreak et El Salvador La Ilusion dont les retours sont bons, faut que je tente, puis ça me donnera l'impression d'acheter un café de luxe vu le prix ). Et une jolie tasse rouge, parce que je n'en ai pas encore assez. Nan nan.

bon, je vais surement me faire huer ici mais j'ai reçu ma saeco xsmall ce matin pour le bureau.
très déçu par les 2 premieres tasses mais je pense que c'est la café du welcome pack qui n'est pas terrible (un truc appelé Exclusiv 100% Arabica...).
Je vais aller m'acheter mes Maragogype et Éthiopiens habituels pour verifier ce que cette machine peut donner.

c'est pas mal comme machine au boulot    
 
nous on a une dolce gusto donc très limité car impossible de convertir tt le bureau pour une machine qui coûte 300€ mini et qui ne fait que du café ou des espressi  

Pour essayer de faire comprendre à mon boulot que leur machine à café sert un jus vraiment mauvais, j'ai ramené une petite french press +mini mill + des grains. En plus je viens de recevoir ma commande de HasBean on va pouvoir tester tout ça (filter starter pack). Bon certes c'est pas des expresso mais pour une première approche ça ira très bien.

Bonjour,  
 
Il y a quelques semaines, je me renseignais pour l'achat d'une machine "automatique" en expresso. Mais après diverses recherches, les machines manuelles semblent être plus efficaces. Mon budget moyen est de 600 € (moins serait mieux).
 
http://www.maxicoffee.com/lelit-pl [...] -3_14.html
 
Je peux, par exemple, me tourner vers une Lelit PL042EM. Elle comprend le moulin + la machine. Est-ce un bon choix ?