Reprise du message précédent :
Café Verlet, 256, Rue St Honoré 75001 Paris
Expresso E Rristretto, 67 rue Charenton, 75012 Paris

Aussi chez Lapeyronie, 9 rue Brantôme 75003 Paris

Ok merci. Savez-vous si des dégustations sont organisées parfois ? ou carrément des mini "stages" pour apprendre ?

Les mini-stages à la Caféothèque, mais n'ayant jaùais pratiqué je ne me prononcerai pas.

 
Wahou, c'est cher    --> Initiation (10h): 300€

Voir page 1, 0€

Méo a aussi des lieux de consommation. On peut espérer qu'ils font les choses bien
 
10h 300€ => 30€ de l'heure, rien de bien délirant dans le marché de la formation au sens large.

On va peut-être mettre ça en place entre forumeurs sur Paname

quoi ?

Ce serait vraiment bien, moi je m'inscrirais !

Malheureusement ça n'est pas toujours le cas Leur café sur Rivoli Saint-Antoine sert des dosettes, pas terribles (enfin un peu meilleures que du Senseo, mais guère) et chères.

Avec un cross-topic whisky, ça serait parfait

  franchement. En plus j'avis vu leur carte : oui c'est cher pour de dosettes . En plus comme image pour ce qu'is en vendent en boutique après je trouve cela complètement idiot et contre-productif. En tout cas merci pour l'info, cela m'évitera d'y aller pour rien.

Pour le cross-topic whisky : Irish Coffee ? Je pencherais plus pour faire un cross topic rhum où l'on aura plus de provenances en commun

D'une pierre 2 coups    

Hello,
 
Ça y est, j'ai acheté le Santos Silence ! Il a l'air en très bon état. La trémie est énorme    je crois que je ne vais pas l'utiliser (je mettrais juste les grains nécessaire pour mon espresso du matin directement dans les meules).
 
A votre avis je démonte tout pour le nettoyage ou je me contente de mettre des meules neuves ? (il a l'air beaucoup moins encrassé que ma rancilio quand je l'ai eu)

Après avoir lu la 1er page du topic, je n'ai pas trouvé de conseil sur le détartrage !
j'ai une magimix depuis 2 ans, 2 cafés par jour et toujours utilisé avec de l'eau "grand barbier" donc très très peu calcaire
 
je trouve que le café n'est plus assez chaud ?
je pense donc la détartrer...mais devant le choix de détartrant proposé...j'hésite, je ne voudrais pas fiche en l'air ma machine qui au demeurant fonctionne parfaitement !!  
 
Quelle produit utilisez-vous sur vos machines ?
Merci.

mulidine : lis les dernières pages, on en parle.
toursin : en démontant les meules, tu nettoiera tout ça. Pas la peine d'enlever le moteur. Pour le doseur, c'est à toi de voir : c'est facile à démonter et remonter.

- Avec une telle eau et vu ta conso, je ne pense pas que ton problème vienne d'un entartrage  

 
oui, rien de probant !!
l'acide citrique visiblement

 
laisse le porte filtre chauffer en meme temps et attends encore apres que la led verte soit allumée  

 
moi non plus, mais je ne vois pas trop ?
je me dis qu'un "nettoyage" n'est pas superflu au bout de 2 ans ))
en fait, pour avoir la bonne température, j'appuie sur eau chaude qq secondes après l'extinction du voyant "café" mais c'est du pifomètre !!!
 

Ok merci Gaston ! J'ai mis la rancilio en vente : http://www.leboncoin.fr/vi/81333154.htm (j'espère qu'elle va partir   )

Il partira, et vite : propre avec des meules neuves, tu penses !
Tu peux aussi le mettre sur le forum expresso (enfin, si tu y participes !).

   
Pour ce genre de machine, détartrant spécial machines à café qu'on trouve en supermarché.

Du détartrant dans ce genre-là : http://www.melitta.fr/detail_d5_fr,23512,23415.html ?
 

Putain... pièces reçues, pièces changées (mano + presso), le mano monte (youhou, enfin), y'a une très légère fuite quelque part mais ça commence à monter en pression. J'ai remis la pièce du groupe sous la douchette. Réglages en cours, je fais monter la pression à 1,2 environ, et je me fais ma première vraie tentative d'espresso. ENFIN §§§

Le précédent presso avait donc bien un problème, il claquait à 0,5 quel que soit le réglage. Maintenant, je change les meules du santos, je fais un backflush parce qu'elle va en avoir forcément besoin, et zou !

fdaniel > merci pour le lien, j'ai hésité à en prendre car j'me demandais devant le rayon "bon ils conseillent de prendre de l'acide citrique, mais le détartrant melitta là ça conviendrait pas ?"

Les détartrants pour machine ne sont que de l'acide citrique vendu très cher, tu y gagneras largement soit :
 
- en l'achetant en pharmacie (la plupart peuvent t'en vendre au détail)
- en prenant la formule liquide premier prix de ta grande surface s'ils en vendent en bouteilles d'un litre

 
 
oui, merci
 
acide citrique en grande surface ?
quel rayon, à coté des citrons
 
en droguerie je pense, je connais assez bien ce rayon chez mon deal, je ne me souviens pas avoir vu ça ?
 
connaissez-vous la proportion, SVP ?  
 
 

Ca doit être planqué dans le rayon des produits d'entretien, en tout cas c'est le cas dans mon magasin, mais c'est plutôt une moyenne surface. En liquide c'est vendu dans le même genre de bouteille plastique que l'alcool à brûler ou le white spirit.
 
Pour le dosage, je dirais 10 cl par litre d'eau, à peu près. En poudre je ne sais plus trop, mais tu peux toujours piquer le dosage qui est indiqué sur les sachets Melitta

en poudre en pharmacie.

j'avais acheté de chez Melitta un liquide, anticalc multi usages à base d'acide citrique, de sulfate d'aluminium, et de Methylchloroisothiazolinone !!!
ouf  
je ne vois pas trop ce que ça fait dans un détartrant !! http://leflacon.free.fr/ingredient.php?fiche=51
 
ils disent de ne pas employer dans des machines expresso !!! en tout petit, j'avais pas lu

Booooooooon.... machine propre, sur un meuble, qui chauffe, qui "presse" l'eau, avec son moulin derrière. Première tentative d'espresso avec du café en grain bien grillé de chez bien grillé de chez Cafés Albert : ça passe en 30 secondes, ça fait de la créma un poil clair à mon goût mais d'une certaine épaisseur (je suis surpris d'ailleurs). C'est cool Vais m'en faire un autre, tiens.

Par contre, manque encore le tamper, mais ça ne devrait plus tarder !

On y arrive !

Ouais, quand même, il était temps J'ai reçu ma commande grimac hier, tout monté cet aprèm. Me manque plus qu'un tuyau au bon diamètre pour connecter l'adoucisseur au réseau d'eau (pour le moment je suis "au jerrycan" pour l'alimentation). Sinon, tout y est... sauf le moka sidamo, mais bon, eh, pour les tests le café de supermarché ira pendant 2-3 jours.
 
En tout cas j'ai eu le nez creux en prenant du Pully Caff + bouche-filtre : j'ai fait "comme ils disent" (notamment dévisser le pf pour nettoyer le joint), eh ben vue la couleur j'ai chopé la brossette commandée en même temps pour frotter...  
 
Chuis bien content !
 

Bonjour,
 
ou acheter vous en général votre café en grain  ?  
 
merci  

Tu veux une adresse?

 
ben si c'est un magasin en ligne ou une chaine ouais  

Clavreul à Nantes, brûlerie de montmartre à Paris font des choses très buvables parmi celles que j'ai testé.

Cool, à Nantes
 
Question : de l'eau qui reste sur la galette après l'extraction, c'est signe qu'il faut faire quoi ? Moins tasser ? Moudre plus gros ?

Tant que tu n'auras pas du bon café, tu ne pourras pas faire de réglages corrects.
Du café de supermarché est bien souvent cramé, et éventé. Autrement dit, il ne gonfle pas comme un frais. A partir de là, tu ne peux rien en faire !

Donc en clair ça ne servira à rien que je me fasse chier à essayer d'obtenir une galette sèche tant que je changerai pas de café. On va aller faire un tour chez Clavreul...