Reprise du message précédent :

 
bon, reprécisons les choses  
en quoi moudre plus fin limiterai le chanelling :   comme tu le dis ci bien dans cette phrase : il fait peut-être des cafés à 12 bars. Le fait de moudre plus grossier (ou trop grossier d'ailleurs) limitent ce problème... Evidemment, il sort sous extrait mais sans chanelling...
Je lui ai proposé de moudre plus fin en tassant plus pour limiter les passages de faible résistance à côté des zones très denses...  en quoi c'est tellement inconcevable qu'il me faille un microscope ?

le splosh, c'est l'électrovanne, pas l'opv.
 
Pour bloquer ta machine, fais toucher tes meules et baisse d'un cran. Si ça ne bloque pas, c'est un problème de moulin.

euh c'est quoi l'opv  

Test à l'instant : la mouture est sortie en gros blocs, hyper fine.... on met dans le pf, on tasse à peine (enfin beaucoup moins que ce dont j'avais l'habitude)... Rien ne sort.

j'ai déjà aussi moulu au plus fin, genre farine comme j'ai pu le lire, et rien ne sortait non plus   ou  

Bon, ben t'as plus qu'à augmenter tranquillement ta grosseur de mouture jusqu'à ce que tu sortes 50 mL en 25-30 secondes (si tu fais bien un double). Si tu as encore du channelling, on en reparle...

C'est que ton moulin fonctionne bien.

J'pensais avoir pbtenu le bon réglage de mouture (modulo le grain lui-même et ses "exigences" ), semblerait que j'me sois planté, donc. Je continue sur cette lancée, et j'vous tiens au courant, merci encore

trouvé et ça m'aide pas plus    

Cherche pas, ils ont des débats qui nous passent largement au-dessus de la tête, nous pauvres novices en recherche de bons réglages (surtout moi, d'ailleurs - le couple moulin/machine est difficile à maîtriser, j'ai sorti de bons résultats mais j'commence à me demander comment...).

t'as raison, il y a une page "ils" ont enchainés une dizaine de posts auxquels j'entravais que dalle (hormis les articles)  

Une opv (ou valve limitatrice de pression) sert, comme son nom l'indique, à limiter la pression ! en général, si elle est placée en sortie de pompe, elle a pour rôle de limiter la pression de l'eau sur la mouture à environ 9 bars, en renvoyant de l'eau dans le réservoir. On reconnait les machine semi pro qui en sont équipées à un deuxième tuyau dans le réservoir. Pour les machines pro, je ne sais pas.
Cette valve permet donc de sortir un café buvable même avec une mouture trop fine en évitant de surextraire en raison d'une pression trop forte. Ca sera pas magnifique, mais buvable.

Je parlais d'avoir un mano sur la machine en général.
 
 
Tu trouves un endroit à couder, tu y visse un mano, du bricolage quoi...
 
Pas de référence, au moins qu'il soit à glycérine, que l'aiguille baigne dans un liquide, ca permet une meilleure lecture ( vibrations de l'aiguille).

spamafaute, c'est multi qui m'a tout appris...  
D'ailleurs étant donné mes conseils alacon concernant la mouture, il semble qu'il ait mal fait son boulot...

Ca me parait tellement évident que j'avais même essayé de donner un exemple pour expliquer, que je n'ai pas trouvé.

Je trouve toujours pas.

Mais il y a un autre angle de vue qui me vient à l'esprit et qui va dans le sens de ma pensé : moudre plus fin c'est aussi moudre plus régulié...

le microscope c'est parce que justement j'arrive pas a exprimer l'explication, même si  je la conçoit très bien, + combo SFBA

Si tas pas d'opv, tu navigue à perte de vue.
 
 
Si t'en a une, au moment ou la machine a bloqué par rapport à la mouture, c'est que c'était trop fin.
 
En revanche, trop fin pour une OPV BIEN reglée...

moudre plus gros, évidemment, ça laisse plus de place à l'eau pour traverser sans extraire...
Mais en même temps, ça permet d'éviter de faire trop monter la pression, et donc de favoriser le passage par une "cavité" (ou plus exactement un chemin de moindre résistance) présente à cause d'un mauvais tassage,  non ?  
 
Et en quoi la finesse à un rapport avec la régularité de la mouture ?

Ptêtre parce que le "delta de taille" entre deux grains de tailles différentes est alors plus mince ? Entre deux gros grains de deux tailles et deux tout petits grains aussi de deux tailles....?

Avec un bon moulin, le delta de taille n'existe pas  
 

En fait, je sais pourquoi j'arrive pas à trouver d'exemple au fait qu'on évite le channeling par une mouture plus fine.

C'est tout simplement parce que ce n'est pas le fait qu'elle soit plus fine en soit; que le channeling est évité, mais bien parce qu'en étant plus fine, elle est plus régulière.

Donc oui, en étant plus grossière, c'est encore plus sous extrait, car chaque particule de café moulu à moins de surface de contacte en étant plus grosse.

C'est donc toujours bien la planéité, le compactage et la finesse de mouture qui évitent le channeling.

Un café moulu plus fin est plus régulié car plus les meules se rapprochent, moins il ya de probabilités que des grains de mouture plus "gros" que l'espace entre les meules réussissent à finir leur course dans la tuyère.

La régularité augmente, quand la finesse augmente. (on ne fait que réduire l'échelle de l'irrégularité)

Aussi, dans une mouture plus fine, les particules sont plus nombreuses, augmentant ainsi le nombre de formes possibles au puzzle du colmatage.

Mais comme il reste des éléments stables dans l'équation, comme la pression, la température, la taille des trous du filtre, le temps de percolation, le fait qu'il s'agit toujours de grains de café, le channeling se réduit quand même proportionnellement jusqu'au point où l'irrégularité devient négligeable dans l'obtention de la tasses certifiées.

Il aura toujours un channeling, mais on s'en fout si on obtient 14Gr , 25ml, en 25s à 9 bars à 88°c (ce qui sous entend un channeling à faire constater par un service du CNRS)

Et t'expliques ça comment ?
L'effet tunnel ?
 
Je voyais son "channelling" comme une galette percée. Et là, ce n'est pas en augmentant la taille de la mouture que ça l'empirera...
Après, c'est sûr que son café sera sous extrait.
Ton histoire de régularité, je comprends mieux ça avec l'hypothèse de evilguiness : il y a toujours des particules plus fines que désiré quand les meules cassent un grain. Et ces particules passent dans le doseur !
Ces particules existent toujours quand on moud plus fin, mais la différence entre leur taille et celle désirée est forcément plus faible (le fameux delta de taille est plus petit !)
 
Oui le channelling existe forcément... mais tant qu'on perce pas la galette, ça passe !
Bref quoi qu'il en soit, evil est sur la bonne voie en augmentant la finesse et c'est ce qui compte. Désolé si je t'ai induit en erreur jusqu'ici !

C'est comme si il fallait écoper avec une passoire.
 
En changeant de plus en plus petit, au bout d'un moment, on arrive enfin à écoper selon une vitesse d'écopage fixe prescrite, pourtant ya toujours des trous dans la passoire
 
Mais je me fie pas trop à ces channeling sans mano, et encore moins sans avoir mesurer le réglage de l'éventuelle OPV.

Multi, tu dors jamais, c'est pas bon pour les neurones

Si là j'vai au taf
 
 
Sinon dans ma Lady V3, j'ai rêvé de faire un sélecteur de source d'eau.
 
Comme ca à coté jbranche un bidon de Volvic, en plus du réservoir avec eau du robinet.
 
 
comme ca je rince pas avec de la volvic; je fais que les café avec

plutot intéressant.
N'oublie pas le filtre quand même !
 
et pour le retour de l'opv dans le réservoir quand tu fais un backflush ? ça retourne dans le bidon de volvic ?
Et les 200 mL d'eau présente dans la chaudière ? Après un rinçage tu vas boire un café à l'eau du robinet. Et tu feras ton rinçage à la volvic...

 
 
quelqu'un pour me repondre ?  

D'après ce que je vois sur un forum Expresso ( http://expresso.cultureforum.net/l [...] -t1864.htm ) elle semble pas mal sur bien des points, sauf sur la taille de la chaudière, qui ne ferait que 140 à 160 ml. C'est d'autant plus dommage que le reste est de bonne qualité (large porte-filtre, carcasse solide, etc). Sachant qu'elle est vendue presque 400 €, il vaut peut-être mieux allonger un peu plus et taper directement sur la Rancilio Silvia, valeur sûre dans cette gamme de prix et qui peut se trouver pour moins de 450 €.

Bien vu toussa

J'avais la tête dans le cul, j'y ai pas pensé.

limite en fait c'est impossible comme projet

PID expédié, voici les notices deja fournies
 
http://www.e3b6a5y.com/365/WiringD [...] 6power.pdf
 
http://www.e3b6a5y.com/365/WiringD [...] BYstep.pdf
 

Suite à vos conseils :

Voici ma nouvelle et première vrai machine à café elle arrive sous peu        , rien qu'en photo elle en jette je trouve (meme si celà reste tres secondaire) Etat comme neuf d'apres le vendeur , 85€ frais de port à sa charge , peut-etre pas l'affaire du siècle, mais je trouve ça correcte.
Maintenant il me reste à dénicher un moulin , par contre budget , 50-60€ (d'occaz of course) , j'aimerais un truc relativement esthétique et pas énorme , et bien sur de qualitay    , si vous zavez du lien n'hesitez pas .

D'ailleurs merci pour tout les conseils délivré sur cette excellent topic , meme si je n'ai pas vu grand monde possédant le model de machine que je me suis offerte    

Ta machine est connue également sous d'autres marques et aspects : Mokita POD, Mokita Express, Francis! Francis X3, ... on dit que ces machines sont à groupe Demoka, un fabriquant espagnol.

Un combo machine+moulin qui a peut-être du potentiel (surtout vu le prix) :
http://www.leboncoin.fr/vi/88363924.htm?ca=12_s

PID envoyé aussi, j'ai regardé les notices, je comprends pas trop :
- la résistance qu'ils mettent sur la sonde thermocouple
- J1 et J2 relié ensemble et le symbole entre la borne 3 et 4

J'sens que tu va encore m'appeler au tel pour faire sauter les plombs chez toi  

Demoka; celui qui fait le moulin parfait.
 
Ah ba oui j'e l'ai chez moi

Du Briel
 
 
PF pressurisé et moulin à bite

Vu la gueule du pf, je ne pense pas. Il me rappelle quelque chose.

Amha, le symbole résistance, signale le sens de branchement d'une sonde PT100, sonde de température de type résistive.

Elle à 3 fils, 2 de résistance, et un de masse ou chépakoi.

Ti'nkiètes, on en rira devant un éthiopien à 87.4°c, tempé où il donne tout son potentiel

Je charrie

c'est possible car comme beaucoup de marque Briel avait commencé par du semi noble dans ses première gammes.

EDIT

EG101     PDF      Print      E-mail

Image

15 Bar Pump
1200W Stainless steel boiler
ABS body
Removable water tank with 2L
Filter cream for pods
Filter cream for ground coffee
Steam pipe / Cappuccino
Aqua-Stop®TM Anti-Drip System
95o Thermostat for coffee
130o Thermostat for steam
Protection thermofuse

ABS body
Flat burrs
Coffee doser
Grinding level
Coffee bean container - 150gr

Mais il bon il s'agit du descriptif d'une révision esthétique, à savoir si les carac étaient restées les même...

Donc chaudière, mais pressurisation...

Attention sur cette briel, chaudière anémique