Reprise du message précédent :

Feeling...perso je mesure pas...moud pas trop fin

- Oui, tu as raison, c'est probablement ça, si la galette est compacte et sèche, c'est bien rare que ça le fasse et en ce qui me concerne, c'est toujours le cas avec mon filtre 1 tasse même avec du café ordinaire et c'est aussi avec ces cafés GD mais avec le double filtre où la galette avec ces types de café est un peu plus humide que le phénomène s'est produit, la fois d'après je tasse un peu pus et c'est fini maintenant ça fait très longtemps que je n'ai plus testé de ces cafés de grande distribution, j'en ai fait le tour.

le reglage de base de la Jura c'est sous extrait, café utilisé cafenegril pur arabica premier paquet entamé, moyen, il est un peu acide.
J'ai réglé le moulin un cran plus fin, je verrais demain, 2 espress, 1 café et un capuccino depuis 20h ca commence à faire

premier essai à la bodum (oui, bizarrement, je n'avais jamais testé) : j'ai mis 20 grammes pour 2 grandes tasses, et j'ai tourné d'un quart la vis du santos pour moudre plus grossièrement.
4 minutes d'infusion.
Bilan : ce n'est pas catastrophique, mais ça ressemble pas mal à une sous extraction nette sur un espresso.
Le prochain, je tente de moudre un poil plus fin (et peut-être un peu plus de mouture)

 
Je te conseille de régler bien plus fin le moulin, n'ai pas peur d'augmenter la finesse.

 
Je me suis toujours basé sur le "mode d'emploi" de chez coffeegeek (j'te laisse trouver l'adresse), qui en l'occurrence dit : "1 rounded tablespoon per "cup"". Donc une cuillère à soupe par tasse. Vue la taille de la cuillère, tu dois être quand même à moins. De mon côté, la bodum ne m'a jamais sorti de truc sous-extrait, au contraire même. C'est très "cafévore" comme machine, quand tu commences à aligner les tasses.

C'est ce que j'ai fait, maintenant il est top je trouvais le café tiede maintenant il est bien chaud  

ah oui effectivement c'est avec le double que se produit le collage et il y a effectivement, parfois,  plus d'humidité.
 
Sinon après quelques invitations à la maison  ou j'ai entendu à la fin du repas, spontanément et visiblement sincèrement sous le charme  "il est bon ton café" bah ça fait plaisir et,ce, même si les autres s'envoyaient "ça" comme un vulgaire café passé dans en filtre papier
 
sinon pour la personne qui a une ascaso (pour les autres aussi d'ailleurs) je trouve quand même que ça manque de chaleur, le temps que le café passe, de voir mon sucre en poudre se prélasser sur la créma, la pénétrer et la créma se reformer puis touiller, ben je peux boire mon café cul-sec ...c'est normal ?
Bon je chauffe ma tasse sur le porte-tasse (symbolique sur l'ascaso je trouve) et de temps en temps je mets la tasse sur le grille-pain Th au minimum pour avoir une tasse bien chaude, mais ça reste de l'artifice, non ?

je chauffe les tasses avec la buse eau chaude

oui oui bien sur, ou alors tirer de l'eau à vide avec un Pf sans filtre (et qui au passage nettoie ) toutes ces techniques pour avoir une tasse chaude et éviter le choc thermique.
Mais ce qui me préoccupe plus c'est la chaleur que devrait avoir le café quelque temps après son extraction et même si le chauffage de tasse a son importance.

67°C ± 3°C

mais il est partout multi...
hum, j'ai pas de thermomètre, mais pour avoir une idée 67° c'est buvable ou c'est horriblement chaud  

La tasse doit être tenable en main, mais le contenu te bruler la langue

 
bon je vais m'acheter un thermometre alimentaire  

J'aimerais bien que le paradis soit comme cela:
http://www.nespresso-whatelse.com/#/videos/reveal3

Par contre t'auras pas le même résultat qu'avec un expresso.. le café est plus "doux", plus suave, très rarement amer, avec un goût plus léger ...c'est peu être ça qu'il trouve "sous extrait"...mais faut faire gaf, niveau caféine ça y vas vue que c'est une infusion!!!!

C'est une jura quoi encore?

Impressa C5

Expresso serré (2cl) tous les reglages au plus corsé = imbuvable Vraiment uniquement pour des préparations à base de café

Avec le café que j'utilise actuellement, mouture au cran le plus fin, reglage 2 en force et longueur 1 et il est parfait (pour moi)

Ouais, en persistant on doit pouvoir obtenir quelque chose de très correct.    
 
Meilleurs voeux à tous.   Espressi pour tout le monde, c'est ma tournée!  

Ceux qui disent que jura ne sort que du café tiede avec crema à peine jaunatre sont ceux qui ont juste branché la machine et ont appuyé sur un bouton sans régler l'engin

Il coule en combien de temps ?
Pis faut des photos

 
Bonne annee a tous    
 
Moi aussi j ai recu la balance merci gaston pour le double ca allait j etais a 14g a peu pres par contre le simple environ 8/9g !!!!! j en mettais carrement trop !
 
Est ce que cela vous arrive d avoir du cafe bloque dans le tunnel du i-mini c est assez chiant car des que l on bouge le moulin paf encore plein de cafe partout a nettoyer
 
Je confirme pr cafe negril, tres serieux rapide et pas cher pr les dosettes je rejoins votre avis c est bof (enfin a - de 20 euros les 50 fo pas s attendre a des miracles) par contre le cafe (certains paquets etaient pas si mal)

Pffaf rulz

Oui, il y en a toujours un peu qui reste bloqué, je pense qu'il aurait fallu qu'ils prévoient plus de pente dans la chambre de broyage pour optimiser l'éjection. Au début je faisais tomber l'excédent avec un manche de petite cuillère, mais j'ai laissé tomber par flemme.

idem  

 
 
Fallait prendre un Demoka  

boudiou, changement de café à midi et j'ai cru que le réglage de la mouture allait me rendre chèvre
c'est incroyable le nombre de tours qu'il peut y avoir de différence entre deux cafés sur le I-mini

Pour le Peugeot, entre les réglages pas forcément dispos (dépend des modèles) + le fait qu'ils sont ptêtre pas assez fins + le temps pour moudre quelques grains... Pas vraiment optimal. Côté Krups, je dirais que si tu souhaites varier les cafés, les doses, et obtenir un résultat vraiment bien, sans connaître la qualité du broyage (même si je pense que certains ici ont un avis assez arrêté sur le manque de qualité justement ? ), 17 réglages, ça me semble assez peu si tu pars du "grammage" pour bodum. Outre le manque de finesse, on peut craindre un trop grand saut entre les réglages. Et passer de "trop gros" à "trop fin" ne tient pas à grand chose (un cran sur mon Santos qui en possède, euh, oulaaaaaaa...).
 
Pour le prix de ces modèles, tu peux taper dans le matos pro (Santos, tout ça) d'occasion en parfait état de fonctionnement (mon Santos 6A, 30 euros sur lbc). Ascaso fait partie des marques "recommandées", notamment le, oh ben, I-mini dont il est question plus haut et qui est très bien. Par contre en neuf, tu t'en tires pas pour le même prix... Si tu souhaites obtenir un résultat top, prends le temps de faire quelques recherches, ça ne vient pas comme ça forcément.  
 

 
Et après, faudra la machine !  
 
Vivil - qui pense pas avoir dit trop de conneries
 
PS : tiens, z'ont du Blue Mountain chez Clavreul, j'ai hésité mais je suis pas encore assez "connaisseur" pour boire de ça je suppose, je n'en profiterais pas... surtout si j'dois encore tâtonner pour les réglages.

que pensais vous du modèle RIVIERA&BAR CE420A X  ??

Bonsoir,
je ne suis apparemment pas autant connaisseur que vous du café et de la façon de le déguster.
Et pour cause, je suis très sensible à la caféine, trop excitante pour moi, ça n'est pratique que quand, dans mon boulot, faut que je me tape une nuit sans avoir dormi avant mais au final, c'est dommage car j'aime le goût du café et je ne peux l'apprécier.
Je suis passé depuis peu à un plaisir palliatif, le déca. ça ressemble à du café, ça sent bon comme le café et j'apprécie après un bon repas mais ça me fait pas sauter partout.
Mais ma cafetière combiné bas de gamme commence à fuir de partout et j'ai plus de vapeur et de flotte sur les côtés que de café dans ma tasse, malgré un détartrage.
 
Je me suis donc mis en tête d'acheter une cafetière espresso (voir combiné) et je suis parti en recherche d'occaz vu que mon budget n'est pas extensible et que je ne dois boire qu'un café tous les 15 jours donc je ne vais pas y mettre ma paye.
Je suis tombé sur des trucs comme ça.
 
Je n'y connais que dalle, je ne connais que deux marques, délonghi et krups. J'ai entendu dire que la pression doit être au min de 15 bars (et vous parlez dans le premier post de "Pression de percolation 9 bar ± 1 " ) ; dans les petites annonces, je vois des "buses vapeurs" mais je n'en comprends pas plus que ça l'intérêt.  
Bref, je suis plein d'à priori, de questions et d'incompréhension et j'ai largement besoin de vos lumières.
Le premier topic est clair mais immense, trop pour moi qui ne désire pas remonter à christophe colomb et ses collègues explorateurs pour découvrir tout du café
J'y ai découvert comment évaluer le café, plein de choses diverses sur les cafetières et les accessoires qui l'entourent mais pas vraiment l'info que je recherche.
 
J'ai juste besoin d'un conseil d'achat pour que je puisse me faire un bon déca de temps en temps, sans me prendre la tête sur les dosages au quart de milligramme dont je ne saurai pas apprécier les différences. J'ai un budget non fixé à priori mais il va falloir me justifier sacrément que telle machine est mieux que telle autre sachant qu'elle est 4x plus chère disons au max 70€ mais plutôt approchant des 40-50€ (prix d'occaz) pour donner un ordre d'idée. Je n'ai rien contre payer plus mais ça sera dans un but de recherche de solidité et de tenue dans le temps plus que de qualité du café, vu ma conso.
 
J'ai l'impression d'être un mome de 14 ans qui bricole sa mobylette et qui vient poser des questions mécaniques à un stand de F1 mais je préfère paraître idiot 5 minutes en posant des questions que de le rester  
 
Merci d'avance de vos réponses  
Si vous avez des questions, n'hésitez pas

Oublie les machines combinées, et de manière générale les ... krups et delonghi
 
Pour 50 € en cherchant bien tu peux avoir une très bonne machine (Brasilia Lady ou assimilée)

brasil cafenegril vraiment pas top, mais faut que je vide le moulin, ca me permet de tester les reglages sans regret quand j'dois jeter le café

Merci pour ta réponse rapide mais merci aussi de la compléter
Pourquoi pas de combinée ?
Tu peux me citer d'autres marques (plutôt que "assimilée" qui ne donnent pas grand chose dans les moteurs de recherches ) ?

Bonne néné à tous les caféineux   .
 
L'autre jour en formation, j'ai bien apprècié un espresso sur cette machine. Et bien c'était pas vilain du tout et la durée d'extraction m'a paru correcte. Vous avez déjà essayé ?
 

Bon j'ai enfin trouvé la motivation pour permettre d'utiliser mon filtre bottomless trop étroit.
 
 
Il rentre et serre impec, et ne tourne pas sous la pression.
 
Nickel, nouvelle vie pour ma Lady.
 
 
La phase 2 consistera à fabriquer un scace, ouai je l'ai toujours pas fait, faut que je me rachete des sondes K. *

un "scace" c'est une sonde qui se loge dans le filtre pour relever le profil de température d'eau lors de l'extraction au cas où tout le monde ne suit pas

 
 
Combiné = machine de piètre qualité, emmerdes si un des deux trucs tombe en panne, etc... d'ailleurs à part de rares modèles (à groupe dit "hôtelier" ) les fabricants pros n'en font pas
 
Pour tes recherches : Machines Henri Blanc, Reneka Duo, Brasilia Club, Mokita Express, Francis! Francis, ...

 
 
..qui EST logée...
 
..température , ET de pression, et débit...
 
 

Sur une machine "grand public" la mousse est créée en forçant le passage du café à travers un filtre pressurisé, dont la sortie est constituée d'une sorte de petite buse. Pour que ça fonctionne il faut une pression très importante, c'est pour ça que ces machines affichent des valeurs élevées, 15 bars et plus.
 
Sur des machines à filtres non-pressurisées il n'est pas nécessaire de monter aussi haut, les 9 et quelques bars indiqués sur la première page suffisent pour produire une crema de qualité, au prix de manipulations quand même plus complexes (broyage fin, tassage soigné, etc).
 

C'est fait pour produire de la vapeur, qui sert à faire mousser le lait pour un cappuccino. Ca peut aussi servir à réchauffer rapidement de l'eau, par exemple pour un thé, mais il faut se méfier, pas mal de machines n'ont pas une chaudière assez performante pour produire de la vapeur suffisamment longtemps pour ce genre d'usage.