Reprise du message précédent :

Ben non, une toute-auto ne monte pas assez en pression et n'a pas la masse thermique suffisante pour garantir un espresso selon les règles de l'art
Quand tu goûtes le jus sorti d'une machine à levier ou d'une bonne machine pro bien maîtrisée avec du bon café bien moulu, il y a un monde de différence.

T'as tout compris.    
Merci beaucoup pour ton post informatif.    
 
 
Mais merde, quoi... Un café filtre, c'est quand même sacrément différent d'un café bodum, ou d'un café à la bialetti, non ?
 
Pourquoi on pourrait pas leur donner des noms différents ? Si on utilise le même nom quand on parle de ce qui sort d'une nespresso ou d'une tout-auto et d'un "god-shot", hé ben je suis désolé, c'est dur de se comprendre.
Je n'ai pas dit que l'expresso était meilleur (enfin si, je l'ai peut-être dit, mais c'est juste que JE préfère).
 
Maintenant, si, au goût, vous ne faîtes pas de différence, c'est que vous n'avez jamais bu d'espresso.
 

Justement, dire qu'une tout-auto / DeLonghi / Ness sort "du café", c'est mettre ça dans le même panier que...bah, tout le reste, plein de préparations différentes et très diverses, ce qui du coup n'a pas trop de sens...et par défaut, ce qui vient à l'esprit du Français moyen quand on lui parle de café qui n'est pas "un café comme au bar", c'est un café-filtre...
Alors que le jus qui sort d'une tout-auto se rapproche quand même bien plus d'un "expresso-à-l'italienne-bien-réussi" que d'un filtre (ou de pratiquement tous les autres modes de préparation du café)...

bof...
au niveau corps par exemple, c'est bien plus proche d'un filtre que d'un espresso. Je parle même pas d'arômes.

Tu n'as qu'à dire "café express", comme ça on comprendra que ce n'est pas de l'espresso

Mes souvenirs d'une Jura n'étaient pas si mauvais (mais j'avoue que ça fait un bail)...j'ai un pote qui a dû recevoir une DeLonghi à 1000 boules il y a pas longtemps (pas pu le dissuader, j'ai appris trop tard), je t'en dirai des nouvelles
Et pour les tout-auto de cafetaria c'est bien plus espresso-like

Tu as déjà goûté un vrai espresso ? Moi à part chez moi et deux ou trois bonnes adresses parisiennes, non.

Des vrais espressi ? Ah oui, un peu partout.
Pas toujours des super bons, mais c'étaient des vrais espressi.

Vu tes précédents propos, j'ai des doutes

Genre j'ai pas eu de vie avant Hfr  
 
Pour la petite histoire, au commencement je n'aimais pas le café. Je n'aime toujours pas des masses le café filtre (en tout cas celui du taf, qui n'est sans doute pas le meilleur au monde, et de loin!). Je n'aimais pas ce qui sortait de ma Krups au début (faut dire, quand on attend seulement la fin du 1er cycle de chauffe sur une machine à toute petite chaudière... ). Maintenant, avec mon Ascaso, je sors des espressi à mon goût meilleurs que la plupart des cafés.
Mais ça n'empèche que dans la plupart des cafés, je ne les trouve pas honteux non plus, ils ont du corps, ils restent en bouche, ils ne sont pas non plus agressivement amers ou acides, de la crema en veux-tu en voilà...c'est pas des "tirs divins" mais ça n'en reste pas moins des espressi tout à fait honorables!

Adresse de tes bistrots alors

C'est secret    
Nan mais je pense qu'on a juste pas la même définition de "vrai" espresso.
Je qualifierais d'espresso une boisson comme qui dirait tirée d'une machine à espresso, dotée de crema, aux arômes forts et complexes, qui reste en bouche, et assez bonne pour être plutôt appréciée (=ni mauvaise, ni juste "bof, sans relief ni finesse" ). Si tu tiens à donner un qualificatif de "vrai" espresso (spontanément, j'utiliserais plutôt le terme de "bon" ou "pas mal" pour ce que je pourrais qualifier de "vrai" ), je dirais "assez bon pour être qualifié de gourmandise" sachant qu'une gourmandise n'est pas forcément ultra-haut de gamme non plus (je peux me régaler avec du chocolat tout à fait moyen par exemple)
En fait, je dirais tout simplement que n'accorder le qualificatif de "vrai" que pour "si bien que parmi mes connaissances il n'y a que 2 ou 3 pros qui savent le faire (et moi bien sûr)", ça me semble assez limitatif...
Par exemple, à ce niveau, je peux dire que plus des 3/4 des gens ne mangent pas de la vraie nourriture

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McCafe, je sais plus si j'ai testé.
Starbucks : testé, mais en Angleterre. Je demande un capuccino, m'attendant à un espresso avec de la mousse de lait (normal quoi)...j'ai un mug ENORME ; pour le goût, en gros la mousse de lait (ou chantilly peut-être?) et les tonnes de sucre masquaient totalement le reste...pas fameux.

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hey mike, je ne sais plus si t'as mis une opv sur ta lady  

Wow, chaque évocation de mon robot Saeco invoque un incident, à ce que je vois. Je vais donc éviter le sujet à l'avenir, et créer un topic "robots" je suppose. Car oui, je me suis déjà fait virer du topic Nespresso avec ma Saeco...
 
Sinon, le vrai problème pour moi, c'est l'éducation au goût du café (mon goût à moi et pas seulement). La plupart des cafés de bar qui m'ont été servis étaient pour la plupart très quelconques, à une exception près (un petit troquet près de Judaïque à Bordeaux). Quant aux torréfacteurs, à part Régus, ceux que j'ai testés servent un café vraiment pas génial (et manque de pot, Régus ne sert que des mélanges et non pas les cafés que j'aime lui acheter en grains).
 
Donc, soit très peu de gens savent faire du bon café, soit j'ai un goût très peu éduqué et visiblement pas moyen de le faire évoluer. Ca serait bien que Cattaldi pense à faire des stages de taste-café, y'aurait du boulot...

 
Et ça peut poser problème?    

oui, tu ne connaîtras jamais le vrai espresso(TM) avec une machine à groupe désaccouplé.  
 

en parlant de cataldi, je lui ai commandé 250g du cup of excellence de Colombie  

ah ben tu peux pas faire du vrai espresso avec ça, d'autant que tu as moins de 1000 posts  

Moi oui sur ma Reneka Duo

tiens à propos de nettoyage il me vient la question qui va peut-être vous paraitre stupide. Mon ascaso a une résistance hors chaudière (c'est ainsi   )  quid du détartrage ? nécessaire quand même, moins souvent , pareil    je dois avouer n'avoir jamais rien fait en 1 an 1/2  

 
Bon bah je change de machine alors    
 

 
Si je prend ça, je fais des vrais expressi??  

Pareil. Pour avoir une bouilloire à résistance noyée, ça s'entartre pareil

 
Ah ben dans la série groupe désaccouplé tu peux pas faire pire...

Tu utilises quelle eau ?

 
eau laqueuille
http://www.hotellerie-restauration [...] fiche6.htm

a priori, peu/pas d'entartrage...
Que te dit ta pav ?
La mienne est nourrie à lacqueuille et montjesaispuquoidechezcarrouf depuis que je l'ai et il n'y a pas un poil de calcaire à l'intérieur.

 
Et moi 500 en tout    
Il est pas mal... un de mes préférés. J'attends avec impatience qu'il se mette au Papouasie Nvelle Guinée, aussi.

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- Commandé ce jour quelques trucs prometteurs, les quatre premiers pour mon mélange mais après, je crois que ça va être la bamboula des papilles.
 
 
Brésil Fazenda Lagoa 100% Yellow Icatù –  
Costa Rica Cafetalera Herbazù –  
Guatemala SHB Antigua Panchoy –  
Ethiopie BIO Yirgacheffe Kochere –
 
Brésil Cup of Excellence Lot 21 Sítio A. Santos do Altemir –                .  
Bolivie BIO Familia Mamani Mamani –
Colombie Huila Del Obispo –  
Colombie Cup of Excellence Lot 21 Las Cochas –

Tu me diras ce que tu penses du Familia Mamani Mamani et du Obispo. Aucun ne m'a spécialement marqué, en fait.

ça c'est sur pour désaccoupler ça désaccouple ! il suffit que je rentre avec ça un jour et illico je retrouve mes affaires sur le pas de porte et la machine encastrée dans la mâchoire   là le groupe est désaccouplé pour un bon moment

- Oui, je te dirai, l'Obispo chante mal avec une voix de châtré, un peu dans la tessiture d'un vrai chanteur des 60's à lunettes blanches mais beaucoup moins bien, tu peux déjà noté ça, pour le reste, c'est juste par curiosité mais c'est pas là-dessus que je compte, le Mamani Mamani, est un café mondialement réputé, ça vaut le coup d'essayer je n'ai jamais goûté ni trouvé d'ailleurs, c'est surtout les 2 Cup que j'attends

 
Saint Multi , créateur gérant de la 1e page a dit    
 

 
Un peu quand même, hein...