Reprise du message précédent :

 
Ben ouais...
Une machine d'élite ??
Nan nan, ça c'est ce qu'on croit.
Elle demande juste une petite période d'adaptation : je dirais une semaine en lisant suffisamment sur le sujet. Après elle sort le meilleur à tous les coups ! Et en plus, on la trouve assez régulièrement pour pas bien cher...
 
edit : au passage, vous remarquerez dans le fond ma petite audrey, qui ne me sert maintenant plus que pour les cappuccinos...

Tu casses mon mythe perso

ça reste une machine exclusive quand même : elle ne sort QUE des ristretti, et impossible d'enchainer plus de 3 cafés (et encore !) avec : le groupe surchauffe lamentablement.  
 
Mais comme dirai l'autre : quelle goutte !

petite précision: Je demande si elle prend des dosettes parce que je n'en veux pas (bon ok c'était mal tourné )

J'ai choisi exprès ca et pas une senseoïde parce que les dosettes caycher et caymoinsbon

enfin si vous avez des bons plans...

ça vaut quoi, d'ailleurs, les La Pavoni normales donc hors celles à levier ?

Salut!
"Ma" krups xp 2000 a rendu l'âme et on m'a chargé de trouver une remplaçante
Je cherche juste une machine expresso dorénavant et non plus une combinée et dans la même gamme de prix, c'est à dire dans les ~150€.
Bien entendu, je cherche une machine de meilleur qualité de café pour à peu près le même prix
 
Question subsidiaire, quel café "grand public" (donc pas hors de prix) prendre? On prenait du carte noir classique, mais bon.
 
Merci

Voir page 1

En neuf pour ce prix t'auras pas de la grosse qualité, que ce soit en café qu'en longévité...occaz sinon?

Je ne peux pas acheter d'occaz (a priori), je fais par bon de commande, c'est pour le boulot

Pour 150 euro neuf, t'auras pas mieux qu'avant...
Si tu tiens vraiment à acheter du moulu de supermarché, j'ai trouvé le segafredo espresso casa moins pire que les autres (surtout parce qu'il est moulu plus fin)

ba t'es dans la merde

Mais sinon niveau café c"est surtout le moulin l'investissement parceque entre du torréfacteur a 4€ les 250g et du grande surface a 2,5€ franchement a moins de bouffer un paquet par jours c'est pas ça qui te plombe ton budget...

5 lettres, pas mieux

Ma cuisine est das un état épouvantable, pleine pleine pleine de café, un bordel terrible, mais j'en suis pas trop trop loin... J'ai toujours un effet de "blonding" à la fin mais nettement moins prononcé qu'avant. Du coup, je pense qu'au prochain cran sur le santos, j'y arriverai !!! Le café qui s'écoule est en tout cas bien plus épais, et aux alentours de 30s pour un double. Une photo rapide à l'arrache... (vais arrêter les photos, côté couleur c'est pas trop ça...).

edit : j'ai laissé les tasses qqes secondes sans surveillance, la crema a bien bruni... bon c'est pas "legit" mais ça fait plais' !

Est-ce que toutes les Europiccola surchauffent, ou seulement la tienne ???
 
Parce que je me tâte de faire le grand saut vers le levier...

ça commence à ressembler à quelque chose ça !    

Toutes, c'est ce qui fait son charme !

Même celle avec pressostat ?

Ben en tout cas, la mienne a un pressostat et surchauffe.
C'est le groupe qui surchauffe, pas la machine !
 
En fait, c'est assez simple : la machine a la chaudière et le groupe désaccouplés. Autrement dit, le groupe est à une température plus faible que la chaudière, même après une trentaine de minutes de chauffe. Au moment de la préinfusion, le groupe se réchauffe grâce à l'eau qui rentre. En 2 cafés, il est trop chaud, il faut soit le refroidir artificiellement (chiffon humide par exemple), soit attendre plusieurs dizaines de minutes qu'il refroidisse seul.
Le pressostat s'occupe de la pression à l'intérieur de la cuve uniquement, et pas du groupe.  
D'origine, le pressostat est reglé trop haut : tous les cafés sont brulés : ça sort quelque chose de buvable sur un mélange italien quand on habite à Naples. Il faut donc commencer par le dévisser un peu, et mesurer la tempé de l'eau à la douchette (88, comme d'hab !). Les pros ont l'habitude de laisser la vis du presso accessible pour régler la température en fonction du café qu'on extrait (sachant que plus un café est torréfié, plus il réclame une température d'extraction haute, mais évidemment, le reste dépend des variétés).

ba je vois pas comment un groupe peut chauffer plus que le reste.
 
C'est pas logique.
 
 
Regle ton presso.

il chauffe pas plus, il chauffe pareil !
Mais l'eau de la chaudière est à bien plus de 88 ! D'ailleurs, c'est ce qui permet de tirer vapeur ET café à la suite...
Si je baisse mon presso, ça sera trop froid !
 
Encore une fois, la pavoni est désacouplée ! Et conçue comme ça...

"En 2 cafés, il est trop chaud"
 
 
c'est reconnu aussi pour enchainer les café, j'étudierai ca, si j'en ai le cœur.

A condition de se passer de vapeur, il doit y avoir moyen de baisser le presso et de tirer un ou deux cafés à vide pour chauffer le groupe. Après ça, on doit pouvoir enchainer, j'imagine.

C'est l'hystérésis qu'il faut régler, pas seulement la température

L'hystérésis n'est pas réglable sans changer le pressostat.
D'ailleurs, à propos d'hystérésis, pas mal de monde se prend le chou avec celui du presso de l'europiccola, car il change avec le temps (membrane en caoutchouc), et en fonction du presso. Certains ont 2 minutes entre chaque cycle de chauffe, d'autre 30 secondes maxi (c'est mon cas). En sachant que la température d'extraction peut être aussi régulée par tempsurfing en décomptant à partir de la fin de chauffe... Bref, c'est un peu de boulot quand même pour en faire ce qu'on veut de cette petite.

Ouai, elle m'intéresse de pas, a plus du tout du coup

Mets un PID

 
Ouaip, par contre je commence à comprendre la difficulté de réussir à reproduire un résultat... C'est sensible, ça se joue vraiment pas à grand chose, aussi bien en finesse qu'en quantité et tassage !

La semaine prochaine je remonte l'Eurobar, ses cousines n'ont qu'à bien se tenir

T'es pas fou non !  
Si elle t'intéresse pas, t'as raison ! Laisse donc cette demoiselle capricieuse aux personnes qui la méritent...    
Si t'approches un jour une personne qui sait s'en servir, pense à boire une tasse quand même...

Ce qui est assez étonnant, c'est que l'intérêt principal d'une machine pro, c'est de sortir un résultat facilement reproductible...
Je pense qu'une fois que tu auras le coup de main, tu n'en rateras plus un seul.

C'est clairement un problème de "coup de main". J'ai quelques soucis avec le remplissage du filtre et le tassage, ce n'est pas super uniforme de ce côté : il m'arrive de rectifier "l'équilibre" du tassage en appuyant sur le tamper (déjà bien lourd, comme mentionné) pour avoir une galette plane, ce que parfois je ne fais pas puisque j'ai mieux égalisé et rentré le tamper bien droit dans le filtre (sans parler des quantités qui varient forcément un poil). Et comme le matériel est un peu lourd, quand tu appuies dessus tu "surtasses" clairement.
 
Je suis pas bien adroit encore, mais ça s'améliore
 

ouaip et quand il va voir son cou faire du goutte à goutte
il ne le regrettera pas what else (t'ain il est partout cuilà   )
 
 
au fait c'est quoi, déjà, ton matériel café Evil ?

Santos 6A + Rancilio S27. Pour le tassage, vais y aller minutieusement et insérer le tamper bieeeeen droit à chaque fois... après avoir tapé le pf contre l'évier.

Tu peux poser ton PF dans un support pour qu'il soit bien vertical (style rouleau de PQ, mais en plus épais, ou tube PVC), ça aide au tassage.

Tin les mecs ils vont avoir besoin d'un établi pour faire du café!!!

Tu as peut-être des problèmes de répartition de la mouture avant tassage, le tassage vertical ne remédie pas à ce problème, il y a une autre méthode qui consiste à tourner le manche du tamper comme on ferait des cercles avec un joystick avant de presser verticalement. Je te poste le lien dès que je retrouve la page web qui en parle
 

Tiens je me suis commander ce café http://www.tntcafes.fr/product.php?id_product=38 qqun connait (le café pas le marchand )...juste pour essayer...tanzanie j'avais jamais entendue parlé... on verra

vous allez me prendre pour un malade (si ce n'est déjà fait) mais depuis que j'ai tout démonté et tout remonté pour mon histoire de filtre, j'en avais la sensation hier mais pas eu le temps de poursuivre l'expérience ET la confirmation aujourd'hui "je n'ai plus de problème de température"   Bouton mise en marche 10/15' avec le porte filtre, puis je tire un peu d'eau pour chauffer la tasse le temps de moudre le café et je tire un café à 65/70° sans faire le cinéma que je faisais auparavant. Je vois pas ce que j'ai bien pu faire mais le résultat est là, comme quoi "à tout malheur quelque chose est bon"
 
Sinon en vrac (je pense à Lama) avez-vous un calepin ou vous notez les cafés  que vous avez bu (provenance, magasin, appréciation) ?
Regardez-vous (je pense à Evil) par transparence vos filtres pour déboucher les petits trous extérieurs qui pourraient être encrassés?
Le magasin ou j'ai commandé de l'électroménager en ligne, me propose une super offre 72h00 de folie sur du nespresso...je fais quoi ?

Hello,
 
Je suis toujours impressionné quand je vois tous les moyens de contrôle que vous mettez en place pour vérifier chaque étape (PID, thermomètre, pression, sonde...) et ça me donne également envie de checker ma machine.
 
Pour commencer, j'imagine :
 
- que le premier outil de mesure important est la balance électronique de précision ? y a -til une référence ?
 
- et que le deuxième élément important à mesurer, est la température d'eau en sortie de douchette ? y a t-il une référence ?
 
Voila je pense commencer par là, si vous avez des conseils ou du matos à me recommander, je suis preneur  

Non j'ai pas de calepin mais j'aime bien les cafés d'Afriques (moka et autre..) donc quand j'ai vue ça j'ai dis banquo...

 
Je pense que y'a de ça. J'ai observé justement ce midi ce souci (j'y passe, du temps, sur mes tests ! ), au cours desquels j'ai eu une mauvaise répartition de mouture dans le filtre, et ç'a a créé une vraie "voie" pour la flotte par la suite. Je tenterai ta méthode. Sinon, j'ai fait deux tests en toute fin avec le reste de café (donc même mouture) : en sous-chargeant le filtre, ça passe en 20 secondes, et en une minute et trente secondes en blindant. Un peu inutile, mais je voulais vérifier

tout juste ! hier j'ai du sortir perceuse et scie à métaux pour extirper un filtre récalcitrant